TOP 6 συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα
Το φραγκοστάφυλο περιέχει πολλές βιταμίνες, οργανικά οξέα, μικρο- και μακροστοιχεία, τα οποία τόσο λείπουν στο ανθρώπινο σώμα το χειμώνα. Επομένως, όλες οι νοικοκυρές πρέπει να έχουν τα μυστικά της δημιουργίας νόστιμης, όμορφης και αρωματικής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, χωρίς βραστά, ολόκληρα μούρα. Αυτή η λιχουδιά είναι καθολική στη χρήση και είναι κατάλληλη τόσο για απλή οικιακή χρήση όσο και ως εντυπωσιακό επιδόρπιο για τις διακοπές.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό
Τα μούρα φραγκοστάφυλου ταξινομούνται προσεκτικά, απορρίπτοντας αμέσως σάπια, χαλασμένα ή εντελώς πράσινα μούρα, καθώς και συντρίμμια φυτών (φύλλα, κλαδιά, αποξηραμένα φρούτα). Για συνταγές που διατηρούν το σχήμα των μούρων στο τελικό προϊόν, επιλέξτε πυκνά, ελαφρώς άγουρα φρούτα. Μετά από αυτό, οι μίσχοι κόβονται και πλένονται καλά και οι τράπεζες αποστειρώνονται.
Ολόκληρες συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου
Η νόστιμη, όμορφη, αρωματική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου φαίνεται ακόμα πιο εντυπωσιακή εάν τα μούρα στο τελικό προϊόν παραμένουν άθικτα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή για την προετοιμασία, να χρησιμοποιήσετε πυκνά, ελαστικά, όχι υπερβολικά φρούτα και να φροντίσετε να τρυπήσετε τα μούρα με βελόνα ή οδοντογλυφίδα.
Κλασική έκδοση
Εάν η οικοδέσποινα θέλει να κάνει εύκολα όμορφη, νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, τότε, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην κλασική συνταγή.
Συστατικά:
- φρούτα φραγκοστάφυλου - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 100 χιλιοστόλιτρα.
Παρασκευή:
- Τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται.
- Για να διατηρήσουν τα μούρα άθικτα, τρυπήθηκαν σε διάφορα σημεία (μέχρι τη μέση) με παχιά βελόνα ή μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα.
- Τα φραγκοστάφυλα χύνονται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται νερό και τίθεται σε υψηλή φωτιά.
- Αφού χυθεί η ζάχαρη, αναμιγνύεται, η θερμότητα μειώνεται και μαγειρεύεται για 15-20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε την να βράσει για αρκετές ώρες.
- Στο τελικό στάδιο, η μαρμελάδα βράζει ξανά και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
- Τώρα η τελική μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνεται με καπάκια.
Με γαρίφαλα
Τα μπαχαρικά θα προσθέσουν πικάντικη γεύση στη μαρμελάδα, θα ενισχύσουν το άρωμα και θα το κάνουν μια πραγματικά εξαιρετική λιχουδιά. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να απολαύσετε τέτοια μαρμελάδα τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια, πλυμένα με ζεστό τσάι. Αυτό απαιτεί:
- φραγκοστάφυλα - 1,5 κιλά.
- σκελίδες - 2-3 μπουμπούκια
- ζάχαρη - 1 κιλό
- μάραθο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- βανίλια - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 200 χιλιοστόλιτρα.
Συνταγή χωρίς μαγείρεμα με πορτοκάλια
Όλες οι χρήσιμες ουσίες και οι βιταμίνες διατηρούνται σε τέτοια μαρμελάδα, αποκτούν μια αυθεντική, πλούσια, αξέχαστη γεύση και άρωμα. Καταναλώνεται φρέσκο, για τσάι ή χρησιμοποιείται ως εντυπωσιακό επιδόρπιο σε γιορτινό τραπέζι, καθώς και για γέμιση για τηγανίτες, κέικ τυριών και άλλα γλυκά.
Τα μούρα περνούν μέσω μύλου κρέατος, καλύπτονται με άμμο και αφήνονται να σταθούν. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, αλλά μην βράσει. Παίρνουν τόσο απλά συστατικά:
- φραγκοστάφυλα (μοβ ή πράσινο) - 1 κιλό.
- πορτοκάλια - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1,2 κιλά.
Φραγκοστάφυλα σε σάλτσα μήλου
Μια τόσο πλούσια, θρεπτική, νόστιμη μαρμελάδα μοιάζει με τη γνωστή παιδική τροφή. Για να το προετοιμάσετε, τα μούρα τρυπάται με μια οδοντογλυφίδα και τοποθετούνται σε βάζα μέχρι να στεγνώσουν (μέχρι τους ώμους). Τα μήλα κόβονται, βράζονται και αλέθονται μέσω κόσκινου. Η ζάχαρη προστίθεται στον προκύπτον πουρέ, τίθεται στη φωτιά και θερμαίνεται σε βρασμό. Αφού χυθούν τα κουτιά με μούρα με ζεστό πουρέ πατάτας και παστεριωθούν για 15-30 λεπτά (ανάλογα με τον όγκο του δοχείου), σε θερμοκρασία +90 C βαθμούς.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
- μήλα - 500 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
"Πέντε λεπτά"
Για μια τόσο γρήγορη αλλά νόστιμη επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας, παίρνουν άγουρα φραγκοστάφυλα και το χυμό άλλων μούρων.
Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε σωστά την αναλογία ζάχαρης και φρούτων, έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να μην διογκωθεί κατά την αποθήκευση.
Πρώτα, το σιρόπι μούρων παρασκευάζεται με ζάχαρη και στη συνέχεια προστίθενται φραγκοστάφυλα και βράζονται για 5 λεπτά. Αφού χυθεί η μαρμελάδα ζεστά στα βάζα. Ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται μόνο σε δροσερά μέρη, μερικές νοικοκυρές απλώς το παγώνουν σε τηγάνια. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- φρούτα φραγκοστάφυλου - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- χυμός μούρων - 200 χιλιοστόλιτρα.
Emerald Jam με ολόκληρα μούρα
Για τη συνταγή, χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας, πυκνά και ελαφρώς άγουρα φρούτα. Σε αυτήν την περίπτωση, η μαρμελάδα αποκτά ένα πλούσιο, πράσινο, σμαραγδένιο χρώμα και τα μούρα παραμένουν άθικτα. Λόγω της εξαιρετικής γεύσης, του εξαιρετικού αρώματος και της εντυπωσιακής εμφάνισής του, ονομάζεται επίσης «βασιλικό».
Όλες οι ουρές των μούρων κόβονται και διαπερνούνται στη μέση με οδοντογλυφίδα. Πρώτα, παρασκευάζεται σιρόπι ζάχαρης, και ήδη σε αυτό τα φρούτα βράζονται σε τρία περάσματα. Για μαγείρεμα πάρτε:
- φρούτα φραγκοστάφυλου - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα χειμερινά κενά
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που έχει υποστεί ελάχιστη θερμική επεξεργασία αποθηκεύεται μόνο σε σκοτεινά, δροσερά μέρη. Τα οικιακά ψυγεία, κελάρια και κελάρια που δεν παγώνουν το χειμώνα είναι κατάλληλα. Η θερμοκρασία αποθήκευσης τέτοιων κενών δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 10 ... + 12 C βαθμούς, η διάρκεια ζωής στην περίπτωση αυτή είναι από 6 έως 12 μήνες.
Η μαρμελάδα που έχει υποστεί παρατεταμένη θερμική επεξεργασία και τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι του σπιτιού. Τότε τα κενά δεν χάνουν την ποιότητά τους για 1-2 χρόνια..
