TOP 5 λεπτομερείς συνταγές για μαρμελάδα από λεμόνια και πορτοκάλια για το χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας από λεμόνια ή πορτοκάλια δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία · δεν χρειάζεται να είστε έμπειρος σεφ για να δημιουργήσετε μια τέτοια λιχουδιά. Εάν προετοιμάσετε σωστά και προσεκτικά εσπεριδοειδή για επεξεργασία, θα πάρετε μια νόστιμη και λεπτή λιχουδιά που μπορεί να τους αρέσουν και οι γκουρμέ. Ακόμα και σε περιπτώσεις όπου υπάρχει μια μικρή πικρία, αυτό δεν χαλάει, αλλά κάνει τη γεύση πιο εκλεπτυσμένη και πλούσια.

Τα μυστικά της δημιουργίας μαρμελάδας λεμονιού και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Εάν προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού κατά το μαγείρεμα, τότε η μαρμελάδα θα είναι πιο αρωματική.

Κατά τον προσδιορισμό της ποσότητας ζάχαρης που πρέπει να προστεθεί, ο καρπός πρέπει να δοκιμάζεται και να προσαρμόζεται ανάλογα με τη γεύση του.

Προετοιμασία δοχείων και προϊόντων

Τα βάζα όπου θα αποθηκευτεί η μαρμελάδα πρέπει να ξεπλυθούν καλά και μετά να παστεριωθούν. Τα φρούτα πρέπει να ελεγχθούν για ζημιές. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας και πλήρως ώριμα λεμόνια και πορτοκάλια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκαλιού στο σπίτι;

Εδώ είναι μερικές από τις πιο νόστιμες και δημοφιλείς συνταγές.

Μια απλή συνταγή μέσω μύλου κρέατος

Για μαρμελάδα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,2 κιλά πορτοκάλια
• 3 μεσαία λεμόνια;
• 1 κιλό ζάχαρη.

Η λεπτομερής διαδικασία για την παρασκευή μαρμελάδας έχει ως εξής:

1. Τα φρούτα πλένονται, το ξύσμα κόβεται, το λευκό μέρος της φλούδας ξεφλουδίζεται και οι σπόροι αφαιρούνται. Πρέπει να ζυγίζετε και να παίρνετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
2. Τα φρούτα κόβονται και περνούν μέσω μύλου κρέατος. Τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
3. Το ξύσμα λεμονιού βράζεται σε δύο ποτήρια νερό. Το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα με το προϊόν και βράζεται για μιάμιση ώρα. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε το πορτοκαλί ξύσμα.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Πρέπει να τοποθετείται σε καθαρά βάζα, να κλείνει με καπάκια και να αφήνεται να κρυώσει.

Γρήγορος τρόπος "Πέντε λεπτά"

Απαιτούνται συστατικά:

• τρία λεμόνια και τρία πορτοκάλια
• κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου 5 λεπτών ως ζελέ

Διαδικασία δημιουργίας μαρμελάδας:

1. Πλύνετε τα φρούτα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά.
2. Το νερό στραγγίζεται και βράζει ξανά. Μετά από 10 λεπτά, απορρίψτε.
3. Τα ζεματισμένα λεμόνια κόβονται σε φέτες και αφαιρούνται οι σπόροι.
4. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα πορτοκάλια. Αφαιρέστε το λευκό μέρος της φλούδας. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρώντας τα κόκαλα.
5. Τα εσπεριδοειδή αλέθονται σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη, ανακατέψτε
6. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Όταν βράσει, βράστε για 5 λεπτά και σβήστε.
8. Επαναλάβετε ξανά το μαγείρεμα.

Η μαρμελάδα χύνεται σε καθαρά βάζα και καλύπτεται με καπάκι. Φυλάσσετε στο ψυγείο για ένα μήνα.

Επιλογή φλούδας

Για μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 1 κιλό πορτοκάλια
• χυμό λεμονιού
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Το μαγείρεμα γίνεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Τα πορτοκάλια πλένονται, στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και καλύπτονται με νερό.
2. Βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ως αποτέλεσμα, το ξύσμα θα γίνει πιο μαλακό.
3. Μετά την αποστράγγιση του νερού, τα πορτοκάλια πρέπει να κοπούν σε φέτες.
4. Το προϊόν τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, καλύπτεται με ζάχαρη και περιμένει τη στιγμή που ξεκινά ο χυμός.
5. Πρέπει να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για μιάμιση ώρα. Προσθέτοντας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Η μαρμελάδα απλώνεται σε καθαρά βάζα και καλύπτεται με καπάκια.

Ακατέργαστη μαρμελάδα

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• ένα κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ (5 g).

Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα ως εξής:

1. Το λεμόνι πρέπει να πλυθεί καλά. Στη συνέχεια, συνιστάται να ρίχνουμε πάνω σε βραστό νερό. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι για το μαγείρεμα θα πρέπει να χρησιμοποιείται με τη φλούδα. Σε περίπτωση που το φρούτο είναι πολύ μεγάλο, κόβεται στα μισά.
2. Τώρα κόβεται σε φέτες. Η φλούδα παραμένει πάνω της και οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν.
3. Τώρα πρέπει να πλύνετε και να ρίχνετε πάνω από βραστό νερό πάνω από το πορτοκάλι. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από αυτό.
4. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ.
5. Η ρίζα και οι φέτες λεμονιού περνούν μέσω μύλου κρέατος. Το ίδιο γίνεται ξεχωριστά με το πορτοκάλι.
6. Το επεξεργασμένο λεμόνι, το πορτοκάλι και η ρίζα τζίντζερ τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ και καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
7. Το μείγμα αναδεύεται καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

5 καλύτερες συνταγές για πράσινη άγουρη μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Το προκύπτον προϊόν τοποθετείται σε καθαρά και στεγνά βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Συνιστάται η αποθήκευση αυτής της μαρμελάδας στο ψυγείο.

Με ακτινίδιο

Το ακτινίδιο προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση στη μαρμελάδα εσπεριδοειδών.

Για την κατασκευή του, θα είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε:

• 2 μανταρίνια, πορτοκάλι, λεμόνι
• άσβεστος;
• ακτινίδια;
• πακέτο "Confiture" (πηκτωματοποιητής).
• κοκκοποιημένη ζάχαρη, το βάρος της οποίας είναι το ίδιο με το βάρος των φρούτων σε συνδυασμό.

Για την προετοιμασία πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Τα φρούτα πλένονται καλά, κόβονται σε κύκλους.
2. Ρίξτε τα περιεχόμενα του πακέτου "Confiture" σε αυτά.
3. Το προκύπτον προϊόν θερμαίνεται σε βρασμό.
4. Τώρα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και να βράσει ξανά.

Τώρα η μαρμελάδα είναι έτοιμη και πρέπει να τοποθετηθεί σε παστεριωμένα βάζα. Πρέπει να τυλίγονται και να διατηρούνται ανάποδα σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Όταν χρησιμοποιείτε ένα πολυκουζινάκι, το προϊόν λαμβάνεται με πιο ευαίσθητη γεύση.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• τέσσερα πορτοκάλια
• μισό λεμόνι
• μισό ποτήρι (100 ml) νερό.
• 100 g ζάχαρης.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Πρέπει να εξαγάγετε τον πολτό από τα πορτοκάλια. Για να γίνει αυτό, πλένονται, κόβονται και αφαιρούνται σε ένα έτοιμο δοχείο.
2. Σε αυτήν την περίπτωση, τα οστά και οι λευκές ραβδώσεις αφαιρούνται.
3. Ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται.
4. Τα προκύπτοντα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής.
5. Στη λειτουργία ατμού, υποβάλλεται σε επεξεργασία αφού βράσει για πέντε λεπτά.
6. Περιμένετε δύο ώρες και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία. Στη συνέχεια, περιμένετε ξανά για 2 ώρες και εκτελέστε αυτήν την ενέργεια για άλλη μια φορά.
7. Το προϊόν που προκύπτει πρέπει να αλέθεται με ένα μπλέντερ.
8. Στη συνέχεια το προϊόν τοποθετείται σε βραστή κουζίνα, βράζει και υποβάλλεται σε επεξεργασία για 5 λεπτά.

Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της μαρμελάδας.

Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν;

Προκειμένου να διασφαλιστεί η αποθήκευση της μαρμελάδας για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστούν οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

1. Μέση υγρασία αέρα.
2. Έλλειψη ηλιακού φωτός.
3. Σταθερή θερμοκρασία.

Εάν η μαρμελάδα αποθηκευτεί σε μια ιδιωτική κατοικία, τότε ένα κελάρι ή υπόγειο είναι κατάλληλο για αυτό. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το φαγητό στο κομοδίνο ή στο ντουλάπι σας.

Σε ένα διαμέρισμα πόλης, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ψυγείο.

Συνιστάται ο χρόνος αποθήκευσης να μην υπερβαίνει τους τρεις μήνες.