TOP 15 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με πορτοκάλια για το χειμώνα

Η συνταγή για φρέσκια μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλια για το χειμώνα είναι μια νόστιμη λιχουδιά που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ακόμα κι αν το μούρο φαίνεται ξινό σε πολλούς σε ακατέργαστη κατάσταση, θα αποκαλύψει το άρωμά του σε μαρμελάδα και θα γίνει πολύ γλυκό. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος: με ακτινίδιο, με μπανάνες, χωρίς μαγείρεμα, σε χυμό.

Οι λεπτές αποχρώσεις της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με πορτοκάλια για το χειμώνα

Η μαρμελάδα του Tsar λαμβάνεται με ανάμειξη φραγκοστάφυλου με άλλα φρούτα και μούρα. Ταιριάζει καλύτερα με μαύρες σταφίδες, λεμόνια, μπανάνες, σμέουρα και ακτινίδια.

Δεν χρειάζεται να φοβάστε να πειραματιστείτε, επειδή παρατηρώντας τις σωστές αναλογίες και αποστειρώστε προσεκτικά το δοχείο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις συνταγές και να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα.

Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα - η γεύση θα ωφεληθεί μόνο από αυτά.

Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων

Το Gooseberry διατηρεί τέλεια τις ευεργετικές του ιδιότητες σε κονσερβοποιημένη κατάσταση, οπότε η μαρμελάδα από αυτό μπορεί πραγματικά να ονομαστεί κάτοχος ρεκόρ όσον αφορά τη θετική επίδραση στην ασυλία. Οι έμπειρες νοικοκυρές δίνουν μερικές συμβουλές:

• για μαρμελάδα με μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ένα ελαφρώς άγουρο μούρο και χωρίς μαγείρεμα - υπερβολικό.
• σμάλτο σκεύη χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, αλουμίνιο δεν μπορεί να ληφθεί, καθώς αντιδρά με οξέα που περιέχονται σε φρούτα?
• αφαιρούνται μεγάλα οστά, καθώς η είσοδος τους μπορεί να οδηγήσει σε πρήξιμο των δοχείων.
• έτσι ώστε τα πρόσθετα μπαχαρικά να μην χαλάσουν την εμφάνιση της μαρμελάδας, τοποθετούνται σε μια σακούλα και στη συνέχεια αφαιρούνται.

Το πιο σημαντικό είναι ότι η σύνθεση δεν πρέπει να υποστεί πέψη. Σε αυτήν την περίπτωση, η συνέπεια και η γεύση του θα επιδεινωθούν.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;

Είναι καλύτερα να πάρετε ένα δοχείο με όγκο 0,5 έως 1 λίτρο, όχι περισσότερο. Η διεξοδική αποστείρωση είναι το κλειδί για την επιτυχία. Πρώτα, τα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και απορρυπαντικά σε κρύο νερό και μετά πλένονται σε ζεστό. Ξεπλύθηκε σε πάγο και στάλθηκε στο φούρνο για αποστείρωση. Μετά από 15 λεπτά αποστείρωσης, αφαιρούνται και τοποθετούνται σε καθαρή πετσέτα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο σπίτι

Για την προετοιμασία των λιχουδιών, χρησιμοποιούν αποδεδειγμένες συνταγές.

Απλή συνταγή

Η κατασκευή βασιλικής μαρμελάδας μπορεί να είναι αρκετά απλή και για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο.
• τρία τέταρτα ενός ποτηριού νερού.
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 2 μεγάλα ώριμα πορτοκάλια.

Ρίξε μια ματιά επίσης

10 καλύτερες συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Τα φραγκοστάφυλα πλένονται καλά, οι ουρές αφαιρούνται και κάθε μούρο τρυπιέται με οδοντογλυφίδα. Η ζάχαρη χύνεται με νερό και θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Τα μούρα προστίθενται στη σύνθεση, βράζονται για 10 λεπτά.

Τα πορτοκάλια κόβονται και προστίθενται στη σύνθεση. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς, αφαιρούμε τον αφρό. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται ένας ανοιχτός αφρός στο κέντρο, η λιχουδιά αφαιρείται από τη σόμπα και χύνεται γρήγορα στα βάζα με μια κουτάλα.

Γρήγορο "Πέντε λεπτά"

Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι χρειάζονται πραγματικά πέντε λεπτά για να ολοκληρωθεί. Απαιτείται:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο
• 1 κιλό ζάχαρη
• 200 ml νερού.

Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ, καλύπτονται με ζάχαρη για δύο ώρες. Αφού αφήσουν το χυμό, το μείγμα τοποθετείται στη σόμπα. Παρασκευάζεται για ακριβώς πέντε λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, μετά τη λήξη του χρόνου αφαιρείται και αφήστε το για 5 ώρες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 4 φορές. Με το τελευταίο, ο αφρός αφαιρείται.

Χωρίς μαγείρεμα

Ζωντανή και ακατέργαστη μαρμελάδα μπορεί να ληφθεί μόνο υπό συνθήκες πλήρους αποστείρωσης του δοχείου. Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο.
• 0,7 κιλά ζάχαρης
• 2 πορτοκάλια.

Τα μούρα προετοιμάζονται: οι ουρές τρυπηθούν, τρυπήθηκαν με οδοντογλυφίδα. Κοιμηθείτε με ζάχαρη, διαρκεί έως και 3 ώρες - έως ότου εμφανιστεί υγρό. Η φλούδα αφαιρείται από τα πορτοκάλια - ο χυμός συμπιέζεται, η επιφάνεια της φλούδας τρίβεται. Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φλούδας στην τελική μαρμελάδα - θα είναι πιο νόστιμο. Εάν το μείγμα αποδειχθεί πολύ υγρό, προσθέστε τη ζελατίνη αραιωμένη σύμφωνα με τη συνταγή. Αφήστε για 10 ώρες. Η κρύα μαρμελάδα τυλίγεται στις όχθες. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι έως 3 μήνες.

Με ακτινίδιο

Με το ακτινίδιο, το επιδόρπιο θα αποδειχθεί ξινό-γλυκό, πολύ πλούσιο σε γεύση. Χρειάζομαι:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο
• 4 αποφλοιωμένα ακτινίδια;
• 2 κιλά ζάχαρης.

Όλα τα φρούτα, παρασκευασμένα και ξεφλουδισμένα, τοποθετούνται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, αλεσμένα καλά. Διπλώστε σε ένα δοχείο και καλύψτε με ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό. Αφήστε στην άκρη μετά από 15 λεπτά και αφήστε να κρυώσει. Σε ψυχρή κατάσταση, βράστε για άλλα 20 λεπτά έως ότου εμφανιστεί η επιθυμητή πυκνότητα.

Με καρύδια

Η νόστιμη λιχουδιά συνοδεύεται από ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε: καρύδια, κέδρος, κάσιους, αμύγδαλα. Φτιάχνεται σύμφωνα με μια τυπική συνταγή · προστίθενται θρυμματισμένα καρύδια 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Με λεμόνι

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με λεμόνι είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Χρειάζομαι:

• 1 κιλό μούρα
• 2 κομμάτια λεμονιού και πορτοκαλιού.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Όλα τα φρούτα και τα μούρα τεμαχίζονται σε μπλέντερ μέχρι πουρέ. Καλύψτε τη μάζα με ζάχαρη και στείλτε την για να χαθεί στο φούρνο για μια ώρα. Η σύνθεση θα μειωθεί κατά ένα τρίτο, αφαιρέστε τον αφρό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 4 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου σε αργή κουζίνα

Με μπανάνα

Η πράσινη λιχουδιά φραγκοστάφυλου με ώριμες μπανάνες θα καταπλήξει ακόμη και το γκουρμέ. Χρειάζομαι:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο
• 2 κομμάτια μπανάνας και πορτοκάλι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1 κιλό ζάχαρη
• γαρύφαλλα για γεύση.

Όλα είναι αλεσμένα σε ένα μπλέντερ. Καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε για 2 ώρες. Αφού εμφανιστεί ο χυμός, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά.

Με κανέλα και γαρίφαλα

Η προσθήκη κανέλας και γαρίφαλου στο τέλος της τυπικής διαδικασίας θα βοηθήσει να γίνει η σύνθεση πλούσια σε γεύση. Για 1 κιλό μούρα, θα χρειαστείτε 2 κουταλάκια του γλυκού από το πρώτο και 8 αστέρια του δεύτερου. Για να μην χαλάσει το βλέμμα της μαρμελάδας, τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε μια υφασμάτινη σακούλα και ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με την προετοιμασία του παρασκευάσματος. Βγάλτε όταν μπλοκάρετε.

Σε χυμό πορτοκαλιού

Φρέσκια μαρμελάδα με χυμό πορτοκαλιού λαμβάνεται μόνο εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα και ζουμερά φρούτα. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυπική συνταγή, αλλά προστίθεται χυμός πορτοκαλιού 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.

Με φλούδες πορτοκαλιού

Το μαγείρεμα με φλούδες εσπεριδοειδών είναι εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε το συνηθισμένο σχέδιο, αλλά μην πετάξετε τη φλούδα, αλλά ψιλοκόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πετάγονται στη σύνθεση 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Συνταγή πολλών κουζινών

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο
• 1 κιλό ζάχαρη
• 2 πορτοκάλια.

Τα φραγκοστάφυλα ξεφλουδίζονται, κόβονται και τοποθετούνται σε πολυκουζινάκι. Προετοιμάζεται με λειτουργία σιγοβράσης για 2 ώρες. Αφού φορτωθεί η κοκκοποιημένη ζάχαρη, προστίθεται ένα πορτοκάλι. Μαγειρέψτε ξανά για 2 ώρες.

Σε ένα μπλέντερ

Η ουσία της τεχνικής είναι ότι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά (μαζί με τη φλούδα πορτοκαλιού) βυθίζονται σε ένα μπλέντερ και συνθλίβονται στον πουρέ. Το μείγμα τίθεται στη φωτιά, προστίθεται ζάχαρη και βράζεται έως και 2 ώρες (έως ότου παχυνθεί).

Ολόκληρο φραγκοστάφυλο

Ένα ολόκληρο φραγκοστάφυλο τρυπιέται με μια οδοντογλυφίδα, αποστέλλεται σε ένα δοχείο και βράζει (πρέπει να ρίξετε λίγο νερό). Αφαιρείται μετά από 15 λεπτά. Όταν κρυώσει, προστίθεται ζάχαρη, μετά την εμφάνιση του χυμού - ξανά στη σόμπα για έως και 2 ώρες.

Από κόκκινα μούρα

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μούρα
• 2 πορτοκάλια
• 1 κιλό ζάχαρη
• νερό;
• βανιλλίνη.

Τα φραγκοστάφυλα τρίβονται, βράζονται με ζάχαρη για 15 λεπτά. Προστίθεται βανιλίνη, βράζεται ξανά για 5 λεπτά. Το ξύσμα λεμονιού προστίθεται στο τέλος.

Μαύρο φραγκοστάφυλο

Δεν υπάρχουν ειδικοί κανόνες για την παραγωγή μαύρων μούρων. Αλλά θυμηθείτε ότι τα μαύρα φραγκοστάφυλα είναι πιο γλυκά, οπότε χρειάζεστε λιγότερη ζάχαρη.

Πώς να αποθηκεύσετε μια θεραπεία σωστά;

Η αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας γίνεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 1 έτος. Μπορεί να αποθηκευτεί ανοιχτό για έως και 3 εβδομάδες στο ψυγείο.