22 καλύτερες συνταγές μαρμελάδας φράουλας βήμα προς βήμα για το χειμώνα

Η φράουλα Sweet Jam είναι μια απίστευτη απόλαυση που όλοι αγαπούν. Επιπλέον, δεν είναι μόνο σε απερίγραπτο άρωμα και όμορφο χρώμα, αλλά και στο γεγονός ότι διατηρεί πολλές βιταμίνες - θα αυξήσει το ανοσοποιητικό σύστημα σε κρύο καιρό. Και κάνοντας μαρμελάδα με σοκολάτα, βανίλια, κεράσι, πορτοκάλι, λεμόνι ή άλλα φρούτα και μπαχαρικά, η οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να εμπλουτίσει τη γεύση και να κάνει μια εξαιρετική λιχουδιά χωρίς αυτό.

Οι λεπτές αποχρώσεις της μαρμελάδας φράουλας για το χειμώνα

Προκειμένου η μαρμελάδα φράουλας να είναι αρωματική, απαραίτητη με συνέπεια, πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις.

Μην προσθέτετε χαλασμένα μούρα στη μαρμελάδα, ακόμα κι αν είναι αλεσμένα σε μπλέντερ. Μαζεύουν φρέσκα, ολόκληρα, όχι υπερβολικά, όχι θρυμματισμένα μούρα. Οι φράουλες δεν πρέπει να πλένονται καλά, καθώς ενδέχεται να έχουν υποστεί ζημιά η δομή τους. Είναι απαραίτητο:

• διπλώστε τα μούρα κάτω από ένα μεγάλο δοχείο.
• Προσθέστε ελαφρώς ζεστό νερό.
• περιμένετε 20 λεπτά.
• ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό σε κόσκινο.
• μεταφέρετε σε μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει από μόνο του.

Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε καθόλου τους μίσχους. Εάν τα μούρα είναι ώριμα και φρέσκα, τότε μπορείτε να τα αφήσετε - η γεύση θα είναι πιο φωτεινή και πιο πλούσια.

Εάν στην αρχή του μαγειρέματος προστίθενται άλλα φρούτα, μπαχαρικά και καρυκεύματα, τότε η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη σαν να το κάνετε αργότερα.

Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο από χαλκό ή ανοξείδωτο ατσάλι.

Μπορείτε να πάρετε σμάλτο χυμό, αλλά με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν τσιπ εκεί - αντιδρώντας με ένα τοξικό συστατικό, ο ξινός χυμός θα γίνει δυσάρεστος και μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων

Επιλέγουν φρέσκα μούρα, είναι καλύτερα αν συγκομίζονται στον δικό τους κήπο. Όσο πιο καθαρή γίνεται - εάν πλένετε φράουλες για μεγάλο χρονικό διάστημα, η δομή θα υποστεί ζημιά και η μαρμελάδα κινδυνεύει να μετατραπεί σε κουάκερ. Η ποικιλία μπορεί να είναι οποιαδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι ζουμερά, όχι πολύ μεγάλα, χωρίς καφέ.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;

Μετά από προσεκτική επιλογή και καθαρισμό των δοχείων μαρμελάδας, πρέπει να αποστειρωθούν. Εάν τα βάζα είναι μικρά, τότε μπορείτε να το κάνετε αυτό στα πιάτα. Εάν σκοπεύετε να κλείσετε τη μαρμελάδα σε δοχεία από ένα λίτρο, τότε μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Μετά την αποστείρωση, απλώστε το λαιμό σε μια χαρτοπετσέτα.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλας;

Από τη στιγμή του βρασμού, η κλασική μαρμελάδα μαγειρεύεται για περίπου 15-20 λεπτά έως ότου αποκτήσει την κατάλληλη συνοχή. Αλλά ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί, να μειωθεί ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των μούρων. Επομένως, είναι καλύτερο να ελέγχετε μόνοι σας την ετοιμότητα.

Μετά από κάθε δοκιμή, το κουτάλι πρέπει να πλυθεί καλά - εάν τουλάχιστον μια σταγόνα μικροβίων από το σάλιο βγαίνει από την στοματική κοιλότητα, τότε τα βάζα μαρμελάδας θα πρηστούν.

Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό κατά το μαγείρεμα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η λιχουδιά να είναι διαφανής και να αποθηκεύεται περισσότερο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

3 καλύτερες συνταγές μαρμελάδας βερίκοκου με φρουκτόζη για διαβητικούς για το χειμώνα

Πόση μαρμελάδα παρασκευάζεται από 1 κιλό φράουλες;

Το πόσο θα αποδειχθεί η σύνθεση ενός κιλού φράουλας εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος. Για την κλασική έκδοση - από 250-300 γραμμάρια. Εάν η μαρμελάδα εμπλουτιστεί με φρούτα, τότε λόγω του χυμού που απελευθερώνεται από αυτά και του όγκου της, το βάρος θα αυξηθεί.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας στο σπίτι;

Χρησιμοποιήστε μία από τις αποδεδειγμένες συνταγές.

Η ευκολότερη συνταγή

Για να φτιάξετε μια κλασική μαρμελάδα, χρειάζεστε μερικά συστατικά:

• 1 κιλό φράουλες
• 1 κιλό ζάχαρη.

Μεταφέρετε τα μούρα σε ξηρό δοχείο και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε για 4-5 ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Το μείγμα χύνεται αμέσως σε βάζα και τυλίγεται.

Παχύ με ολόκληρα μούρα

Μπορείτε να κάνετε μια απόλαυση από:

• 1 κιλό φράουλες
• 1 κιλό ζάχαρη.

Τα μούρα με ζάχαρη τοποθετούνται σε δοχείο με πυκνό πυθμένα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 15 λεπτά, θα εμφανιστεί χυμός, πρέπει να ανακατέψετε τη σύνθεση για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μείγμα θα πυκνωθεί και θα γίνει παρόμοιο με το υγρό ζελέ.

Σε ένα τηγάνι

Λαχταριστή μαρμελάδα λαμβάνεται σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Τα μούρα χρειάζονται όπως και για μια κλασική συνταγή. Θα χρειαστείτε:

• βάλτε τα μούρα στο τηγάνι.
• ανάψτε μια δυνατή φωτιά.
• βράζουμε για 3 λεπτά.
• προσθέστε ζάχαρη
• δροσερός.

Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές και στη συνέχεια τυλίγεται ζεστό σε βάζα.

Χωρίς μαγείρεμα

Είναι εύκολο να το κάνετε αυτό, αλλά η διάρκεια ζωής του δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες. Χρειάζομαι:

• 1 κιλό φράουλες
• 700 γραμμάρια ζάχαρης.

Πλένουμε τα μούρα με μια συντριβή ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Είναι δυνατή η έκχυση σε δοχεία μόνο αφού διαλυθεί πλήρως η άμμος.

"Πέντε λεπτά"

Μπορείτε να κάνετε γρήγορη μαρμελάδα σύμφωνα με πολλές συνταγές, αλλά για το απλούστερο που χρειάζεστε:

• 1 κιλό φράουλες
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Τα μισά από τα μούρα τοποθετούνται σε ένα δοχείο και καλύπτονται με ζάχαρη, το δεύτερο πάνω. Αφήστε για πέντε ώρες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Βράζουμε στη φωτιά και βράζουμε για πέντε λεπτά (φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό). Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.

Με ζελατίνη

Μπορεί να μαγειρευτεί με ζελατίνη για μια παχιά μαρμελάδα. Πάρτε έναν τυπικό αριθμό μούρων και ζάχαρης, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Η ζελατίνη αραιώνεται σύμφωνα με τις οδηγίες, προστίθεται πριν βράσει. Το μείγμα με ζελατίνη δεν πρέπει να βράσει - το πολύ 90 μοίρες.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Χρειάζεστε μια τυπική ποσότητα προϊόντων (όπως για μια κλασική συνταγή). Γίνεται βήμα προς βήμα έτσι:

• βάλτε τα μούρα στο κάτω μέρος της πολλαπλής κουζίνας.
• καλύψτε με ζάχαρη.
• ορίστε τη λειτουργία "Extinguishing".
• μαγειρέψτε μια ώρα.

Κυλήστε ζεστά.

Με σοκολάτα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με πολλές συνταγές, αλλά για το απλούστερο που χρειάζεστε:

• 1 κιλό φράουλες
• 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
• σοκολάτα - 200 γραμμάρια μαύρο.

Τα μισά από τα μούρα τοποθετούνται σε ένα δοχείο και καλύπτονται με ζάχαρη, το δεύτερο πάνω. Αφήστε για πέντε ώρες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Βράζουμε στη φωτιά και βράζουμε για πέντε λεπτά (φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό). Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές. Προσθέστε σοκολάτα στο τέλος.

