TOP 3 συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι και λεμόνι για το χειμώνα
Στην κρύα εποχή, η ανεπάρκεια βιταμινών είναι ιδιαίτερα οξεία, οπότε θα πρέπει να φροντίζετε εκ των προτέρων νόστιμες και υγιεινές σπιτικές κονσέρβες. Αξίζει να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι και λεμόνι, μια από τις πιο επιτυχημένες επιλογές. Χάρη στα βέλτιστα επιλεγμένα συστατικά, είναι μια πηγή πολύτιμων ουσιών που είναι απαραίτητες για καλή υγεία.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι και λεμόνι
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με την προσθήκη εσπεριδοειδών - λεμονιού και πορτοκαλιού. Η πιο χρήσιμη είναι η επιλογή που δεν περιλαμβάνει θερμική επεξεργασία των συστατικών. Ένα τέτοιο προϊόν διατηρεί πλήρως όλες τις πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται στα φρέσκα φρούτα. Συνιστάται ιδιαίτερα να το χρησιμοποιείτε για ανεπάρκεια βιταμινών και για ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ανάλογα με την ποικιλία, τα μούρα φραγκοστάφυλου διαφέρουν στο χρώμα. Είναι λευκό, κόκκινο, ανοιχτό πράσινο ή πράσινο, κίτρινο και ακόμη και μαύρο. Το πιο χρήσιμο είναι το πράσινο φραγκοστάφυλο, το οποίο περιέχει ουσίες που μπορούν να προστατεύσουν το σώμα από ραδιενεργά αποτελέσματα.
Σημαντικά χαρακτηριστικά της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με εσπεριδοειδή είναι η ευκολία προετοιμασίας, καθώς και η δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης σε θερμοκρασία δωματίου.
Απαιτούμενα συστατικά για τη συνταγή
Για την παρασκευή μαρμελάδας βιταμινών, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- 3 κιλά ώριμα φραγκοστάφυλα.
- 3 μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια.
- 2 λεμόνια
- 5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φρούτα, καθώς η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητες της τελικής μαρμελάδας εξαρτώνται από αυτό.
Στην επιφάνεια των μούρων φραγκοστάφυλου δεν πρέπει να υπάρχουν ενδείξεις βλάβης με τη μορφή ρωγμών, ηλιακών εγκαυμάτων, σκοτεινών κηλίδων, βλαβών παρασίτων.
Τα πορτοκάλια και τα λεμόνια μπορούν να έχουν οποιαδήποτε ποικιλία. Οι κύριες απαιτήσεις είναι ένας επαρκής βαθμός ωριμότητας, καθώς και η απουσία σημείων φθοράς και βλάβης.
Κανόνες προετοιμασίας πρώτων υλών
Πριν κάνετε μαρμελάδα, όλα τα συστατικά μούρων και φρούτων πρέπει να προετοιμάζονται σωστά:
- Επιλέξτε τα φραγκοστάφυλα υψηλής ποιότητας και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι.
- Ξεπλύνετε καλά μερικές φορές με τρεχούμενο κρύο νερό.
- Προσεκτικά, για να μην βλάψετε την ακεραιότητα των φρούτων, κόψτε τις ουρές και τους μίσχους με μικρό ψαλίδι.
- Ξεπλύνετε τα λεμόνια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε σφήνες. Μετά από αυτό, εξαγάγετε τους σπόρους από αυτούς, οι οποίοι προσθέτουν υπερβολική πικρία.
- Ξεπλύνετε επίσης τα πορτοκάλια, αλλά αφήστε με το ξύσμα. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Τα λευκά χωρίσματα μεταξύ των λοβών πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Τα γυάλινα βάζα κατάλληλου μεγέθους πρέπει να ξεπλένονται με ζεστό νερό με την προσθήκη μερικών κουταλιών σούπας μαγειρικής σόδας ή σκόνης μουστάρδας - αυτές οι ουσίες έχουν έντονες βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Στη συνέχεια πρέπει να αποστειρωθούν κρατώντας τα για αρκετά λεπτά στο φούρνο ή πάνω από ένα δοχείο με ατμό. Τα βιδωτά καπάκια, που προηγουμένως πλύθηκαν με διάλυμα σόδας νερού, πρέπει να βράσουν για λίγα δευτερόλεπτα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, λεμόνια και πορτοκάλια. Προσφέρουμε το καλύτερο.
Επιλογή 1:
- Προετοιμάστε προπαρασκευασμένα φραγκοστάφυλα, πορτοκάλια και λεμόνια με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
- Μεταφέρετε την προκύπτουσα ομοιογενή μάζα σε ένα ταψί σμάλτου.
- Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Βράζουμε σε αργή φλόγα για 15 λεπτά.
- Ενώ ζεστό, ρίξτε τη μαρμελάδα σε γυάλινα δοχεία και τυλίξτε τα καπάκια.
Επιλογή 2:
- Στρίψτε τα φραγκοστάφυλα μαζί με τα εσπεριδοειδή μέσω ενός μύλου κρέατος μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη, ανακατεύουμε και περιμένουμε 20 λεπτά έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα και να διαλύεται.
- Χωρίς υποβολή σε θερμική επεξεργασία, απλώστε το μείγμα φραγκοστάφυλου-εσπεριδοειδών σε γυάλινα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Επιλογή 3:
- Κόβουμε τα φραγκοστάφυλα, τα πορτοκάλια και τα λεμόνια με βολικό τρόπο.
- Προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη στην προκύπτουσα μάζα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό που θερμαίνεται στους 90 βαθμούς.
- Περιμένετε μέχρι να κρυώσει, μετά βάλτε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατέψτε.
- Διανείμετε σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και τυλίξτε.
Όροι και κανόνες αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής της κλασικής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου πορτοκαλιού και λεμονιού είναι δύο χρόνια. Το επιδόρπιο χωρίς μαγείρεμα μπορεί να αποθηκευτεί για 4-5 μήνες.
Οι συνθήκες αποθήκευσης διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής. Ένα προϊόν που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο. Η μαγειρεμένη μαρμελάδα αποθηκεύεται με ασφάλεια σε δροσερά, ξηρά και σκοτεινά μέρη όπως αποθήκες, κελάρια και σοφίτες.
