Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας από το ranetki για το χειμώνα

Το Ranetki είναι μικροσκοπικά μήλα, το βάρος των οποίων σπάνια φτάνει τα 15 γραμμάρια. Παρά το τόσο μεγάλο μέγεθος, αυτά τα φρούτα είναι πολύ δημοφιλή στις νοικοκυρές. Η μαρμελάδα από το ranetki θεωρείται πραγματικό αριστούργημα και οι συνταγές για αυτή την λιχουδιά μεταδίδονται από γενιά σε γενιά σε πολλές οικογένειες.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής μαρμελάδας από ranetki

Εάν πρόκειται να προετοιμάσετε μια ασυνήθιστη και ορεκτική μαρμελάδα για την οποία θα χρησιμοποιηθεί το ranetki, πρέπει να γνωρίζετε πολλά χαρακτηριστικά αυτών των φρούτων. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες τέτοιων μήλων, για την προετοιμασία της συντήρησης συνιστάται να πάρετε το Yantarka Altayskaya, το οποίο έχει ζουμερό πολτό, υπέροχο άρωμα και καλή γεύση.

Όχι μόνο οι νοικοκυρές, αλλά και τα παράσιτα όπως μικροσκοπικά φρούτα, οπότε πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε και προετοιμάζετε πρώτες ύλες - θα πρέπει να πετάξετε κατεστραμμένα φρούτα ή να αφαιρέσετε σκουληκότρυπες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το άγριο φυτό ranetki - είναι μικρότερα από τα φρούτα ποικιλίας, αλλά σπάνια καταστρέφονται από παράσιτα.

Επιλέγοντας το κύριο συστατικό

Στον πάγκο του καταστήματος μπορείτε να δείτε μια πραγματική ποικιλία από ranetki, μεταξύ των οποίων επικρατούν τα πράσινα φρούτα. Ορισμένες νοικοκυρές φοβούνται να τις πάρουν, ανησυχώντας ότι θα παραμείνουν σκληρές στη διατήρηση. Οι φόβοι είναι αβάσιμοι - ακόμη και ελαφρώς άγουρα φρούτα βράζουν καλά σε μαρμελάδα, ειδικά αν ακολουθείτε όλες τις συστάσεις και συνταγές.

μαρμελάδα ranetka

Είναι δυνατόν να πάρετε ξινές ποικιλίες φρούτων για την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας - ένα άλλο πρόβλημα που προκύπτει συχνά πριν από τις νοικοκυρές που σχεδιάζουν να κάνουν συντήρηση για πρώτη φορά. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό - η μαρμελάδα θα έχει μια μοναδική ξινή, η οποία θα τονίσει τη γεύση του παρασκευάσματος.

Η ευκολότερη συνταγή πολλών μαγειρικών φαγητών

Η χρήση ενός multicooker για την παρασκευή μαρμελάδας μπορεί να εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Μπορείτε γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία να προετοιμάσετε ένα κενό από το μικροσκοπικό ranetki:

  1. Ξεπλύνετε τα φρούτα (500 γραμμάρια), αφαιρέστε τις ουρές, βάλτε το στο μπολ πολλαπλής κουζίνας.
  2. Ρίξτε τα φρούτα με νερό (100 ml), ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 10 λεπτά.
  3. Καλύψτε το σχεδόν έτοιμο ranetki με ζάχαρη (350 g).
  4. Στη λειτουργία "Ψήσιμο", μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει (περίπου μισή ώρα).

Στείλτε την τελική λιχουδιά μήλου στο βάζο, σφραγίστε αμέσως, δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε. Συνιστάται να τυλίγετε απλά το δοχείο με μια πετσέτα. Από αυτήν την ποσότητα προϊόντων, λαμβάνονται 0,7 ml μαρμελάδας.

έτοιμη μαρμελάδα

Ολόκληρη μαρμελάδα ranetki

Τις περισσότερες φορές, κατά την προετοιμασία της συντήρησης, οι καρποί του ranetka χρησιμοποιούνται πλήρως. Αυτή η λιχουδιά φαίνεται πολύ ελκυστική - μικροσκοπικά φρούτα επιπλέουν σε ένα παχύ σιρόπι.

Παρασκευή:

  1. Ρίξτε ζάχαρη (500 g) σε ένα μεγάλο δοχείο, κατανέμετέ την ομοιόμορφα.
  2. Βάλτε 1 κιλό ολόκληρων φρούτων (συνιστάται προκαταρκτικά να τρυπάτε κάθε μήλο με οδοντογλυφίδες σε πολλά σημεία).
  3. Γεμίστε με ζάχαρη (500 g), αφήστε το ranetki σε ένα τέτοιο "γούνινο παλτό" για μια μέρα για να αφήσετε το χυμό.
  4. Εάν παράγεται λίγο υγρό, προσθέστε 50 ml νερού.
  5. Στείλτε το δοχείο στη σόμπα, μην κάνετε έντονη φωτιά. Αποφεύγοντας το θόρυβο βρασμού, βράστε για ένα τέταρτο της ώρας.

Φελλήστε ολόκληρη τη μαρμελάδα φρούτων απλωμένη αμέσως σε βάζα, γυρίστε το, τυλίξτε το ζεστά με μια κουβέρτα. Αποστολή για αποθήκευση μετά από πλήρη ψύξη.

αλογοουρά

Μαρμελάδα Ranetka με ουρές

Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την ουρά από κάθε φρούτο, κάτι που απαιτεί πολύ χρόνο - μπορείτε να στείλετε τα φρούτα για συντήρηση χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ξεπλύνετε καλά.

Παρασκευή:

  1. Ανακατέψτε τα έτοιμα μήλα με ζάχαρη (800 g του γλυκού συστατικού ανά 1 kg φρούτων).
  2. Στείλτε το σε ένα δροσερό δωμάτιο για μια μέρα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να εμφανιστεί χυμός.
  3. Βάζουμε στη σόμπα, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, ρίχνουμε το χυμό που πιέζεται από δύο φέτες λεμονιού στη μάζα.
  4. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, συσκευάζουμε.

Σπουδαίος! Είναι επιτακτική ανάγκη να αναποδογυρίσετε την τελική κονσερβοποίηση. Για την παράταση του χρόνου ψύξης, συνιστάται να μονώσετε δοχεία με κενά.

Η μαρμελάδα Ranetka είναι διαφανής για το χειμώνα

Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε για να φτιάξετε μια παχιά, διαφανή μαρμελάδα που θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό επιδόρπιο. Καλύτερη συνταγή:

  1. Βράζουμε ένα μείγμα 400 ml νερού και 1 kg ζάχαρης.
  2. Ρίξτε τα μήλα με βραστό σιρόπι, αφήστε για 3 ώρες.
  3. Στείλτε φρούτα σε σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για μισή ώρα.

Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας σε δοχεία, σφραγίστε το, μετά από πλήρη ψύξη, στείλτε το σε δροσερό δωμάτιο.

Μαρμελάδα Ranetka με κανέλα

Τα κονσερβοποιημένα μήλα με νότες κανέλας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο οικογενειακό τσάι. Η παρασκευή μαρμελάδας είναι απλή:

μαρμελάδα ranetka

  1. Τρυπήστε κάθε ένα από τα μικροσκοπικά μήλα (1 κιλό) με μια οδοντογλυφίδα.
  2. Προετοιμάστε το σιρόπι (αναμίξτε 200 ml νερού, 700 g ζάχαρης, ένα ξυλάκι κανέλας, μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης).
  3. Βάζουμε τα φρούτα σε βραστό υγρό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (μισή ώρα).

Πραγματοποιήστε τη συσκευασία κονσερβοποιημένου μήλου, στείλτε το για αποθήκευση μετά την κάλυψη.

Μαρμελάδα Ranetka με φέτες

Εάν τα μήλα είναι μεγάλα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια κονσερβοποίηση στην οποία τα φρούτα θα κόβονται σε φέτες - σε ένα διαφανές παχύ σιρόπι, τέτοια κομμάτια φαίνονται πολύ ελκυστικά.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε τα φρούτα (1,5 κιλά) σε τέταρτα.
  2. Καλύψτε με ζάχαρη (1,2 κιλά).
  3. Βράστε τη μάζα των ψιλοκομμένων φρούτων για μισή ώρα, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.

μαρμελάδα σε ένα βάζο

Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε κατά προτίμηση με μεταλλικά καπάκια.

Μαρμελάδα Ranetka με πορτοκάλι

Η προσθήκη εσπεριδοειδών στο παρασκεύασμα θα δώσει στο μαρμελάδα ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση. Η απόλαυση είναι απλή:

  1. Ψιλοκομμένα φρούτα (800 g) καλύψτε με ζάχαρη (600 g), προσθέστε νερό (30 ml), στείλτε στη φωτιά.
  2. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για μισή ώρα.
  3. Πιέστε το χυμό από 3-5 φέτες πορτοκαλιού απευθείας στη μάζα βρασμού, βράστε για άλλα 5 λεπτά.

Βάλτε νόστιμη μαρμελάδα σε βάζα, κλείστε, στείλτε μετά από πλήρη ψύξη στα ράφια του υπογείου ή στο ψυγείο.

Πόσο αποθηκεύεται

Το Ranetki διαφέρει ελάχιστα από τα απλά μήλα ως προς το περιεχόμενο των χρήσιμων στοιχείων και ένα από τα χαρακτηριστικά αυτών των φρούτων είναι η διάρκεια αποθήκευσης των κενών. Η μαρμελάδα, φτιαγμένη από μικροσκοπικά φρούτα, βρίσκεται σε ένα δροσερό μέρος για τουλάχιστον ένα χρόνο.

μαρμελάδα και κουτάλι

Εάν προ-αποστειρωθεί, ο χρόνος αποθήκευσης θα παραταθεί. Σε αυτήν την περίπτωση, η συντήρηση δεν θα επιδεινωθεί έως και τρία χρόνια, αν και δεν συνιστάται να πειραματιστείτε με την αποθήκευση μαρμελάδας - είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε εντός ενός έτους.

Η μαρμελάδα Ranetki είναι μια συντήρηση που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.Παχύ, φωτεινό σιρόπι με μήλα που επιπλέουν σε αυτό θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα κουλούρι, τηγανίτες ή ακόμη και μια κανονική φέτα ψωμί.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι