Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα φράουλας «πέντε λεπτών» για το χειμώνα
Από τα τέλη Ιουνίου, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι και οι ιδιοκτήτες των προαστιακών περιοχών έχουν μια καυτή περίοδο. Ωριμάζουν οι σταφίδες, τα σμέουρα, οι φράουλες, τα φραγκοστάφυλα. Από τα μούρα πρέπει να έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε χυμούς, μαρμελάδες, κομπόστες. Οι φράουλες διαποτίζουν το σώμα με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ομαλοποιούν το μεταβολισμό, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και αντιμετωπίζουν την κατάθλιψη. Εάν προετοιμαστείτε για το χειμώνα "πέντε λεπτά" - μαρμελάδα φράουλας, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων διατηρούνται τουλάχιστον μέχρι την επόμενη άνοιξη. Χρησιμοποιώντας μια τέτοια λιχουδιά, ένα άτομο φορτίζεται με θετική ενέργεια, κρυώνει λιγότερο συχνά και αποκαθιστά τη δύναμη.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μαρμελάδας φράουλας
Έχοντας συλλέξει αρωματικά μούρα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, μαρμελάδα από αυτά. Οι νοικοκυρές, που δεν είναι η πρώτη φορά που κάνουν τέτοια δουλειά, γνωρίζουν ότι πρέπει να παρακολουθείτε πώς βράζει η μαρμελάδα. Προετοιμάστε μια λιχουδιά σε χαμηλή φωτιά, επιμείνετε για 2 ώρες. Οι φράουλες θα διατηρήσουν το όμορφο χρώμα τους και θα έχουν μια ευχάριστη γεύση.
Είναι υπεύθυνο να πλησιάζουμε την επιλογή των πιάτων. Μην μαγειρεύετε μούρα σε μπολ σμάλτου, αλουμινίου ή χαλκού. Πρέπει να αποθηκεύσετε:
- μια κατσαρόλα ή άλλο ανοξείδωτο δοχείο ·
- ένα κλειδί ραφής?
- καπάκια
- ξύλινο κουτάλι.
Η αρωματική λιχουδιά τοποθετείται σε καλά αποστειρωμένα βάζα. Για την παρασκευή του, δεν υπάρχει ανάγκη για μεγάλο αριθμό διαφορετικών συστατικών.
Επιλογή προϊόντος
Η πιο νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα προέρχεται από άγριες φράουλες. Αυτό το μούρο περιέχει πολλές βιταμίνες, πηκτίνη, φαινολικές ουσίες, φλαβονοειδή. Όταν το χρησιμοποιείτε:
- Οι τοξίνες αφήνουν το σώμα.
- Το ποσοστό χοληστερόλης μειώνεται.
- Η εργασία των εντέρων και των επινεφριδίων βελτιώνεται.
Η συγκομιδή των φραουλών είναι δύσκολη επειδή είναι πολύ μικρές και ξεχωρίζουν με έντονο κόκκινο φόντο με χόρτο. Η συλλογή ξεκινά τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο. Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι ασχολούνται με την καλλιέργεια φραουλών κήπου, οι οποίες έχουν μεγάλα μούρα, αλλά δεν μπορούν να καυχηθούν με αρώματα δάσους, περιέχουν αρκετές φορές λιγότερα χρήσιμα συστατικά από αυτά που αναπτύσσονται σε λιβάδια και σε δάση.
Όμορφα μπουκέτα είναι φτιαγμένα από φράουλες λιβαδιών. Τα στρογγυλά, πυκνά μούρα συγκομίζονται με στελέχη και σέπαλα. Αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφέρουν ως προς τη μυρωδιά και τη γεύση από τις φράουλες του δάσους και του κήπου.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πάρτε:
- 1 κιλό μούρα
- 1,5 ζάχαρη
- ποτήρι νερό.
Το σιρόπι παρασκευάζεται πρώτα. Βάζουν τις φράουλες και αφήνουν για 5 ώρες. Τρεις φορές η λιχουδιά βράζει. Την τελευταία φορά που καίνε για 5 λεπτά. Εάν μαγειρευτεί, μια σταγόνα του προϊόντος δεν απλώνεται στην επιφάνεια του πιαταριού. Στο δωμάτιο, η λιχουδιά αποθηκεύεται σε αποστειρωμένα βάζα με καπάκια.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας πέντε λεπτών
Εάν καταφέρατε να μαζέψετε άγρια μούρα για να πάρετε ένα γλυκό και νόστιμο προϊόν, για να διατηρήσετε όλα τα χρήσιμα συστατικά, πρέπει να επιλέξετε μια γρήγορη συνταγή μαγειρέματος. Οι έμπειρες νοικοκυρές αποκαλούν την καλύτερη επιλογή "πέντε λεπτά".
