3 καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας Pyatiminutka για το χειμώνα
Η διαδικασία κονσερβοποίησης είναι επίπονη, οπότε δεν θέλει να το αναλάβει κάθε νοικοκυρά. Και η επιλογή διαφόρων μαρμελάδων στα καταστήματα είναι αρκετά μεγάλη. Ωστόσο, οι σπιτικές ανατροπές είναι πολύ πιο νόστιμες. Γιατί να μην μαγειρέψετε μαρμελάδα με κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα που ονομάζεται "Five Minute"; Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί περισσότερο από μισή ώρα και το επιδόρπιο αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό, φωτεινό.
Χαρακτηριστικά στιγμιαίας μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα
Εάν το μούρο δεν είναι ξινό, τότε θα χρειαστεί η ίδια ποσότητα ζάχαρης ανά κιλό προϊόντος. Αλλά αν είναι ξινές ποικιλίες, τότε ενάμισι φορές περισσότερες.
Μην ανακατεύετε τα μούρα με ξύλινο κουτάλι, καθώς η μαρμελάδα θα μετατραπεί σε μαρμελάδα. Το δοχείο με μάζα μούρων πρέπει να ανακινείται τακτικά. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το από τη φωτιά για μερικά λεπτά, ανακινήστε το απαλά και βάλτε το ξανά στη φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να εκτελούνται δύο τέτοιες διαδικασίες.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε συστατικά;
Πρέπει να επιλέξετε ώριμα μούρα. Πρέπει να έχουν ένα όμορφο, ακόμη και κόκκινο χρώμα και σφριγηλό δέρμα. Τα κλαδιά ώριμης σταφίδας είναι πράσινα. Πολύ ξηρό υποδηλώνει ότι το μούρο είναι υπερβολικό. Τέτοιες σταφίδες πρέπει να τρίβονται μέσω κόσκινου, δεν μπορούν να κλείσουν ολόκληρα μούρα - θα εκραγούν υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας.
Πριν από τη συντήρηση, οι κόκκινες σταφίδες πλένονται και ταξινομούνται. Όλα τα φύλλα και τα κλαδιά αφαιρούνται.
Προετοιμασία δοχείων
Η απλούστερη επιλογή είναι η αποστείρωση των κουτιών σε μια κατσαρόλα. Το νερό χύνεται σε αυτό έως και το μισό. Όταν βράσει, βάλτε τα καπάκια, τοποθετήστε ένα κόσκινο ή σχάρα στο πάνω μέρος του ταψιού. Βάλτε τα ξηρά δοχεία ανάποδα.
Ένας αποστειρωτής μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κόσκινο. Αυτή η συσκευή έχει μικρές οπές στις οποίες τοποθετείται το δοχείο. Οι τράπεζες σε 1 λίτρο κρατούν για 8 λεπτά, σε 2 - 10 λεπτά και 3 λίτρα - 20. Ολοκληρώστε την αποστείρωση όταν ο ατμός συλλέγεται σε μεγάλες σταγόνες στο δοχείο.
Αφού τα δοχεία στεγνώσουν ανάποδα πάνω σε ένα στεγνό πανί, τα καπάκια αφαιρούνται εκεί. Αρχίζουν να διατηρούνται όταν το δοχείο είναι εντελώς στεγνό.
Εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε, τα δοχεία μπορούν να αποστειρωθούν πάνω από το βραστήρα. Τους έβαλαν στη μύτη, περιμένετε έως ότου ο ατμός μετατραπεί σε σταγόνες.
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν φαγητό σε μια πολυκουζινάκι. Σε αυτό, μαγειρεύουν μαρμελάδα και αποστειρώνουν τα δοχεία. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό στο μπολ και τοποθετήστε τα καπάκια εκεί. Μετά την εγκατάσταση του ακροφυσίου μαγειρέματος ατμού, τα βάζα τοποθετούνται ανάποδα.Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού". Μετά από βραστό νερό, τα βάζα αποστειρώνονται εγκαίρως όσο και στο τηγάνι.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα "Pyatiminutka" με κόκκινη σταφίδα στο σπίτι;
Η μαρμελάδα προετοιμάζεται γρήγορα. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του, προσθέστε μαύρη σταφίδα, φέτες πορτοκαλιού με φλούδα ή τζίντζερ.
Η κλασική συνταγή "Πέντε λεπτά"
Για να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή, πρέπει να βράσετε τα μούρα, τριμμένα με κόσκινο. Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό σταφίδα ·
- κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Τα καθαρά μούρα απλώνονται σε μεταλλικό δοχείο, πασπαλισμένο με ζάχαρη. Αφήστε για 4 ώρες. Έτσι τα μούρα θα ξεκινήσουν χυμό. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τακτικά τον αφρό.
Απενεργοποιήστε το αέριο, καλύψτε το δοχείο με καπάκι και αφήστε το για 12 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Τοποθετείται στα βάζα ενώ είναι ακόμα ζεστό.
Εάν αποφασίσετε να κάνετε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα, τότε πρέπει να ρίξετε τη μάζα μούρων στο ένα τρίτο του μπολ. Επομένως, δεν θα "τρέχει" όταν μαγειρεύετε. Ο αφρός πρέπει να αφαιρείται συνεχώς.
Επιλογή σε σιρόπι
Για να προετοιμαστείτε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό μούρα
- 1800 γραμμάρια ζάχαρης
- λίτρο νερού.
Η ζάχαρη χύνεται σε μεταλλικό δοχείο και γεμίζει με νερό. Αυτό το σιρόπι πρέπει να βράσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τις σταφίδες ενώ είναι ακόμα ζεστές. Αφήστε το να παραμείνει για 8 ώρες. Αφού στραγγίξει το σιρόπι, βράζει, βράζει ξανά.
Ρίχνουμε σε δοχείο με μούρα και βάζουμε στη φωτιά, μαγειρεύουμε σε αργή φωτιά για 30 λεπτά. Η μαρμελάδα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς.
Το τελικό προϊόν είναι ζεστό τοποθετημένο σε έτοιμες τράπεζες. Το τυλίγουν με μεταλλικά καπάκια, όταν κρυώσει, το βάζουν σε ντουλάπα ή ντουλάπι.
Με τζίντζερ
Η μαρμελάδα "5-Minute" με τζίντζερ έχει πικάντικη γεύση. Μερικοί γνώστες των πικάντικων πιάτων προσθέτουν λίγο τσίλι σε αυτό. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει:
- 700 γραμμάρια ζάχαρης
- μισό λίτρο νερού.
- 600 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας.
- 50 γραμμάρια τζίντζερ (ρίζα).
Πρώτον, ένα παχύ σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μετά το βράσιμο, προσθέστε τριμμένη ρίζα τζίντζερ και σταφίδα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά.
Όροι και κανόνες αποθήκευσης
Η μαρμελάδα Pyatiminutka τοποθετείται σε ένα ντουλάπι, ένα ειδικό ντουλάπι ή ένα κελάρι. Η διάρκεια ζωής είναι 12 μήνες.
