Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας Victoria για το χειμώνα
Κάθε νοικοκυρά πρέπει να προετοιμάζει νόστιμη, αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα μούρων Victoria για το χειμώνα, η συνταγή για την οποία έχει αναπτυχθεί και εκσυγχρονιστεί από τα αρχαία χρόνια. Στην κρύα εποχή, θα σας υπενθυμίσει ένα ζεστό καλοκαίρι και θα εμπλουτίσει το σώμα με τις βιταμίνες που λείπουν. Πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες αποδίδονται σε αυτήν την λιχουδιά και οι ενήλικες και τα παιδιά λατρεύουν τη γεύση του.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Για να κάνετε μια λιχουδιά όχι μόνο αρωματική και νόστιμη, αλλά και όμορφη, ορισμένα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της θα πρέπει να ληφθούν υπόψη. Στην ιδανική περίπτωση, το σιρόπι πρέπει να είναι διαυγές και τα μούρα ολόκληρα... Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προστεθεί νερό. Το Victoria περιέχει πολύ χυμό και η υπερβολική υγρασία θα απαιτήσει επιπλέον χρόνο μαγειρέματος για εξάτμιση. Ως αποτέλεσμα, το επιδόρπιο θα είναι υπερβολικά ψημένο.
Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια λιχουδιά από καλοκαιρινά αρωματικά μούρα μόνο σε καλή διάθεση, χωρίς περιττή φασαρία. Για να το κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην χαλάσετε, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τον χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα.
Η Βικτώρια δίνει αρκετά μεγάλα φρούτα και για να βράσουν εντελώς, πρέπει να υπολογίσετε με ακρίβεια τον χρόνο. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα ζεστά και στη συνέχεια τυλίξτε αμέσως. Αυτό θα μειώσει την κατανάλωση ζάχαρης κατά το μαγείρεμα. Ένα κιλό μούρων θα χρειαστεί μόνο 0,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Εάν φαίνεται ότι η μαρμελάδα δεν είναι αρκετά παχύ, τότε κατά το τελευταίο μαγείρεμα θα πρέπει να βράσει στην επιθυμητή συνοχή. Καθώς κρυώνει, το πιάτο γίνεται πιο παχύ, το οποίο πρέπει σίγουρα να ληφθεί υπόψη. Για να ελέγξετε, μπορείτε να ρίξετε μια σταγόνα σιρόπι σε ένα πιάτο. Εάν δεν εξαπλωθεί, τότε το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
Προετοιμασία Βικτώριας
Τα μεγάλα μούρα είναι ακατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας, οπότε ταξινομούνται εκ των προτέρων και επιλέγονται μεσαίου μεγέθους και καλά ωριμασμένα. Μετά από αυτό, οι φράουλες ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται. Η υπερβολική υγρασία πρέπει να αποστραγγιστεί μετά από λίγο, μετά την οποία η Βικτώρια πρέπει να απλωθεί σε μια χαρτοπετσέτα και να στεγνώσει. Οι ουρές και οι μίσχοι αφαιρούνται από τους καρπούς και απορρίπτονται εκείνοι που έχουν σημάδια αλλοίωσης.
Πώς να φτιάξετε το Victoria Jam
Με μια μακρά ιστορία, έχει δημιουργηθεί ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή της πιο νόστιμης και υγιεινής μαρμελάδας από φρούτα Victoria (φράουλες). Κάθε οικοδέσποινα έχει την ευκαιρία να εκπλήξει το νοικοκυριό και τους επισκέπτες της δημιουργώντας μια μοναδική συνταγή με την προσθήκη ενός ή άλλου συστατικού, μπαχαρικών.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Για να κλείσετε μια υγιεινή θεραπεία με ολόκληρα αρωματικά μούρα, πρέπει να πάρετε:
- Βικτώρια - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g
Τεχνική μαγειρέματος
Για να φτιάξετε μαρμελάδα Victoria, η τυπική αναλογία μούρων και ζάχαρης είναι 1: 1. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί λιγότερη ζάχαρη. Ταυτόχρονα, δεν επιτρέπεται δοσολογία μικρότερη από 650 γραμμάρια. Διαφορετικά, τα φρούτα θα «παίξουν». Έτσι, το επιδόρπιο παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα. Τα μούρα τοποθετούνται σε κατάλληλο δοχείο σε στρώσεις, καθένα από τα οποία πασπαλίζεται με ζάχαρη.
Αν στο τέλος παραμείνει, απλώς ρίξτε το πάνω από τη Βικτώρια και εξομαλύνετε το. Αφήστε το να εγχύσει όλη τη νύκτα έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει καλά. Βράστε το πρωί και βράστε για 7 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό και αφήστε το να κρυώσει. Αυτή η λειτουργία γίνεται 3 φορές. Για να κάνετε τη λιχουδιά παχιά, μαγειρέψτε την για τρίτη φορά. Μόλις η σταγόνα δεν απλωθεί πάνω στο πιάτο, το επιδόρπιο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο ραφής.
Η συνταγή "Πέντε λεπτά"
Αυτή η τεχνολογία σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών από φρέσκα μούρα. Θα πρέπει να πάρετε:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,7 kg
- Βικτώρια - 1 κιλό.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε, κόψτε μεγάλα σε φέτες. Το σιρόπι πρέπει να βράσει ξεχωριστά σε δοχείο σμάλτου σε υψηλή θερμοκρασία, ρίχνοντας 250 ml νερού με ζάχαρη. Τα φρούτα χύνονται σε βραστό σιρόπι και βράζονται για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το πιάτο με ένα ξύλινο κουτάλι. Ολοκληρώθηκε!
Παγωμένη Victoria Jam
Εάν, για κάποιο λόγο, δεν ήταν δυνατό να προετοιμάσετε μια λιχουδιά από υγιή μούρα Victoria το καλοκαίρι, δεν έχει σημασία. Μπορείτε πάντα να διορθώσετε την κατάσταση και να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φρούτα για αυτό. Απαιτείται:
- κατεψυγμένη Βικτώρια - 1000 γραμ.
- λεμόνι - 0,5 τεμ .;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1000 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεπαγώστε τα μούρα, ξεπλύνετε και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε το για μια νύχτα για να πάρετε αρκετό χυμό. Το πρωί, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε, στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά ισχυρότερη και βράστε για 5 λεπτά. Ανακατεύετε το πιάτο περιοδικά και αφαιρείτε τον προκύπτοντα αφρό. Στο τέλος, ρίξτε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι. Ολοκληρώθηκε!
Πώς να φυλάσσετε τη μαρμελάδα φράουλας Victoria
Είναι σημαντικό όχι μόνο η προετοιμασία, αλλά και η σωστή συντήρηση της μαρμελάδας Victoria. Εάν το πιάτο μαγειρεύτηκε χωρίς βράσιμο ή κλείσει με διαρροή καπάκια, τότε ένα τέτοιο προϊόν φυλάσσεται καλύτερα στο ψυγείο. Μετά το άνοιγμα, το δοχείο αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο και όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες. Το επιδόρπιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για άμεση κατανάλωση όσο και για την προετοιμασία γαστρονομικών αριστουργημάτων.
Τα ερμητικά σφραγισμένα βάζα με βρασμένη μαρμελάδα Victoria αποστέλλονται σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Το ιδανικό μέρος θα ήταν ένα υπόγειο με μέτρια υγρασία, σε ακραίες περιπτώσεις, ένα ντουλάπι είναι κατάλληλο. Η διάρκεια ζωής μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι περίπου 3 χρόνια.
