TOP 5 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα

Πολλές οικοδέσποινες προετοιμάζουν μαρμελάδα μήλου με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα σε μεγάλες παρτίδες, καθώς το επιδόρπιο τρώγεται πολύ γρήγορα. Η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πίτας, πίτας ή απλώς αλείψει σε ένα κομμάτι ψωμί για τσάι. Επιπλέον, διάφορα μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, μούρα μπορούν να προστεθούν στη μαρμελάδα μήλου, καθώς τα μήλα ταιριάζουν καλά μαζί τους.

Κατάλληλες ποικιλίες μήλου για μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου, συνιστάται να επιλέξετε τοπικά σπιτικά φρούτα, τα εισαγόμενα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για επιδόρπιο. Οι καθυστερημένες ποικιλίες μήλων είναι καλύτερες για μαρμελάδα, όπως:

• μην βράζετε.
• πυκνή δομή
• ευχάριστη αισθητική εμφάνιση.

Κατάλογος προτεινόμενων ποικιλιών για μαρμελάδα:

1. Αντόνοβκα.
2. Σεμερένκο.
3. Γκλούτσεστερ.
4. Πυτιά.
5. Σαμπάνια.
6. Bellefleur Κινέζικα.

Ένα νόστιμο επιδόρπιο προέρχεται από γλυκά και ξινά φρούτα - Melba, Papirovka. Οι φέτες φρούτων αποκτούν σχεδόν διαφανή εμφάνιση, διατηρούν το σχήμα τους καλά.

Από τα ξινά φρούτα, το επιδόρπιο είναι λιγότερο όμορφο, ενώ έχει περισσότερη πηκτίνη, η οποία είναι καλή για ζελέ. Αν φτιάξετε μαρμελάδα από καλοκαιρινά μαλακά φρούτα, τότε βγαίνει χαλαρά, όχι πολύ νόστιμα.

Αλλά αν θέλετε να πάρετε ένα γλυκό επιδόρπιο, τότε μπορείτε να πάρετε απλές ημι-γλυκές ποικιλίες.

Ετοιμάζουμε τα υλικά

Η αρχή της παρασκευής φρούτων είναι η ίδια σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή:

1. Τα φρούτα πλένονται καλά, κόβονται σε 6-8 κομμάτια, ο πυρήνας και οι σπόροι αφαιρούνται.
2. Εάν υπάρχει σκληρό δέρμα, συνιστάται να το αφαιρέσετε, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι τότε η μαρμελάδα θα χάσει τη δόση βιταμινών της. Αυτό αφορά περισσότερο την άμεση μαρμελάδα.
3. Για να μαλακώσουν το δέρμα των σκληρών φρούτων, αρωματίζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια ψύχονται σε κρύο νερό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου ζελέ

Νόστιμες και υγιεινές συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα, η οποία σας επιτρέπει να επιλέξετε το σωστό επιδόρπιο για γεύση.

Ο κλασικός τρόπος

Για επιδόρπιο μήλου θα χρειαστείτε:

• μήλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• κανέλα - 2 πρέζα.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τα φρούτα σε 4 κομμάτια, πασπαλίζουμε με κανέλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 10 ώρες.
2. Στείλτε τη μάζα στη σόμπα, βράστε, αφαιρέστε το καπάκι και βράστε για 5 λεπτά με τη μέγιστη θερμότητα.
3. Η μαρμελάδα ψύχεται.
4. Και πάλι, η κατσαρόλα στέλνεται σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύεται για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε το επιδόρπιο σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα μήλου Antonov με αποξηραμένα βερίκοκα και λεμόνι

Προϊόντα που απαιτούνται για μαρμελάδα:

• 1,5 κιλά μήλα
• 1 ποτήρι αποξηραμένα βερίκοκα.
• 1 λεμόνι
• 200 ml νερού.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο:

1. Ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται.
2. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται, κόβονται σε κύβους.
3. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε σφήνες και πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού.
4. Το νερό με άμμο βράζει, μαγειρεύεται για 15 λεπτά.
5. Τα αποξηραμένα βερίκοκα με φρούτα μεταφέρονται σε διάλυμα ζάχαρης, βράζουν, αφαιρούνται από τη σόμπα για να κρυώσει η μάζα.
6. Και πάλι, το μείγμα βράζει και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ο αφρός αφαιρείται.
7. Το ζεστό επιδόρπιο διανέμεται μεταξύ των βάζων.

Μαρμελάδα μήλου με αποξηραμένα βερίκοκα

Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά μήλα.
• 300 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
• 1 κιλό ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πλένονται - βράζονται στον ατμό με βραστό νερό για 5 λεπτά και μετά ξεπλένονται κάτω από τη βρύση.
2. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και αποστέλλονται σε μύλο κρέατος με αποξηραμένα βερίκοκα, εισάγεται άμμος.
3. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, καίγονται. Βράζουμε το μείγμα για 50 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία.

Μαρμελάδα με αποξηραμένα βερίκοκα και αμύγδαλα

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό μήλα.
• 200 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα
• 200 γρ. αμύγδαλα;
• 1 λεμόνι
• 600 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 350 ml νερού.
• 10 γρ. πηκτίνη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φρούτα 400 γρ. ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους.
2. Όλο το νερό χύνεται στα μήλα και εισάγονται 300 γραμμάρια. ζάχαρη, η μάζα αναμιγνύεται.
3. Το ταψί αποστέλλεται στη σόμπα, πρέπει να βράσετε τη μάζα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
4. Καθαρίζει 600 γρ. μήλα και κομμένα σε κύβους.
5. Ο χυμός συμπιέζεται από το λεμόνι, το ξύσμα τρίβεται.
6. Συνδυάστε μήλα, ξύσμα, χυμό λεμονιού, 300 γρ. ζάχαρη, αμύγδαλα και αποξηραμένα βερίκοκα. Αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά.
7. Τα περιεχόμενα της πρώτης κατσαρόλας προστίθενται στην προετοιμασμένη μάζα και αποστέλλονται για μαγείρεμα για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά μετά από βρασμό. Μερικές φορές η μαρμελάδα πρέπει να αναμιχθεί.
8. Το τελικό επιδόρπιο χύνεται σε βάζα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

13 νόστιμες συνταγές για χειμερινή μαρμελάδα κολοκυθιών με πορτοκάλια

Επιλογή μαγειρέματος πολλαπλών κουζινών

Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• μήλα - 1,5 κιλά
• αποξηραμένα βερίκοκα - 300 γρ.
• αμύγδαλα - 150 γρ.
• Λικέρ Amaretto - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 180 ml.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα αποξηραμένα βερίκοκα εμποτίζονται για 15 λεπτά, πλένονται.
2. Τα αμύγδαλα πρέπει να ζεματίζονται με βραστό νερό, να ξεφλουδίζονται.
3. Τα μήλα κόβονται σε σφήνες.
4. Σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη σε θερμοκρασία 120 βαθμών για 10 λεπτά.
5. Τα συστατικά αποστέλλονται στο σιρόπι, το πρόγραμμα είναι έτοιμο - μαγείρεμα για 1 ώρα. Το ποτό χύνεται 15 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα και τυλίξτε.

Σημειώσεις και συμβουλές

Κατά την προετοιμασία επιδόρπιο, πρέπει να τηρείτε τις προτάσεις:

1. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε σμάλτο χαλκό μπολ.
2. Λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας πηκτίνης στα φρούτα, η οποία επηρεάζει το πάχος του επιδορπίου, μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
3. Μπορείτε να προσθέσετε μούρα και φρούτα στη μαρμελάδα μήλου, καθώς τα μήλα ταιριάζουν καλά με τα περισσότερα από αυτά.

Κανόνες και διάρκεια ζωής

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα μήλου για 2 χρόνια σε θερμοκρασία + 5-20 βαθμούς. Εάν δεν τηρηθεί το καθεστώς θερμοκρασίας, η περίοδος μειώνεται. Δεν χρειάζεται να διατηρήσετε το επιδόρπιο σε πολύ κρύο, θα γίνει ζαχαρούχο και θα χαλάσει. Η καλύτερη τοποθεσία αποθήκευσης είναι μια σκοτεινή, ξηρή περιοχή.