Προετοιμασία των μούρων
Οι άγριες φράουλες πρέπει να απαλλαγούν από μίσχους, φύλλα, βελόνες ή γρασίδι. Εάν είναι στεγνό και καθαρό, δεν είναι απαραίτητο να το πλύνετε. Τα βρώμικα μούρα πρέπει να τοποθετούνται σε σουρωτήρι και να αποστέλλονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
Ανάμιξη με ζάχαρη
Ένα αρωματικό και νόστιμο προϊόν θα αποδειχθεί εάν οι φράουλες έχουν χυθεί πριν από το μαγείρεμα. Δεν γνωρίζουν όλοι τι πρέπει να γίνει για αυτό. Τα μούρα, ξεφλουδισμένα από τους μίσχους και τα φύλλα, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ ή κατσαρόλα και η ζάχαρη ψεκάζεται σε αυτά σε στρώσεις.
Διαδικασία παρασκευής
Λίγες ώρες αργότερα, όταν εμφανίζεται υγρό στις φράουλες, τα πιάτα τίθενται στη φωτιά. Όταν βράσει το μείγμα, πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς τον αφρό και να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος ή το χυμό αυτού του εσπεριδοειδούς, έτσι ώστε η λιχουδιά να μην σακχάρει και να μην χάσει χρώμα. Πρέπει να το μαγειρέψετε για ακριβώς 5 λεπτά, αφού κρυώσετε 2 φορές το ίδιο χρονικό διάστημα. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση κάποιου από την πικρία που υπάρχει στις φρέσκες φράουλες.
Νοικοκυρές που έχουν προετοιμάσει μαρμελάδα ή μαρμελάδες από άγρια μούρα περισσότερες από μία φορές συμβουλεύουν:
- Μην συγκομίζετε κατά μήκος δρόμων.
- Μην χρησιμοποιείτε φράουλες που έχουν παραμείνει για 24 ώρες μετά τη συλλογή.
- Μπορείτε να προσθέσετε αμύγδαλα ή ξηρούς καρπούς για μια ποικιλία γεύσεων.
- Η κόκκινη σταφίδα βοηθά στην εξάλειψη της πικρίας.
Οι αρχάριοι πρέπει να χρησιμοποιούν την απλούστερη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας, στην οποία πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα, από 500 g έως 1000 g ζάχαρης:
- Ξεπλύνετε τις φράουλες και στραγγίξτε.
- Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα άδειο μπολ ή μια κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο.
- Ενεργοποιήστε την υψηλή φωτιά στη σόμπα και βράστε τα μούρα.
- Πρέπει να μαγειρέψετε τις φράουλες για 5 λεπτά, συλλέγοντας τον αφρό.
- Ρίξτε τη ζεστή απόλαυση σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα ή μερικές πετσέτες.
Μπορείτε να βάλετε μια χούφτα λουλούδια λεβάντας, χυμό λεμονιού σε μια έτοιμη μαρμελάδα από φράουλες κήπου ή φράουλες και να βράσετε για λίγα λεπτά. Τα μούρα θα έχουν μια λαμπερή σκιά και η μαρμελάδα θα αποκτήσει ένα μοναδικό άρωμα.
Αποθήκευση
Τα κασσίτερα, τα οποία χρησιμοποιούνται για να σφίξουν τα δοχεία, δεν διογκώνονται στο κελάρι ή στο υπόγειο, και οι φράουλες δεν χάνουν βιταμίνες και μικροστοιχεία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, εάν ανοίξετε τη μαρμελάδα, μπορείτε να φάτε τη λιχουδιά για μία μόνο εβδομάδα.
Τα μούρα με ξηρούς καρπούς αποθηκεύονται κάτω από νάιλον καπάκια και μόνο στο ψυγείο. Κλείνοντας τα βάζα με βρασμένη μαρμελάδα, αναποδογυρίζονται και τοποθετούνται ανάποδα, τυλιγμένα όλη τη νύχτα.
Η λιχουδιά φράουλας βοηθά στη θεραπεία του κρυολογήματος, στην απαλλαγή από το κρύο, δίνει ενέργεια και καλή διάθεση.
