6 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου και λεμονιού για το χειμώνα
Η μαρμελάδα της Apple είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες ραφών λεμονιού. Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, το μήλο ουσιαστικά δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του και σε συνδυασμό με το λεμόνι έχει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση. Επιπλέον, η κεχριμπαρένια μαρμελάδα μήλου είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί και τα συστατικά της μπορούν να βρεθούν στο ψυγείο οποιασδήποτε νοικοκυράς. Σας παρουσιάζουμε πολλές συνταγές για λιχουδιές.
Τα μυστικά της παραγωγής μαρμελάδας μήλου και λεμονιού για το χειμώνα
Προκειμένου η μάζα φρούτων να μην χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές της και επίσης να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθοι παράγοντες:
- Η μάζα μήλου δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε μπολ με σμάλτο, καθώς κολλάει και καίγεται σε αυτό.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό, διαφορετικά το επιδόρπιο θα ζυμώσει.
- Για να μην καταστρέψετε τις φέτες, ανακατέψτε τη μάζα με ένα ξύλινο κουτάλι. Εναλλακτικά, αντί να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, μπορείτε να ανακινήσετε το τηγάνι σε κυκλική κίνηση.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε πρώτες ύλες;
Επιλέγονται μόνο ώριμα μήλα για την παρασκευή ρολού φρούτων. Τα υπερβολικά ή άγουρα φρούτα πρέπει να αφήνονται για μαρμελάδα.
Πρώτα, πλύνετε όλα τα φρούτα. Οι λάκκοι αφαιρούνται από το λεμόνι έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην έχει πικρή γεύση. Στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες. Οι κατεστραμμένες περιοχές αφαιρούνται από τα μήλα και κόβονται σε 2 μέρη, μετά την οποία αφαιρείται ο πυρήνας και κόβεται επίσης σε φέτες.
Προετοιμασία πιάτων για την έναρξη της διαδικασίας
Για τη διατήρηση της μάζας μήλου, τα βάζα που δεν υπερβαίνουν τα 5 χρόνια είναι κατάλληλα. Το έτος έκδοσης βρίσκεται στο κάτω μέρος του ίδιου του κουτιού. Μετά από αυτό, όλα τα δοχεία, καθώς και τα καπάκια, πρέπει να αποστειρώνονται. Υπάρχουν διάφορες επιλογές, αλλά οι πιο δημοφιλείς είναι οι ακόλουθες:
- Στο φούρνο μικροκυμάτων.
Για αυτήν την επιλογή, τα δοχεία και τα καπάκια με σόδα ξεπλένονται και στη συνέχεια γεμίζονται με νερό σε επίπεδο έως 2 cm από το κάτω μέρος. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά με μέγιστη ισχύ.
- Στο ΦΟΥΡΝΟ.
Οι τράπεζες και τα καπάκια πλένονται με μαγειρική σόδα και σκουπίζονται καλά. Ολόκληρο το δοχείο τοποθετείται με το λαιμό κάτω στο φούρνο για 15-25 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου με λεμόνι στο σπίτι;
Η παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας μήλου είναι εύκολη καθώς δεν απαιτεί πολλά συστατικά και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος.
Κλασική συνταγή
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:
- λεμόνι - 2 τεμ .;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
- μήλα - 2 κιλά.
Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με ζεστό νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.Μετά από αυτό, τα μήλα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και βράζονται έως ότου τα φρούτα γίνουν διαφανή. Στη συνέχεια τοποθετούνται φέτες λεμονιού στη μάζα μήλου και βράζονται για 5 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, το επιδόρπιο απλώνεται αμέσως σε βάζα.
Μια γρήγορη συνταγή σε μια αργή κουζίνα
Για να φτιάξετε μαρμελάδα σε ένα multicooker θα χρειαστείτε:
- μήλα - 1 κιλό
- λεμόνι - 1 τεμ .;
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Μετά την προετοιμασία των φρούτων, τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα πολυκουζινάκι έτσι ώστε να καταλαμβάνουν περίπου το ένα τρίτο του συνολικού όγκου. Στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές νερό και ζάχαρη. Μετά από αυτό, βάλτε ένα λεμόνι σε μια πολυκουζινάκι και βάλτε το για 25 λεπτά στη λειτουργία "Quenching".
Με πορτοκάλι και κανέλα
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- μήλα - 1 κιλό
- ½ λεμόνι
- ½ πορτοκαλί;
- ζάχαρη - 500 g;
- κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Μετά την προετοιμασία των φρούτων, πρέπει να συνδυάζονται και να προστίθενται ζάχαρη. Η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά. Προσθέστε κανέλα 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Βουλγαρική μαρμελάδα
Η βουλγαρική μαρμελάδα έχει μαρμελάδα και για την προετοιμασία της λαμβάνουν:
- μήλα - 1 κιλό
- νερό - 500 ml.
- άμμος - 1 κιλό
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
Η ζάχαρη χύνεται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, όλες οι φέτες φρούτων τοποθετούνται σε βραστό σιρόπι, ανακατεύουμε περιοδικά. Η μάζα μήλου μαγειρεύεται για 45 λεπτά, μετά την οποία προστίθενται κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας.
Με τζίντζερ
Συστατικά:
- μήλα - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
- ρίζα τζίντζερ - 6 cm;
- λεμόνι - 2 τεμ .;
- νερό.
Η ζάχαρη προστίθεται στο νερό και βράζεται μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια προσθέστε μήλα με χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το τριμμένο τζίντζερ και το υπόλοιπο λεμόνι χύνονται στη μαρμελάδα. Η μάζα αναδεύεται περιοδικά, ο αφρός αφαιρείται και βράζεται για 30 λεπτά.
Καθαρίστε τη μαρμελάδα μήλου με σφήνες
Μετά την προετοιμασία, όλα τα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, όπου θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα, καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται για 1 διανυκτέρευση. Το πρωί, βάζετε την κεχριμπαρένια μαρμελάδα στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια βράστε για 8 λεπτά.
Αποθήκευση λιχουδιών
Η μαρμελάδα της Apple πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία 10 έως 15 μοίρες με ένα σύμβολο συν. Επίσης, το άμεσο ηλιακό φως δεν πρέπει να διεισδύει στο δωμάτιο με ραφή. Ο καλύτερος αποθηκευτικός χώρος είναι ένα υπόγειο, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν πλημμυρίζει με νερό.
Τα βάζα με μάζα μήλου δεν πρέπει να εκτίθενται σε ακραίες θερμοκρασίες και επίσης να φυλάσσονται στο κρύο. Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, το προϊόν θα ισχύει για 3 χρόνια, ωστόσο, λαμβάνεται υπόψη ότι η γεύση της ραφής αλλάζει κάθε χρόνο. Για αυτόν τον λόγο, συνιστάται να το αποθηκεύετε μόνο για 1 έτος.
