9 συνταγές με οδηγίες βήμα προς βήμα για μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να κάνει τη μαρμελάδα όχι μόνο νόστιμη, αλλά επίσης να αποφέρει το μέγιστο όφελος. Λόγω της καταστροφής ορισμένων βιταμινών λόγω έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες, είναι πολύ σημαντικό να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος των σμέουρων. Ο καλύτερος τρόπος για να ξεφύγετε από την κατάσταση είναι να κάνετε μια μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών για το χειμώνα. Με αυτό το όνομα, έχουμε συνδυάσει πολλές συνταγές που καθιστούν δυνατή τη μαγειρική ένα επιδόρπιο χωρίς μακρά βρασμό.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μαρμελάδας βατόμουρου "Pyatiminutka" για το χειμώνα

Εάν γνωρίζετε αυτές τις δυνατότητες, τότε ακόμη και η οικοδέσποινα που θα το μαγειρέψει για πρώτη φορά θα αντιμετωπίσει μια τέτοια δουλειά. Είναι σημαντικό να μην υπερβάλλετε τα μούρα στη φωτιά, έτσι ώστε η λιχουδιά να μην είναι ξηρή.

Επιλογή των κύριων συστατικών

Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το μούρο χαλάει πολύ γρήγορα, μια λιχουδιά από αυτό θα πρέπει να προετοιμάζεται την ίδια ημέρα με τη συγκομιδή.

Για να πλύνετε τα μούρα, πρέπει να βάλετε νερό σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα και να τα ξεπλύνετε απαλά. Αλλά δεν το κάνουν πάντα, επειδή τα σμέουρα είναι πολύ τρυφερά και μπορεί να υποστούν βλάβη.

Οι μίσχοι μπορούν να αφαιρεθούν μόνο αφού τα μούρα πλυθούν και στεγνώσουν, πασπαλιστούν με ένα πανί.

Σε μια μέρα που βρέχει, δεν πρέπει να μαζεύετε σμέουρα: θα είναι υδαρή και όχι πολύ γλυκά.

Κανόνες προετοιμασίας σκευών

Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα τόσο λιχουδιά.

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να την ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα και να την τυλίξετε με βραστά μεταλλικά καπάκια. Το πολυαιθυλένιο είναι κατάλληλο μόνο για αποθήκευση στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου Pyatiminutka;

Η μαρμελάδα 5 λεπτών παρασκευάζεται από μούρα που δεν έχουν παραμορφωθεί.

Πήρε το όνομά του λόγω του γεγονότος ότι είναι τόσο ώρα που προετοιμάζεται: τα μούρα πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά δύο ή τρεις φορές για πέντε λεπτά.

Εάν υπάρχουν σφάλματα στα σμέουρα, πρέπει να βάλετε τα μούρα σε νερό, στο οποίο προστέθηκε αλάτι, για λίγα λεπτά. Τα σφάλματα θα επιπλέουν και στη συνέχεια τα μούρα πρέπει να ξεπλένονται προσεκτικά με καθαρό νερό.

Η ανάδευση δεν συνιστάται, ώστε να μην υποστούν βλάβη.

Κλασική συνταγή

1,75 λίτρα μαρμελάδας θα απαιτούν ένα κιλό μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Οι οδηγίες μαγειρικής βήμα προς βήμα είναι οι εξής:

1. Ρίξτε 0,5 κιλά ζάχαρης σε ένα μπολ σμάλτου, σμέουρα στην κορυφή και ζάχαρη ξανά. Βάλτε στο κρύο για έξι ώρες.
2. Βάλτε ένα μπολ με μούρα σε μια μικρή φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει και σιγοβράστε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η προκύπτουσα μαρμελάδα, βράστε ξανά και περιμένετε 5 λεπτά.
4. Προετοιμάστε δοχεία και καπάκια. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε δοχεία και φελλό. Βάλτε το σε κρύο υπόγειο. Η μαρμελάδα θα γίνει παχύτερη με την πάροδο του χρόνου.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού με γάλα

Από σμέουρα τριμμένα με ζάχαρη

Για 1,75 λίτρα, θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα μούρα και αφήστε το να στεγνώσει.
2. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ σε στρώσεις, καλύπτοντάς τα με ζάχαρη.
3. Πουρέ τους με ένα μύλο πατάτας για να τα πολτοποιήσουν. Μετά από μιάμιση ώρα, βάλτε ένα μπολ στη σόμπα, βράστε, από τη στιγμή μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Συσκευάστε σε κουτιά, τυλίξτε.

