8 καλύτερες συνταγές μαρμελάδας ροδάκινου και καρυδιού για το χειμώνα
Μεταξύ των πολλών γλυκών παρασκευασμάτων για το χειμώνα, αξίζει να τονιστεί η μαρμελάδα ροδάκινου μαγειρεμένη με καρύδια. Εξίσου νόστιμο παρασκεύασμα λαμβάνεται με αμύγδαλα, φυστίκια ή κάσιους. Αφού μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, τηρώντας τη συνταγή και τηρώντας τους κανόνες αποθήκευσης, μια ασυνήθιστη λιχουδιά μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κύριο πράγμα είναι να δοθεί προσοχή στις ιδιαιτερότητες της επιλογής και της προετοιμασίας των φρούτων για συντήρηση.
Τα μυστικά της δημιουργίας μαρμελάδας ροδάκινου και καρυδιού για το χειμώνα
Κατά την προετοιμασία μιας απόλαυσης ροδάκινου, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα απελευθερώνονται από το δέρμα έτσι ώστε να είναι πιο τρυφερά στο τελικό προϊόν, χωρίς βελούδινες βίλες.
Για να διευκολυνθεί η διαδικασία απολέπισης, τα φρούτα βυθίζονται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια διαβρέχονται με κρύο νερό και το δέρμα είναι καλά διαχωρισμένο από τον πολτό. Με καρύδια, απελευθερωμένα από το κέλυφος, κάνουν το ίδιο.
Χαρακτηριστικά της επιλογής των συστατικών
Όταν επιλέγετε ροδάκινα για μαγείρεμα μαρμελάδας, προτιμάτε τα μεγάλα φρούτα με πυκνό πολτό. Μπορείτε να πάρετε ένα ελαφρώς άγουρο φρούτο ή να επιλέξετε μια κατάλληλη ποικιλία φθινοπώρου. Τα καρύδια είναι καλής ποιότητας, χωρίς ανάμιξη ξηρών, σάπιων ή σάπιων πυρήνων.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία;
Για την αποθήκευση λιχουδιών ροδάκινου, επιλέγεται ένα μικρό δοχείο. Συνήθως πρόκειται για βάζα μισού λίτρου που πρέπει να πλένονται καλά και να αποστειρώνονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Κατά τη συσκευασία του τελικού προϊόντος, τα γυάλινα δοχεία πρέπει να είναι στεγνά.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα με ροδάκινο;
Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά μούρα ή κονσέρβες φρούτων, αυτό το επιδόρπιο περιέχει ξηρούς καρπούς. Τα καρύδια χρησιμοποιούνται συχνότερα, καθώς είναι πιο προσιτά, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης φιστίκια, αμύγδαλα, φουντούκια, τα οποία δίνουν στο τελικό προϊόν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Οι αποφλοιωμένοι πυρήνες προστίθενται συχνότερα δέκα ή δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Συνταγή καρυδιού
Ασυνήθιστα νόστιμη μαρμελάδα με ξηρούς καρπούς.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- 1,2 κιλά ροδάκινα.
- ένα κιλό ζάχαρη
- 200 γραμμάρια καρυδιών.
Τα αποφλοιωμένα και αποφλοιωμένα ροδάκινα κόβονται σε μικρές φέτες, καλύπτονται με ζάχαρη. Μετά από τρεις ώρες, τα φρούτα θα χυθούν, τα βράσουν για πέντε λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια. Μαγειρέψτε για άλλα τριάντα λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά, επιμείνετε για έξι ώρες. Αφού βράσει για τριάντα πέντε λεπτά, σφραγίζεται.
Με αμύγδαλα
Μια εύκολη συνταγή για ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Τα ακόλουθα προϊόντα λαμβάνονται για προμήθεια:
- 8 μεσαία ροδάκινα;
- 60 γραμμάρια αμύγδαλα.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης.
Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό σε ζάχαρη, βράζουμε για τρία λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα ροδάκινα, πλυμένα αμύγδαλα. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό διανέμεται μεταξύ των τραπεζών.
Με πυρήνες σπόρων
Το επιδόρπιο αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση όταν προστίθενται ξεφλουδισμένα ροδάκινα.
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινα.
- 1,5 κιλά ζάχαρης.
Τα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια, αφού προηγουμένως είχαν απελευθερωθεί από τους σπόρους. Κοιμηθείτε με ζάχαρη, επιμείνετε για πέντε ώρες. Ο χυμός που εμφανίζεται στα φρούτα χύνεται σε ξεχωριστό μπολ, προστίθενται πυρήνες από τους σπόρους. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, ρίξτε βραστό σιρόπι στα φρούτα. Επιμείνετε για επτά ώρες, αφού αφήσει το επιδόρπιο να βράσει. Διανομή σε τράπεζες, φελλό.
