TOP 6 συνταγές για την παρασκευή σκληρής μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα
Συχνά οι κηπουροί δεν δίνουν προσοχή ή απλά πετάνε άγουρα, πρόωρα θρυμματισμένα φρούτα. Αλλά μια ασυνήθιστα νόστιμη, αρωματική, όμορφη κεχριμπαρένια μαρμελάδα από πυκνά, σκληρά ή ακόμα πράσινα αχλάδια θα σας κάνει να αλλάξετε τη στάση σας απέναντί τους μια για πάντα. Επιπλέον, η προετοιμασία μιας περιποίησης δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες - οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν εύκολα να το αντιμετωπίσουν.
Περιεχόμενο
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σκληρή μαρμελάδα αχλαδιού;
Δεν είναι μόνο δυνατό να μαγειρέψετε μαρμελάδα από σκληρά ή ακατέργαστα αχλάδια, αλλά και απαραίτητο! Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική, γλυκιά, νόστιμη, διαφανής λιχουδιά με ολόκληρες, όχι βραστές φέτες.
Χρησιμοποιείται ως γέμιση για όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων, τηγανίτες, πίτες, ως γλυκιά σάλτσα για παγωτό, αλλά και ως ένα εντελώς ανεξάρτητο επιδόρπιο. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να προετοιμαστεί, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά τις απαιτήσεις της συνταγής.
Απαιτούμενα προϊόντα για τη συνταγή
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, χρειάζεστε: απευθείας σκληρά αχλάδια, ζάχαρη, καθαρό νερό, εσπεριδοειδή, μπαχαρικά, καθώς και μήλα και δαμάσκηνα. Αλλά για μια απλή, κλασική συνταγή, χρειάζεστε μόνο 3 συστατικά: αχλάδια, νερό και ζάχαρη.
Οι λεπτομέρειες της επιλογής των συστατικών
Για να μην βράσουν τα φρούτα, χρησιμοποιήστε ελαφρά ώριμα φρούτα που έχουν ήδη αποκτήσει γεύση και ζάχαρη. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικά, μαλακά, γιατί τότε, όταν μαγειρεύουν, θα μετατραπούν απλά σε κουάκερ. Είναι ταξινομημένα - όλα τα τσαλακωμένα, σάπια, χαλασμένα φρούτα απορρίπτονται.
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται καλύτερα από σκληρά, πυκνά αχλάδια, αλλά τότε πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη κατά το μαγείρεμα.
Προετοιμασία αχλαδιών για μαρμελάδα
Στο τέλος της διαλογής, τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν χρησιμοποιώντας υφάσματα ή χαρτοπετσέτες. Αφού κόψουν όλες οι ουρές και τα φρούτα χωρίζονται στα μισά. Στη συνέχεια, ανάλογα με τη συνταγή, τα μισά κόβονται σε φέτες ή κύβους. Όταν χρησιμοποιείτε μικρά φρούτα, ολόκληρη η φλούδα τρυπιέται με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι - τότε δεν θα σπάσει κατά το μαγείρεμα.
Συνταγές και αναλυτικές οδηγίες για την παρασκευή μαρμελάδας
Τα υψηλής ποιότητας συστατικά και η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις της συνταγής θα επιτρέψουν ακόμη και στις αρχάριες νοικοκυρές να προετοιμάσουν νόστιμη, αρωματική και όμορφη μαρμελάδα.
Μια απλή κλασική συνταγή
Η απλούστερη, πιο κοινή, αλλά νόστιμη και αρωματική επιλογή μαγειρέματος, που αποτελείται από πολλά συστατικά.Επιπλέον, ακόμη και μια οικοδέσποινα που δεν έχει υψηλές δεξιότητες μαγειρέματος μπορεί να το μαγειρέψει.
Συστατικά:
- αχλάδια (μεσαίου μεγέθους) - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.
Τεχνολογία μαγειρικής:
- Τα φρούτα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν.
- Στη συνέχεια, ο καρπός ξεφλουδίζεται και μετά κόβουμε σε λεπτές φέτες (πάχους έως 1 εκατοστό).
- Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Το σιρόπι βράζεται έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, ανακατεύοντας συνεχώς και αραιώνοντας.
- Τώρα αχλάδια χύνονται στο σιρόπι, το κομμάτι εργασίας βράζει και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, μέχρι να είναι διαφανές. Επιπλέον, για να παραμείνουν άθικτες οι φέτες, μπορείτε να βράσετε τα φρούτα σε διάφορα βήματα.
- Στη συνέχεια, η τελική μαρμελάδα χύνεται ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζεται με καπάκια και, μετά την ψύξη, αποθηκεύεται.
Φέτες αχλαδιών
Η όμορφη, πραγματικά νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα θα γίνει ανεξάρτητο επιδόρπιο και γέμιση για γλυκά, τηγανίτες και γλυκές πίτες. Επιπλέον, είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών:
- σκληρά αχλάδια - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1,2 κιλά
- νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.
Τα φρούτα κόβονται σε φέτες, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες έτσι ώστε να δίνουν χυμό. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Για να διατηρήσετε την ακεραιότητα των φετών, χρησιμοποιήστε 3 βραστά, 20 λεπτά το καθένα.
Κανέλα
Μια τέτοια μαρμελάδα είναι μια πραγματική λιχουδιά με ένα πικάντικο, παχύ άρωμα και μια λεπτή, πλούσια γεύση. Όλα τα μπαχαρικά βράζονται στον ατμό με βραστό νερό και επιμένουν για 30 λεπτά. Μετά από αυτό χύνεται ζάχαρη και βράζεται σιρόπι, στο οποίο τοποθετούνται τα ίδια τα φρούτα. Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ζάχαρη - 1 κιλό
- αχλάδια (σκληρές ποικιλίες) - 2 κιλά.
- σκελίδες - 2-3 μπουμπούκια
- κανέλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
- ρίζα τζίντζερ - 1 εκατοστό.
- βανιλίνη - 1 φακελάκι
- ξύσμα 1 πορτοκαλιού.
- νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.
Με προσθήκη δαμάσκηνων
Το κομμάτι εργασίας έχει πλούσια, γλυκιά και ξινή γεύση και όμορφο, βαθύ χρώμα. Πρώτα, τα φρούτα πλένονται και ταξινομούνται, τα δαμάσκηνα χωρίζονται σε μισά και τα αχλάδια κόβονται σε φέτες. Μετά από αυτό κοιμούνται με σάκχαρα και το αφήνουν να βράσουν για μερικές ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα να αφήσουν το χυμό. Στη συνέχεια βράζεται σε χαμηλή φωτιά σε 2 δόσεις για 20 λεπτά και στη συνέχεια χύνεται ζεστό σε βάζα. Απαιτούμενα συστατικά:
- αχλάδια (σκληρά) - 1,5 κιλά.
- δαμάσκηνα - 1,5 κιλά.
- ζάχαρη - 2 κιλά
- νερό - 2 ποτήρια.
Μαρμελάδα από μήλα και αχλάδια
Για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου, αρωματικού και πλούσιου επιδόρπιου, επιλέγονται μόνο ολόκληρα, ισχυρά φρούτα με πυκνό πολτό. Ένα σημαντικό σημείο - όλα τα φρούτα κόβονται σε φέτες, χωρίς αποφλοίωση. Αυτή η τεχνική σάς επιτρέπει να τα διατηρείτε ανέπαφα και να δώσετε ένα βαθύτερο, πιο κορεσμένο χρώμα στο κομμάτι εργασίας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:
- μήλα - 1 κιλό.
- αχλάδια - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- καρύδια - 200 γραμμάρια
- βανιλίνη - 1 φακελάκι
- λεμόνι - μισό.
Συνταγή μαρμελάδας πράσινου αχλαδιού
Από άγουρα, πράσινα αχλάδια, είναι επίσης εύκολο να φτιάξετε νόστιμη, καθαρή μαρμελάδα με άψητα κομμάτια. Πρώτα, παρασκευάζεται σιρόπι ζάχαρης, στο οποίο βράζονται αχλάδια κομμένα σε φέτες. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και μαγειρέψτε για δεύτερη φορά, έως ότου οι φέτες είναι διαφανείς. Πάρτε 1 κιλό αχλάδια και ζάχαρη και 200 ml νερού.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε το "σωστό" φρούτο. Πρέπει να είναι πυκνά, δυνατά, σε καμία περίπτωση υπερβολικά ή αλλοιωμένα. Κόβονται σε φέτες, με ή χωρίς δέρμα, ανάλογα με τη συνταγή.
Όταν χρησιμοποιείτε μικρά φρούτα από άγρια αχλάδια, μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα τρυπώντας τα με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι σε πολλά σημεία.
Κανόνες και διάρκεια αποθήκευσης των κενών
Η μαρμελάδα αχλαδιών αποθηκεύεται σε δροσερά, σκοτεινά και ξηρά μέρη. Αυτά είναι ψυγεία στο σπίτι, υπόγεια παγετά και υπόγεια.Σε αυτήν την περίπτωση, τα κενά δεν χάνουν τις ιδιότητές τους έως και 2 χρόνια. Όταν αποθηκεύεται σε οικιακά εσώρουχα με θερμοκρασίες έως +20 C βαθμούς, η διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.
