6 συνταγές για διαφανή μαρμελάδα με φέτες μήλου Λευκή γέμιση για το χειμώνα
Η μαρμελάδα της Apple είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα. Αυτά τα φρούτα περιέχουν πολλές ευεργετικές ουσίες. Η πιο δημοφιλής είναι η διαφανής μαρμελάδα μήλου Λευκή, μαγειρεμένη σε φέτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο, αξίζει να εργαστείτε σκληρά για να πάρετε μια νόστιμη και όμορφη λιχουδιά. Εδώ είναι μια επιλογή από εύκολους τρόπους για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου.
Χαρακτηριστικά δημιουργίας μαρμελάδας μήλου Λευκή γέμιση για το χειμώνα
Για να κάνετε μια διαφανή εμπλοκή, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά. Αυτό θα σας βοηθήσει να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και να μην χαλάσετε το φαγητό.
Ιδιαιτερότητα επιλογής προϊόντος
Τα σωστά επιλεγμένα μήλα είναι περισσότερο από το ήμισυ της επιτυχίας.
Συνιστάται να παίρνετε ελαφρώς άγουρα φρούτα, πάντα σταθερά. Οι σταγόνες δεν είναι κατάλληλες για την παρασκευή διαφανής μαρμελάδας · κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα μετατραπεί σε κουάκερ.
Είναι καλύτερα να πάρετε σπιτικά μήλα, θα δώσουν υπέροχη γεύση και άρωμα στο τελικό πιάτο. Τα φρούτα που αγοράσατε δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας. Η ζάχαρη πρέπει να είναι καθαρή, χωρίς διάφορες ακαθαρσίες.
Μαγειρικά σκεύη
Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε ένα μεγάλο δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα. Επιτρέπεται η λήψη δοχείων από χαλκό ή αλουμίνιο. Αλλά τα σμάλτα πιάτα δεν είναι καθόλου κατάλληλα για την προετοιμασία μιας λιχουδιάς, μπορεί να καεί σε αυτό. Είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε ένα multicooker. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι σε μια ψηλή και στενή κατσαρόλα η λιχουδιά θα είναι υγρή και σε μια ευρεία θα είναι παχύτερη, παρόμοια με την καραμέλα.
Όλα τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να πλυθούν καλά πριν από το μαγείρεμα.
Η τελική μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα. Το δοχείο και τα καπάκια πλένονται καλά με καθαριστικά και μετά αποστειρώνονται. Τα έτοιμα δοχεία και τα καπάκια παραμένουν στην άκρη.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου Λευκό στο σπίτι;
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας. Το κύριο είναι κλασικό, αλλά επιτρέπεται η προσθήκη επιπλέον συστατικών στο πιάτο.
Κλασική συνταγή
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά πρέπει σίγουρα να ακολουθήσετε τους κανόνες για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- μήλα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Συνταγή:
- Τα φρούτα κόβονται σε μικρές φέτες και ο πυρήνας αφαιρείται.
- Τα μήλα τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα, καλυμμένο με ζάχαρη. Μια παρόμοια διαδικασία εκτελείται αρκετές φορές μέχρι να εξαντληθούν τα εξαρτήματα.
- Το δοχείο καλύπτεται και αφήνεται για 12 ώρες, δεν χρειάζεται να αναμιγνύεται τίποτα.
- Μετά από αυτό το διάστημα, το τηγάνι τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά και βράζει. Η μαρμελάδα δεν παρεμβαίνει, μόνο οι πλωτές φέτες βυθίζονται προσεκτικά στο σιρόπι με μια σπάτουλα.
- Διάρκεια βρασμού - όχι περισσότερο από 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει. Μετά την πλήρη ψύξη, η διαδικασία επαναλαμβάνεται.
- Στο τρίτο στάδιο, η μαρμελάδα βράζεται για 15 λεπτά. Θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το προϊόν: μόλις η μαρμελάδα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, απενεργοποιείται.
- Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται με καπάκια.
Διαφανής μαρμελάδα με σφήνες λεμονιού
Η μαρμελάδα με λεμόνι αποκτά μια όμορφη απόχρωση κεχριμπαριού και μια ιδιαίτερη γεύση. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- μεσαία μήλα - 15 τεμ .;
- ζάχαρη άχνη - 200 g;
- λεμόνι - 1 τεμ .;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας .;
- κανέλα - μια πρέζα
- σκελίδες - 2 τεμ.
Παρασκευή:
- Τα μήλα παρασκευάζονται, ξεφλουδίζονται από σπόρους.
- Το λεμόνι πλένεται καλά, το ξύσμα τρίβεται και ο πολτός τεμαχίζεται με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
- Τα μήλα καλύπτονται με ζάχαρη άχνη σε ένα δοχείο, βράζουν σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
- Προσθέστε λεμόνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας το μείγμα κατά καιρούς.
- Η μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται στο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 100 μοίρες, μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί πυκνή κρούστα στο προϊόν.
- Μετά από αυτό, κλείστε το δοχείο με καπάκια.
Παραλλαγή βατόμουρου
Τα σμέουρα που προστίθενται στη μαρμελάδα θα δώσουν στην λιχουδιά μια αυθεντική γεύση και επιπλέον χρήσιμες ιδιότητες.
Συστατικά:
- μήλα - 1 κιλό
- σμέουρα - 2 κιλά
- ζάχαρη - 3 κιλά.
Παρασκευή:
- Τα μήλα που παρασκευάζονται με τον συνήθη τρόπο καλύπτονται με ζάχαρη σε ένα δοχείο και αφήνονται για μια ημέρα.
- Τα σμέουρα καλύπτονται επίσης με ζάχαρη σε άλλο δοχείο και δεν αγγίζονται ταυτόχρονα.
- Την επόμενη μέρα, το δοχείο με μήλα τοποθετείται στη σόμπα, δεν βράζει. Επαναλάβετε τρεις φορές. Η ίδια διαδικασία χρησιμοποιείται με τα σμέουρα.
- Μετά από αυτό, όλα συνδυάζονται σε ένα μείγμα και μαγειρεύονται για μισή ώρα. Στη συνέχεια κρυώνουν και επαναλαμβάνουν τη διαδικασία ξανά.
- Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε ένα έτοιμο δοχείο και σφραγίζεται.
Με μαύρη σταφίδα, κακάο και κανέλα
Η μαρμελάδα της Apple μπορεί να παρασκευαστεί προσθέτοντας αυθεντικά συστατικά - κακάο, κανέλα και μαύρη σταφίδα. Το τελικό πιάτο θα έχει μια ιδιαίτερη γεύση και ενδιαφέρον χρώμα. Τα ακόλουθα συστατικά παρασκευάζονται:
- μήλα - 1 κιλό
- μαύρη σταφίδα - 100 g;
- ζάχαρη - 0,6 kg
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ζάχαρη βανίλιας - 0,5 συσκευασία
- αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουτ.
- σκόνη κακάου - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- νερό - 0,2 l.
Συνταγή:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα των σπόρων, κόψτε σε φέτες και βάλτε σε ένα δοχείο, προσθέστε χυμό λεμονιού, αφήστε για 2-3 ώρες.
- Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Προσθέστε κανέλα και σταφίδες, ανακατέψτε καλά και βράστε.
- Ρίχνουμε κακάο, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Η τελική μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα και τα καπάκια τυλίγονται.
Με την προσθήκη ξιδιού
Αυτή είναι μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή για καθαρή μαρμελάδα. Απαιτείται να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή.
Συστατικά:
- μήλα - 5 λίτρα (μετρήστε σε λίτρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο λίτρων για το σκοπό αυτό).
- ζάχαρη - 1,5 kg
- ξίδι 9% - 100 ml.
Συνταγή:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρές σφήνες.
- Βάλτε τα πάντα σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και ξύδι, ανακατέψτε.
- Βάλτε μια πλάκα στην κορυφή, τοποθετήστε το φορτίο και αφήστε για 12 ώρες.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το δοχείο τίθεται στη φωτιά και το πιάτο βράζεται στον προκύπτον χυμό για περίπου 1-1,5 ώρες, ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή.
- Η ζεστή μαρμελάδα τοποθετείται σε ένα έτοιμο δοχείο.
Η συνταγή "Πέντε λεπτά"
Αυτή είναι μια γρήγορη μαρμελάδα, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο παρά με μια μακρά προετοιμασία.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 κιλό
- μήλα - 1 κιλό
- νερό - 1 ποτήρι
- κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Προετοιμάστε τα μήλα - ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Ρίχνουμε ζάχαρη στο νερό, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βάλτε τα μήλα σε ένα δοχείο με σιρόπι, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, προσθέστε κιτρικό οξύ.
- Το τελικό πιάτο μεταφέρεται σε δοχείο.
Περαιτέρω αποθήκευση
Συνιστάται να αποθηκεύετε έτοιμη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος, ώστε να μην γλυκαίνεται πλέον. Ωστόσο, ένα τέτοιο πιάτο διατηρείται καλά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
