Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα
Αν μιλάμε για μαρμελάδα, τότε η συνταγή θα περιέχει σίγουρα πολλή ζάχαρη και, όπως γνωρίζετε, η ζάχαρη δεν είναι το πιο χρήσιμο προϊόν. Αν θέλετε να κάνετε ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο για το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από ώριμα φραγκοστάφυλα χωρίς ζάχαρη.
Οι λεπτομέρειες της παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη
Η παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ορισμένες κατηγορίες ατόμων δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν ζάχαρη, επομένως πρέπει να αναζητήσουν εναλλακτικές επιλογές. Το επιδόρπιο φραγκοστάφυλου για διαβητικούς μπορεί να μαγειρευτεί με φρουκτόζη. Σε αυτήν την περίπτωση, η φρουκτόζη χρησιμοποιείται απλά αντί για ζάχαρη.
Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη, αλλά έχει πολύ ξινή γεύση, φραγκοστάφυλα, ακόμη και ώριμα, ξινή λίγο. Για να μην είναι τόσο ξινή η μαρμελάδα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τις πιο γλυκές ποικιλίες φραγκοστάφυλων και εντελώς ώριμων μούρων.
Αγοράζουμε τα απαραίτητα συστατικά
Θα χρειαστείτε πολύ λίγα συστατικά για να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη. Αυτό είναι φραγκοστάφυλο, μια μικρή ποσότητα νερού και φρουκτόζης ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό.
Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα διαχωρίζονται, τα φύλλα και άλλα σκουπίδια πετάγονται. Στη συνέχεια πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στραγγίσουν. Μετά από αυτό, μπορείτε ήδη να αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε ένα δοχείο για μαρμελάδα. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σμάλτο δοχείο παρά ένα ταψί αλουμινίου. Εάν χρησιμοποιείται αλουμίνιο, τότε αμέσως μετά την προετοιμασία, το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται στα δοχεία.
Οι τράπεζες πλένονται με σαπούνι και νερό. Πριν τοποθετήσετε μαρμελάδα σε αυτά, τα βάζα αποστειρώνονται.
Βήματα μαγειρέματος
Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μπορείτε να βράσετε πουρέ φραγκοστάφυλου.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- 2 κιλά φραγκοστάφυλα.
- 300 ml φιλτραρισμένου νερού.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ρίξτε τα μούρα με νερό, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια κρυώστε λίγο και τρίψτε τη μάζα μέσα από κόσκινο για να κάνετε πουρέ.
- Μεταφέρετέ το ξανά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά.
- Όταν ο πουρέ είναι έτοιμος, απλώνεται ζεστό σε βάζα και αποστειρώνεται για περίπου 10-14 λεπτά.
- Στη συνέχεια, καλύψτε με καπάκια και τυλίξτε.
Παρασκευή συντήρησης με φρουκτόζη:
- Αυτή η συνταγή απαιτεί 1 κιλό μούρα, 1 ποτήρι νερό, κιτρικό οξύ και 100 g φρουκτόζης.
- Πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα ταξινομήστε, καθαρίστε τα από μίσχους και αποξηραμένες ταξιανθίες.
- Ρίχνουμε τα μούρα με νερό, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε φρουκτόζη και κιτρικό οξύ.
- Μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά (μπορείτε να σιγοβράσετε για περισσότερο, θέλετε το επιδόρπιο να είναι πιο ομοιόμορφο με συνέπεια).
Βάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε βάζα.
Πώς να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα χωρίς γλυκαντικά:
- Εάν δεν προσθέσετε γλυκαντικά, το επιδόρπιο θα έχει ξινή γεύση.
- Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα μούρο, μερικά ακτινίδια.
- Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ με τα φρούτα, αλέστε μέχρι να μαλακώσει.
- Βάλτε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα πορτοκάλι σε αυτήν τη συνταγή, η οποία ξεφλουδίζεται και θρυμματίζεται χωριστά σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια και οι δύο μάζες συνδυάζονται, αναμιγνύονται καλά και απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα.
Περαιτέρω αποθήκευση
Αποθηκεύστε το τελικό κομμάτι εργασίας στο υπόγειο ή στο κελάρι, όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλή και οι ακτίνες του ήλιου δεν θα πέσουν στο βάζο. Μπορείτε επίσης να κάνετε συντήρηση στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Η διάρκεια ζωής είναι έως 6 μήνες. Λόγω της απουσίας ζάχαρης (ένα φυσικό συντηρητικό), μπορεί να αποθηκευτεί λίγο λιγότερο.
