Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα θαλασσινού buckthorn για το χειμώνα

Το φυτό είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά για το ανθρώπινο σώμα. Πώς να αποθηκεύσετε ένα μούρο για το χειμώνα; Μια κατάλληλη επιλογή είναι η μαρμελάδα θαλάσσιου buckthorn. Δεν μπορεί να αποθηκευτεί φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς ωριμάζει στα τέλη του φθινοπώρου και γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο όταν πιάνεται στον παγετό. Σε ζεστές συνθήκες δωματίου, ο ιππόκαμπος εξαφανίζεται γρήγορα και παγώνει στα κλαδιά. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν μια υγιεινή θεραπεία σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών.

Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος

Οι συνθήκες στο σπίτι είναι αρκετά κατάλληλες για να φτιάξετε μόνοι σας.

Ακόμα και ένας αρχάριος δεν θα έχει καμία δυσκολία. Πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το μούρο:

• Μην διαλέξετε θαλάσσιο ιπποφαές στα μέσα του καλοκαιριού. Αν και αρχίζει να γίνεται κίτρινο, το μούρο δεν είναι ώριμο και θα έχει πικρή γεύση. Πρέπει να περιμένετε τον πρώτο παγετό, τότε η γεύση του θα βελτιωθεί.
• Δεν πρέπει να αλλάζετε ανεξάρτητα την εκτιμώμενη ποσότητα ζάχαρης για μια συγκεκριμένη ποσότητα θαλάσσιου ιπποφαές.
• Τα μούρα για μαρμελάδα χρησιμοποιούνται ανέπαφα, χωρίς φθορές και σάπια σημεία.
• Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περιορισμένος, όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Εάν προσθέσετε κολοκυθάκια στο μούρο, ο όγκος θα αυξηθεί, αλλά η γεύση δεν θα αλλάξει.

Η αυτοετοιμασία θα βοηθήσει στην κατανόηση των χαρακτηριστικών και των κανόνων μαγειρέματος ενός υγιεινού επιδόρπιου θαλασσινών. Έτσι, με την πάροδο των ετών, οι νοικοκυρές παράγουν συνταγές για τον εαυτό τους, με τα δικά τους σημεία που πρέπει να ακολουθηθούν.

Τα οφέλη της μαρμελάδας θαλάσσιου buckthorn

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν οι θεραπευτικές ιδιότητες των μούρων, χρησιμοποιείται για την πρόληψη κρυολογήματος και γρίπης. Οι βιταμίνες που περιέχονται στη θάλασσα buckthorn έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Το μούρο περιέχει:

• βιταμίνες B, C, A, K, P, E;
• ασβέστιο;
• κάλιο;
• μαγνήσιο.

Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, το θαλάσσιο buckthorn παράγει τα ακόλουθα αποτελέσματα στο σώμα:

• βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος?
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
• μειώνει τη χοληστερόλη
• καθαρίζει τα έντερα
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• βοηθά στη θεραπεία ασθενειών της στοματικής κοιλότητας.
• επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης για κρυολογήματα και πολλά άλλα.

Χρησιμοποιήστε με προσοχή σε ασθένειες:

• στομάχι;
• Χοληδόχος κύστις;
• παγκρέας;
• δωδεκαδάκτυλο.

Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Και εάν επιτρέπει τη χρήση μαρμελάδας στα τρόφιμα, τότε είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε τα οστά.

Για όσους δεν πάσχουν από κάποια από τις αναφερόμενες ασθένειες, αξίζει να γνωρίζετε ότι τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά περιέχονται στο οστό. Επομένως, συνιστάται να μην τα πετάξετε, αλλά να τα φάτε.

Προετοιμασία ιπποφαές

Η μισή επιτυχία εξαρτάται από την προετοιμασία των πρώτων υλών για τη μαρμελάδα. Οι έμπειρες νοικοκυρές παρέχουν συμβουλές για το πώς να επιλέγουν σωστά τα μούρα και να τα προετοιμάζουν για το μαγείρεμα ενός υγιεινού επιδόρπιου.

