Κορυφαίες 4 συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας πράσινου αχλαδιού

Ακόμα και τα πράσινα αχλάδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας. Μια τέτοια λιχουδιά περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: βιταμίνες (A, C, E και αρκετές βιταμίνες της ομάδας Β) και ιχνοστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο και άλλα) και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ξεχωριστό επιδόρπιο για τσάι όσο και για προετοιμασία ποτών και γεμισμάτων για ψημένα προϊόντα. Ως ακατέργαστο αλλεργιογόνο προϊόν, η άγουρη μαρμελάδα αχλαδιού δεν έχει αντενδείξεις για χρήση.

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από άγουρα αχλάδια;

Συμβαίνει ότι ο ανερχόμενος άνεμος δεν αφήνει τα αχλάδια να ωριμάσουν και τα πράσινα φρούτα που έχουν πέσει από το δέντρο δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Αλλά μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από αυτούς; Φυσικά μπορείτε να! Από τα άγουρα αχλάδια λαμβάνεται η πιο νόστιμη μαρμελάδα.

Δεδομένου ότι τα πράσινα φρούτα είναι σκληρά και πυκνά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν θα μετατραπούν σε συννεφιά μάζα, αλλά θα διατηρήσουν το δεδομένο σχήμα τους (φέτες, κύβους, κομμάτια) και η λιχουδιά, εκτός από τη γεύση, θα έχει ωραία εμφάνιση.

Απαιτούμενα προϊόντα για τη συνταγή

Υπάρχουν πολλές επιλογές για συνταγές μαρμελάδας από άγουρα αχλάδια. Κύρια εξαρτήματα:

  • πράσινα αχλάδια;
  • ζάχαρη;
  • νερό.

Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν λεμόνι ή κιτρικό οξύ, καρύδια, δαμάσκηνα, κανέλα, βανίλια, γαρίφαλο, ξύδι ή άλλα πρόσθετα.

μαρμελάδα αχλαδιού

Χαρακτηριστικά της επιλογής των συστατικών

Η ποικιλία μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Ακόμα και τα άγρια ​​αχλάδια θα το κάνουν. Η μαρμελάδα από την ποικιλία Limonka είναι ιδιαίτερα αρωματική. Πολύ νόστιμη λιχουδιά από τις ποικιλίες Angouleme, φθινόπωρο Bergamot, Severyanka, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πολύ χτυπημένα, τσαλακωμένα και ακόμη πιο σάπια. Ωστόσο, το φρούτο δεν χρειάζεται να είναι άθικτο - εάν έχει χαλασμένα σημεία, μπορούν να κοπούν.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;

Οι τράπεζες προετοιμάζονται ως εξής:

  1. Ελέγξτε το δοχείο για μάρκες και ρωγμές.
  2. Πλύνετε καλά μέσα και έξω με σαπούνι πλυντηρίου ή μαγειρική σόδα.
  3. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
  4. Βάλτε μια καθαρή πετσέτα ανάποδα, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
  5. Ατμίστε το εσωτερικό του δοχείου. Για να το κάνετε αυτό: βράστε νερό σε μια κατσαρόλα ή κούπα. Γυρίστε το βάζο ανάποδα, τοποθετήστε το πάνω σε βραστό νερό χρησιμοποιώντας μια σχάρα ή ένα ειδικό πώμα. το επεξεργαζόμαστε για 10-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου.
  6. Ξεπλύνετε καλά τα καπάκια και βράστε.
  7. Τακτοποιήστε αποστειρωμένα πιάτα και καπάκια σε μια καθαρή πετσέτα.

προετοιμασία δοχείων

Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο σε θερμοκρασία 100-150 βαθμούς. Θα πρέπει να σταθούν με το λαιμό τους, χωρίς να αγγίζουν ο ένας τον άλλον, για 15 λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για να χειριστείτε μικρά δοχεία:

  1. Πλένουμε και ξεπλένουμε το δοχείο όπως περιγράφεται παραπάνω.
  2. Ρίξτε λίγο νερό σε κάθε ένα.
  3. Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά, ρυθμίζοντας υψηλή ισχύ.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλαδιών από άγουρα αχλάδια;

Πρώτα πρέπει να προετοιμαστείτε. Τα μικρά άγουρα δείγματα λαμβάνονται ολόκληρα, τα μεγάλα κόβονται σε φέτες. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους:

Μέθοδος 1

Τα φρούτα χύνονται με νερό, αφήνονται να βράσουν για 5 λεπτά (λευκά), διηθούνται. Πριν από τη λεύκανση, μπορείτε να μουλιάσετε τα φρούτα σε διάλυμα κιτρικού οξέος, αραιωμένο σε αναλογία 1 γραμμαρίου ανά λίτρο νερού.

απλή μαρμελάδα

Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από το ζωμό (για 1 κιλό φρούτων, 1 λίτρο νερού και 0,5-1 κιλά ζάχαρης).

Τα φρούτα τοποθετούνται σε μπολ σμάλτου, προστίθεται σιρόπι και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (οι φέτες πρέπει να γίνουν ελαφριές). Βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε. Κατά το μαγείρεμα, η βανιλίνη μπορεί να προστεθεί στο σιρόπι.

Μέθοδος 2

Για 1,5 κιλό φέτες αχλαδιού χωρίς δέρμα και σπόρους: 1 κιλό ζάχαρη, λεμόνι, ξυλάκι κανέλας, βανιλίνη. Καλύψτε τα έτοιμα φρούτα με ζάχαρη, αφήστε το να βράσει για 3 ώρες. Προσθέστε ξεπλυμένο και κομμένο λεμόνι, βάλτε στη σόμπα και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψύξτε, αφήστε το να βράσει για 8 ώρες.

μαρμελάδα για το χειμώνα

Στη συνέχεια, προσθέστε κανέλα και βανιλίνη, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και αφήστε να κρυώσει και ξαναβράστε. Για τρίτη φορά, βάζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά και μετά βγάζουμε το λεμόνι και βάζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα.

Μέθοδος 3

Προετοιμάστε φρούτα όπως περιγράφεται παραπάνω. Ρίχνουμε νερό για να καλύψουμε τα φρούτα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ (1,5 κιλό ανά 1 κιλό φρούτων), ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. ζωμό, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει. Βάζουμε τα αχλάδια σε σιρόπι, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Μέθοδος 4

Για 3 κιλά αχλάδια: 0,65 κιλά ζάχαρης, 1 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. καρύδια. Βάζουμε τα έτοιμα φρούτα σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη (0,5 κιλά). Καλύψτε, αφήστε το να ετοιμάσει. Πασπαλίστε τα καρύδια με ζάχαρη (150 g), αφήστε τα να μαγειρεύουν.

πράσινη μαρμελάδα αχλαδιού

Την επόμενη μέρα, ανακατέψτε τα αχλάδια (θα βγει ο χυμός από αυτά) με καρύδια, προσθέστε χυμό of λεμονιού. Βράζουμε, σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε για 2 ώρες.

Προσθέστε το χυμό του υπόλοιπου μισού λεμονιού, ανακατέψτε και βράστε ξανά. Βράζουμε για πέντε λεπτά, ρίχνοντας σιρόπι πάνω στις φέτες. Αφήστε το να βράσει για δύο ώρες και στη συνέχεια αφήστε το να βράσει ξανά.

Περαιτέρω αποθήκευση λιχουδιών

Αποθηκεύστε τις μαρμελάδες σε βάζα σε δροσερό μέρος (αλλά όχι κρύο!).

Η διάρκεια ζωής είναι έως 2-3 χρόνια.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι