Μια βήμα προς βήμα συνταγή για καθαρή μαρμελάδα από ολόκληρα μήλα για το χειμώνα
Οι νοικοκυρές προετοιμάζουν μαρμελάδα κόβοντας τα φρούτα σε κομμάτια. Αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν να κάνουν καθαρή μαρμελάδα από ολόκληρα μήλα. Για αυτό, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο ουράνια μήλα, αλλά και Semerinka, Melba, Grushovka. Αυτή η λιχουδιά φαίνεται υπέροχη σε ένα πιάτο. Θέλω να φάω αμέσως. Μια τέτοια λιχουδιά δεν είναι κατάλληλη για γέμιση σε πίτες, έχει οστά, αλλά μπορεί να προσφερθεί για τσάι.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος από ποικιλίες μήλων
Η μαρμελάδα από μικρά μήλα είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία. Και ακόμη περισσότερο από ό, τι σε ποικιλίες με μεγάλα φρούτα. Επιπλέον, εάν φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα φρούτα, τότε θα φαίνεται πολύ ορεκτικό στο βάζο.
Φαίνεται ασυνήθιστη σε μαρμελάδα και μήλα με ουρά. Μερικές φορές αυτό το μέρος του φρούτου δεν αφαιρείται, γεγονός που απλοποιεί τη διαδικασία προεπεξεργασίας.
Όπως με οποιαδήποτε τέτοια λιχουδιά, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά η μαρμελάδα μπορεί να γίνει ξινή.
Απαιτούμενα συστατικά για τη συνταγή
Τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για την παρασκευή μαρμελάδας είναι γνωστά σε όλους - μήλα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τις περισσότερες φορές, η αναλογία αυτών των συστατικών είναι 1: 1.
Το σιρόπι ζάχαρης, το οποίο παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, είναι επίσης χρήσιμο.
Ιδιαιτερότητα επιλογής προϊόντος
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση, θα χρειαστείτε μικρά ή όχι πολύ μεγάλα μήλα. Η ποικιλία μπορεί να είναι οποιαδήποτε: Ranetki, Kitayki, Sibirki. Είναι καλύτερα η διάμετρος των μικρών φρούτων να μην υπερβαίνει τα 3,5 εκ. Και αν η αισθητική εμφάνιση είναι επίσης σημαντική για την οικοδέσποινα, πρέπει να επιλέγονται φρούτα του ίδιου μεγέθους για κάθε παρτίδα.
Τα μήλα πρέπει να ταξινομηθούν, απορρίπτοντας σάπια φρούτα, ξεπλένονται και στεγνώνουν.
Για να αποφευχθεί η σύνθλιψη και το σπάσιμο των φρούτων κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τρυπηθούν πολλές φορές με οδοντογλυφίδα πριν από το μαγείρεμα..
Πώς να προετοιμάσετε τα πιάτα;
Αυτή η μαρμελάδα δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε μπολ σμάλτου, καθώς μπορεί να καεί.
Η τελική λιχουδιά τοποθετείται ζεστή σε έτοιμα βάζα. Μπορούν να αποστειρωθούν τόσο στον ατμό όσο και στο φούρνο. Τα καπάκια βράζονται για περίπου πέντε λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρη τη μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα;
Αυτή η υπέροχη κεχριμπαρένια μαρμελάδα παρασκευάζεται με δύο μόνο συστατικά:
- δύο κιλά φρούτων ·
- δύο κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:
- Πυρήνας από σκληρά και ώριμα μήλα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε τους να σταθούν για μισή μέρα για να πάρουν χυμό. Εάν τα φρούτα δεν είναι πολύ ζουμερά και το υγρό δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό, ώστε τα μήλα να μην καούν.
- Η λιχουδιά πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά.Αφού η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, τα μήλα θα δώσουν περισσότερο χυμό. Βράστε το σιρόπι και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε τα μήλα ενώ βράζετε. Το μέρος στο σιρόπι μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Όταν θερμαίνονται, τα φρούτα αλλάζουν χρώμα, γίνονται χρυσά.
- Αφού βράσει, πρέπει να καλύψετε τη λιχουδιά με ένα πιάτο και να βάλετε καταπίεση, το βάρος της οποίας δεν υπερβαίνει το ενάμισι κιλό. Είναι απαραίτητο τα φρούτα να βυθίζονται σε γλυκό νερό. Αφαιρέστε το δοχείο στο τραπέζι και αφήστε το τελειωμένο φαγητό να κρυώσει.
Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε ξανά τα μήλα. Βράστε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται καθώς βράζει. Μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Εφαρμόστε καταπίεση και αφήστε την να κρυώσει ξανά.
Την τελευταία φορά από τη στιγμή του βρασμού, διατηρήστε τη φωτιά για δέκα λεπτά. Συσκευάστε αμέσως σε δοχεία, ρίχνοντας σιρόπι πάνω από τα φρούτα. Κυλήστε.
Το σιρόπι θα είναι παχύ, οπότε μην βράζετε τη μαρμελάδα για πολύ καιρό.
Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;
Μπορείτε να φάτε αυτήν την λιχουδιά αμέσως μετά το μαγείρεμα, να το ψύξετε ή να το τυλίξετε για το χειμώνα για να παρατείνετε την ευχαρίστηση να τρώτε μαρμελάδα κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται για ένα ή δύο χρόνια. Για να αυξηθεί αυτή η περίοδος, κατά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί ο αφρός που σχηματίζεται.
