Απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μανταρίνι για το χειμώνα
Η μαρμελάδα μανταρινιού με την προσθήκη διαφόρων συστατικών δεν θα είναι πολύ γλυκιά και ευχάριστη εύρεση για το τραπέζι.
Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας μανταρίνι
Η μαρμελάδα μανταρίνι παρασκευάζεται καλύτερα με μικρά, σταθερά φρούτα. Θα βράσουν καλύτερα και θα δώσουν τη μεγαλύτερη γεύση. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα.
Εάν είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια παχύρρευστη σύσταση, στη συνέχεια βράστε και ψύξτε εναλλάξ μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για μαρμελάδα συνηθισμένου πάχους, αρκεί να το βράσει 2 φορές.
Παρασκευή του κύριου συστατικού
Επειδή τα φρούτα δεν ξεφλουδίζουν από το φλοιό, τα φρούτα πρέπει να πλένονται πολύ προσεκτικά. Συνιστάται σκληρό σφουγγάρι ή όχι πολύ σκληρή βούρτσα.
Η φλούδα εσπεριδοειδών περιέχει πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αιθέρια έλαια, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια σε μαρμελάδα. Ωστόσο, πρώτα πρέπει να προσέχετε την καθαρότητα των φρούτων.
Συνταγές μαρμελάδας
Κλασική συνταγή για μαρμελάδα μανταρίνι:
- Κόψτε τα μανταρίνια σε δύο μισά και ρίξτε βραστό νερό σε ένα δοχείο.
- Επιμείνετε για 20 λεπτά. Αυτή η θεραπεία αφαιρεί την πίκρα και μαλακώνει το δέρμα.
- Αφαιρέστε από το νερό σε ξεχωριστό δοχείο και αφήστε για τουλάχιστον 6 ώρες.
- Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Βράζουμε ένα ποτήρι νερό και 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, προσθέτουμε άλλα 500 g ζάχαρης και θερμαίνουμε για 8 λεπτά.
- Βουτήξτε τα μανταρίνια στο σιρόπι. Επιμονή για 3 ώρες.
- Διαλύστε άλλα 500 g ζάχαρης σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε στο μείγμα.
- Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει ξανά.
- Αφού βράσει, θερμάνετε τη μάζα για άλλα 25 λεπτά.
- Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 3 ώρες. Στη συνέχεια, το τελικό μαγείρεμα για περίπου 30 λεπτά.
Μαρμελάδα μανταρίνι με σφήνες κονιάκ
Εάν θέλετε να αραιώσετε την τυπική γεύση με ασυνήθιστα συστατικά, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτήν την επιλογή:
- Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και αποσυναρμολογήστε τα σε φέτες.
- Ρίχνουμε 500 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Όταν εμφανιστεί ο χυμός, ρίξτε 50 ml κονιάκ και θερμάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Μαρμελάδα μανταρίνι με πορτοκάλι και τζίντζερ
Συστατικά:
- Μανταρίνια - 500 γρ.
- Μεγάλο πορτοκάλι.
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ.
- Ζάχαρη - 250 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε λίγο ξύσμα, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να εμποτιστεί με βραστό νερό. Θα δώσει στη μαρμελάδα μια ευχάριστη πικρία.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από εσπεριδοειδή και, κόβοντας τα σε μικρούς κύβους, αφήστε σε ένα πιατάκι.
- Προσθέστε λίγο φλούδα λεμονιού και κοκκοποιημένη ζάχαρη στον ίδιο περιέκτη. Επιμείνετε μισή ώρα.
- Βάλτε τη μαρμελάδα στη σόμπα και περιμένετε να βράσει.
- Ρίχνουμε τζίντζερ, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά μέχρι να πυκνώσει η μαρμελάδα
- Σβήστε τη σόμπα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
- Βράστε ξανά τη μαρμελάδα και διανείμετέ την σε γυάλινα δοχεία. Τοποθετήστε τα με το καπάκι κάτω σε μια σκληρή επιφάνεια και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα.
Μαρμελάδα μανταρίνι σε αργή κουζίνα βήμα προς βήμα
Θα χρειαστείτε:
- Μανταρίνια - 1 κιλό.
- Λεμόνια - 1 τεμ.
- Βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 3,5 φλιτζάνια.
- Νερό - 1 λίτρο.
Πώς να μαγειρέψω:
- Κόψτε τα πλυμένα λεμόνια και μανταρίνια σε σφήνες.
