Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας ροδάκινου για το χειμώνα
Τα κενά για το χειμώνα είναι προσωπικό θέμα για κάθε νοικοκυρά, αλλά σχεδόν όλοι κάνουν μαρμελάδα. Αυτή η λιχουδιά είναι αναντικατάστατη στο χειμερινό τραπέζι. Σαν ένα κομμάτι του καλοκαιριού που παίρνετε μαζί σας τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί μαρμελάδα ροδάκινο, η διαδικασία δεν έχει ιδιαιτερότητες.
Υπάρχουν πολλές συνταγές, καθώς συχνά εμφανίζονται νέα πειράματα κατοίκων και κηπουρών το καλοκαίρι. Ωστόσο, τα δημοφιλή έχουν εντοπιστεί, τα οποία μέχρι σήμερα είναι δημοφιλή στις οικοδέσποινες.
Μαρμελάδα ροδάκινου: οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις κατά την παρασκευή μαρμελάδας, παίρνουν ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, το οποίο προσφέρεται σε όλους τους συγγενείς και τους φίλους:
- Δεν χρειάζεται να απαλλαγείτε από το δέρμα. Είναι που περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Και εμποδίζει τα ροδάκινα να χάσουν το σχήμα τους.
- Ο αφρός επηρεάζει την τελική γεύση του γλυκού · συνιστάται να το αφαιρέσετε. Αλλά όχι όταν βράζει μια λιχουδιά ροδάκινων, οι νοικοκυρές συνιστούν να το αφήσετε.
- Η ιδιαιτερότητα της μαρμελάδας θα δοθεί από την παρουσία πυρήνων σε αυτό.
- Προστίθεται κιτρικό οξύ ή χυμός πριν από το τελικό μαγείρεμα, καθώς τα φρούτα δεν έχουν οξύτητα. Και χωρίς αυτό, δεν διαρκούν πολύ.
- Όταν κρυώσει εντελώς, η μαρμελάδα πυκνώνει.
Με το ετήσιο μαγείρεμα, κάθε νοικοκυρά συνάγει τους δικούς της κανόνες και τις λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας μιας απόλαυσης.
Παρασκευή ροδάκινων
Για οποιαδήποτε συνταγή, η επιλογή των συστατικών έχει ιδιαίτερη σημασία. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για το κύριο προϊόν που αποτελεί μέρος αυτού.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα ροδάκινα για επιδόρπιο:
- Είναι καλύτερα να αγοράσετε σταθερά, αλλά ώριμα φρούτα.
- Εάν η μαρμελάδα παρασκευάζεται από ολόκληρα ροδάκινα, τότε είναι καλύτερα να αγοράσετε μικρά.
- Είναι προτιμότερο να ζεματίζετε σκληρά φρούτα πριν από τη χρήση. Για να το κάνετε αυτό, για 5 λεπτά. βυθισμένο σε βραστό νερό και στη συνέχεια κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Πρώτον, πρέπει να τρυπήσετε πολλές τρύπες έτσι ώστε να μην σπάσουν.
- Αφαιρέστε το ελαφρώς χνουδωτό δέρμα αμέσως πριν από τη χρήση.
- Θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά με την πέτρα, καθώς η ιδιαιτερότητα όλων των ροδάκινων είναι ότι είναι πολύ δύσκολο να το αφαιρέσετε από αυτά. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, πάρτε ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι.
- Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας είναι πολύ γλυκοί, οπότε η ζάχαρη πρέπει να υπολογίζεται πολύ με ακρίβεια.
Η γεύση του τελικού επιδόρπιου εξαρτάται άμεσα από τη σωστή προετοιμασία των συστατικών.
Μέθοδος μαγειρέματος
Η παρασκευή μαρμελάδας δεν είναι δύσκολη, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τα βήματα των συνταγών. Ο κύριος τρόπος παρασκευής επιδόρπιο στο σπίτι είναι το μαγείρεμα.
Μαρμελάδα ροδάκινου σε φέτες για το χειμώνα: μια απλή συνταγή
Οι νοικοκυρές αναζητούν απλές συνταγές για την παρασκευή επιδόρπιο.Μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να εκτελέσετε περίπλοκους χειρισμούς.
Πώς φτιάχνεται αυτή η μαρμελάδα
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, χρειάζονται μόνο αρκετές ημέρες, αφού το επιδόρπιο εγχύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα χρειαστείτε ίση ποσότητα ροδάκινων και ζάχαρης, κιτρικού οξέος.
Τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε φέτες. Οι φέτες τοποθετούνται σταδιακά και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας εγχύεται για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνετε σταδιακά, αφήνοντας τη ζάχαρη να διαλυθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Ανάψτε ξανά, μετά την ανάμιξη, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφήστε το να εγχυθεί για 10-12 ώρες. Και έτσι 4 φορές.
Μην κλείνετε το δοχείο με μαρμελάδα με σφιχτό καπάκι κατά την έγχυση.
Στην τελική προσέγγιση, η μαρμελάδα βράζεται για 8 λεπτά. και προσθέστε κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού. Τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτονται με καπάκια. Μέχρι να κρυώσει εντελώς, διατηρούνται κάτω από τις κουβέρτες ανάποδα.
Παχιά ροδάκινα
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πρασινωπά φρούτα ή πολύ μικρά. Αλλά η σάρκα τους πρέπει να είναι σταθερή, σταθερή και πυκνή. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, με διάφορες προσεγγίσεις.
Μαγείρεμα ένα παχύ επιδόρπιο
Θα χρειαστείτε 3 κιλά ροδάκινα, 4 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης και 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικού οξέος. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα μπολ και πασπαλίζονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Περαιτέρω, το κομμάτι εργασίας εγχύεται από 6 έως 8 ώρες.
Πριν από τη φωτιά, ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά και βράζουμε. Προστίθεται κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε ολόκληρο το κομμάτι εργασίας και βράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα. Το δοχείο καλύπτεται με υλικό ή γάζα, αυτό είναι απαραίτητο ώστε να μην συσσωρεύεται συμπύκνωση.
Σε αυτήν τη συνταγή, το κιτρικό οξύ προστίθεται όχι μόνο για συντήρηση, αλλά και για να δώσει στην τελική λιχουδιά μια κεχριμπαρένια εμφάνιση.
Αφού επιμείνουμε, βάλτε ξανά φωτιά. Αφήστε να βράσει, αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για 7 λεπτά. Αφαιρέστε ξανά και αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει. Κατά το επόμενο μαγείρεμα, ο βρασμός πρέπει να είναι σχεδόν αισθητός, να αφήνεται στη φωτιά για 20-25 λεπτά.
Ανακατέψτε πολύ απαλά για να διατηρήσετε ανέπαφα τις φέτες φρούτων.
Στο τέλος του χρόνου, βάλτε σε παστεριωμένα βάζα και τυλίξτε. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.
Πέντε λεπτά συνταγή
Το γρήγορο μαγείρεμα δεν εγγυάται μακροχρόνια αποθήκευση. Επομένως, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μαρμελάδα για άμεση χρήση. Αποθηκεύεται στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Πρέπει να αγοράσετε 2 κιλά ροδάκινα και 1 λεμόνι. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή απαιτεί 1,5 κιλό.
Κόβουμε τα πλυμένα φρούτα σε όμορφες φέτες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αφήνουμε για 3-4 ώρες. Προσθέστε χυμό λεμονιού και, χωρίς ανάδευση, βάλτε φωτιά, ζεστάνετε αργά. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, βοηθήστε τα ροδάκινα να αναμιχθούν στο σιρόπι. Μετά το βράσιμο, δώστε 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τοποθετήστε σε βάζα, αφήστε το να κρυώσει. Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο μόνο μετά από μια μέρα και δεν πρέπει να το δοκιμάσετε αμέσως. Θα πρέπει να εγχυθεί καλά και να εμποτιστεί με σιρόπι ζάχαρης.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Το μαγείρεμα επιδόρπιο σε μια πολυκουζινάκι κάνει τη διαδικασία ευκολότερη, δεν χρειάζεται να το φροντίσετε. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται λίγο καταρροή, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σιρόπι για την παρασκευή ποτών. Θα χρειαστείτε 2 κιλά φρούτων, 1,6 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης, 2 λεμόνια και νερό.
Αφού ολοκληρώσουν τη συνταγή βήμα προς βήμα, παίρνουν μια εξαιρετική απόλαυση για τσάι.
- Βήμα 1 Κόψτε τα ροδάκινα σε μεγάλες σφήνες, αφαιρέστε τους πυρήνες.
- Βήμα 2. Ανακατέψτε το χυμό από 2 λεμόνια και 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό.
