TOP 16 απλές συνταγές για μαρμελάδα κόκκινης σορβιάς για το χειμώνα στο σπίτι

Υπάρχουν φρούτα από τα οποία δεν είναι συνηθισμένο να κάνετε κενά. Ο Rowan είναι ένας από αυτούς. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το μούρο έχει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Υπάρχουν απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κόκκινης σορβιάς. Δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο σε ένα κατάστημα. Είναι φτιαγμένο μόνο στο σπίτι. Αποδεικνύεται μια πρωτότυπη, γευστική λιχουδιά - ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα, από το οποίο δεν μπορείτε να σύρετε τα παιδιά από τα αυτιά.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να ακολουθήσουν αυτούς τους κανόνες για τη δημιουργία ενός επιδόρπιου στο σπίτι:

1. Παίρνουν μόνο εμφιαλωμένο νερό.
2. Εάν η μαρμελάδα παρασκευάζεται με την προσθήκη άλλων φρούτων, τότε πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται από το δέρμα και τα οστά αφαιρούνται.
3. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πιάτο αναδεύεται περιοδικά με μια ξύλινη σπάτουλα ώστε να μην καεί.
4. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αναδυόμενο αφρό.
5. Το τελικό προϊόν χύνεται ζεστό σε παστεριωμένο δοχείο και μετά κλείνεται με βραστά ή ατμό καπάκια. Τα δοχεία τοποθετούνται ανάποδα, καλύπτονται με βαμβακερή κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να επιλέξετε μούρα για μαρμελάδα;

Για την προετοιμασία των λιχουδιών, λαμβάνονται οι ποικιλίες Nezhinsky και Nevezhinsky. Στη Ρωσία, συνηθίζεται να μαζεύουμε μούρα το φθινόπωρο μετά τις διακοπές προς τιμήν του Πέτρου και του Παύλου. Σε τελική ανάλυση, συνήθως μέχρι τότε θα έχουν περάσει οι πρώτοι παγετοί, πράγμα που σημαίνει ότι η τέφρα του βουνού θα χάσει την πικρία της. Αλλά εάν αυτό το φαινόμενο δεν υπήρχε στη φύση, τότε τα μούρα τοποθετούνται στον καταψύκτη για μερικές ημέρες.

Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, τα φρούτα διαχωρίζονται, αφαιρώντας μαλακά, μικρά, μαυρισμένα, χαλασμένα. Στη συνέχεια πλένονται και απλώνονται για να στεγνώσουν σε ένα καθαρό πανί.

Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ

Για το μαγείρεμα επιδόρπιο, μια λεκάνη ή μια μεγάλη κατσαρόλα ταιριάζει καλύτερα, καθώς κατά τη διαδικασία βρασμού η μάζα μούρων θα αυξηθεί σε όγκο. Από τα μικρά πιάτα η μαρμελάδα θα «τρέξει» στη σόμπα. Και είναι βολικό να ρίχνετε μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα μισού ή λίτρου.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινη μαρμελάδα σορβιών για το χειμώνα;

Υπάρχει ένας τρόπος για να επεξεργαστείτε περαιτέρω τον καρπό για να αφαιρέσετε το στυπτικό. Αρωματίζονται για 10-15 λεπτά σε βραστό ελαφρά αλατισμένο νερό.

Κλασική συνταγή

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν το επιδόρπιο χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• τέφρα στο βουνό - 1 κιλό
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
• νερό - 2 ποτήρια.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλι για το χειμώνα

Πρώτον, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη. Τα φρούτα τοποθετούνται σε αυτό και αφήνονται όλη τη νύχτα. Το πρωί, τα μούρα αφαιρούνται και το σιρόπι βράζει.Στη συνέχεια τα συστατικά συνδυάζονται και μαγειρεύονται για 50 λεπτά.

Γρήγορη μαρμελάδα

Μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά θα αποδειχθεί εάν τα φρούτα δεν υποβάλλονται σε μακρά θερμική επεξεργασία. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• τέφρα στο βουνό - 1,5 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg
• ζάχαρη βανίλιας - 2 φακελάκια
• νερό - 3 ποτήρια.

Τα μούρα χύνονται με ζεστό σιρόπι, αφήνονται για 2 ώρες. Προστίθεται βανιλίνη, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας είναι 15 λεπτά.

"Βασιλικός"

Μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Αποδεικνύεται ένα εξωτικό πιάτο για γεύση. Για αυτόν πρέπει να αποθηκεύσετε:

• τέφρα στο βουνό - 1 κιλό
• λευκή ζάχαρη - 1,5 kg
• πορτοκάλια - 500 g;
• νερό - 3 ποτήρια
• κανέλα - 1 φακελάκι
• καρύδια - 150 g.

Τα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται ζάχαρη, κιμά σε κιμά. Η μάζα βράζεται για μισή ώρα, ψιλοκομμένα καρύδια, κανέλα εισάγονται και βράζονται.

Καθαρίστηκε με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Ένα νόστιμο επιδόρπιο παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα από τα συστατικά:

• τέφρα στο βουνό - 2 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.

Τα μούρα συνθλίβονται, αναμιγνύονται με ζάχαρη, ψύχονται όλη τη νύχτα. Η μάζα αναμιγνύεται και τοποθετείται σε δοχεία. Αποθηκεύστε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο για περισσότερο από ένα μήνα.

Με μήλα

Τα μήλα κάνουν τη μαρμελάδα παχύτερη με συνέπεια. Παρασκευάζεται από:

• τέφρα στο βουνό - 1 κιλό
• μήλα - 1 κιλό
• νερό - 2 ποτήρια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Προστίθενται νερό, ζάχαρη στα μούρα με ψιλοκομμένα φρούτα, βράζονται για 20 λεπτά. Η φωτιά είναι σβηστή. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται τρεις ακόμη φορές.

Με πορτοκάλι και ξηρούς καρπούς

Ένα πρωτότυπο επιδόρπιο θα ληφθεί από τα ακόλουθα συστατικά:

• τέφρα στο βουνό - 1 κιλό
• πορτοκάλια - 3 τεμ .;
• νερό - 2 ποτήρια
• αλεσμένα καρύδια - 1 ποτήρι
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.

Τα μούρα βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης για 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα πορτοκάλια, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα. Τα καρύδια εισάγονται, η μάζα βράζει.

Από παγωμένη κόκκινη σορβιά

Για αυτήν την λιχουδιά, πάρτε 1 κιλό μούρα, τεχνητά ή φυσικά κατεψυγμένα. Και θα χρειαστείτε επίσης:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg
• νερό - 3 ποτήρια.

Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα ταψί, τοποθετούνται στο φούρνο για μερικές ώρες σε θερμοκρασία +40 ° C. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε σιρόπι ζάχαρης και βράζονται για 40 λεπτά.

Σε ένα μπλέντερ

Με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας, η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας απλοποιείται. Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί:

• τέφρα στο βουνό - 1 κιλό
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
• βανιλίνη - 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα .;
• νερό - 2 ποτήρια.

Τα μούρα συνθλίβονται σε ένα μπολ μπλέντερ, αναμιγνύονται με ζάχαρη και νερό, εγχύονται για 3 ώρες. Η μάζα βράζεται για 30 λεπτά, εισάγεται ζάχαρη βανίλιας και βράζει.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Όταν μαγειρεύετε σε φούρνο μικροκυμάτων, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τη μάζα, δεν θα καεί. Για επιδόρπιο αποθηκεύουν:

• τέφρα στο βουνό - μια λίβρα
• νερό - 500 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g;
• βανίλια - 3 g.

Ρίξε μια ματιά επίσης

7 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας ραβέντι με πορτοκάλι και λεμόνι

Το Rowan με νερό και ζάχαρη τοποθετείται σε ένα δοχείο, τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 ώρα. Μετά την ψύξη, η μάζα καθαρίζεται, προστίθεται ζάχαρη βανίλιας, μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.

Με κολοκύθα

Τα μούρα βράζονται επίσης με πεπόνια. Για το πιάτο που χρειάζεστε:

• τέφρα στο βουνό - 0,5 κιλά
• κολοκύθες - 900 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg
• λεμόνι - 1 τεμ.

Η ψιλοκομμένη κολοκύθα καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται όλη τη νύχτα. Το πρωί, βράζεται μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Προσθέστε μούρα, θρυμματισμένο λεμόνι με φλούδα. Η μάζα βράζεται για 40 λεπτά.

Ξηρή μαρμελάδα

Το ξηρό επιδόρπιο τέφρας του βουνού είναι παρόμοιο με τα ζαχαρωμένα φρούτα και χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής. Το πιάτο απαιτεί συστατικά:

• κόκκινη τέφρα στο βουνό - 400 g;
• chokeberry - 400 γραμ.
• φρέσκο ​​δαμάσκηνο - 400 g;
• νερό - 400 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
• σκελίδες - 2 g.

Τα μούρα με σκελίδες τοποθετούνται σε σιρόπι ζάχαρης και βράζονται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε για 5 ώρες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 4 φορές. Απλώστε τα συστατικά σε ένα κόσκινο με κουτάλι. Το υπόλοιπο σιρόπι χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστας. Μετά την αποστράγγιση του υγρού, τα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη και απλώνονται σε ένα ταψί, μαγειρεύονται στο φούρνο για 1,5-2 ώρες. Το προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο σε οποιοδήποτε δοχείο.

Με αχλάδια

Το επιδόρπιο Rowan με αχλάδια μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως και με τα μήλα.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Μια αργή κουζίνα θα επιτρέψει σε μια γυναίκα να μην χάνει χρόνο ανακατεύοντας το προϊόν.Όλα τα συστατικά τοποθετούνται στο μπολ:

• τέφρα στο βουνό - 1 κιλό
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
• νερό - 1 ποτήρι.

Επιλέξτε το πρόγραμμα "κατάσβεσης".

Το κάλυμμα της ηλεκτρικής συσκευής δεν είναι κλειστό, καθώς η μάζα θα αυξηθεί σε μέγεθος και μπορεί να "διαφύγει".

Με ροδαλά ισχία

Για λιχουδιές παίρνουν:

• τέφρα στο βουνό - 1 κιλό
• ροδαλά ισχία - μια λίβρα.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
• νερό - 1 ποτήρι.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και βράζονται για 40 λεπτά.

Με πορτοκάλια και αμύγδαλα

Τα διάφορα παρασκευάζονται από:

• τέφρα στο βουνό - 800 g;
• αμύγδαλα - 0,3 κιλά
• πορτοκάλια - 3 τεμ .;
• λευκή άμμος - 1,5 κιλά
• νερό - 2 ποτήρια.

Τα μούρα με εσπεριδοειδή βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης για 20 λεπτά.

Ρίξτε ξηρούς καρπούς, χρόνο θερμικής επεξεργασίας - τουλάχιστον 2 ώρες.

Με μέλι και καρύδια

Αντί για κοκκοποιημένη ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό μέλι. Παίρνω:

• τέφρα στο βουνό - 1 κιλό
• νερό - 2 ποτήρια
• αλεσμένα καρύδια - 1 ποτήρι
• μέλι - 0,5 κιλά.

Τα μούρα αναμιγνύονται με μέλι, νερό, βράζονται για 20 λεπτά. Προσθέστε καρύδια, βράστε τη μάζα για μισή ώρα.

Κανόνες για την αποθήκευση μαρμελάδας σορβιών

Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το επιδόρπιο στο κελάρι ή στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 χρόνια. Το κύριο πράγμα είναι να το αποτρέψουμε από το πάγωμα.