Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνου και μήλου για το χειμώνα

Το καλοκαίρι δεν είναι μόνο μια εποχή ευχάριστης χαλάρωσης στην παραλία ή στην ύπαιθρο, αλλά και σεζόν συγκομιδής. Κάθε καλή νοικοκυρά προσπαθεί να συντηρήσει ένα κομμάτι της θερμότητας και του ήλιου στη διατήρηση και η παρασκευή μαρμελάδας από δαμάσκηνα και μήλα θεωρείται καλή παράδοση - αυτή η λιχουδιά θα σας θυμίσει την καυτή εποχή τις παγωμένες μέρες.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας μήλου-δαμάσκηνου

Ο συνδυασμός ξινών μήλων και ζουμερών δαμάσκηνων σε μαρμελάδα είναι γνωστός στις νοικοκυρές, γιατί σχεδόν όλοι προετοιμάζουν αυτό το κενό χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές. Υπάρχουν πολλές ιδιαιτερότητες και μυστικά του μαγειρέματος, και ένα από αυτά - εξαρτάται πολύ από τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στη συντήρηση.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μήλα που είναι ξινά, αλλά πλήρως ώριμα. Εάν τα φρούτα είναι πολύ σκληρά, θα πρέπει να τα κόψετε σε πολλά μικρά κομμάτια. Συνιστάται να παίρνετε ζουμερά και μεγάλα δαμάσκηνα - αν είναι απαραίτητο, τα κόβετε σε σφήνες.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε κατσαρόλα σμάλτου, εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμα τηγάνια κατάλληλων μεγεθών στο σπίτι, πάρτε ένα χάλκινο δοχείο μαγειρέματος.

Παρασκευή των κύριων συστατικών

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα μήλα. Ξεπλύνετε τα, καθαρίστε τα, αφαιρέστε όλα τα σκουληκότρυπα, τις περιοχές που αποσυντίθενται ή στεγνώσουν. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα και μετά να κόψετε σε τέταρτα. Εάν ο καρπός είναι μικρός, συνιστάται η χρήση μισών στο μαγείρεμα.

Ξεπλύνετε τους αγωγούς, ελέγξτε για περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά, εάν υπάρχουν σημάδια αποσύνθεσης ή ξηρά σημεία, αφαιρέστε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τα φρούτα στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις συνταγές - κόψτε σε μικρότερες φέτες ή αφήστε έτσι.

νόστιμη μαρμελάδα

Τρόποι παρασκευής μαρμελάδας μήλου με δαμάσκηνα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατασκευή ενός αρωματικού κομματιού δαμάσκηνου και μήλων. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να συνδυάσετε απλά τα φρούτα με ζάχαρη και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν. Υπάρχουν επίσης πιο σύνθετες συνταγές - με την προσθήκη επιπλέον συστατικών.

Εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βοήθεια ενός multicooker, το οποίο θα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς. Η μαρμελάδα σε αυτό αποδεικνύεται ότι δεν είναι χειρότερη απ 'ότι σε μια χάλκινη λεκάνη ή σμάλτο κατσαρόλα.

Απλή συνταγή

Η απλούστερη συντήρηση δεν σημαίνει ότι έχει κατώτερη γεύση από εκλεπτυσμένες συνταγές. Το άρωμα και η γεύση της μαρμελάδας θα ικανοποιήσουν τις ανάγκες του πιο προσεκτικού γκουρμέ.

μαρμελάδα και τοστ

Παρασκευή:

  1. Στείλτε τα κομμένα μήλα (700 g) στο δοχείο στο οποίο θα προετοιμαστεί η συντήρηση, καλύψτε με ζάχαρη (350 g).
  2. Βάζουμε φέτες δαμάσκηνου (600 g) πάνω από τη ζάχαρη, ρίχνουμε 400 g ζάχαρης πάνω από τα φρούτα.
  3. Αφήστε για 3 ώρες, δεν χρειάζεται να ανακατέψετε.
  4. Μαγειρέψτε τη μάζα, ανακατεύοντας, για μισή ώρα, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Χωρίστε τη συντήρηση σε δοχεία, σφραγίστε, ελέγξτε τη στεγανότητα.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Ένα multicooker θα βοηθήσει στη μείωση του χρόνου και την προετοιμασία μιας αρωματικής συντήρησης. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός κενού, αλλά η συνταγή χρησιμοποιείται συχνότερα:

τα δαμάσκηνα βράζονται

  1. Τοποθετήστε σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος 500 g μήλα και δαμάσκηνα.
  2. Προσθέστε ζάχαρη (850 g), ανακινήστε το μπολ, αφήστε το για 2 ώρες.
  3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κατάσβεσης" για μισή ώρα.

