Κορυφαίες 5 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας χωρίς σπόρους για το χειμώνα
Το Zherdela είναι ένα είδος βερίκοκου. Έχει λιγότερο γλυκιά γεύση και πιο ινώδη σάρκα. Σήμερα, υπάρχουν πολλές γνωστές συνταγές για μαρμελάδα χωρίς σπόρους. Διαφέρουν στη σύνθεση των συστατικών που χρησιμοποιούνται και στις μεθόδους παρασκευής. Αυτό επιτρέπει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει την κατάλληλη επιλογή, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις τους. Κατά την αποθήκευση μιας τέτοιας μαρμελάδας, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένες συστάσεις.
Οι αποχρώσεις της δημιουργίας μαρμελάδας από στύλους για το χειμώνα
Για να έχετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα, συνιστάται να ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες:
- Επιλέξτε ελαφρά άγουρα φρούτα για συγκομιδή. Διαφορετικά, κατά το μαγείρεμα, θα βράσουν και θα χάσουν το σχήμα τους. Αυτή η πρόταση μπορεί να αγνοηθεί όταν κάνετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Για να γίνει παχύτερη η μάζα, επιτρέπεται η χρήση πηκτίνης, ζελατίνης, αμύλου.
- Για να φτιάξετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα, πρέπει να περάσετε τα φρούτα μέσω μύλου κρέατος ή να τρίψετε μέσα από κόσκινο. Μετά από αυτό, μπορούν να πυροδοτηθούν.
- Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε για αρκετές ώρες για να πυκνώσετε το επιδόρπιο. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να βράσετε τα βερίκοκα για 10 λεπτά σε 3 περάσματα. Η ελάχιστη έκθεση στη θερμότητα βοηθά στη διατήρηση των οφελών του φρούτου.
- Το μαγείρεμα των φρούτων βρίσκεται σε ένα μεγάλο δοχείο με πυκνό πυθμένα. Θα πρέπει να έχει μεγάλη περιοχή εξάτμισης.
- Συνιστάται να αφαιρείτε αφρό από την επιφάνεια κατά το μαγείρεμα. Διαφορετικά, η μαρμελάδα θα ζυμώσει στα βάζα.
- Για να αποφευχθεί η ζάχαρη της μάζας, πριν ολοκληρώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, αξίζει να προσθέσετε σε αυτό 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος ανά 1 κιλό φρούτων.
- Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει σίγουρα να αποστειρώνονται.
- Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ μεγάλα βάζα ως δοχείο.
Παρασκευή συστατικών
Αξίζει να φτιάξετε μαρμελάδα από ώριμα φρούτα που δεν παρουσιάζουν σημάδια φθοράς, σήψης ή βαθουλώματος. Για αρχή, συνιστάται να ταξινομήσετε προσεκτικά τα βερίκοκα για να αφαιρέσετε τα χαλασμένα φρούτα.
Για να προετοιμάσετε τα φρούτα για τη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται να κάνετε τα εξής:
- Στεγνώστε τους πόλους σε ένα μαλακό πανί.
- κόψτε τα φρούτα σε 2 μέρη.
- βγάλτε τα κόκαλα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από πόλους
Σήμερα, είναι γνωστές πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να πάρετε ένα νόστιμο και υγιές κενό από τους αεραγωγούς.
Συνταγή φέτες χωρίς σπόρους
Η τυπική συνταγή απαιτεί τα εξής:
- 1 κιλό πέρκες.
- 1 κιλό ζάχαρη
- 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
Για να φτιάξετε ένα χρήσιμο προϊόν, συνιστάται να περάσετε και να πλύνετε τους στύλους. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πολύ μαλακά φρούτα.Μπορούν να βράσουν και να μετατραπούν σε κουάκερ.
Στη συνέχεια θα πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους, να κόψετε τα φρούτα σε φέτες ή να τα αφήσετε άθικτα. Προσθέστε ζάχαρη και νερό στα φρούτα, ανακατέψτε και αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν ο καρπός χυθεί, συνιστάται να τα βάζετε στη σόμπα και να μαγειρεύετε για 5 λεπτά.
Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να κρυώσει και να βράσει ξανά. Συνιστάται συνολικά 3 προσεγγίσεις. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει η μαρμελάδα παχιά και καθαρή. Στο τέλος, μεταφέρετε τη θερμή μάζα σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε. Γυρίστε τα δοχεία και καλύψτε με μια κουβέρτα για να κρυώσει αργά.
Γρήγορο "Πέντε λεπτά"
Για να κάνετε υγιή μαρμελάδα με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να λάβετε τα ακόλουθα:
- 2 κιλά φρούτων.
- 3 κιλά ζάχαρης
- 800 χιλιοστόλιτρα νερού.
Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο, αξίζει να διπλώσετε τα φρούτα σε μια λεκάνη και στη συνέχεια να το γεμίσετε ομοιόμορφα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε για 8-9 ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Καλύψτε το κομμάτι εργασίας με γάζα και αφήστε το για 3-6 ώρες. Στη συνέχεια βράστε ξανά για 5 λεπτά και ξανά για 3-5 ώρες. Τέλος, βράστε ξανά και μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα.
Με οστά
Αυτή η συνταγή απαιτεί τα εξής:
- 2 κιλά πόλων.
- 2 κιλά ζάχαρης
- 500 γραμμάρια πυρήνων βερίκοκου
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- λίγο μοσχοκάρυδο
Κατ 'αρχάς, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να τρυπηθούν. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη και περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Μετά από αυτό, βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό. Πάρτε τους σπόρους ξεχωριστά, ανακατέψτε με βραστό νερό και αφήστε για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, οι πυρήνες μπορούν να τραβηχτούν εύκολα από τα δέρματα. Τοποθετήστε ξανά το δοχείο με φρούτα στη σόμπα. Η μάζα πρέπει να βράσει λίγο, προσθέστε σπόρους, ξύσμα λεμονιού και μοσχοκάρυδο. Βράστε μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος και μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα.
Με αμύγδαλα
Για να κάνετε υγιή μαρμελάδα, χρειάζεστε τα εξής:
- 3 κιλά φρούτων.
- 2 κιλά ζάχαρης
- 400 ml νερού.
- 400 γραμμάρια αμύγδαλα.
- 2 σακούλες ζάχαρης βανίλιας.
Τα φρούτα πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν και να κοιλαίνονται. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό ξεχωριστά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μεταφέρετε τα βερίκοκα σε ένα δοχείο, προσθέστε τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη βανίλιας. Ρίχνουμε βραστό σιρόπι πάνω από το μείγμα, κρυώνουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Εκτελέστε τη διαδικασία 5-6 φορές και στη συνέχεια ρίξτε σε βάζα.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 κιλό φρούτων.
- 600 γραμμάρια ζάχαρης
- χυμό μισού λεμονιού.
Κατ 'αρχάς, τα φρούτα πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν και να διαχωρίζονται από τους σπόρους. Αφήστε για 2-3 ώρες. Όταν χυθεί το φρούτο, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού στη σύνθεση, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μια αργή κουζίνα για 1 ώρα.
Μετά από 10 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και αφαιρέστε τον αφρό. Μεταφέρετε σε καθαρά βάζα και τυλίξτε.
Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος και αυτό επιτρέπεται για 1 έτος το πολύ.
Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε
Οι κάτοχοι μπορούν να διατηρούνται στεγνοί και δροσεροί για αρκετό καιρό. Ταυτόχρονα, δεν θα χάσουν τη γεύση ή το άρωμά τους. Αφού ανοίξετε το σφραγισμένο δοχείο, συνιστάται να το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Σε αυτήν την περίπτωση, το βάζο πρέπει να κλείσει με πλαστικό καπάκι. Συνήθως, τέτοια κενά δεν αποθηκεύονται για πολύ καιρό.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα πέρκας, οι οποίες διαφέρουν ως προς τη σύνθεση των συστατικών και τις μεθόδους παρασκευής. Αυτό βοηθά κάθε νοικοκυρά να επιλέξει την κατάλληλη επιλογή.
