TOP 2 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας και βατόμουρου για το χειμώνα
Όταν τα ράφια των καταστημάτων γεμίζουν με καλοκαιρινά δώρα ή τα μούρα που καλλιεργούνται προσεκτικά αρχίζουν να κοκκινίζουν στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, είναι καιρός να σκεφτείτε για την προετοιμασία βιταμινών για το χειμώνα. Μια καλή λύση θα ήταν να φτιάξετε μαρμελάδα από φράουλες και σμέουρα, καθώς και από σμέουρα και φράουλες, τα οποία θα βοηθήσουν στον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, να το θεραπεύσει από τα κρυολογήματα και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Περιεχόμενο
Μαρμελάδα βατόμουρου και φράουλας για το χειμώνα: τα οφέλη και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος
Τα οφέλη της μαρμελάδας βατόμουρου και φράουλας είναι μεγάλα, γι 'αυτό οι οικοδέσποινες προετοιμάζουν αυτό το γλυκό για το χειμώνα. Η μαρμελάδα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο εάν ένα άτομο έχει κρύο το χειμώνα, βήχει ή πάσχει από υψηλό πυρετό, αισθάνεται ρίγη και απότομη επιδείνωση της κατάστασής του. Το κενό δεν θα αντικαταστήσει τα φάρμακα, αλλά θα γίνει αποτελεσματικός βοηθός στη βελτίωση της κατάστασης ενός άρρωστου ατόμου.
Η σύνθεση της μαρμελάδας βατόμουρου και φράουλας περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Με ασθένεια, μερικά από αυτά εκκρίνονται και ένα άτομο, περισσότερο από ποτέ, αισθάνεται έλλειψη θρεπτικών ουσιών. Η βιταμίνη C είναι εξαιρετικά χρήσιμη στα σμέουρα - ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε σμέουρα και φράουλες. Είναι σε θέση να αυξήσει τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του σώματος, συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διαδικασίες.
Οι φράουλες έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα, βελτιώνουν το σχηματισμό αίματος, έχουν διουρητικό αποτέλεσμα και διεγείρουν την παραγωγή χολής.
Μιλώντας για τα οφέλη της μαρμελάδας, αξίζει να αναφερθούν τα αρνητικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Περιέχει πολλούς γρήγορους υδατάνθρακες που είναι ανθυγιεινοί, οπότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά τη μαρμελάδα. Επίσης, οι φράουλες και τα σμέουρα είναι ισχυρά αλλεργιογόνα - η μαρμελάδα δεν συνιστάται για τους πάσχοντες από αλλεργίες.
Δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας βατόμουρου-φράουλας, αλλά υπάρχει μια ιδιαιτερότητα στη μέθοδο καταμέτρησης. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη όχι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των συστατικών, αλλά ο αριθμός των θερμίδων στο τελικό προϊόν. Από μόνη της, η περιεκτικότητα σε μούρα σε θερμίδες δεν είναι υψηλή: για τις φράουλες είναι 32 kcal και για τα σμέουρα είναι 52 kcal. Προσθέτοντας ζάχαρη στη μαρμελάδα, αυξάνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος.
Η μαρμελάδα φράουλας με ζάχαρη περιέχει 219 kcal και η μαρμελάδα βατόμουρου περιέχει 273 kcal. Το αποτέλεσμα των θερμίδων εξαρτάται από το συνδυασμό τροφών και την ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται σύμφωνα με τη συνταγή. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος θα είναι τουλάχιστον 250 kcal ανά 100 g.
Ετοιμάζουμε τα κύρια συστατικά
Πρέπει να μαζέψετε σμέουρα και φράουλες λίγο πριν κάνετε τη μαρμελάδα.Τα μούρα είναι πολύ τρυφερά, αφού ξαπλώσουν, αφήνουν το χυμό έξω, οπότε δεν πρέπει να καθυστερείτε να φτιάξετε τη μαρμελάδα. Τα μούρα μαζεύονται σε ζεστό και ηλιόλουστο καιρό.
Κατά την προετοιμασία των βασικών συστατικών, οι νοικοκυρές αναρωτιούνται εάν θα πλύνουν τα μούρα ή όχι. Τα σμέουρα σίγουρα δεν αξίζουν πλύσιμο, διαφορετικά θα πνιγούν. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε από τη συνολική μάζα τσαλακωμένα, θρυμματισμένα ή σάπια φρούτα, φύλλα, ραβδιά - αυτό θα είναι αρκετό. Το ίδιο ισχύει για τις φράουλες, αλλά μερικές νοικοκυρές τις πλένουν απαλά σε κόσκινο.
Συνταγές και βήμα προς βήμα προετοιμασία λιχουδιών
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου με την προσθήκη άλλων μούρων. Το πιο νόστιμο και θρεπτικό είναι ο συνδυασμός σμέουρων με φράουλες και φράουλες.
Μαρμελάδα σμέουρων και φράουλας
Η κατασκευή κονσερβοποιημένων μούρων δεν είναι δύσκολη:
- Ξεφλουδίστε τα μούρα και στεγνώστε τις φράουλες εάν είναι απαραίτητο.
- Για 1 kg μούρων, θα χρειαστούν 550-600 g κοκκοποιημένης ζάχαρης - ζυγίστε τη ζάχαρη ανάλογα με την ποσότητα των πρώτων υλών.
- Μην βάζετε περισσότερα από 3 κιλά μούρα σε μια κατσαρόλα.
- Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σε σμάλτο, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.
- Κατά το μαγείρεμα, ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο, προσέχοντας να μην σπάσει τα μούρα, γιατί τα σμέουρα είναι πιο μαλακά από τις φράουλες.
- Στο τέλος της διαδικασίας, ρίξτε τη δροσερή μαρμελάδα σε βάζα.
- Για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, τα δοχεία τυλίγονται με καπάκια κασσίτερου, και σε δροσερό μέρος, ένα πλαστικό καπάκι είναι αρκετό.
Βατόμουρο με φράουλες
Πολλές νοικοκυρές θεωρούν ότι η προετοιμασία των σμέουρων και των φραουλών είναι η πιο νόστιμη. Η συνταγή για την προετοιμασία της είναι απλή:
- Ετοιμάστε τα κύρια συστατικά (500 g κάθε βατόμουρο και φράουλα), ξεφλουδίστε τα μούρα.
- Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη, αφήνοντας για 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε 400 ml νερού σε ένα δοχείο και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τα μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα - βράστε, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό και στη συνέχεια βράστε για άλλα 10 λεπτά.
- Βάλτε τη δροσερή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Αποθηκεύστε τη γλυκύτητα σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Κανόνες και όροι αποθήκευσης κενών χειμώνα
Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση μαρμελάδας είναι σκοτεινό και δροσερό. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα κελάρι ή ένα ψυγείο. Το χειμώνα, εξοπλίζουν ένα μέρος στο μπαλκόνι όπου τοποθετείται ένας μεγάλος αριθμός κουτιών. Μην αφήσετε τη μαρμελάδα να παγώσει σε γυάλινα βάζα.
Για να κάνετε το φαγητό ευχάριστο, συνιστάται να το κάνετε για μία σεζόν. Νέα κενά μπορούν να γίνουν το επόμενο έτος.
Με σωστή αποθήκευση, η μαρμελάδα θα παραμείνει για αρκετά χρόνια χωρίς προβλήματα, αλλά θα επικαλυφθεί με ζάχαρη εάν δεν τρώγεται εγκαίρως.
Τι μπορεί να φτιαχτεί από μαρμελάδα φράουλας-βατόμουρου
Η μαρμελάδα σμέουρων-φραουλών ή σμέουρων-φράουλας θα είναι πραγματική ευλογία το χειμώνα. Τρώγεται, απλώνεται σε ψωμί, προστίθεται σε τυρί cottage και χρησιμοποιείται για να ψήνει muffins. Τα ποτά παρασκευάζονται από μαρμελάδα διαλύοντας το σε νερό. Προσθέτουν μαρμελάδα στο τσάι και το χρησιμοποιούν επίσης ως κάλυμμα για τηγανίτες και παγωτά.
Η μαρμελάδα βατόμουρου και φράουλας είναι μια αποθήκη βιταμινών που ονειρεύεται το σώμα μας το χειμώνα. Έχοντας κάνει προετοιμασίες, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη χειμερινή διατροφή, να εμπλουτίσετε το σώμα με βιταμίνες. Η μαρμελάδα είναι επίσης πολύτιμη από ιατρική άποψη, επειδή χρησιμοποιείται για βήχα και κρυολογήματα.