Στείλτε την τελική συντήρηση σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε το. Τυλίξτε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Κανέλα

Η μαρμελάδα φρούτων με την προσθήκη κανέλας χρησιμοποιείται συχνότερα σε ψητά - οι πίτες αποκτούν ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.

Παρασκευή:

  1. Ρίχνουμε νερό (200 ml) στο δοχείο μαγειρέματος, βάζουμε σωματίδια μήλου (1 κιλό) και στραγγίζουμε (1 κιλό).
  2. Καλύψτε τα φρούτα με ζάχαρη (1,2 κιλά), αφήστε για μια ώρα.
  3. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε για μισή ώρα, αφαιρέστε.
  4. Την επόμενη μέρα, συνεχίστε να βράζετε, μαγειρεύετε, ανακατεύετε συχνά, για 30 λεπτά. Δοκιμάστε τη μαρμελάδα - αν υπάρχει λίγη ζάχαρη, προσθέστε λίγο.
  5. 3-6 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε κανέλα (10 g) στη μάζα.

Ρίξτε τη μάζα σε γυάλινα δοχεία, τυλίξτε προς τα πάνω, γυρίστε το καπάκι για να κρυώσει.

μαρμελάδα σε βάζα

Σπουδαίος! Η κανέλα μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο τεμάχιο εργασίας, γι 'αυτό συνιστάται να το παίζετε με ασφάλεια και να αποστειρώνετε - το ένα τέταρτο της ώρας είναι αρκετό για δοχεία 0,5 ml.

Η συνταγή "Πέντε λεπτά"

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαρμελάδα σύμφωνα με τη δημοφιλή συνταγή "Pyatiminutka", η οποία χρησιμοποιείται για διάφορα φρούτα.

Παρασκευή:

  1. Ανακατέψτε 500 γραμμάρια δαμάσκηνων και μήλων.
  2. Καλύψτε τη μάζα με ζάχαρη (1 kg).
  3. Στείλτε το δοχείο στη φωτιά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε το μείγμα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  5. Ανάψτε ξανά, βράστε ξανά για 5 λεπτά.
  6. Επαναλάβετε τη διαδικασία 4 φορές, στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (τουλάχιστον μισή ώρα).

Για να φτιάξετε συσκευασία σε κουτιά, σε φελλό.

Αποθήκευση του τελικού προϊόντος

Η συντήρηση της μαρμελάδας χωρίς απώλειες για το χειμώνα θα λειτουργήσει μόνο με σωστή αποθήκευση. Είναι σημαντικό να στείλετε τη συντήρηση αμέσως μετά την ψύξη σε κρύο υπόγειο ή κελάρι. Εάν υπάρχουν λίγα κενά, συνιστάται ψυγείο για αποθήκευση.

έτοιμη μαρμελάδα

Ακόμα και αν η αποθήκευση των κενών γίνεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγχετε τακτικά εάν η εμπλοκή έχει αρχίσει να επιδεινώνεται. Αυτό συμβαίνει συχνά με ακατάλληλο μαγείρεμα.

Εάν δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συντήρηση με βράσιμο ξανά, απορρίψτε την αμέσως.

Ο συνδυασμός μήλων και δαμάσκηνων είναι μια παραδοσιακή προετοιμασία, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα ράφια στο υπόγειο. Υπάρχουν πολλές δυνατότητες μαγειρέματος και ενδιαφέρουσες συνταγές, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε όλες τις απαιτήσεις και τους κανόνες. Τα αποτελέσματα της επίπονης εργασίας είναι μια ορεκτική λιχουδιά που μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο τραπέζι ως αρωματικό επιδόρπιο.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι