8 εύκολες συνταγές για νόστιμη κόκκινη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η κόκκινη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι μια απλή αλλά νόστιμη απόλαυση. Τα μούρα περιέχουν φυσικούς παράγοντες πήξης. Χάρη σε αυτούς, η μαρμελάδα είναι παχιά. Μοιάζει περισσότερο με ζελέ. Χρειάζεται λίγο περισσότερο από μια ώρα για να προετοιμάσετε τα γλυκά. Η μαρμελάδα έχει ένα ευχάριστο χρώμα και άρωμα. Οι κόκκινες ποικιλίες ταιριάζουν καλά με διάφορα μπαχαρικά και πρόσθετα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος κόκκινης μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Οι ποικιλίες κόκκινου φραγκοστάφυλου διακρίνονται από την απουσία έντονου οξέος. Υπάρχει μόνο μια ένδειξη ξινή στην ευαίσθητη γεύση τους. Χάρη σε αυτήν την ποιότητα, οι κόκκινες ποικιλίες συνδυάζονται καλά με διάφορα πρόσθετα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε κόκκινη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει την πιο κατάλληλη για τον εαυτό της.

Προετοιμασία φρούτων

Μερικές φορές η προετοιμασία των φρούτων διαρκεί περισσότερο από την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος. Το πρόβλημα είναι η διαλογή των μούρων. Για να μαγειρέψετε νόστιμη κόκκινη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, τα μούρα πρέπει να τακτοποιηθούν προσεκτικά. Αυτό το έργο έχει δύο στόχους:

1. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο ώριμα ολόκληρα μούρα. Τα φρούτα που είναι βαθουλωμένα και σάπια θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως.
2. Θα πρέπει να επιλέξετε μούρα περίπου του ίδιου μεγέθους. Τα μούρα διαφόρων μεγεθών απορροφούν το σιρόπι ζάχαρης διαφορετικά. Αυτό θα έχει κακή επίδραση στη γεύση. Εάν τα μεγέθη των φρούτων ποικίλλουν πολύ, τότε είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ξεχωριστά μαρμελάδα από μεγάλα και μικρά φραγκοστάφυλα.

Πριν το μαγείρεμα, οι μίσχοι αφαιρούνται από τα μούρα. Είναι μια επίπονη διαδικασία, αλλά απαραίτητη.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία

Στο ερώτημα του πώς να μαγειρέψετε σωστά την κόκκινη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, η προετοιμασία των δοχείων δεν είναι η τελευταία θέση. Μικρά γυάλινα βάζα χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση γλυκών μούρων. Η χωρητικότητα των 0,5-1 λίτρων είναι αρκετά. Πριν από τη χρήση, το δοχείο εξετάζεται προσεκτικά.

Οι τράπεζες πρέπει να είναι άθικτες χωρίς ρωγμές και μάρκες. Έχοντας επιλέξει τα απαραίτητα βάζα, πλένονται καλά σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα. Τα πλυμένα δοχεία τοποθετούνται σε μια καθαρή πετσέτα με τους λαιμούς να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, το δοχείο αποστειρώνεται. Τα καπάκια προετοιμάζονται μαζί με τα κουτιά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη κόκκινη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Ο καθένας έχει τις δικές του αγαπημένες συνταγές. Αλλά η αγάπη για την παράδοση δεν σας εμποδίζει να δοκιμάσετε μια παλιά λιχουδιά σε μια νέα έκδοση.