- Βήμα 3. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε ένα δοχείο πολλαπλής μαγειρικής, καλυμμένο με ζάχαρη. Προστίθεται ένα μείγμα νερού και χυμού λεμονιού.
- Βήμα 4. Τα ροδάκινα εγχύονται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.
- Βήμα 5. Τα πάντα είναι αναμεμιγμένα και η λειτουργία "Quenching" έχει ρυθμιστεί. Έτσι η μαρμελάδα παραμένει για 20 λεπτά.
- Βήμα 6. Ανοίξτε το καπάκι του multicooker και ανακατέψτε το περιεχόμενο.Ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού", αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το για μια μέρα, μην ξεχάσετε να ανοίξετε το καπάκι.
- Βήμα 7. Μετά από αυτό, ρυθμίστε ξανά την ίδια λειτουργία και αφήστε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά. Μετά το σήμα, απενεργοποιήστε το μηχάνημα, βάλτε τη μαρμελάδα σε έτοιμα δοχεία, τυλίξτε το.
Με λεμόνι
Όλα τα γλυκά δόντια θα λατρέψουν τη μαρμελάδα εσπεριδοειδών, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Αυτό θα διαφοροποιήσει τη γεύση και θα προσθέσει αξία στο επιδόρπιο. Για την παρασκευή του, θα χρειαστείτε 2 κιλά ροδάκινα και κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 λεμόνια.
Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε τους σπόρους από το λεμόνι, κόψτε σε φέτες μαζί με τη φλούδα.
Όταν απελευθερώνεται αρκετός χυμός για μαγείρεμα, το κομμάτι εργασίας τίθεται στη φωτιά. Ζεσταίνετε αργά, ανακατεύοντας απαλά, ώστε να μην καταστρέψετε τη δομή των φετών ροδάκινου.
Η χρήση ξύλινης ή πλαστικής σπάτουλας δεν θα καταστρέψει τη δομική ακεραιότητα του φρούτου.
Όταν βράσει η μαρμελάδα, συνεχίστε στη φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε φέτες λεμονιού. Απενεργοποιήστε και αφήστε το να παραμείνει για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά στη φωτιά και βράστε για 5-6 λεπτά, αφαιρέστε το λεμόνι από τη μαρμελάδα, ώστε αργότερα να μην έχει πικρή γεύση. Αφήστε να κρυώσει, μαγειρέψτε για 3η φορά για 10 λεπτά. Ρίξτε την τελική λιχουδιά σε βάζα, τυλίξτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Με πορτοκαλί
Μαγείρεμα νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα. Χρησιμοποιούν όχι μόνο λεμόνια για επιδόρπιο, αλλά και πορτοκάλια. Η γεύση είναι εξαιρετική, κάθε οικοδέσποινα θα το εκτιμήσει. Πάρτε 3 κιλά ροδάκινα, 1 κιλό πορτοκάλια, 3 κιλά κοκκοποιημένη ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
Τα φρούτα κόβονται σε μικρές φέτες, η ζάχαρη χύνεται σε αυτά και αφήνεται να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες έως ότου εμφανιστεί η απαιτούμενη ποσότητα υγρού. Τα πορτοκάλια κόβονται σε φέτες μαζί με τη φλούδα.
Πριν βάλετε το δοχείο στη φωτιά, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Αφήστε να βράσει, διατηρήστε τη φωτιά για 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει. Ενώ η μαρμελάδα είναι ζεστή, προσθέστε πορτοκάλια. Βράζουμε ξανά και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Για ψύξη μια ώρα. Αφαιρέστε τους πορτοκαλί κύκλους από τη μαρμελάδα. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά την πιο αργή φωτιά, βράστε για 10 λεπτά.
Το επιδόρπιο είναι έτοιμο, κατά την κρίση της οικοδέσποινας τυλίγεται σε βάζα ή αφήνεται για φαγητό.
Χωρίς ζάχαρη
Για άτομα που δεν καταναλώνουν ζάχαρη, υπάρχει μια τέτοια συνταγή. Θα χρειαστείτε κονσερβοποιημένα ροδάκινα 0,85 κιλά, κολοκύθα 0,4 κιλά, αποξηραμένα βερίκοκα 5 τεμ.
Κολοκύθα και ροδάκινα κόβονται σε κύβους, αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα. Το συντηρητικό ροδάκινου τίθεται στη φωτιά, η κολοκύθα βράζεται σε αυτό μέχρι να πολτοποιηθεί. Προσθέστε ροδάκινα και αποξηραμένα βερίκοκα, βράστε. Χύνεται σε έτοιμα βάζα.
Κανέλα
Η προετοιμασία μιας συνταγής δεν είναι δύσκολη, οι νοικοκυρές συμβουλεύουν να μην κάνουν βιαστικά συμπεράσματα σχετικά με την ασυμφωνία. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το μαγειρέψετε και να το δοκιμάσετε και μετά να λάβετε μια απόφαση. Χρειάζεστε 2 κιλά ροδάκινα, 2 ξυλάκια κανέλας, 1,8 κιλά ζάχαρη, νερό και κιτρικό οξύ.
Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται σιρόπι, γιατί παίρνουν 1 κουταλιά της σούπας. νερό και 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα. Παράλληλα, τα ροδάκινα κόβονται και πασπαλίζονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Επιμείνετε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός για 5-6 ώρες. Ανακατέψτε, βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Τη στιγμή που η μαρμελάδα αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι. Προσθέστε κανέλα εκεί, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε και αφήστε το να κρυώσει και μουλιάστε για 2 ώρες. Βράστε ξανά, βγάλτε την κανέλα, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Τακτοποιήστε σε τράπεζες, αποθηκεύστε για αποθήκευση.
Ασπορος
Το μαγείρεμα των ροδάκινων θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας. Ως εκ τούτου, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν αυτές τις συνταγές. Η ποικιλομορφία τους αποκαλύπτεται ευρέως σε αυτό το άρθρο.
Με μήλο
Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε 0,55 κιλά ροδάκινα και μήλα, 1,3 κιλά ζάχαρης και 110 g νερό. Τα κύρια συστατικά κόβονται σε φέτες, ενώ προετοιμάζονται σιρόπι από ολόκληρο τον όγκο ζάχαρης και μισό ποτήρι νερό. Στη συνέχεια χύνονται φρούτα σε αυτό, το κομμάτι εργασίας τυλίγεται για 4-5 ώρες.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια απλώστε σε βάζα και αποστειρώστε για 10 λεπτά. Η απόλαυση είναι έτοιμη.
Με σμέουρα
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε ζάχαρη τεύτλων βάρους 0,95 kg, 0,8 kg πολτού ροδάκινου, 30 g σπόρων λεμονιού, 0,3 kg σμέουρων, 70 ml νερού και 130 ml χυμού λεμονιού.
Οι προπλυμένοι και αποξηραμένοι σπόροι λεμονιού τοποθετούνται σε έναν αυτοσχέδιο σάκο επιδέσμου.
Τα σμέουρα, τα ροδάκινα σε κύβους και το νερό τοποθετούνται σε ξεχωριστό σκεύος. Βάλτε σε αργή φωτιά. Βράζουμε και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Η θήκη με οστά είναι δεμένη έτσι ώστε να είναι στη μαρμελάδα, αλλά δεν πνίγεται. Αφήστε να βράσει και προσδιορίστε τη θερμοκρασία του με ειδικό θερμόμετρο. Θα πρέπει να είναι 105-110 ⁰С, μόλις φτάσετε, αφαιρέστε τους σπόρους λεμονιού και τακτοποιήστε το επιδόρπιο σε βάζα.
Με το zhelfix
Για μαρμελάδα, αγοράστε 1 πακέτο zhelfix, 1 kg ροδάκινα και 0,35 kg ζάχαρης.
Τα ψιλοκομμένα ροδάκινα καλύπτονται με 150 g ζάχαρης και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά, όσο το δυνατόν περισσότερο.
Το υπόλοιπο της ζάχαρης και της ζελατίνης αναμιγνύονται καλά. Αφού το κομμάτι εργασίας αφήσει το χυμό, προστίθεται ένα μείγμα ζάχαρης με ζελατίνη. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Μαγειρέψτε μόνο για 3 λεπτά, βάλτε την τελική λιχουδιά σε βάζα και τυλίξτε.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής της καλά προετοιμασμένης μαρμελάδας είναι ένας χρόνος. Υπό την προϋπόθεση ότι τα βάζα έχουν αποστειρωθεί και τα καπάκια δεν έχουν υποστεί μηχανική ζημιά. Αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως.
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια υγιεινή και νόστιμη θεραπεία με ροδάκινο. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνολογία και να μην αγνοήσετε τα βήματα της συνταγής.
