Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με ίκτερο για το χειμώνα
Πολλοί από εσάς έχουν συναντήσει συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου στο Διαδίκτυο που έχουν τα μεγαλοπρεπή ονόματα "Royal", "Tsarskoe" ή "Emerald". Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοια ονόματα δόθηκαν από σεφ για κάποιο λόγο. Η συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με jellix αξίζει επίσης προσοχή και θέση όσον αφορά τη συντήρηση του σπιτιού για το χειμώνα. Η ισορροπία της πυκνότητας και της γεύσης διατηρείται αρμονικά σε αυτήν, η οποία θα είναι θεό για κάθε νοικοκυρά.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα
Το κύριο συστατικό του τεμαχίου εργασίας, το οποίο καθιστά δυνατή την απόκτηση μάζας τύπου ζελέ, είναι η ζελατινοποίηση. Για να προετοιμάσετε κονσέρβες φραγκοστάφυλου, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το zhelfix 2: 1. Αποτελείται από πηκτίνη, κιτρικό και σορβικό οξύ και ζάχαρη άχνη. Στη δράση του, είναι παρόμοιο με τη ζελατίνη, αλλά ταυτόχρονα σας επιτρέπει να διατηρήσετε το φυσικό χρώμα και να μην επηρεάσετε την τελική γεύση των λιχουδιών.
Απαιτούμενα συστατικά για συνταγές
Κατά την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας θα χρειαστείτε:
- zhelfix 2: 1;
- 1 κιλό φραγκοστάφυλο.
- 500 γραμμάρια ζάχαρης
- κανέλα.
Επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών
Για μαρμελάδα, χρειάζεστε ώριμα κόκκινα μούρα που διατηρούν το σχήμα τους. Ξεπλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα αλλάζοντας το νερό 3 φορές. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε τους μίσχους. Στη συνέχεια, πρέπει να ταξινομήσετε τα φραγκοστάφυλα σε 2 δοχεία - τοποθετήστε μικρά και κατεστραμμένα μούρα σε ένα και επιλέξτε ολόκληρα μεγάλα μούρα στο άλλο.
Τα φραγκοστάφυλα από το πρώτο δοχείο πρέπει να τεμαχιστούν καλά με ένα μπλέντερ. Αυτός ο πουρέ θα προσθέσει πάχος στη μαρμελάδα.
Κανόνες για την προετοιμασία δοχείων για την έναρξη της διαδικασίας
Η κατσαρόλα στην οποία θα παρασκευαστεί η μαρμελάδα πρέπει να πλυθεί καλά. Τα βάζα ραφής πρέπει να απολυμανθούν με ξηρή αποστείρωση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα δοχεία, βρεγμένα μετά το πλύσιμο, στο φούρνο, από κάτω προς τα πάνω, μαζί με τα καπάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 120 ° C και να ανάψετε το φούρνο για 15 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό τα δοχεία να είναι βρεγμένα, καθώς θα σκάσουν χωρίς υγρασία.
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίχνουμε πουρέ στην κύρια λεκάνη μαζί με ολόκληρα μούρα, ανακατεύουμε απαλά και βάζουμε στη φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε το zhelix. Για να γίνει αυτό, τα περιεχόμενα της σακούλας αναμιγνύονται με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να την κατανείμουν ομοιόμορφα στη μάζα μούρων. Στη συνέχεια το μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα και αναμιγνύεται στα φραγκοστάφυλα. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να βράσει, ανακατεύοντας αργά.
Αμέσως μετά το βρασμό των πουρέ πατάτας, προσθέστε ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα για πρόσθετη γεύση. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να αναμιχθεί απαλά.
Στη συνέχεια, το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να ξαναβράσει και να συνεχίσει να μαγειρεύεται για 3 λεπτά. Αυτή η περίοδος είναι η βέλτιστη για τη διατήρηση χρήσιμων συστατικών και την ακεραιότητα του φραγκοστάφυλου.
Μέχρι τότε, οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Πρέπει να ρίξετε την μαρμελάδα ομοιόμορφα, κατανέμοντας ίσες ποσότητες παχιού πουρέ και ολόκληρων μούρων. Μετά από αυτό, πρέπει να τυλίξετε και να τυλίξετε τα κουτιά με ζεστές κουβέρτες σε 2-3 στρώσεις. Η περίοδος κράτησης για ψύξη είναι 1-2 ημέρες.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη μαρμελάδα;
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση σπιτικών παρασκευασμάτων φραγκοστάφυλου είναι 12-17 ° C, υπό την προϋπόθεση ότι το βάζο προστατεύεται από το φως του ήλιου. Ένα κατάλληλο μέρος σε αυτήν την περίπτωση είναι ένα σκοτεινό ντουλάπι. Δεν πρέπει να βάζετε βάζα στο κελάρι, καθώς η μαρμελάδα θα παγώσει και θα επιδεινωθεί.
Επειδή η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου περιέχει μικρούς σπόρους, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 6 μήνες.
Το γεγονός είναι ότι κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, το υδροκυανικό οξύ απελευθερώνεται από τους πυρήνες των οστών. Μετά από 8-10 μήνες, το επίπεδό του στην τράπεζα μπορεί να υπερβεί τις τιμές που είναι ασφαλείς για την ανθρώπινη υγεία.
Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με jellix είναι διαθέσιμη σε κάθε νοικοκυρά που αποφάσισε να εκπλήξει ευχάριστα τα αγαπημένα τους πρόσωπα με μια υπέροχη απόλαυση και να αναπληρώσει το απόθεμα της συντήρησης στο σπίτι με μια ασυνήθιστη προετοιμασία. Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη απόλαυση για όλη την οικογένεια!
