Μια απλή συνταγή για την κατασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου με πορτοκάλι για το χειμώνα

Δεν θα εκπλήξετε κανέναν για πολύ καιρό με μαρμελάδα δαμάσκηνου - πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν αυτήν την λιχουδιά για μελλοντική χρήση, γεμίζοντας τα ράφια του κελαριού. Πρόσφατα, άρχισαν να συμπληρώνουν ένα νόστιμο επιδόρπιο με όχι πολύ γνωστά συστατικά, ένα από τα οποία είναι εσπεριδοειδή. Η κατασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου με πορτοκάλια θα διαρκέσει πολύ λίγο χρόνο, οπότε ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να χειριστεί τη διαδικασία.

Βασικές τεχνολογικές αρχές παρασκευής μαρμελάδας δαμάσκηνου με πορτοκάλια

Η συμμόρφωση με τις βασικές τεχνολογικές αρχές και η αυστηρή τήρηση της συνταγής θα επιτρέψουν την προετοιμασία μαρμελάδας στην οποία φέτες δαμάσκηνου και εσπεριδοειδών επιπλέουν δελεαστικά. Μια απρόσεκτη στάση απέναντι στους κανόνες και το ακατάλληλο μαγείρεμα θα μετατρέψουν το επιδόρπιο σε μια συνηθισμένη μαρμελάδα.

Η σωστή προετοιμασία της μαρμελάδας περιλαμβάνει σιγοβράσιμο, χωρίς θόρυβο βρασμό. Φροντίστε να ανακατεύετε και να αφαιρείτε τακτικά τον αφρό.

Παρασκευή των κύριων συστατικών

Η προετοιμασία των συστατικών για το επιδόρπιο δεν είναι δύσκολη. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε την πέτρα, κόψτε σε 4-6 κομμάτια. Εάν ο καρπός είναι μικρός, συνιστάται να αφήσετε τα μισά.

Τα εσπεριδοειδή απαιτούν πιο σύνθετη προετοιμασία. Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε το κίτρινο ξύσμα (στεγνώστε το, χρησιμοποιήστε το σε επιδόρπια). Αυτό ακολουθείται από την αφαίρεση λευκών στρωμάτων - θα χαλάσουν τη γεύση της λιχουδιάς. Τα έτοιμα εσπεριδοειδή πρέπει να τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με πορτοκάλι και μέλι

Εάν είναι δυνατή η χρήση προϊόντος μελισσών, συνιστάται η προετοιμασία της κονσερβοποίησης με μέλι.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τα προετοιμασμένα σωματίδια δαμάσκηνου (1 kg) με φυσικό μέλι (400 g).
2. Στείλτε τη μάζα στη φωτιά, μετά το βράσιμο, προσθέστε ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή (100 g).
3. Αναδεύοντας, μαγειρέψτε για μισή ώρα μετά το βράσιμο.

Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίστε, γυρίστε το καπάκι, τυλίξτε το ζεστά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 14 βήμα προς βήμα συνταγές για κεχριμπάρι μαρμελάδας από φέτες αχλαδιού για το χειμώνα

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με πορτοκάλι στο φούρνο

Η συνταγή για το μαγείρεμα λιχουδιών στο φούρνο θεωρείται παραδοσιακή σε πολλές οικογένειες.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε μαζί φέτες φρούτων και εσπεριδοειδών (500 g το καθένα).
2. Καλύψτε τη μάζα με ζάχαρη (800 g).
3. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο.
4. Σε χαμηλή θερμοκρασία (150 βαθμούς), μαγειρέψτε για δύο ώρες.

Τοποθετήστε αμέσως σε βάζα, κλείνοντας. Ψύξη - κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, δεν είναι απαραίτητο να την αναποδογυρίσετε.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με πορτοκάλι και λεμόνι

Τα ξινά εσπεριδοειδή θα βοηθήσουν στη συμπλήρωση της γεύσης δαμάσκηνου-πορτοκαλιού, η οποία θα προσθέσει τη δική της αρωματική νότα.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τα πορτοκαλί σωματίδια (400 g) και τα δαμάσκηνα (800 g).
2. Ρίξτε ζάχαρη (1200 g) στο δοχείο με τα κύρια συστατικά.
3. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά, μετά το βράσιμο, μειώστε το σημείο βρασμού, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
4. 3-5 λεπτά πριν αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη σόμπα, πιέστε το χυμό από 5 φέτες μεγάλου λεμονιού απευθείας στο μείγμα.

Συμπληρώστε καθαρά δοχεία, ανασηκώστε, περιστρέψτε και μονώστε για αργή ψύξη.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με χυμό πορτοκάλι και ξύσμα

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε σωματίδια εσπεριδοειδών για μαγείρεμα - ο χυμός και το ξύσμα θα αλλάξουν εξίσου αποτελεσματικά τη γεύση και το άρωμα της λιχουδιάς.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε ένα σιρόπι με βάση το χυμό εσπεριδοειδών, το ξύσμα, τη ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 400 ml χυμού, 1 κιλό ζάχαρης, ξύσμα που αφαιρείται από 2 εσπεριδοειδή, βράστε.
2. Ρίχνουμε τα σωματίδια φρούτων (1 κιλό) με βραστό γλυκό υγρό.
3. Βράζουμε, χωρίς να αφήνουμε θορυβώδη βρασμό, για μισή ώρα.

Στείλτε επιδόρπιο σε βάζα, κλείνοντας. Δεν είναι απαραίτητο να το αναποδοποιήσετε για ψύξη - συνιστάται να το στείλετε αμέσως στον χώρο αποθήκευσης.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με πορτοκάλι και κανέλα

Η κανέλα θα προσθέσει τη δική της εξαιρετική πινελιά στη λιχουδιά δαμάσκηνων. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά - η σκόνη δεν έχει τόσο επίμονο άρωμα.

Παρασκευή:

1. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης (1 kg γλυκού συστατικού, 100 ml νερού).
2. Ρίχνουμε δαμάσκηνα (700 g) και φέτες πορτοκαλιού (150 g) με βραστό υγρό.
3. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, προσθέστε κανέλα, σιγοβράστε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
4. Αφαιρέστε το ραβδί, βράστε για 5 λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

3 απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Πραγματοποιήστε πλήρωση και κάλυμμα, δροσερό περιστρέφοντας το καπάκι ανάποδα.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με πορτοκάλι για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε λιχουδιές δαμάσκηνου, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτήν τη διαδικασία. Φυσικά, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς θερμική επεξεργασία, αλλιώς θα πάρετε μια φρουτοσαλάτα, η περίοδος αποθήκευσης της οποίας είναι μόνο λίγες ημέρες, αλλά συνιστάται η χρήση για αυτό όχι μια κατσαρόλα, αλλά μια πολυκουζινάκι, η οποία θα απλοποιήσει σημαντικά το μαγείρεμα.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε τα έτοιμα δαμάσκηνα (800 g) με φέτες εσπεριδοειδών (200 g).
2. Μεταφέρετε τη μάζα στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, καλύψτε με ζάχαρη (1100 g).
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew", μαγειρέψτε για μια ώρα.

Στείλτε τη λιχουδιά στα βάζα, τυλίξτε την. Φυλάσσετε αμέσως σε δροσερές συνθήκες.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με σταφίδες και πορτοκάλι

Η παρασκευή σταφίδων, φρούτων και εσπεριδοειδών συνιστάται να χρησιμοποιείται ως γέμιση σε ψημένα προϊόντα ή απλώς να τρώγεται με ψωμί.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, ρίξτε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αναμίξτε σταφίδες (200 g), σωματίδια δαμάσκηνου (750 g), κομμάτια εσπεριδοειδών (150 g).
3. Συνδυάστε τη μάζα δαμάσκηνου με ζάχαρη (800 g), στείλτε το στο μαγείρεμα
4. Χωρίς βράσιμο, βράστε για 35 λεπτά.

Τακτοποιήστε σε γυάλινα δοχεία, τυλίξτε προς τα πάνω, γυρίστε το για αργή ψύξη, τυλίξτε με μια κουβέρτα.

Αποθήκευση μαρμελάδας

Μπορείτε να αποφύγετε την αλλοίωση των παρασκευασμάτων δαμάσκηνου με εσπεριδοειδή με έναν τρόπο - αποθήκευση σε δροσερές συνθήκες. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κελάρι ή υπόγειο για αυτούς τους σκοπούς. Εάν υπάρχει λίγη συντήρηση, στείλτε τα βάζα στο ψυγείο.

Ανεξάρτητα από τις συνθήκες αποθήκευσης, η κατάσταση διατήρησης πρέπει να ελέγχεται τακτικά. Εάν παρατηρηθούν σημάδια αλλοίωσης, ρίξτε το κομμάτι εργασίας σε μια κατσαρόλα, βράστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση αυτής της συντήρησης - μετά από ψύξη, χρήση για ψήσιμο ή άμεσο σερβίρισμα.

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου με φέτες αρωματικών εσπεριδοειδών που αιωρούνται σε αυτό είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Αυτή η λιχουδιά θα σας θυμίσει τέλεια ένα ζεστό καλοκαίρι σε παγωμένες μέρες και θα επιτρέψει σε όλη την οικογένεια να απολαύσει ευχάριστες αναμνήσεις.