Με φουντούκια
Τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για βάζο μισού λίτρου.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 400 γραμμάρια ροδάκινων
- 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων φουντουκιών.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- μια πρέζα κιτρικού οξέος
- 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
Ρίχνουμε ζάχαρη με λεμόνι σε ζεστό νερό, μετά το βράσιμο, βάζουμε αποφλοιωμένες φέτες ροδάκινου. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά, ψιλοκομμένα φουντούκια. Η μαρμελάδα βράζεται για μερικά λεπτά. Τοποθετείται σε ξηρά, αποστειρωμένα βάζα, φελλό.
Με καρύδια ανακαρδιοειδών
Πρωτότυπη μαρμελάδα ανακαρδιοειδών.
Για προμήθεια, λάβετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 600 γραμμάρια μικρών ροδάκινων.
- 70 γραμμάρια κάσιους?
- 170 γραμμάρια ακατέργαστης ζάχαρης.
Τα αποφλοιωμένα ροδάκινα κόβονται σε τέταρτα. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, στη συνέχεια τοποθετούνται φρούτα και κάσιους. Το επιδόρπιο μαγειρεύεται για είκοσι λεπτά με λίγο βράσιμο. Το τελικό προϊόν συσκευάζεται σε δοχεία, σφραγίζεται.
Με φιστίκια
Ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο.
Τα απαραίτητα συστατικά:
- 500 γραμμάρια ροδάκινων
- 50 γραμμάρια φυστικιών.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 0,5 φλιτζάνια νερό.
Τα φιστίκια ξηραίνονται για πέντε λεπτά σε μια κατσαρόλα, ξεφλουδίζονται, συνθλίβονται σε μεγάλα ψίχουλα με πλάστη. Λευκά ροδάκινα για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα, κομμένα σε κομμάτια.
Βράζουμε νερό με ζάχαρη, προσθέτουμε φρούτα, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Ρίξτε ξηρούς καρπούς πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Η μαρμελάδα διανέμεται σε αποστειρωμένο δοχείο, βιδωμένο.
Κανέλα
Μια λιχουδιά με ένα ευχάριστο άρωμα κανέλας.
Σύνθεση:
- 0,5 κιλά ροδάκινα.
- ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 100 γραμμάρια αμύγδαλα.
- 0,5 κιλά ζάχαρης.
Τα ροδάκινα λευκαίνονται σε βραστό νερό για τέσσερα λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε παγωμένο νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε σε φέτες. Τα έτοιμα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη, μετά από δύο ώρες ρίχνουν σε νερό, βάζουν σε μια μικρή φωτιά. Η μάζα βράζεται για δέκα λεπτά. Το κομμάτι εργασίας καλύπτεται με καπάκι, αφήνεται ζεστό για δώδεκα ώρες.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα για 10 λεπτά, τα ξεφλουδίζουμε, χωρίζουμε τους πυρήνες στα μισά. Προσθέστε ξηρούς καρπούς με κανέλα στη μαρμελάδα, βράστε για 10 λεπτά. Τοποθετήστε σε γυάλινα δοχεία, σφραγίδα.
Με μέλι
Ένα υγιεινό επιδόρπιο με μέλι για τσάι.
Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ένα κιλό ροδάκινα ·
- 100 γραμμάρια ξηρών καρπών
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
- ένα ποτήρι καθαρό νερό.
Τα αποφλοιωμένα καρύδια χύνονται με βραστό νερό, μετά από επτά λεπτά το νερό στραγγίζεται. Τα ροδάκινα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
Διαλύστε τη ζάχαρη και το μέλι σε νερό, βράστε για ένα λεπτό. Τα ροδάκινα αποστέλλονται σε γλυκό νερό, βράζονται για είκοσι λεπτά. Με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι, τα φρούτα στραγγίζονται και το σιρόπι βράζεται για τριάντα λεπτά. Φρούτα με ξηρούς καρπούς αποστέλλονται στο παχύρρευστο μείγμα, βράζονται για τρία λεπτά.
Η μαρμελάδα διανέμεται μεταξύ των τραπεζών, σφραγίζεται.
Κανόνες αποθήκευσης
Η μαρμελάδα ροδάκινου συλλέγεται χωρίς σπόρους, οπότε μπορεί να αποθηκευτεί ερμητικά σφραγισμένη για περίπου δύο χρόνια.
Μετά την ψύξη, το τεμάχιο εργασίας αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου στο ντουλάπι ή κατεβαίνει στο κελάρι. Ένα ανοιχτό σκεύος κλείνει με νάιλον καπάκι και αποστέλλεται στο ψυγείο.
