Η αρχική συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με μέντα για το χειμώνα

Το φραγκοστάφυλο είναι ένα γνωστό μούρο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και γεύσεις και είναι κατάλληλο για μαρμελάδα. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά - τα φραγκοστάφυλα πηγαίνουν καλά με σμέουρα, φραγκοστάφυλα, πορτοκάλια, λεμόνι. Αλλά υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή - μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με μέντα. Η γεύση ενός τέτοιου επιδόρπιου αποδεικνύεται εξαιρετική και πρωτότυπη. Μια τέτοια μαρμελάδα θα αποδειχθεί έκπληξη των αγαπημένων σας, έχοντας ετοιμάσει βάζα για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά της συνταγής

Τα φραγκοστάφυλα έχουν συχνά ένα παχύ δέρμα που εμποδίζει τη διείσδυση της ζάχαρης. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρυπήσετε κάθε μούρο ή να κόψετε τις ουρές με ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι, να κόψετε ελαφρώς το δέρμα και να εκθέσετε τον πολτό.

Για να προσθέσετε οξύτητα στη μαρμελάδα, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε μισό λεμόνι. Ταιριάζει καλά με τη μέντα και η μαρμελάδα θα είναι ακόμα πιο πρωτότυπη. Επιπλέον, το λεμόνι είναι ένα συντηρητικό. Ως εκ τούτου, η χρήση του θα εξασφαλίσει μεγάλη διάρκεια ζωής των τεμαχίων.

Απαιτούμενα συστατικά

Για να φτιάξετε μαρμελάδα με μέντα φραγκοστάφυλου, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 2 ποτήρια νερό.
• 8 κλαδάκια μέντας.

Για καλύτερη αποθήκευση βάζων μαρμελάδας, συνιστάται να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος.

Κανόνες επιλογής προϊόντων

Οποιοδήποτε είδος φραγκοστάφυλου είναι κατάλληλο για αυτό το επιδόρπιο. Αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε μόνο ώριμα μούρα - τα άγουρα δεν θα μπορούν να βράσουν σωστά σε πουρέ πατάτας. Θα πρέπει επίσης να απαλλαγείτε από τα χαλασμένα μούρα, καθώς μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του γλυκού.

Η μέντα μπορεί να αντικατασταθεί με βάλσαμο λεμονιού - τότε η γεύση του τελικού πιάτου θα αποδειχθεί διαφορετική, με ένα λεπτό άρωμα λεμονιού. Επίσης, αυτά τα βότανα συνδυάζονται καλά, μπορούν να συνδυαστούν.

Προετοιμασία δοχείων

Για κενά για το χειμώνα, είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά γυάλινα βάζα. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε βιδωτά καπάκια. Πρώτον, ντύνονται χωρίς ειδικές συσκευές. Δεύτερον, μετά το άνοιγμα, τέτοια δοχεία είναι πιο βολικά στη χρήση. Τρίτον, εάν ξεβιδώσετε προσεκτικά τα καπάκια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αρκετές φορές.

Για να μην αρχίσει η επιδείνωση της μαρμελάδας και να μην φτάσει ακόμα το χειμώνα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το δοχείο εκ των προτέρων. Τα γυάλινα βάζα πρέπει να πλένονται καλά και να αποστειρώνονται. Αυτό μπορεί να γίνει ως εξής:

• γεμίστε τα με νερό κατά ένα τρίτο και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων
• βάλτε σε μια κατσαρόλα νερό και βράστε.
• γεμίστε με νερό και βάλτε στο φούρνο.
• κρατήστε τον ατμό από βραστήρα ή κατσαρόλα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 4 συνταγές για μαρμελάδα σταφίδας 5 λεπτά ως ζελέ για το χειμώνα

Στη συνέχεια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αμέσως τα βάζα, ώστε να μην έχουν χρόνο να λερωθούν. Δεν χρειάζεται να αφήσετε τα βάζα να κρυώσουν: η μαρμελάδα μπορεί να μετατοπιστεί αμέσως.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε κενά για το χειμώνα από φραγκοστάφυλα και μέντα, πρέπει:

1. Πλύνετε τα μούρα και ταξινομήστε.
2. Περικοπή των αλογοουρών.
3. Ξεπλύνετε ξανά και πετάξτε με ένα σουρωτήρι.
4. Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κλαδάκια μέντας.
5. Το σιρόπι ζάχαρης πρέπει να παρασκευάζεται σε μια άλλη κατσαρόλα: πρέπει να αναμίξετε την άμμο με νερό, να μαγειρέψετε για 10 δευτερόλεπτα και να ανακατέψετε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
6. Τα μούρα πρέπει τώρα να γεμίσουν με σιρόπι και να αφήσουν να κρυώσουν κάτω από το καπάκι.
7. Μετά από 5 ώρες, πρέπει να βράσετε τα μούρα και στη συνέχεια να κρυώσετε.
8. Επαναλάβετε αυτό ξανά, μετά το οποίο θα πρέπει να βγάλουμε τα κλαδάκια μέντας και να ρίξουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Πώς να φυλάσσετε κενά

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τα βάζα μαρμελάδας είναι από +5 έως +20 μοίρες. Επομένως, θα διατηρηθούν τέλεια στο μπαλκόνι, στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Λόγω της χρήσης μεγάλης ποσότητας ζάχαρης στο μαγείρεμα, καθώς και κιτρικού οξέος ή λεμονιού, τέτοια κενά μπορούν να αντέξουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά είναι καλύτερο να μην ρισκάρετε και να μην τους κρατάτε περισσότερο από δύο χρόνια.