Κορυφαίες 5 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας χωρίς βραστό μούρο
Υπάρχουν πολλές καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας χωρίς βραστό μούρο. Για να κάνετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τα προϊόντα και να προετοιμάσετε το δοχείο. Μια τέτοια αρωματική λιχουδιά παρασκευάζεται γρήγορα και διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών. Για να αποθηκευτεί το τελικό πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Η μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα είναι πολύ απλή. Μερικές φορές αρκούν μόνο δύο συστατικά:
- Πρώτα, πρέπει να πλένετε καλά τα μούρα, να αφαιρείτε τους μίσχους.
- Φροντίστε να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια.
- Είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες όλων των συστατικών που αναφέρονται στην επιλεγμένη συνταγή.
Οφέλη από τη μαρμελάδα που δεν βράζει
Η μαρμελάδα φράουλας, η οποία παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία, έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα μούρα χάνουν τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά. Η μαρμελάδα φράουλας, χωρίς βρασμό, θα διατηρήσει τη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη του φρέσκου προϊόντος. Οι φράουλες περιέχουν πολλά οργανικά οξέα, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και άλλα μέταλλα, καθώς και βιταμίνες B, C, E, A.
- Χρειάζεται λίγος χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία ενός πιάτου.
Επιτρέπεται η αποθήκευση της τελικής λιχουδιάς μόνο στο ψυγείο.
Συλλογή και προετοιμασία φραουλών
Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σε ξηρό καιρό. Για μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα, επιλέξτε μόνο ώριμα, ελαστικά μικρά δείγματα. Είναι καλύτερα εάν τα μούρα έχουν το ίδιο μέγεθος. Η επιφάνεια πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ζημιές, λεκέδες και ίχνη σάπιας.
Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν. Κρύο νερό χύνεται σε ένα μεγάλο δοχείο, στο οποίο χαμηλώνεται ολόκληρη η σοδειά. Μετά από μερικά λεπτά, τα μούρα απορρίπτονται σε σουρωτήρι.
Οι μίσχοι δεν αφαιρούνται έως ότου καθαριστούν πλήρως τα μούρα. Εάν το κάνετε νωρίτερα, τότε τα φρούτα θα απορροφήσουν πολύ νερό, θα χάσουν το σχήμα τους και θα είναι άγευστα.
Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο;
Για να αποθηκεύσετε το τελικό πιάτο, πάρτε βολικά βάζα διαφορετικών μεγεθών. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν τσιπ και ρωγμές στην επιφάνεια του δοχείου. Το επιλεγμένο δοχείο πλένεται με σαπουνόνερο και αποστειρώνεται.
Οι καλύτερες συνταγές
Η επιλογή της σωστής, κατάλληλης συνταγής θεωρείται σημαντικό σημείο. Στη σύνθεση, εκτός από τα ίδια τα μούρα, μπορεί να υπάρχουν και άλλα συστατικά.
Κλασική ακατέργαστη μαρμελάδα
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι:
- φρέσκο μούρο - 900 g;
- ζάχαρη - 720 g;
- νερό - 165 ml.
Η οδηγία προϋποθέτει τις ακόλουθες διαδοχικές ενέργειες:
- η ζάχαρη χύνεται στο δοχείο και χύνεται με νερό.
- το υγρό βράζει, μετά το οποίο διατηρείται στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά (είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί ο αφρός).
- ρίξτε φράουλες με έτοιμο σιρόπι και αφήστε για μερικές ώρες.
- το σιρόπι χύνεται σε ένα δοχείο, βράζει και μαγειρεύεται για 5,5 λεπτά.
- ρίξτε και πάλι φράουλες με σιρόπι και αφήστε για 2,5 ώρες (η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί δύο ακόμη φορές).
- οι φράουλες τοποθετούνται σε βάζα.
- Ρίξτε τα μούρα με βραστό σιρόπι και κλείστε τα βάζα με καπάκια.
Γρήγορη συνταγή
Για να κάνετε μια γρήγορη μαρμελάδα συνταγών, θα χρειαστείτε:
- φράουλες - 1,1 κιλά
- ζάχαρη - 1,3 κιλά.
Βήμα προς βήμα οδηγίες:
- τα φρούτα κόβονται σε φέτες και μεταφέρονται σε βαθύ μπολ.
- καλύπτεται με ζάχαρη
- το δοχείο καλύπτεται με πετσέτα και αφήνεται όλη τη νύχτα.
- μια νύχτα οι φράουλες θα δώσουν όλο το χυμό, το πρωί πρέπει να αναμίξετε το μείγμα.
- η μαρμελάδα είναι έτοιμη για διανομή στις τράπεζες.
- ένα μικρό στρώμα ζάχαρης χύνεται πάνω και καλύπτεται με καπάκια.
Από κομμάτια μούρων
Τα μούρα παραμένουν φρέσκα χωρίς θερμική επεξεργασία. Προπαρασκευασμένα δείγματα απαιτείται να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Η ζάχαρη και οι φράουλες λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες.
Δεν θα υπάρχουν προβλήματα με το μαγείρεμα:
- οι φράουλες και η ζάχαρη τοποθετούνται σε στρώματα σε δοχεία.
- τα μούρα αφήνονται για 9 ώρες (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός μούρων θα διαλύσει τη ζάχαρη και θα πάρετε ένα σιρόπι).
- το τελικό μείγμα τοποθετείται σε δοχεία.
- ρίξτε ένα στρώμα ζάχαρης (περίπου 8 mm) στην κορυφή.
Ψιλοκομμένα μούρα
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να πάρετε ίσες ποσότητες φράουλας και ζάχαρης:
- Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μούρα αλέθονται σε μπλέντερ.
- Το ήμισυ της παρασκευασμένης ζάχαρης προστίθεται στο μείγμα μούρων.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε βάζα, χωρίς να φτάσετε στην άκρη.
- Η υπόλοιπη ζάχαρη χύνεται στην κορυφή και καλύπτεται με καπάκια.
Με τζίντζερ και σοκολάτα
Μια ασυνήθιστη και νόστιμη απόλαυση επιτυγχάνεται με την προσθήκη των ακόλουθων συστατικών:
- τζίντζερ - 38 g;
- λευκή σοκολάτα - 55 g;
- μούρα και ζάχαρη - 900 g το καθένα
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- τα επιλεγμένα και μεταποιημένα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη όλη τη νύχτα.
- το πρωί το σιρόπι που προκύπτει χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο.
- το αποφλοιωμένο τζίντζερ τρίβεται και προστίθεται στο σιρόπι.
- το σιρόπι θερμαίνεται, αλλά δεν βράζει.
- κομμάτια σοκολάτας ρίχνονται σε υγρό και αναδεύονται μέχρι να διαλυθούν πλήρως.
- τα μούρα αναμιγνύονται με σιρόπι και χύνονται σε ένα έτοιμο δοχείο.
Αποθήκευση λιχουδιών
Φυλάσσετε τις μαρμελάδες που παρασκευάζονται χωρίς βράσιμο στο ψυγείο. Οι τράπεζες κλείνουν με πλαστικά ή μεταλλικά καπάκια.
Στην τελευταία περίπτωση, η διάρκεια ζωής της γλυκιάς απόλαυσης αυξάνεται σε 5,5 μήνες.