Από ολόκληρα μούρα

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για να διατηρείτε τα μούρα άθικτα. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σε σιρόπι με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού.

Απαιτείται:

• ένα κιλό μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη ·
• ποτήρι νερό.

Μια λιχουδιά ετοιμάζεται έτσι:

1. Πρώτον, το σιρόπι μαγειρεύεται από νερό και ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί αργά, ανακατεύοντας όσο το δυνατόν συχνότερα, έως ότου εξαφανιστούν όλοι οι κρύσταλλοι. Το σιρόπι θα είναι πολύ παχύ.
2. Τα μούρα απλώνονται σε σιρόπι, η λεκάνη τίθεται στη φωτιά, τα περιεχόμενα αναδεύονται με ξύλινη σπάτουλα ή με κύλιση της λεκάνης έτσι ώστε όλα τα μούρα να πνίγονται.
3. Όταν βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.
4. Ρίξτε την έτοιμη λιχουδιά σε βάζα, κλείστε και κρυώστε.

Χρησιμοποιώντας νερό και σιρόπι ζάχαρης

Θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη ·
• 1 ποτήρι νερό.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Μετά το ξέβγαλμα, ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι - αυτό θα στραγγίσει το νερό.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Ρίχνουμε τα σμέουρα στο σιρόπι και ανακατεύουμε αργά με ένα κουτάλι.
4. Βρασμός. Όταν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον.
5. Η μαρμελάδα προετοιμάζεται μόνο για 5 λεπτά. Αλλά για να το διατηρήσετε καλύτερα, μπορείτε να αυξήσετε αυτήν τη φορά σε 10.
6. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.

Χωρίς μαγείρεμα

Δεν χρειάζεται να τυλίξετε αυτή τη μαρμελάδα. Επιτρέπεται να αποθηκευτεί στον καταψύκτη.

Θα χρειαστείτε ένα κιλό μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Μπορείτε να το προετοιμάσετε ως εξής:

1. Τα μούρα προετοιμάζονται. Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα 1: 1. Ανακατέψτε χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
2. Αλέστε τα σμέουρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο πατάτας.
3. Αφήστε για δύο ώρες.
4. Αποστειρώστε τις τράπεζες. Ρίξτε μαρμελάδα εκεί. Κλείστε με καπάκια capron. Φυλάσσετε σε ψυγείο ή καταψύκτη.

Με ζελατίνη

Παρά την παρουσία φυσικής πηκτίνης στα μούρα, η λιχουδιά θα είναι παχύτερη χάρη στην προσθήκη ζελατίνης.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ένα κιλό μούρα
• 800 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 μεγάλα κουτάλια ζελατίνης.

Το παχύ ζελέ παρασκευάζεται έτσι:

1. Τα μούρα προετοιμάζονται, καλύπτονται με ζάχαρη. Ανακινήστε το δοχείο. Αφήστε για 2-3 ώρες.
2. Μόλις τα σμέουρα αφήσουν το χυμό, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα.
3. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα «γαργάρα», σβήστε τη φωτιά.
4. Μαγειρέψτε σε τρεις προσεγγίσεις, αποτρέποντας την υπερβολική βρασμό της λιχουδιάς. Πριν από το τρίτο, τελευταίο, μαγείρεμα, βυθίστε τη ζελατίνη στο ένα τρίτο από ένα ποτήρι ζεστό νερό. Όταν βράσει η μαρμελάδα, ρίξτε τη διογκωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
5. Ρίξτε ζεστό σε βάζα. Αφού κρυώσει, μεταφέρετε στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς σπόρους για το χειμώνα

Με βασιλικό

Αυτή η λιχουδιά είναι ένα πολύ αρμονικό ντουέτο από φωτεινά σμέουρα και έξυπνο βασιλικό. Για δύο κιλά μούρα, χρειάζεστε ένα μάτσο αυτό το βότανο.

Διαδικασία εργασίας:

1. Βυθίστε τα μούρα σε κρύο νερό και στη συνέχεια σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε.
2. Βάζουμε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακινήστε τα πιάτα έτσι ώστε τα μούρα να καλύπτονται ομοιόμορφα με γλυκούς κρυστάλλους. Περιμένετε τρεις έως τέσσερις ώρες για να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για να φτιάξετε τη μαρμελάδα. Για να αποφευχθεί η ζύμωση των μούρων, είναι καλύτερα να μην τα ανακατεύετε, αλλά μόνο να ανακινείτε τα πιάτα.
4. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε το βασιλικό.Αφού ο αφρός σταματήσει να σχηματίζεται, ρίξτε τα φύλλα στη βρασμένη μαρμελάδα.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να μην επιπλέουν τα σμέουρα, ομοιόμορφα κατανεμημένα στο σιρόπι. Είναι εύκολο να ελέγξετε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα: εάν η σταγόνα δεν έχει εξαπλωθεί στο πιατάκι, όλα είναι εντάξει.
6. Διανομή σε τράπεζες και τυλίξτε.

Με χυμό πορτοκάλι

Για να πάρετε μια ασυνήθιστη θεραπεία, θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό μούρα και ζάχαρη ·
• δύο μεγαλύτερα πορτοκάλια.

Παρασκευάστηκε με την ακόλουθη σειρά:

1. Ξεπλύνετε τα σμέουρα, αφαιρέστε τα υπερβολικά υπολείμματα, βάλτε σε ένα μπολ.
2. Πλύνετε τα πορτοκάλια, κομμένα σε μικρά κομμάτια με τη φλούδα. Προσθέστε στα σμέουρα. Πασπαλίστε με ζάχαρη και περιμένετε να στραγγίσει ο χυμός.
3. Ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο της λεκάνης πάνω από τη φωτιά και βράστε.
4. Αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ρίξτε σε βάζα και παραγγείλετε.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Χάρη στο γρήγορο μαγείρεμα, σχεδόν όλες οι βιταμίνες θα διατηρηθούν. Επιπλέον, το multicooker θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος και θα απλοποιήσει τη διαδικασία.

Απαιτούμενα συστατικά - 0,5 κιλά καθένα από σμέουρα και ζάχαρη.

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα αγνά σμέουρα πασπαλίζονται με ζάχαρη. Η λεκάνη πρέπει να ανακινείται έτσι ώστε η ζάχαρη να καλύπτει όλα τα φρούτα και να περιμένει να εμφανιστεί ο χυμός.
2. Ρίχνουμε το χυμό στο μπολ με πολλές σούπες. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για 10-12 λεπτά για να πυκνώσετε το χυμό.
3. Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε μούρα εκεί. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
4. Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με μαρμελάδα και τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια. Καλύψτε με μια ζεστή πετσέτα.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Διαφορετικές πηγές μπορούν να βρουν εντελώς διαφορετικές απαντήσεις σε αυτήν την ερώτηση. Αλλά κατά μέσο όρο, μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί να σταθεί σε βάζα για 2-3 χρόνια στο υπόγειο. Η ιδανική θερμοκρασία για αποθήκευση είναι + 10-15 βαθμούς πάνω από το μηδέν.

Εάν αλέσετε τα σμέουρα με ζάχαρη 1: 2, τότε θα παραμείνουν στο ψυγείο για περίπου ένα χρόνο.