- Τοποθετήστε σε ένα μπολ και ρίξτε νερό. Αφήστε το να βράσει για 1 ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στη συνέχεια, μεταβείτε στο μπολ multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Soup" ή "Stew" για 20 λεπτά.
- Ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
Μαρμελάδα μανταρίνι με ακτινίδιο και λεμόνι
Η γεύση ακτινίδιων θα προσθέσει μια δροσιστική πινελιά στη θεραπεία.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Ακτινίδιο - 5 τεμ.
- Μανταρίνια - 500 γρ.
- Ζάχαρη - 800 g.
- Νερό - 2 ποτήρια.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ξεφλουδίστε και αποσυναρμολογήστε εσπεριδοειδή.
- Ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας τη σωστή ποσότητα νερού και ζάχαρης.
- Τοποθετήστε το φλούδα εσπεριδοειδών στο σιρόπι όταν αρχίσει να σιγοβράζει για 2 λεπτά.
- Μαγειρέψτε τα μανταρίνια μετά το βράσιμο για άλλα 2 λεπτά.
- Ψύξτε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία βρασμού και ψύξης.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το ακτινίδιο σε φέτες. Πιέστε το χυμό λεμονιού.
- Βράστε ξανά τη μαρμελάδα, προσθέστε το ακτινίδιο και το χυμό λεμονιού και περιμένετε να βράσει ξανά.
- Ζεσταίνουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας όπως απαιτείται.
- Μετακινήστε τη ζεστή λιχουδιά σε γυάλινα δοχεία και ψύξτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
Συνταγή μαρμελάδας μήλου και μανταρινιού
Τα άγουρα και σκληρά μήλα είναι κατάλληλα για τη συνταγή:
- Μήλα - 1 κιλό.
- Μανταρίνια - 500 γρ.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - 5 ποτήρια.
Διαδικασία:
- Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και τους σπόρους. Αποσυναρμολογήστε σε φέτες.
- Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης.
- Βάζουμε φέτες μανταρίνι σε αυτό και θερμαίνουμε για 15 λεπτά.
- Επιμείνετε ώρα.
- Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα. Ξεφλουδίστε τα από το δέρμα, τους σπόρους και τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε λεπτές μικρές φέτες.
- Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό σε μια άλλη κατσαρόλα, βάζουμε τα μήλα εκεί και μαγειρεύουμε για 1/3 της θερμότητας της σόμπας για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα φρούτα και διατηρήστε το σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά. Το νερό από το προηγούμενο μαγείρεμα θα είναι χρήσιμο στην προετοιμασία του σιροπιού.
- Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα "μήλο" και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Προσθέστε φέτες μήλου και βράστε. Στη συνέχεια, θερμάνετε για άλλα 10 λεπτά.
- Βράστε τα μανταρίνια σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, επιμείνετε μια ώρα.
- Αφήστε τα μήλα να κρυώσουν για περίπου μία ώρα.
- Την τελευταία φορά που πρέπει να βράσετε τα μανταρίνια σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, προσθέστε τα μήλα και ζεσταίνετε για άλλη μισή ώρα.
- Το τελικό συστατικό είναι η κανέλα. Ρίξτε το και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Διανείμετε στις τράπεζες και κλείστε τις με ένα ειδικό μηχάνημα.
Μαρμελάδα μανταρίνι από τη Julia Vysotskaya
Το σύνολο και η ποσότητα των συστατικών είναι ίδια με την κλασική συνταγή:
- Συλλέξτε τα ώριμα μανταρίνια χωρίς ζημιά, πλύνετε και σκουπίστε. Κάθε φρούτο πρέπει να τρυπηθεί σε διαφορετικά μέρη. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδα ή πιρούνι.
- Βυθίστε τα φρούτα σε νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. σε μια ήσυχη φωτιά.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα, φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης. Όταν γίνει αντιληπτό ότι έχει γίνει παχύρρευστο, ρίχνουμε φρούτα σε αυτό και θερμαίνουμε για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για 2 ώρες.
- Επαναλάβετε τα βήματα 3-4 όσες φορές έως ότου λάβετε την επιθυμητή συνοχή και πορτοκαλί χρώμα.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Συνιστάται η αποθήκευση της μαρμελάδας σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Τα ανοιγμένα δοχεία πρέπει να τοποθετούνται αμέσως στο ψυγείο. Γενικά, η μαρμελάδα μανταρίνι θα διατηρήσει όλες τις θρεπτικές και ευεργετικές της ιδιότητες για δύο χρόνια.
