8 απλές και νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα φράουλας για το χειμώνα

Οι άγριες φράουλες είναι γνωστές σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Έχει έντονο αρωματικό άρωμα και πραγματικά εκπληκτική γεύση, καθώς και φαρμακευτικές ιδιότητες, καθώς και μια αποθήκη βιταμινών. Ως εκ τούτου, δεν είναι μυστικό ότι η μαρμελάδα από μικρές καρποφόρες φράουλες είναι πολύ δημοφιλής. Αλλά για σωστή προετοιμασία, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή.

Χαρακτηριστικά δημιουργίας μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα

Ορισμένες νοικοκυρές προετοιμάζουν μαρμελάδα φράουλας από άγριες, δασικές φράουλες σε σύντομα διαστήματα 5 λεπτών. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μούρα διατηρούν το σχήμα τους καλά και δεν βράζουν.

Η προσθήκη κιτρικού οξέος παρατείνει τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας, μειώνει την πιθανότητα ζάχαρης και κάνει το χρώμα πιο φωτεινό.

Η κύρια δυσκολία στο μαγείρεμα έγκειται στο αρχικό στάδιο - εύρεση και συλλογή μούρων στο δάσος στη σωστή ποσότητα.

Επιλογή μούρων

Πρέπει να είναι καλά ωριμασμένα, βαθύ κόκκινο ή πορφυρό, όχι σάπιο ή στεγνό. Είναι επιθυμητό οι φράουλες να είναι σφιχτές, τότε θα φαίνονται πιο εντυπωσιακές σε ένα βάζο. Αλλά τα μαλακά, ελαφρώς υπερβολικά φρούτα θα έχουν, αλλά τότε, φυσικά, θα βράσουν.

άγριο μούρο

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να πλένονται καλά και να αποστειρώνονται. Χρησιμοποιήστε φούρνο μικροκυμάτων, ατμό ή φούρνο όπου τοποθετούνται υγρά και ψητά μέχρι να στεγνώσουν.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα άγριας φράουλας στο σπίτι;

Η παρασκευή μαρμελάδας από αρωματικές άγριες φράουλες στο σπίτι δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή.

Κλασική συνταγή

Η απλούστερη, αλλά ταυτόχρονα αγαπημένη και νόστιμη επιλογή μαγειρέματος είναι η κλασική συνταγή. Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα σε αυτό χρησιμοποιώντας μόνο τρία συστατικά, αλλά πρέπει να είστε υπομονετικοί.

κάνοντας μαρμελάδα

Σύνθεση:

  • άγριες φράουλες - 1 κιλό
  • ζάχαρη - 1 κιλό
  • ένα ποτήρι νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.

Παρασκευή:

  1. Στο αρχικό στάδιο, οι φράουλες διαχωρίζονται, χύνονται σε μπολ, λεκάνη ή κατσαρόλα και καλύπτονται με ζάχαρη. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου τα μούρα αφήσουν τον χυμό άφθονα.
  2. Στη συνέχεια, το τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα, ένα ποτήρι νερό χύνεται στα μούρα, βράζει και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
  3. Μετά τη διάλυση της ζάχαρης, η φωτιά γίνεται μεγαλύτερη και βράζεται για άλλα 15 λεπτά.
  4. Στο τέλος του μαγειρέματος, ανακατέψτε καλά, απενεργοποιήστε τη μαρμελάδα και ρίξτε την σε αποστειρωμένα βάζα.

Γρήγορη συνταγή "Πέντε λεπτά"

Αυτή η μαρμελάδα παρασκευάζεται απλά, γρήγορα και διατηρεί πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Για 1 κιλό μούρα πάρτε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Το μυστικό είναι ότι τα μούρα χύνονται στη λεκάνη σε λεπτά στρώματα, πασπαλίζοντας εναλλακτικά με ζάχαρη. Στη συνέχεια αφήστε να αφήσει το χυμό σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, βάζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

μαρμελάδα στη σόμπα

Παχιά μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα

Αυτή είναι μια όμορφη και νόστιμη μαρμελάδα, παχιά, κάπως θυμίζει μαρμελάδα, συνέπεια. Για 2 κιλά φράουλες προσθέστε 1,5 κιλά ζάχαρης και 2 φέτες λεμονιού μαζί με τη φλούδα. Στη συνέχεια, όλα ανακατεύονται καλά, τοποθετούνται στο ψυγείο και αφήνονται εκεί για μια μέρα. Σε θερμοκρασία δωματίου, η περίοδος μειώνεται σε 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, τα μούρα αφαιρούνται προσεκτικά και το σιρόπι συνεχίζεται να μαγειρεύεται για μια ώρα, προσθέτοντας ψιλοκομμένο λεμόνι. Στη συνέχεια βράζεται για άλλες 1 ή 2 ώρες, ανάλογα με το πόσο παχύ απαιτείται η μαρμελάδα. Στη συνέχεια προστίθενται τα μούρα και βράζονται για άλλα 5-10 λεπτά.

Παχιά μαρμελάδα

Συνταγή πολλών κουζινών

Είναι βολικό να μαγειρεύετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας ένα πολύπλευρο στη χώρα, χωρίς αέριο. Χάρη στην απαλή λειτουργία μαγειρέματος, τα μούρα παραμένουν άθικτα. Τα μικρότερα φρούτα επιλέγονται, με ή χωρίς ουρές. Οι φράουλες πασπαλίζονται με ζάχαρη απευθείας στο multicooker και η λειτουργία "Stew" είναι ενεργοποιημένη.

Για μαγείρεμα, πάρτε 500 γραμμάρια μούρων, 500 γραμμάρια ζάχαρης και μισό ποτήρι νερό. Βράζουμε για 30 λεπτά και στη συνέχεια χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.

μαρμελάδα πέντε λεπτών

Με μίσχους (σέπαλ)

Για το μαγείρεμα, παίρνουν τα μούρα μαζί με τους μίσχους, εξοικονομώντας επιπλέον ενέργεια στον καθαρισμό. Τα Sepals θα προσθέσουν ένα επιπλέον άρωμα στο δάσος και πικάντικη επίγευση στο τελικό προϊόν, και δεν γίνονται αισθητά άμεσα όταν καταναλώνονται. Επιπλέον, αυτή η μαρμελάδα φαίνεται πολύ εντυπωσιακή σε ένα βάζο. Για 1 κιλό φρούτων, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη.

Χωρίς μαγείρεμα

Με αυτή τη μέθοδο παρασκευής, η μαρμελάδα διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες. Λόγω της εξαιρετικής, φρέσκιας γεύσης και του αρώματος, χρησιμοποιείται ως γέμιση για πολλά επιδόρπια και ψητά.

μαρμελάδα φράουλα

Για 400 γραμμάρια μούρων, πάρτε 300 γραμμάρια ζάχαρης και ρίξτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια τα συστατικά διακόπτονται σε ομοιογενή μάζα και χύνονται σε βάζα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλαδάκια μέντας για πρόσθετη γεύση.

Σε σιρόπι

Μια τέτοια μαρμελάδα παρασκευάζεται με μια απαλή μέθοδο, που σας επιτρέπει να διατηρείτε τις βιταμίνες όσο το δυνατόν περισσότερο. Για 1 κιλό φράουλες, λαμβάνονται 1,3 κιλά ζάχαρης και 500 χιλιοστόλιτρα νερού. Πρώτα, το σιρόπι βράζεται από νερό και ζάχαρη, και στη συνέχεια τα μούρα τοποθετούνται σε αυτό και αφήνονται να εγχυθούν για 5 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

μαρμελάδα φράουλα

Με κιτρικό οξύ

Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν λεμόνι κατά το μαγείρεμα, αλλά είναι πιο εύκολο και πιο βολικό να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο τέλος της μαρμελάδας. Βοηθά να φωτίσει το χρώμα, αποτρέπει τη ζάχαρη και αυξάνει τη διάρκεια ζωής. Για 2 κιλά φράουλες και ζάχαρη, βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Πώς να αποθηκεύσετε μια θεραπεία σωστά;

Η παστεριωμένη μαρμελάδα φράουλας αποθηκεύεται σε θερμοκρασίες από 0 έως +20 C βαθμούς, αλλά όχι σε μείον. Και μη παστεριωμένο αποθηκεύεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +10 C βαθμούς. Σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, η μαρμελάδα δεν χάνει τις ιδιότητές της έως και 2 χρόνια. Τα κελάρια, τα κελάρια, τα τζάμια και οι αποθηκευτικοί χώροι είναι κατάλληλα για αποθήκευση.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι