Απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας ροδάκινου με πορτοκάλια για το χειμώνα
Η μαρμελάδα ροδάκινου με πορτοκάλια θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση των εσπεριδοειδών και των μαλακών ροδάκινων ανά πάσα στιγμή του έτους. Δεν είναι ζαχαρούχο γλυκό, οπότε η γεύση αποκαλύπτεται στο σύνολό της. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα σε ψημένα προϊόντα ή ως ορεκτικό για τσάι και μαρμελάδα ως γέμιση για σάντουιτς.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο από ψιλοκομμένα φρούτα, αλλά και από ολόκληρα ροδάκινα. Απλά πρέπει να επιλέξετε τα μικρότερα και ώριμα φρούτα. Η λεύκανση μπορεί να βοηθήσει να μαλακώσει σκληρά φρούτα και σκληρές φλούδες. Αυτή η απλή διαδικασία συνίσταται στη βύθιση των φρούτων σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια στην ψύξη σε κρύο νερό.
Μπορείτε να διατηρήσετε το χρώμα των ροδάκινων εμποτίζοντάς τα σε διάλυμα με κιτρικό οξύ (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό). Το Jam είναι ιδανικό για πειραματισμούς με συστατικά. Και τα ροδάκινα συνδυάζονται με όλα τα φρούτα, με αποτέλεσμα ενδιαφέροντες συνδυασμούς γεύσεων.
Ωστόσο, η ποσότητα ζάχαρης πρέπει να μετράται προσεκτικά σε κάθε περίπτωση.
Ένας καθολικός τρόπος για να ελέγξετε εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη
Πρέπει να μαζέψετε λίγη μάζα από ένα βραστό δοχείο με ένα κουτάλι και να το βάλετε σε ένα πιατάκι τσαγιού. Εάν η σταγόνα δεν αλλάξει σχήμα, διατηρείται ομοιόμορφα και δεν απλωθεί, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Επιλογή ροδάκινων για μαρμελάδα
Οποιοδήποτε φρούτο θα βρείτε στα ράφια των σουπερμάρκετ. Εάν τα φρούτα είναι ακόμα σταθερά και άγουρα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κλασική μαρμελάδα. Και για μαρμελάδα είναι καλύτερα να παίρνετε υπερβολικά και μαλακά φρούτα.
Στο αρχικό στάδιο, συνιστάται να ταξινομήσετε τα φρούτα: βάλτε όλα τα ώριμα και αρκετά σκληρά σε ένα δοχείο και το υπόλοιπο σε άλλο, για μαρμελάδα.
Τρόποι παρασκευής μαρμελάδας ροδάκινου και πορτοκαλιού
Συνήθως, το κιτρικό οξύ προστίθεται στη μαρμελάδα ροδάκινου για να το κρατήσει περισσότερο και να μην ζαχαρωθεί, αλλά και τα πορτοκάλια κάνουν τη δουλειά. Χρησιμοποιήστε τόσο πολτό εσπεριδοειδών και μόνο το ξύσμα. Η δύναμη της πικρίας εξαρτάται από αυτό - γίνεται πιο αισθητή στη φλούδα των πορτοκαλιών. Ως εκ τούτου, συνιστάται σε όσους έχουν γλυκό δόντι να πάρουν τον πολτό για μαρμελάδα, αλλά γενικά, και οι δύο επιλογές δίνουν παρόμοιο αποτέλεσμα.
Όταν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι με σχισμή.
Τέτοια μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με τον παραδοσιακό τρόπο - στη σόμπα, όσο και σε πολυκουζινάκι, φούρνο μικροκυμάτων ή χωρίς μαγείρεμα καθόλου.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- Ροδάκινα - 600 g.
- Μεγάλο πορτοκάλι - 1 κομμάτι.
- Ζάχαρη - 600 g.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Πρώτα πρέπει να πλένετε και να ξεφλουδίζετε τα ροδάκινα και τα λάκκα.Στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
- Αφαιρέστε το ξύσμα από το πλυμένο και ξηρό πορτοκάλι. Αυτό μπορεί να γίνει με τρίφτη. Κόψτε τη φλούδα σε μικρά κομμάτια, ξεφορτωθείτε τους σπόρους μέσα στον καρπό.
- Διπλώστε τον πολτό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τα ροδάκινα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σμάλτου, ανακατέψτε και αφήστε για 1 ώρα. Ο χυμός πρέπει να διαχωρίζεται από το μείγμα.
- Βάζουμε σε υψηλή φωτιά και βράζουμε. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τη μάζα για άλλα 40 λεπτά με χαμηλή ισχύ της σόμπας.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε.
Μαρμελάδα ροδάκινου με πορτοκάλι χωρίς μαγείρεμα
Η φρεσκομαγειρεμένη και φρέσκια μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι καθόλου κατώτερη από τη γεύση από την κλασική συνταγή. Και είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί και, το σημαντικότερο, πιο γρήγορα. Το μόνο που χρειάζεται για το μαγείρεμα είναι φρούτα και βάζα αποθήκευσης, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν. Είναι απαραίτητο μόνο να διατηρήσετε τη λιχουδιά στο ψυγείο.
Συστατικά:
- Ροδάκινα - 1 κιλό.
- Μικρό πορτοκάλι - 1 κομμάτι.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε τα φρούτα, φλούδα, σπόρους και λάκκους.
- Βάλτε τον πολτό εσπεριδοειδών και ροδάκινων σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε.
- Πάρτε ένα βαθύ μπολ με παχιά τοιχώματα και προσθέστε την προκύπτουσα μάζα εκεί. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα. Ανακατέψτε μερικές ακόμη φορές μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε γυάλινα βάζα και να το βάλετε στο ψυγείο για αποθήκευση.
Μαρμελάδα ροδάκινου με πορτοκάλια
Αυτό το ελαφρώς πικρό σνακ είναι ιδανικό για πρωινό τοστ. Είναι σημαντικό τα φρούτα να είναι ώριμα ή υπερβολικά, ακόμη και λίγο αλλοιωμένο. Το κλειδί είναι να κόψετε τυχόν καφέ περιοχές πριν βράσετε.
Συστατικά:
- Πορτοκαλί - 1 κομμάτι.
- Ροδάκινα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 700 γραμμάρια.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Πρώτα πρέπει να πλένετε τα ροδάκινα και να πετάξετε το κανόνι τους. Αυτό μπορεί να γίνει με σφουγγάρι ή εμποτίζοντας τα φρούτα σε νερό και μαγειρική σόδα για μια ώρα.
- Ξεπλύνετε καλά τα πορτοκάλια, καθώς προστίθενται στη μαρμελάδα μαζί με τη φλούδα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε κομμάτια, ώστε να είναι βολικό να τα τοποθετήσετε σε μύλο κρέατος. Αφαιρέστε τους σπόρους από εσπεριδοειδή.
- Μετακινηθείτε με κύλιση στα φρούτα σε μύλο κρέατος για να έχετε υγρά.
- Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.
- Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε και κρυώστε. Επαναλάβετε το ίδιο μαγείρεμα για 5 λεπτά έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
- Διανείμετε τη μαρμελάδα στα βάζα.
Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα
Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την αποθήκευση έτοιμης μαρμελάδας σε ξηρά και δροσερά μέρη. Όταν η λιχουδιά είναι ήδη ανοιχτή, είναι καλύτερο να τη μετακινήσετε στο ψυγείο, ώστε τα θρεπτικά συστατικά να διαρκέσουν περισσότερο.
