Βήμα προς βήμα συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου 5 λεπτών ως ζελέ

Η κόκκινη σταφίδα είναι ένα ζουμερό, νόστιμο μούρο που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων, από μαρμελάδες έως σάλτσες. Για τη διατήρηση όλων των καλοκαιρινών βιταμινών, μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα, η 5λεπτη συνταγή του, όπως η ζελέ, είναι μια απροσδόκητη για τις πολυάσχολες νοικοκυρές. Ένα τέτοιο τυφλό σταφίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο στα ψημένα προϊόντα, για κρυολογήματα με τη μορφή φαρμακευτικού βοηθήματος.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος ζελέ "πέντε λεπτά" για το χειμώνα

Για να μαγειρέψετε ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο επιδόρπιο σταφίδας 5 λεπτών, πρέπει να ακολουθήσετε τις προτάσεις:

1. Λόγω της πηκτίνης που περιέχεται στο μούρο, μια ζελατίνα μάζα απελευθερώνεται κατά την προετοιμασία των σταφίδων με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αλλά για να πάρετε μια πραγματική παχιά μαρμελάδα ζελέ που διατηρεί το σχήμα της, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ στο επιδόρπιο.
2. Για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα ζελέ σταφίδας, βανίλια, χυμοί εσπεριδοειδών, φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού εισάγονται στη μάζα.
3. Οι κόκκινες σταφίδες είναι κορεσμένες με βιταμίνη C. Για την αύξηση της περιεκτικότητας αυτής της βιταμίνης σε ζελέ, χρησιμοποιούνται σπόροι παπαρούνας, σουσάμι και αμύγδαλα. Άλλα εποχιακά μούρα είναι επίσης κατάλληλα.

Η ζελατίνη είναι ένα από τα δημοφιλή συστατικά που χρησιμοποιούνται σε όλες σχεδόν τις συνταγές. Όταν το προσθέτετε στο επιδόρπιο, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Αρχικά, η ουσία από τη σακούλα εμποτίζεται για μισή ώρα σε ζεστό νερό, αναμιγνύεται καλά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι και στη συνέχεια χύνεται στο τελικό επιδόρπιο.

Η προσθήκη του πυκνωτικού συμβαίνει λίγο πριν από την έκχυση των 5 λεπτών στα δοχεία.

Συστατικά

Για να φτιάξετε ζελέ σταφίδας για 5 λεπτά, πρέπει να πάρετε:

• 1,3 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 250 ml νερού.
• 1 κιλό σταφίδα.

Από αυτά τα προϊόντα, λαμβάνονται περίπου 1,3 λίτρα μαρμελάδας ζελέ.

Επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών

Οι καρποί των κόκκινων σταφίδων για μαρμελάδα πρέπει να λαμβάνονται φρέσκα, μόνο να μαζεύονται από τα κλαδιά. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν εκ των προτέρων, διαφορετικά τα φραγκοστάφυλα μπορούν να διεισδύσουν στο ζελέ, το οποίο έχει σαπίσει, άρχισε να επιδεινώνεται, γεγονός που θα οδηγήσει σε γρήγορη αλλοίωση και ζύμωση της μαρμελάδας.

Αυτή η διαδικασία είναι επίσης πολύ σημαντική για το λόγο ότι η πιθανή είσοδος των κλαδιών σταφίδας μπορεί τελικά να προσδώσει μια δυσάρεστη πικρία στη θεραπεία.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα

Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο;

Τα βάζα ζελέ πρέπει να αναθεωρηθούν για μάρκες και μετά να πλυθούν σε ζεστό νερό με διάλυμα σόδας. Ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε το για αποστείρωση. Η αποστείρωση πραγματοποιείται με ατμό για 25 λεπτά ή στο φούρνο για μισή ώρα.

Σε ένα μη θερμαινόμενο φούρνο, τα δοχεία τοποθετούνται με το λαιμό τους και αποστειρώνονται κατά τη θέρμανση.

Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν πριν κυλήσουν το ζελέ.

Η μαρμελάδα χύνεται σε ξηρό δοχείο, και έτσι τα αποστειρωμένα δοχεία ξηραίνονται.

Μέθοδος μαγειρέματος

Υπάρχουν 2 μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας πέντε λεπτών, μία από τις οποίες πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα μούρα παρασκευάζονται - πλένονται, κλαδιά, ουρές, άγουρα και κακοί καρποί αφαιρούνται.
2. Χύνεται νερό στο δοχείο, χύνεται κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να βράσει, μετά την οποία μειώνεται το αέριο. Ανάμειξη, πρέπει να προετοιμάσετε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.
3. Οι σταφίδες αποστέλλονται στη μάζα ζάχαρης, βράζονται.
4. Σε χαμηλή φωτιά, αφού βράσει το μείγμα, μαγειρέψτε το επιδόρπιο για 5 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές και αφαιρώντας τον αφρό.
5. Η μαρμελάδα απλώνεται σε καθαρό αποστειρωμένο δοχείο, τυλιγμένο.
6. Οι τράπεζες πρέπει να αναποδογυριστούν, να τυλιχτούν. Αφήστε το έτσι μέχρι να κρυώσει.

Όροι και όροι αποθήκευσης μαρμελάδας

Συνιστάται η αποθήκευση ζελέ-ζελέ σε ένα δροσερό σκοτεινό δωμάτιο - κελάρι, υπόγειο, ψυγείο.

Για να διατηρήσετε καλύτερα το επιδόρπιο, πασπαλίστε το πάνω με ζάχαρη με στρώση 2 cm πριν το περιστρέψετε.

Πέντε λεπτά, καλυμμένα με άμμο, μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μόνο η μαρμελάδα θα γίνει πολύ υγρή. Σε αυτήν την περίπτωση, πριν φάτε το επιδόρπιο, βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες για να πάρετε έναν πυκνό ζελέ.

Η αποθήκευση μαρμελάδας κόκκινων σταφίδων είναι δυνατή όλο το χρόνο.