Μαγείρεμα σε ολόκληρο σιρόπι μούρων

Αυτή η απλή μαρμελάδα χρειάζεται πολύ χρόνο για να φτιαχτεί. Το πρόβλημα είναι ότι κάθε μούρο πρέπει να τρυπηθεί με βελόνα ή οδοντογλυφίδα. Πρέπει να γίνουν τρυπήματα 3-5.Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ώριμα κόκκινα φραγκοστάφυλα.
• 900 γραμμάρια ζάχαρης
• 500 ml νερού.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου με σοκολάτα για το χειμώνα

Τα προπαρασκευασμένα μούρα είναι τρυπημένα. Το νερό χύνεται σε ζάχαρη και, ενώ ανακατεύεται, βράζει. Τα μούρα τοποθετούνται σε ζεστό σιρόπι για 5-6 ώρες έτσι ώστε να είναι εμποτισμένα. Το σιρόπι που αναμιγνύεται με χυμό μούρων στραγγίζεται. Βράστε σε βρασμό και τοποθετήστε ξανά τα μούρα σε αυτό για 5-6 ώρες. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές.

Τελικά, τα μούρα, που βρέχονται σε ζεστό σιρόπι, βράζονται σε αυτό για 10 λεπτά. Το ζεστό επιδόρπιο βρίσκεται στις τράπεζες. Οι τράπεζες είναι κλειστές με καπάκια.

Με ψιλοκομμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα από ψιλοκομμένα μούρα. Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο, πάρτε 1 κιλό ώριμα μούρα και περάστε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης στον πουρέ που προκύπτει και ανακατέψτε, αφήστε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί. Μία ώρα αργότερα, 200 ml νερού χύνονται στον πουρέ και τοποθετούνται στον καυστήρα.

Το μείγμα παρασκευάζεται για 10 λεπτά. Αναδεύεται συνεχώς. Στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει εντελώς και προχωρήστε στο τελικό μαγείρεμα. Βάζουν τη μαρμελάδα στο αέριο, περιμένουν μέχρι να βράσουν. Μαγειρέψτε τον βρασμένο πουρέ για 15 λεπτά.

Η ζάχαρη μπορεί να καεί γρήγορα - η μαρμελάδα πρέπει να αναμιγνύεται συνεχώς. Η καμένη μαρμελάδα είναι ένα χαλασμένο προϊόν.

Μετά από 15 λεπτά, η γλυκύτητα συσκευάζεται σε βάζα.

Η συνταγή "Πέντε λεπτά"

Η μαρμελάδα Pyatiminutka από κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι μια εξαιρετική συνταγή για μια γρήγορη απόλαυση για το χειμώνα. Απαιτείται:

• 600 γραμμάρια ώριμα κόκκινα φραγκοστάφυλα.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 γραμμάρια νερού.

Τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε 300 γραμμάρια ζάχαρης εκεί. Το μείγμα διατηρείται σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και συνεχίστε τη θέρμανση. Όταν βράσει η μαρμελάδα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Το έβαλαν σε βάζα ενώ ήταν ζεστά.

Με φύλλα κερασιάς

Η κόκκινη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με φύλλα κερασιάς δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά έχει μια συγκεκριμένη γεύση.

Η συνταγή έχει ως εξής:

1. Βάλτε 1 κιλό διαχωρισμένων και πλυμένων μούρων σε ένα πιάτο με επίπεδη βάση. Προσθέστε 3 καθαρά φύλλα κερασιού σε αυτά.
2. Ρίξτε τα πάντα με μισό λίτρο καθαρού νερού και αφήστε για 5-6 ώρες.
3. Όταν το νερό είναι κορεσμένο, η έγχυση με φύλλα μούρων χύνεται σε ξεχωριστό μπολ. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
4. Τα μούρα χύνονται με το έτοιμο σιρόπι και αφήνονται για 3 ώρες. Στη συνέχεια, το σιρόπι στραγγίζεται και βράζει ξανά.
5. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 4 φορές.
6. Τελικά, τα μούρα που βρέχονται σε ζεστό σιρόπι συσκευάζονται σε έτοιμα βάζα και κλείνονται.

Ρίξε μια ματιά επίσης

8 απλές και νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα

Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι πραγματικά μαρμελάδα. Τα μούρα δεν βράζονται. Είναι ζεστό κονσερβοποιημένο σε σιρόπι ζάχαρης.