Τα μούρα συγκομίζονται μετά τον πρώτο παγετό, τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Τα μούρα αφαιρούνται πολύ προσεκτικά από τα κλαδιά, καθώς ως αποτέλεσμα της βλάβης του εξωτερικού κελύφους, ο χυμός ρέει. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών.

Η συγκομιδή θαλάσσιου buckthorn διαρκεί πολύ χρόνο, έτσι οι νοικοκυρές ασκούν να μαζεύουν μούρα σε κλαδιά. Για ευκολία, είναι κατεψυγμένα και τα μούρα παραμένουν άθικτα κατά τη συγκομιδή. Πρέπει να προστατεύσετε το πρόσωπό σας από τα αιχμηρά αγκάθια του θάμνου. Μπορούν να βλάψουν άσχημα.

Προκειμένου να μην διαταραχθεί η ακεραιότητα των μούρων, ασκούν την αφαίρεση από τα κλαδιά χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή ένα συνηθισμένο πιρούνι.

Πριν από τη χρήση, το θαλάσσιο ιπποφαές διαχωρίζεται προσεκτικά, αφαιρούνται τα φύλλα και άλλα υπολείμματα φυτών. Τακτοποιούν τα ίδια τα μούρα, αφαιρώντας τα χαλασμένα και σάπια δείγματα. Στη συνέχεια πλένεται και στεγνώνει. Μόνο τότε επιτρέπεται η επεξεργασία τους.

Συνταγές μαρμελάδας θαλασσινών

Πολλές επιλογές για να φτιάξετε ένα υγιεινό επιδόρπιο θα σας καταπλήξει με γεύσεις και ασυνήθιστους συνδυασμούς. Δεν πρέπει να σταματήσετε αμέσως το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να δοκιμάσετε και μετά να εξαγάγετε συμπεράσματα.

Δεν χρειάζεται να τρέξετε πολύ για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα. Η πιο χρονοβόρα δουλειά είναι να πάρει τα μούρα. Ακόμα και ένας αρχάριος στη μαγειρική επιχείρηση μπορεί να χειριστεί όλα τα άλλα σημεία των συνταγών.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μανταρίνι για το χειμώνα

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Ταυτόχρονα, αυτή η συνταγή ονομάζεται κλασική. Ένα υγιές επιδόρπιο αποδεικνύεται παχύ, νόστιμο και διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά του ακατέργαστου μούρου. Για αυτόν θα χρειαστείτε 1 κιλό θαλάσσιο buckthorn και ζάχαρη.

Τα μούρα ταξινομημένα και καλά πλυμένα καλύπτονται με ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά, ανακατεύοντας και θρυμματίζοντας τα μούρα, βράστε για 10 λεπτά. Η τελική λιχουδιά μεταφέρεται σε έτοιμα δοχεία και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Πέντε λεπτά συνταγή

Ένα χαρακτηριστικό της θαλάσσιας μαρμελάδας είναι η παρουσία μεγάλης ποσότητας οξέος. Επομένως, ακόμη και βρασμένο για 5 λεπτά, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας παράλληλα τη μέγιστη χρησιμότητα σε σύγκριση με το μακροπρόθεσμο μαγείρεμα σε άλλες συνταγές. Βάζουν περισσότερη ζάχαρη από τα μούρα, 2 κιλά θαλάσσιος ιπποφαές θα χρειαστούν 2,3 κιλά ζάχαρης και μισό λίτρο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το "Pyatiminutka"

Βράστε το σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε τα πλυμένα και χωρίς θραύσματα θαλασσινών μούρων. Αφήστε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την πλήρη ψύξη, βάλτε ξανά στη φωτιά, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Απλώστε ζεστό, τα δοχεία τυλίγονται και αφαιρούνται για να κρυώσουν εντελώς σε μέρος προστατευμένο από το φως του ήλιου. Συνιστάται να το καλύψετε με κάτι ζεστό, μετά την ψύξη, να το τοποθετήσετε σε ψυγείο ή εξοπλισμένο χώρο αποθήκευσης.

Με μήλα

Δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι περίπλοκο για να φτιάξετε αυτό το μαρμελάδα. Για να προετοιμάσετε μια απόλαυση, θα χρειαστείτε 1,5 κιλά ζάχαρης, 0,5 ποτήρι νερό, 1 κιλό θαλάσσιο ιπποφαές και μήλα. Τα οφέλη αυτού του τύπου μαρμελάδας είναι πολύ υψηλά.

Συνιστάται να αγοράζετε όχι εύθρυπτα και όχι γλυκά είδη μήλων.

Τρίβουμε τα μούρα μέχρι πουρέ. Συνδυάστε με ζάχαρη. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, προσθέτουμε νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλέστε τη μάζα μήλου χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε διαθέσιμο μέσο: μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Βάλτε τα πάντα μαζί, βράστε για λίγα λεπτά. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κρυώστε, αφήστε τα για αποθήκευση.

Ασπορος

Για να κάνετε μια τέτοια υγιεινή επιλογή επιδόρπιο, πρέπει να εργαστείτε λίγο. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από ασθένειες του στομάχου, του παγκρέατος και της παγκρεατίτιδας. Επιπλέον, η μικρή ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα επιτρέπει τη χρήση μαρμελάδας για όσους έχουν διαβήτη και είναι παχύσαρκοι.

Για 1 μέρος των μούρων, πάρτε 0,5 μέρη ζάχαρης. Το πουρέ παρασκευάζεται από καθαρά, αποξηραμένα μούρα. Τρίβεται μέσω κόσκινου ή διέρχεται από αποχυμωτή. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και βάλτε φωτιά.Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Χωρίς μαγείρεμα

Ένας άλλος τρόπος για τη διατήρηση των ευεργετικών ουσιών του θαλάσσιου ιπποφαές. Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί μαγείρεμα. Χρειάζεται 800 g μούρων και 1 kg ζάχαρης. Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Τα μούρα διαχωρίζονται, πλένονται και στεγνώνουν. Στη συνέχεια το έβαλαν σε ένα δοχείο και το κάλυψαν με ζάχαρη, το αλέσουν και το αφήνουν να σταθεί μέχρι να διαλυθεί η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια αλέθουν ξανά και τα βάζουν σε βάζα. Φυλάσσετε αυτήν την μαρμελάδα στο ψυγείο.

Το παρασκευασμένο επιδόρπιο τρώγεται φρέσκο ​​ή χρησιμοποιείται ως βάση για ποτά.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Για όσους έχουν αργή κουζίνα, υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή που είναι εύκολο να προετοιμαστεί και με ελάχιστη προσπάθεια. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε 1,05 κιλά μούρα, 1,3 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης, 160 ml νερό.

Καθαρά ταξινομημένα μούρα χύνονται στο μπολ με πολλές κουζίνες. Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε ζάχαρη. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα. Κάθε 10-15 λεπτά. ανακατεύουμε με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα. Αφού βράσετε, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό. Όταν τελειώσει ο προβλεπόμενος χρόνος μαγειρέματος, η συσκευή απενεργοποιείται και αφήνεται ανοιχτό με το καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τακτοποιήστε το κρύο επιδόρπιο σε έτοιμα βάζα και βάλτε το στο κρύο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

10 συνταγές για παχιά μαρμελάδα φράουλας με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα

Με καρύδι

Μια ασυνήθιστη γεύση λιχουδιάς αποκτάται αν προσθέσετε ένα καρύδι σε αυτό. Για την παρασκευή του χρειάζεστε: 1 κιλό θαλάσσιο ιπποφαές, 150 γραμμάρια ξηρών καρπών, 1,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης και 0,5 λίτρα νερού.

Πρώτα απ 'όλα, το σιρόπι ζάχαρης βράζεται, αφού βράσει, ψιλοκομμένα ή θρυμματισμένα καρύδια προστίθενται σε αυτό. Μετά από αυτό, σιγοβράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μούρα που παρασκευάζονται εκ των προτέρων προστίθενται στη προκύπτουσα μάζα και μαγειρεύονται για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό. Η τελική λιχουδιά χύνεται σε βάζα και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Με hawthorn

Ένα πολύ υγιεινό επιδόρπιο. Χρειάζεστε 1 κιλό θαλάσσιο buckthorn, 0,6 kg hawthorn, 0,5 kg ζάχαρης. Το θαλάσσιο buckthorn τρίβεται μέσω κόσκινου, το hawthorn λεύνεται για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια αλέθονται σε μύλο κρέατος ή τρίβονται μέσω κόσκινου. Συνδυάζουν τα πάντα, προσθέτουν ζάχαρη και βάζουν φωτιά, φτάνουν τα 70 ⁰С. Τοποθετούνται σε βάζα και αποστειρώνονται:

• 0,5 λίτρα για 20 λεπτά.
• 1 λίτρο για 25-30 λεπτά

Το τελικό επιδόρπιο αποθηκεύεται σε υπόγεια ή κελάρια.

Με κολοκύθα

Για αυτήν τη συνταγή, πρέπει να αγοράσετε 2,9 κιλά κολοκύθας, 2,3 κιλά θαλάσσιο ιπποφαές, 190 γραμμάρια πορτοκάλι, 0,96 κιλά ζάχαρης.

Τα πλυμένα μούρα ξηραίνονται με μια πετσέτα, ο χυμός συμπιέζεται από αυτό. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 1 λίτρο. Στη συνέχεια, η κολοκύθα ξεφλουδίζεται, το προϊόν πρέπει να κοπεί σε κύβους, του οποίου το μέγεθος είναι 1,5 * 1,5 εκ. Πλύνετε καλά το πορτοκάλι και τρίψτε το ξύσμα χωρίς να επηρεάσετε τις λευκές φλέβες.

Το δοχείο για μαγείρεμα λαμβάνεται με πυκνό πυθμένα, χυμός θαλασσινού ιπποφαές χύνεται στον πυθμένα, βράζει, χύνεται ζάχαρη. Στη συνέχεια προστίθενται ξύσμα και κολοκύθα. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας καθορίζεται από την εμφάνιση της κολοκύθας, γίνεται διαφανής. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο απλώνεται σε βάζα, τυλίγεται και τοποθετείται στα καπάκια. Για να παγιώσουν το αποτέλεσμα και να επιμείνουν, τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια αποθηκεύονται για αποθήκευση.

Με κολοκυθάκια και μέλι

Τα κολοκύθια έχουν ουδέτερη γεύση, οπότε η προσθήκη τους στη μαρμελάδα θα αυξήσει τη μάζα και ουσιαστικά δεν θα επηρεάσει τη γεύση. Θα χρειαστείτε 2 κιλά κολοκυθάκια και θαλάσσιο ιπποφαές, 1,5 κιλό μέλι. Το επιδόρπιο έχει γλυκιά γεύση και είναι πολύ υγιεινό. Αλλά επειδή η λιχουδιά υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά εξαφανίζονται.

Τα κολοκύθια κόβονται σε κύβους, το θαλάσσιο ιπποφαές τρίβεται, αφαιρώντας τους σπόρους, όλα τα συστατικά συνδυάζονται και τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε καθώς θερμαίνεται έτσι ώστε η μάζα να μην καεί. Βράστε για 5 λεπτά, αφήστε το και αφήστε το να κρυώσει και μετά επαναλάβετε ξανά. Πραγματοποιούνται συνολικά 3 προσεγγίσεις. Την τελευταία φορά που το κομμάτι εργασίας βράζεται για 10 λεπτά, τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται. Μετά την ψύξη, απομακρύνονται στο κελάρι.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Η κύρια προϋπόθεση για μακρά αποθήκευση είναι το μαγείρεμα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, η αυστηρή τήρηση της συνταγής και η σωστή απόφραξη.

Η μαρμελάδα θαλασσινού buckthorn, τοποθετημένη σε βάζα, πρέπει να φυλάσσεται με τον ίδιο τρόπο όπως και με άλλους τύπους επιδορπίων. Η εγκατάσταση αποθήκευσης διατηρεί συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι το ιπποφαές αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ στη σύνθεσή του. Όσο μεγαλύτερη είναι η μαρμελάδα, τόσο λιγότερα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στη σύνθεσή της.

Η παρασκευή μαρμελάδας είναι δύσκολη αν το λάβετε σοβαρά υπόψη. Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες και την ακολουθία των ενεργειών. Και μια υγιεινή, νόστιμη λιχουδιά θα σας ενθουσιάσει τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια.