TOP 3 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Όπως γνωρίζετε, οι σταφίδες έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή επιδορπίων. Η άψογη γεύση της μαρμελάδας σταφίδας χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα και τα οφέλη της διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χαρακτηριστικά δημιουργίας μαρμελάδας φραγκοστάφυλου χωρίς ζάχαρη

Πριν μαγειρέψετε οποιαδήποτε συντήρηση, πρέπει να φροντίσετε τα σκεύη που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μια λιχουδιά σε ένα σμάλτο ή να χρησιμοποιήσετε ένα πολυκουζινάκι, το οποίο είναι εξοπλισμένο με ένα μπολ με αντικολλητική επίστρωση.

Όταν προετοιμάζετε ένα επιδόρπιο μαύρης σταφίδας, είναι σημαντικό να αποκλείσετε οποιαδήποτε επαφή των μούρων με το μέταλλο. Χρησιμοποιήστε μόνο πλαστικά ή ξύλινα εργαλεία στην εργασία σας.

Η παρασκευή μαρμελάδας είναι δυνατή μόνο από ώριμα μούρα, που συγκομίζονται μια εβδομάδα μετά την πλήρη ωρίμανση. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν συνιστάται να διατηρείτε τη συγκομιδή στα κλαδιά, καθώς η ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων στη σταφίδα μειώνεται αργά.

Η αποθήκευση του προϊόντος που συλλέγεται δεν πρέπει να είναι μεγάλη · είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα αμέσως μετά τη συλλογή.

Το κύριο χαρακτηριστικό της παρασκευής μαρμελάδας από μούρα σταφίδας είναι ότι το παρασκεύασμα δεν περνά χωρίς τη διαδικασία άλεσης των μούρων μέσω κόσκινου. Αυτό θα επιτρέψει σε εκείνους που δεν τους αρέσει η παρουσία τους στο τελικό προϊόν να μην σκέφτονται την παρουσία φλούδων, σπόρων.

Προετοιμασία δοχείων και προϊόντων

Η σωστή αποστείρωση των κουτιών και των καπακιών είναι επίσης σημαντική, διαφορετικά τα μικρόβια θα διεισδύσουν στο επιδόρπιο και θα επιδεινωθούν.

Σημείωση! Για τη μαρμελάδα της σταφίδας, λαμβάνονται βερνικωμένα καπάκια, καθώς το συνηθισμένο μέταλλο οξειδώνεται έντονα υπό την επίδραση του χυμού μούρων.

Τα γυάλινα δοχεία ξεπλένονται καλά με ζεστό νερό και σόδα, ξεπλένονται αρκετές φορές σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, η αποστείρωση πραγματοποιείται πάνω από το βραστήρα, στο φούρνο για αρκετά λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας ροδάκινου σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα

Δεν πρέπει να επιλέξετε πολύ μεγάλα φραγκοστάφυλα για μαρμελάδα, το μούρο θα σκάσει γρήγορα και θα σέρνεται. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα μεσαίου μεγέθους προϊόν με την ίδια ωριμότητα για επιδόρπιο. Οι καρποί πρέπει να είναι:

1. Μαύρος.
2. Πυκνός.
3. Λαμπερός.

Πριν κάνετε τη μαρμελάδα:

• τα μούρα ξεπερνούν?
• ξεπλένεται
• οι ουρές αφαιρούνται.
• τα φρούτα στεγνώνουν σε καθαρή πετσέτα.

Οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος

Η επιλογή των κενών για το χειμώνα από τις σταφίδες μπορεί να είναι διαφορετική, όλα εξαρτώνται από τη γεύση.

Μια απλή συνταγή για σταφίδες χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, χρειάζεστε 1 κιλό μούρα.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο:

1. Οι σταφίδες πλένονται και στεγνώνουν.
2. Τα μούρα χύνονται πάνω από τις όχθες στο χείλος.
3. Το δοχείο είναι τοποθετημένο σε μια κατσαρόλα, χύνεται νερό, το οποίο πρέπει να φτάσει στους ώμους του δοχείου.
4. Το νερό θερμαίνεται, αλλά δεν πρέπει να βράσει ώστε το δοχείο να μην υποστεί ζημιά.
5. Καθώς βράζονται οι σταφίδες, προστίθενται φρέσκα. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται έως ότου παρατηρηθεί ότι τα μούρα δεν θα καθίστανται πλέον.
6. Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και η μαρμελάδα μαγειρεύεται για άλλη μία ώρα.

Το δοχείο ανασηκώνεται, αναποδογυρίζει και κρυώνει σε αυτήν τη θέση.

Παραλλαγή κόκκινης σταφίδας

Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με κόκκινη και μαύρη σταφίδα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρα - 1 κιλό (η μαύρη σταφίδα πρέπει να είναι 2 φορές περισσότερο από το κόκκινο).
• ζάχαρη - 1,5-2 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Τα μούρα διαχωρίζονται από τα κλαδιά και πλένονται.
2. Στέλνονται στα πιάτα και βράζουν σε χαμηλή φωτιά. Εάν τα φραγκοστάφυλα στεγνώσουν, τότε μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό.
3. Όταν το κύριο συστατικό βράζει και ξεσπάσει, ρίχνεται η απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο γλυκά είναι τα μούρα, τη διάρκεια ζωής και το πάχος της μαρμελάδας.
4. Και πάλι, η μάζα βράζει σε χαμηλή φωτιά.
5. Μερικές φορές πρέπει να ανακατεύετε τη μαρμελάδα και να αφαιρείτε τον αφρό.
6. Το επιδόρπιο βράζεται για 10-15 λεπτά και για να διατηρηθεί η μαρμελάδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να μαγειρευτεί έως και μισή ώρα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

3 εύκολες συνταγές για κόκκινη σταφίδα και μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Η λιχουδιά χύνεται ζεστή. Μετά από αυτό, πρέπει να παραμείνει για 20 λεπτά σε ένα ανοιχτό βάζο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε να σχηματιστεί προστατευτικό στρώμα στο επιδόρπιο. Στη συνέχεια, το δοχείο τυλίγεται ή κλείνει με πλαστικό καπάκι.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με φρουκτόζη για διαβητικούς

Όταν προετοιμάζετε επιδόρπιο για διαβητικούς, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μαύρη σταφίδα - 1 κιλό
• φρουκτόζη - 750 γρ. (1 κιλό σορβιτόλη);
• άγαρ-άγαρ - 15 γρ.

Το κύριο συστατικό καθαρίζεται από κλαδιά, τοποθετείται σε σουρωτήρι για έκπλυση. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να τεμαχιστούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Το τελικό μείγμα μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζεται με φρουκτόζη και άγαρ-άγαρ στην κορυφή, όλα αναμειγνύονται.

Στη συνέχεια, το τηγάνι στέλνεται στη φωτιά, το μείγμα μαγειρεύεται μέχρι να βράσει. Αφού χυθεί η μαρμελάδα στα βάζα και τυλίγονται.

Πώς και πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα τεμάχια εργασίας;

Οι συνθήκες αποθήκευσης για μαρμελάδα σταφίδας είναι απλές. Μπορεί να είναι ένα δροσερό σκοτεινό μέρος, όπως και όλες οι προετοιμασίες για το χειμώνα.

Η αποθήκευση είναι δυνατή για αρκετά χρόνια, η λιχουδιά δεν θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές της.