Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα μπανάνας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου θεωρείται ένα ειδικό και εξωτικό επιδόρπιο, το οποίο δεν είναι τόσο κοινό σήμερα. Τα φρούτα είναι μια αποθήκη βιταμινών B9, C και P, η οποία κάνει την λιχουδιά όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιή. Μία από τις πιο ασυνήθιστες συνταγές είναι η παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με μπανάνα. Απολύτως διαφορετικά φρούτα δίνουν μια αξέχαστη γεύση και άρωμα, με γλυκόξινες και πικάντικες νότες.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Πριν το μαγείρεμα, τα φραγκοστάφυλα πλένονται, ξαπλώνονται σε σουρωτήρι. Εάν τα κενά γίνονται χωρίς θερμική επεξεργασία, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν καλά. Ορισμένες συνταγές απαιτούν κουκούτσι από μούρα. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα συνηθισμένο πείρο ή μαχαίρι.
Ο παρουσιαζόμενος τύπος λιχουδιάς παρασκευάζεται πάντα με ζάχαρη, η ποσότητα του οποίου εξαρτάται από τη συνταγή. Με την ακατέργαστη προετοιμασία, η ζάχαρη πηγαίνει περισσότερο. Οι συνταγές συχνά περιέχουν νερό ή χυμό, από το οποίο παρασκευάζεται το σιρόπι και χύνονται τα μούρα.
Πώς να επιλέξετε φραγκοστάφυλα και μπανάνες
Τα μούρα οποιουδήποτε είδους είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, κυρίως πρέπει να επιλέξετε ώριμα και πυκνά φρούτα. Εάν τα φρούτα είναι ακόμα πράσινα, αλλά δεν μπορείτε να περιμένετε να φτιάξετε τη μαρμελάδα, μπορείτε να βάψετε πάνω από τη μάζα που προκύπτει με χυμό σταφίδας. Εάν η καλλιέργεια είναι υπερβολική, η ζελατίνη προστίθεται απαραίτητα στη μαρμελάδα.
Οι μπανάνες για μαρμελάδα πρέπει να είναι ώριμες, αλλά όχι μαλακές, φροντίστε να μυρίσετε.
Η πιο γλυκιά μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από μαύρα ή πλούσια κόκκινα μούρα.
Απλή συνταγή
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι εύκολη και γρήγορη στην προετοιμασία και η παρουσία του κύριου συστατικού στον κήπο καθιστά τη συνταγή επίσης οικονομική.
Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο γεύμα, πρέπει να προετοιμάσετε:
- φραγκοστάφυλα - 0,5 kg;
- ζάχαρη - 0,5 kg
- μπανάνα - 1 τεμ.
- κανέλα - 1 ραβδί;
- σκελίδες - 2 τεμ.
Στο πρώτο στάδιο, τα φρούτα διαχωρίζονται και πλένονται, οι ουρές αφαιρούνται. Αφού τα μούρα μεταφέρονται σε ένα μεγάλο δοχείο και ζυμώνεται καλά. Η φλούδα αφαιρείται από την μπανάνα, ο πολτός κόβεται σε κύκλους.
Στη συνέχεια, τα συστατικά συνδυάζονται, όλα καλύπτονται με ζάχαρη και αναμειγνύονται καλά. Η μάζα πρέπει να εγχυθεί για 2 ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε κανέλα και γαρίφαλα. Το δοχείο με το περιεχόμενο αποστέλλεται στη σόμπα, βράζει και μαγειρεύεται μετά από άλλα 5-7 λεπτά. Μετά την αφαίρεση της κανέλας και των γαρίφαλων. Η ζεστή μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Η κλασική συνταγή για ακατέργαστη μαρμελάδα
Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, η μαρμελάδα μούρων περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλες ουσίες. Το μαγείρεμα χωρίς βρασμό σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών.
Για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά χωρίς μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
- μπανάνα - 2-3 τεμ.
- ζάχαρη - 0,6 kg.
Όλα τα συστατικά πλένονται και ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι ώστε να στεγνώσουν λίγο. Η μπανάνα και τα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, καλύπτονται με ζάχαρη και πουρέ. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί καλά έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Η έτοιμη μαρμελάδα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα. Αποθηκεύτηκε στο ψυγείο.
Τα φραγκοστάφυλα μπορούν να κομματιστούν με διάφορους τρόπους: χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μύλο κρέατος ή πολτοποιητή. Η πιο βολική επιλογή πρέπει να επιλεγεί.
Ζελέ φραγκοστάφυλου με μπανάνα
Για να φτιάξετε νόστιμο ζελέ φραγκοστάφυλου με μπανάνα, θα πρέπει να προετοιμάσετε:
- φραγκοστάφυλα - 0,5 kg;
- μπανάνα - 2 τεμ .;
- ζάχαρη - 0,7 kg
- ζελατίνη - 1/2 στοίβα. (διαλύθηκε)
- εάν θέλετε.
Τα πλυμένα μούρα καθαρίζονται και ζυμώνονται με τον συνηθισμένο τρόπο. Ζελατίνη και ζάχαρη προστίθενται στο περιεχόμενο, καθώς και δυόσμο, αν θέλετε. Τα συστατικά αφήνονται να εγχυθούν όλη τη νύχτα.
Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Αναμιγνύεται με φραγκοστάφυλα, μετά την οποία η μάζα εγχύεται για άλλη μία ώρα. Μετά από αυτό, το δοχείο με τα συστατικά αποστέλλεται στη σόμπα, όλα βράζονται και μαγειρεύονται για άλλα 4-5 λεπτά. Το τελικό επιδόρπιο τοποθετείται σε βάζα, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να αναποδογυριστούν, τοποθετώντας τα στα καπάκια.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης μαρμελάδας
Τα τυλιγμένα βάζα μαρμελάδας για το χειμώνα πρέπει να ψυχθούν. Μόλις κρυώσουν, μπορούν να αποθηκευτούν και στο κελάρι ή στο ψυγείο, και σε θερμοκρασία δωματίου. Η ανοιχτή μαρμελάδα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για περισσότερο από 1 μήνα.
Μια κατεργασία που γίνεται χωρίς θερμική επεξεργασία πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο.
Έχοντας ετοιμάσει μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με μπανάνες για το χειμώνα, μπορείτε να βάλετε μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία στο τραπέζι ανά πάσα στιγμή, η προετοιμασία της οποίας δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
