Πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε παγωμένη μαρμελάδα κεράσι με και χωρίς λάκκους
Το κύριο πλεονέκτημα της μαρμελάδας κερασιού είναι η γλυκιά και ξινή γεύση του. Χάρη στην ικανότητα να παγώνει τα μούρα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια λιχουδιά οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Η μαρμελάδα κερασιού, η οποία έχει καταψυχθεί, διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
Μπορώ να κάνω κατεψυγμένη μαρμελάδα κερασιού;
Η επιλογή της συγκομιδής μούρων με κατάψυξη έχει πολλά πλεονεκτήματα για τις νοικοκυρές. Τα μούρα πλένονται ήδη, ξεφλουδίζονται και ξεσκονίζονται. Αυτό σας επιτρέπει να ξεκινήσετε αμέσως τη διαδικασία μαγειρέματος, χωρίς να χάνετε χρόνο στην προετοιμασία.
Η παρασκευή μαρμελάδας από κατεψυγμένα κεράσια σας επιτρέπει να πάρετε μια τρυφερή μάζα με υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο από μούρα με σπόρους. Τα μούρα κατάψυξης μπορούν να χρησιμοποιηθούν ειδικά για περαιτέρω μαρμελάδα μαγειρέματος. Αυτή η προσέγγιση διατηρεί τον χυμό σε κόκκινο πολτό, άρωμα και χαρακτηριστική γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά
Το επιδόρπιο παρασκευάζεται από κατεψυγμένα κεράσια και ζάχαρη - μόνο δύο συστατικά. Δεν χρησιμοποιείται νερό, καθώς το μούρο απελευθερώνει πολύ χυμό.
Προετοιμασία προϊόντος
Αυτή η απόχρωση έχει ιδιαίτερη σημασία, για την εφαρμογή από την οποία εξαρτάται η ποιότητα του τελικού προϊόντος. Τα κατεψυγμένα κεράσια δεν πρέπει να τοποθετούνται αμέσως σε κατσαρόλα και να μαγειρεύονται πάνω σε φωτιά. Τα μούρα μόλις βγήκαν από την κατάψυξη μοιάζουν με πάγο. Όταν το δοχείο θερμαίνεται, η μάζα προσκολλάται στα τοιχώματα, καθώς δεν θα έχει αρκετό υγρό.
Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να λιώσουν. Μετά από αυτό, προστίθεται ζάχαρη και όλα πηγαίνουν στη σόμπα. Η μάζα μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά και αναδεύεται συχνά.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας;
Δεν υπάρχουν ειδικοί κανόνες. Προτιμάται δοχεία με πυκνό πυθμένα. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση και μειώνεται ο κίνδυνος καύσης. Λαμβάνεται ένα ξύλινο ραβδί για ανάδευση. Συνιστάται να επιλέξετε ένα που δεν σας πειράζει να χαλάσετε, αφού μετά από επαφή του δέντρου με χυμό κερασιού, σκοτεινιάζει.
Πώς να φτιάξετε παγωμένη μαρμελάδα κεράσι;
Συστατικά για το πιάτο:
- κεράσι - 500 g;
- ζάχαρη - 300 g;
- νερό - 150 ml (προαιρετικά)
- κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Τα μούρα χύνονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
- Προστίθενται ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Το τελευταίο συστατικό λαμβάνεται εάν το φρούτο είναι γλυκό και θέλετε να εξισορροπήσετε τη γεύση.
- Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό και βάζετε όλα τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά.
- Η γλυκιά μάζα βράζει και μαγειρεύεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, η φωτιά σβήνει.
- Μετά την ψύξη, η μαρμελάδα βράζει ξανά σύμφωνα με την ίδια αρχή. Μετά το δεύτερο στάδιο, το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.Εάν προγραμματιστεί χειμερινή αποθήκευση, η μάζα βράζεται για τρίτη φορά.
- Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε βάζα, τα οποία τυλίγονται αμέσως.
Εάν σχηματιστεί μεγάλη ποσότητα χυμού στη μάζα του κερασιού κατά την απόψυξη, αποστραγγίζεται. Τα μούρα γίνονται αισθητά στο επιδόρπιο, αφού δεν ήταν προ-ψιλοκομμένα. Για να αποκτήσετε μια πιο τρυφερή και ομοιογενή μάζα κερασιών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνθλίβονται με ένα πιεστήριο πατάτας.
Καθώς κρυώνει, το επιδόρπιο θα πυκνώσει, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα. Δεν πρέπει να υπάρχει αφρός στην επιφάνεια του κουτιού. Αυτό δείχνει ότι ο αέρας έχει εισέλθει μέσα. Εάν συμβεί αυτό, τα καλύμματα σφίγγονται ξανά με το κλειδί.
Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;
Δεδομένου ότι αυτή είναι η χειμερινή συγκομιδή, τα πρότυπα αποθήκευσης είναι τα ίδια όπως και για άλλες συντηρήσεις. Διατηρήστε το υπόγειο, το κελάρι ή το ντουλάπι σας δροσερό, σκοτεινό και στεγνό. Η μαρμελάδα κερασιάς έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Συνιστάται να φτιάξετε την παρτίδα έτσι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί εντός 3 ετών.
