TOP 9 νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα λεμονιού και τζίντζερ για το χειμώνα

Τα εσπεριδοειδή αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ανθρώπινης διατροφής το χειμώνα, καθώς έχουν πολύτιμη χημική σύνθεση που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το Tandem με τζίντζερ σας επιτρέπει να δημιουργήσετε όχι μόνο νόστιμη, αλλά και απίστευτα υγιεινή λιχουδιά, γιατί το τζίντζερ δεν είναι κατώτερο από αυτά ως προς τη χρησιμότητα. Η παρασκευή μαρμελάδας λεμονιού και τζίντζερ δεν είναι μια περίπλοκη συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα εκπληκτικά υγιές επιδόρπιο.

Οι λεπτομέρειες της παρασκευής μαρμελάδας τζίντζερ με λεμόνι για το χειμώνα

Παρά το γεγονός ότι το λεμόνι είναι καρπός της χειμερινής περιόδου, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να κάνουν γλυκά παρασκευάσματα. Υπάρχουν μερικές ιδιαιτερότητες της παρασκευής μαρμελάδας:

  1. Συγκομιδή με διάφορους τρόπους: με και χωρίς γυαλόχαρτο.
  2. Το επιδόρπιο με φλούδα έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, δεδομένου ότι είναι συγκεντρωμένο ένα μεγάλο ποσοστό χρήσιμων ουσιών και βιταμινών, ειδικά βιταμίνης C.
  3. Ένα τέτοιο είδος λιχουδιάς είναι η άψογη μαρμελάδα. Γιατί προτιμάται μερικές φορές αυτή η επιλογή; Αυτή η μαρμελάδα δεν έχει τη χαρακτηριστική πικρία που δίνει η φλούδα, ενώ η διαδικασία μαγειρέματος επιταχύνεται.
  4. Εάν το λεμόνι εμποτιστεί σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, η μαρμελάδα θα είναι λιγότερο πικρή.
  5. Δεν συνιστάται να γυρίζετε το βάζο μετά το κλείσιμο του καπακιού. Σε επαφή με σίδηρο, η βιταμίνη C οξειδώνεται.
  6. Προκειμένου η μαρμελάδα να γίνει κεχριμπάρι και οι φέτες λεμονιού να μην χάσουν την ακεραιότητά τους, πρέπει να χυθούν με ζεστό σιρόπι ζάχαρης και, χωρίς βρασμό, αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα;

Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν φρούτα για την παρασκευή μαρμελάδας, η οποία αρχίζει να επιδεινώνεται, ελπίζοντας ότι τα βακτήρια θα πεθάνουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με τέτοια φρούτα, θα πρέπει να τα ξεφορτωθείτε. Το τζίντζερ πρέπει επίσης να αναθεωρηθεί προσεκτικά.

Για μαγείρεμα συνιστάται η χρήση:

  • φρέσκα φρούτα λεμονιού με καθαρό, άθικτο δέρμα, φυσικό χρώμα.
  • κατά την επιλογή, πρέπει να δώσετε προσοχή στο βάρος του εμβρύου. Η ελαφρότητα του καρπού δείχνει ότι έχει από καιρό σχιστεί και έχει ήδη χάσει την υγρασία, μπορεί επίσης να είναι μισοάδειο στο εσωτερικό.
  • η προσκόλληση του ποδιού του λεμονιού πρέπει να είναι φρέσκια, εάν είναι στεγνή, ζαρωμένη - ο καρπός έχει μακρά αποπτέρωση.
  • Η ρίζα του τζίντζερ πρέπει να είναι σταθερή, να μην τσαλακωθεί, να έχει λεπτή φλούδα και να μην υπάρχουν σημάδια μούχλας στις πτυχές.
  • το τζίντζερ πρέπει να έχει χαρακτηριστική μυρωδιά, γι 'αυτό πρέπει να διαλέξετε ελαφρώς τη ρίζα.

μαρμελάδα με λεμόνι και τζίντζερ

Προετοιμασία δοχείων

Συνιστάται η χρήση δοχείου με πυκνό πυθμένα για το μαγείρεμα.Σε ένα δοχείο με λεπτά τοιχώματα και κάτω μέρος, η μάζα του λεμονιού θα καεί. Εάν η μαρμελάδα είναι κλειστή για μακροχρόνια αποθήκευση, τα δοχεία πρέπει να αποστειρωθούν με οποιονδήποτε κατάλληλο τρόπο: στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, κρατήστε τον ατμό. Αξίζει να θυμόμαστε ότι τα βάζα μαρμελάδας πρέπει να είναι στεγνά, αλλιώς θα υποβαθμιστούν και ζυμώνονται.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του γλυκού επιδόρπιου, καθώς κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να δημιουργήσει το δικό της πρωτότυπο γαστρονομικό αριστούργημα.

χειμερινή μαρμελάδα

Κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή είναι βασική. Στη βάση του, προετοιμάζονται οι υπόλοιπες ποικιλίες αυτής της νόστιμης λιχουδιάς.

Είναι απαραίτητο:

  • τζίντζερ - 50 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - 550 γραμμάρια
  • νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.
  • λεμόνι - 6 κομμάτια.

Σχέδιο μαγειρικής:

  1. Ρίχνουμε βραστό υγρό πάνω από εσπεριδοειδή για 10 λεπτά.
  2. Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, βράζουμε το σιρόπι.
  3. Στραγγίζετε το νερό, κόψτε τα λεμόνια σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους, βάζετε σε βραστό σιρόπι, αφήστε το να βράσει για 2-3 ώρες.
  4. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, ψιλοκόψτε ή τρίψτε.
  5. Βάλτε τα στα ψιλοκομμένα φρούτα, βράστε για μισή ώρα, απλώστε πάνω στο έτοιμο δοχείο.

κάνοντας μαρμελάδα

Επιλογή με μέλι

Όταν θερμαίνεται, το μέλι χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του, επομένως, δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία στη συνταγή με μέλι.

Είναι απαραίτητο:

  • μέλι - 450 γραμμάρια
  • λεμόνια - 5 κομμάτια
  • τζίντζερ - 45-55 γραμμάρια.

Αλληλουχία:

  1. Μουλιάστε τα φρούτα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στραγγίστε και στεγνώστε το νερό. Για να αποφευχθεί η ζύμωση της μαρμελάδας, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι στεγνά.
  2. Ψιλοκόβουμε τα λεμόνια.
  3. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, τρίψτε και προσθέστε τα εσπεριδοειδή.
  4. Προσθέτουμε μέλι, ανακατεύουμε. Εάν το μέλι είναι υγρό, αρκεί η ανάδευση μία φορά. Εάν χρησιμοποιείται σκληρυμένο μέλι - όταν τα λεμόνια αποχυμωθούν, ανακατέψτε ξανά καλά ώστε το μέλι να διαλυθεί εντελώς.
  5. Χωρίστε σε καθαρά βάζα και ψύξτε.

τζίντζερ με μέλι

Με βανίλια

Για να δώσετε στη μαρμελάδα ένα ευχάριστο άρωμα βανίλιας, συνιστάται η προσθήκη εκχυλίσματος βανίλιας 5-10 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Για το σύνολο των συστατικών που αναφέρονται στην κλασική συνταγή, απαιτείται 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα.

Με ασβέστη

Αυτό το εσπεριδοειδές μπορεί να αντικαταστήσει καλά το λεμόνι, μόνο η μαρμελάδα θα αποδειχθεί λίγο ξινή. Στην ιδανική περίπτωση, ο ασβέστης προστίθεται στη βασική συνταγή λεμονιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ένα κλαδάκι μέντας 10 λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας.

Είναι απαραίτητο:

  • ασβέστης - 250 γραμμάρια.
  • λεμόνι - 450 γραμμάρια
  • ζάχαρη - 550 γραμμάρια
  • τζίντζερ - 60 γραμμάρια.
  • νερό - 140 χιλιοστόλιτρα.

μαρμελάδα με ασβέστη

Αλληλουχία:

  1. Πλύνετε εσπεριδοειδή, ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στραγγίξτε το νερό, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
  2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη με νερό και βράζουμε το σιρόπι. Απλώστε τα κομμένα εσπεριδοειδή. Αφήστε το να ετοιμάσει.
  3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε. Μοιραστείτε με εσπεριδοειδή. Βράζουμε για μισή ώρα, βάζουμε σε έτοιμα δοχεία.

Χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Είναι απαραίτητο:

  • λεμόνι - 450 γραμμάρια
  • ζάχαρη - 450 γραμμάρια
  • τζίντζερ - 50 γραμμάρια.

Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να ακολουθήσετε το σχέδιο από τη συνταγή με μέλι. Τοποθετήστε σε βάζα μόνο αφού διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

σούπερ μαρμελάδα

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Τα φωτεινά αποξηραμένα βερίκοκα θα δώσουν στο τελικό επιδόρπιο μια όμορφη εμφάνιση και θα προσθέσουν γλυκύτητα. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Πλύνετε 240 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων, στεγνώστε, κομμένα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στη μάζα λεμονιού μαζί με το τριμμένο τζίντζερ.

Με μπανάνες

Αυτό το είδος μαρμελάδας μπορεί να ονομαστεί "πέντε λεπτά": μαγειρεύει πολύ γρήγορα.

Είναι απαραίτητο:

  • μπανάνα - 240 γραμμάρια
  • λεμόνι - 450 γραμμάρια
  • τζίντζερ - 65 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - 500 γραμμάρια.

μαρμελάδα μπανάνας

Αλληλουχία:

  1. Ρίχνουμε τα λεμόνια με βραστό υγρό για 10 λεπτά.
  2. Ξεφλουδίστε μπανάνες.
  3. Κόψτε τα φρούτα και το τζίντζερ σε κομμάτια, τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε.
  4. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη, αφήστε το να βράσει για 2-3 ώρες.
  5. Βράζουμε για 5 λεπτά. Χωρίστε σε έτοιμες τράπεζες.

Συνταγή μύλου κρέατος

Για την παρασκευή μιας τέτοιας μαρμελάδας, χρησιμοποιείται ένα κλασικό σύνολο συστατικών. Το τελικό επιδόρπιο είναι μαρμελάδα.

μαρμελάδα με τζίντζερ

Αλληλουχία:

  1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λεμόνια για 10 λεπτά.
  2. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ.
  3. Στρίψτε όλα τα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, καλύψτε με ζάχαρη. Αντέχετε 1-2 ώρες.
  4. Βράζουμε για 5 λεπτά, βάζουμε σε ένα έτοιμο δοχείο.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα τζίντζερ λεμονιού;

Αυτή η εμπλοκή δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Αφού κρυώσουν τα βάζα, πρέπει να τοποθετηθούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Υπό αυτές τις συνθήκες, μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 χρόνια.

Σε συνθήκες δωματίου, η μαρμελάδα αποθηκεύεται για ένα έτος. Η μαρμελάδα χωρίς θερμική επεξεργασία αποθηκεύεται αυστηρά στο ψυγείο.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι