Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας ροδάκινων και δαμάσκηνων για το χειμώνα
Η μαρμελάδα από αρωματικά ροδάκινα και δαμάσκηνα διατηρεί πλήρως τόσο τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα φρούτα όσο και τις γεύσεις των φυσικών φρούτων. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί τη συνταγή για αυτό το κενό. Το κυριότερο είναι να μην φοβάστε πειράματα και να δοκιμάσετε νέες προτιμήσεις, δημιουργώντας διάφορες επιλογές για διάφορες μαρμελάδες. Και τότε το σπιτικό αρωματικό παρασκεύασμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Περιεχόμενο
Χαρακτηριστικά κατασκευής μαρμελάδας δαμάσκηνου και ροδάκινων για το χειμώνα
Πολλές νοικοκυρές έχουν αρνητική στάση να αποθηκεύουν γλυκά, τα οποία περιέχουν διάφορες γεύσεις και συντηρητικά. Ως εκ τούτου, προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή με σπιτικά γλυκά με τη μορφή μαρμελάδας, συνδυάζοντας όλα τα είδη φρούτων σε αυτήν.
Τα μυστικά της παρασκευής ενός γλυκού παρασκευάσματος για το χειμώνα, το οποίο θα οδηγήσει σε ένα καταπληκτικό επιδόρπιο:
- Δεν χρειάζεται να ελευθερώσετε ροδάκινα από το δέρμα, καθώς περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, εμποδίζει το φρούτο να χάσει το σχήμα του.
- Το δέρμα δαμάσκηνου καλύπτεται με κηρώδη επίστρωση. Για να το ξεφορτωθείτε, ρίξτε τα δαμάσκηνα σε ένα σουρωτήρι μετά το πλύσιμο με κρύο νερό και βυθίστε τα σε ζεστό νερό σε θερμοκρασία 80 βαθμών για 2 λεπτά.
- Η τελική γεύση επηρεάζεται από τον αφρό, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Για να κάνετε το κομμάτι εργασίας παχύ και κορεσμένο, συνιστάται να προσθέσετε ένα πηκτικό.
- Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η στειρότητα στη διαδικασία, ώστε να μην χαλάσει το προϊόν.
Κάθε χρόνο, φτιάχνοντας μαρμελάδα από ροδάκινα και δαμάσκηνα, κάθε οικοδέσποινα συνάγει τους δικούς της κανόνες και τις λεπτές αποχρώσεις μαγειρικής.
Απαιτούμενα προϊόντα για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνου και ροδάκινου διακρίνεται από την πρωτοτυπία και τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης, καθώς τα φρούτα ταιριάζουν μεταξύ τους.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό δαμάσκηνα.
- 0,5 κιλά ροδάκινα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 100 ml νερού.
- 20 g παχυντή μαρμελάδας.
Συμβουλή! Για να αποφευχθεί η πέψη των φρούτων και να παραμείνουν άθικτα, συνιστάται να προσθέσετε ένα πυκνωτικό, το οποίο μπορεί να χρησιμεύσει ως πηκτίνη.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα δαμάσκηνα και τα ροδάκινα πρέπει να είναι πυκνά και μέτρια ώριμα. Για μαρμελάδα, είναι καλύτερα να πάρετε φρούτα στα οποία οι σπόροι είναι καλά διαχωρισμένοι. Ο καρπός πρέπει να είναι απαλλαγμένος από ορατές βλάβες και διαδικασίες αποσύνθεσης, με ευχάριστη μυρωδιά.
Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα κύρια συστατικά, ξεπλένοντας καλά με κρύο τρεχούμενο νερό, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίζοντας και κόβοντας σε μικρά κομμάτια.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;
Όταν επιλέγετε σκεύη και σκεύη για μαγείρεμα, πρέπει να προτιμάτε δοχεία από σμάλτο και ανοξείδωτο ατσάλι. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μαγειρικών σκευών αλουμινίου, χαλκού και σιδήρου για την αποφυγή οξείδωσης. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα για να ανακατέψετε τη μαρμελάδα.
Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να φθαρεί εάν το δοχείο δεν έχει πλυθεί καλά και δεν στεγνώσει, επομένως, τα βάζα στα οποία θα αποθηκεύονται η μαρμελάδα ροδάκινο και τα δαμάσκηνα για το χειμώνα θα πρέπει να αποστειρώνονται χωρίς αποτυχία.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο και δαμάσκηνο στο σπίτι;
Αλγόριθμος ενεργειών σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεπλύνετε το δαμάσκηνο, στεγνώστε το, αφαιρέστε τις ουρές και, χωρίζοντάς το σε δύο μέρη, αφαιρέστε το κόκαλο.
- Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης συνδυάζοντας νερό και ζάχαρη και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το δαμάσκηνο με ζεστό σιρόπι, ανακατεύουμε και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Βράζουμε τη μάζα δαμάσκηνου, αφαιρώντας τον αφρό και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφήστε στην άκρη και πάλι να κρυώσει και στη συνέχεια βράστε ξανά το μείγμα φρούτων για 5 λεπτά.
- Ξεπλύνετε το ροδάκινο και αφαιρέστε τους σπόρους, χωρίζοντας σε τέσσερα μέρη. Ο καρπός δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί.
- Βράζουμε το δαμάσκηνο για τρίτη φορά και προσθέτουμε παρασκευασμένο ροδάκινο και παχυντικό μαρμελάδας. Διατηρήστε τη σύνθεση για 5 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
- Ρίξτε την καυτή μαρμελάδα σε βάζα, σφραγίστε με καπάκι, γυρίστε το και τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Η μαρμελάδα ροδάκινου χωρίς σπόρους είναι ένας απλός και κοινός τρόπος για τη διατήρηση των φρούτων. Το επιδόρπιο για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι διάσημο όχι μόνο για την εξαιρετική γεύση και άρωμά του, αλλά και για την ιδιαίτερη χρησιμότητά του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, που χρησιμοποιείται στην κατασκευή διαφόρων γλυκών πιάτων, προσθέτοντας σε πίτες, αρτοσκευάσματα, σάντουιτς κέικ ή απλώς απλώνοντας σε ένα κομμάτι ψωμί και τρώγοντας με τσάι.
Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν;
Πρέπει να αποθηκεύσετε μαρμελάδα δαμάσκηνου και ροδάκινου σε ένα στεγνό, σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία 12-17 μοίρες. Συνιστάται η αποστολή του αντικειμένου εργασίας στο κελάρι, στο υπόγειο. Στο διαμέρισμα, μπορείτε να το πάρετε έξω στο χαγιάτι, να βάλετε τα βάζα στο ντουλάπι ή στο ψυγείο, αλλά να το αποθηκεύσετε έτσι για όχι περισσότερο από 1 έτος.
Η μαρμελάδα δαμάσκηνου μπορεί να διαρκέσει περισσότερο και να διατηρήσει όλη τη γεύση και το άρωμά της, αλλά μόνο αν τηρούνται όλες οι συνθήκες αποθήκευσης.
Μετά το άνοιγμα του κουτιού, συνιστάται να καταναλώνετε τη γλυκύτητα μέσα σε 1 μήνα.