Με φύλλα φραγκοστάφυλου

Σύμφωνα με αυτήν την αρχή, η μαρμελάδα παρασκευάζεται από ώριμα κόκκινα μούρα με φύλλα φραγκοστάφυλου. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικοί παράγοντες:

• σταφίδες;
• σμέουρα;
• βατόμουρα;
• πέταλα τριαντάφυλλου.

Σε κάθε έκδοση, η απλή κόκκινη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου θα έχει νέες νότες γεύσης.

Με πορτοκάλια

Αυτή η γκουρμέ γλυκύτητα απαιτεί:

• 1 κιλό μούρα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 πορτοκάλι.

Η διαδικασία προετοιμασίας ξεκινά με την επεξεργασία του πορτοκαλιού. Πρέπει να πλυθεί και να διατηρηθεί σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Προετοιμασμένα φραγκοστάφυλα και φέτες πορτοκαλιού με φλούδες περνούν μέσω μύλου κρέατος.

Ρίχνουμε τον πουρέ που προκύπτει με ζάχαρη, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πυθμένα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αναδεύοντας συνεχώς, θερμαίνουμε μέχρι να βράσει. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε προπαρασκευασμένα βάζα.

Συνταγή μικροκυμάτων

Μπορεί να παρασκευαστεί ώριμη κόκκινη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο φούρνο μικροκυμάτων.Η ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας επιδόρπιο στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ότι θα πρέπει να μαγειρεύεται σε μικρές μερίδες σε ειδικά πιάτα. Πρέπει να πάρω:

• 250 γραμμάρια φραγκοστάφυλα.
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 200 ml καθαρού νερού.

Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε ένα δοχείο μικροκυμάτων. Βάζουμε ζάχαρη εκεί και ρίχνουμε νερό. Βάζουμε τα πάντα στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 λεπτά.

Όσο περισσότερο παραμένει το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η μαρμελάδα.

Μετά από περίπου 10 λεπτά, βγάζουμε το δοχείο με μούρα από το φούρνο, αλέθουμε το μείγμα με ένα μπλέντερ και το βάζουμε πίσω για να το φέρουμε σε ετοιμότητα. Το τελικό προϊόν συσκευάζεται σε κουτιά.

Παγωμένο φραγκοστάφυλο

Η ιδιαιτερότητα της συνταγής για κατεψυγμένη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι ότι η ζάχαρη λαμβάνεται στα μισά με μούρα και το νερό είναι 5 φορές λιγότερο. Έτσι, 1 κιλό ακατέργαστου μούρου θα απαιτήσει 1 κιλό ζάχαρης και 200 ​​ml νερού. Πρώτα, ετοιμάστε το σιρόπι. Κατεψυγμένα μούρα χύνονται με ζεστό σιρόπι. Διατηρούνται σε αυτό για 2 ώρες.

Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει και τα μούρα αποψυχθούν, ολόκληρη η μάζα τίθεται σε ασθενές αέριο. Ζεσταίνουμε σε βρασμό και βράζουμε για μισή ώρα. Είναι αρκετός χρόνος για να μαγειρευτεί μια απλή παγωμένη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου.

Περαιτέρω αποθήκευση

Ο Jam φυλάσσεται εδώ και πολύ καιρό στο κελάρι. Υπάρχει μια σταθερή θερμοκρασία αέρα. Αλλά δεν έχουν όλοι αυτό το υπέροχο αποθετήριο. Στα διαμερίσματα της πόλης, το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε βάζα μαρμελάδας φραγκοστάφυλου είναι ένα ντουλάπι ή χαγιάτι. Το ντουλάπι δεν πρέπει να διαθέτει σωλήνες θέρμανσης. Μόνο απουσία τους είναι αυτός ο βοηθητικός χώρος κατάλληλος για αποθήκευση κενών.