Με βανίλια

Η βανίλια που ρίχνεται στο τέλος δίνει νέα αρώματα. Η συνταγή είναι κλασική, χρησιμοποιώντας ραβδί βανίλιας, όχι καρύκευμα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα θαλασσινού buckthorn για το χειμώνα

Στο δικό του χυμό

Η συνταγή είναι στάνταρ, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται κατά 10 λεπτά.

Με μανταρίνια

Θα χρειαστείτε:

• 500 g φράουλες;
• 3 μανταρίνια
• 100 ml νερού.
• 350 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα μούρα κόβονται σε τέταρτα και τα μανταρίνια διαχωρίζονται. Βάζουμε το νερό να βράσει, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίξτε το φαγητό σε αυτό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ψύξτε, επαναλάβετε τρεις ακόμη φορές.

Με ακτινίδιο

Είναι απαραίτητο:

• 500 γραμμάρια ακτινίδιου
• 1 κιλό φράουλες
• 450 g ζάχαρης.

Μαγειρέψτε τα προϊόντα σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε μετά από πέντε λεπτά και κρυώστε. Προσθέστε ζάχαρη κατά το δεύτερο μαγείρεμα.

Με κονιάκ

Χρειάζομαι:

• 1 κιλό φράουλες
• 700 γραμμάρια ζάχαρης
• 300 ml μπράντυ
• 200 ml νερού.

Τα τρόφιμα ρίχνονται σε βραστό νερό, βράζονται σε σιρόπι για 25 λεπτά. Προσθέστε κονιάκ, βράστε για 5 λεπτά.

Με κεράσι

Χρειάζομαι:

• μια λίβρα του κύριου συστατικού.
• μια λίβρα κερασιών.
• 300 ml νερού.
• 900 γραμμάρια ζάχαρης.

Διαχωρίστε τα κεράσια, τα βάζετε στη φωτιά μαζί με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε φράουλες και αφαιρέστε από τη φωτιά. Μετά από 2 ώρες, τοποθετήστε ξανά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Με ραβέντι

Χρειάζομαι:

• 1 κιλό φράουλες
• 1,2 κιλά ζάχαρης
• 400 γραμμάρια ραβέντι.

Τα προϊόντα καλύπτονται με ζάχαρη για 5 ώρες. Μετά από αυτό, το κάνουν στάνταρ σε τρεις προσεγγίσεις.

Με αμύγδαλα και λικέρ

Είναι απαραίτητο:

• 1 κιλό φράουλες
• 1 κιλό ζάχαρη
• 200 γρ. Αμύγδαλα;
• 200 g ποτού.

Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για 5 ώρες. Βράζουμε με ραβέντι για 15 λεπτά (τρεις προσεγγίσεις). Κατά τη διάρκεια της τελευταίας βρασμού, προστίθεται λικέρ.

Με πορτοκάλια

Είναι απαραίτητο:

• 800 γραμμάρια φράουλας.
• 400 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 πορτοκάλια.

Βράστε τα μούρα σε σιρόπι ζάχαρης για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το αποφλοιωμένο και κόψτε το πορτοκάλι σε κομμάτια (χωρίς τη φλούδα - η λιχουδιά θα έχει πικρή γεύση από αυτό). Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Με δυόσμο και βασιλικό

Φτιάχνονται σύμφωνα με την τυπική συνταγή. Η μέντα και ο βασιλικός προστίθενται στο τέλος (δεν μπορείτε να τα κλείσετε μαζί τους).

Με λεμόνι και μέντα

Τα μούρα κόβονται σε τέταρτα και τα λεμόνια κόβονται σε φέτες. Βάζουμε το νερό να βράσει, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίξτε το φαγητό σε αυτό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ψύξτε, επαναλάβετε τρεις ακόμη φορές. Προσθέστε δυόσμο στο τέλος.

Με μπανάνες

Η μαρμελάδα μπανάνας είναι αρκετά γλυκιά, επομένως η ποσότητα ζάχαρης μειώνεται. Θα χρειαστείτε:

• 500 g φράουλες;
• 3 μπανάνες
• 100 ml νερού.
• 350 γραμμάρια ζάχαρης.

Κόψτε τα μούρα σε τέταρτα και κόψτε τις μπανάνες σε μικρές φέτες. Βάζουμε το νερό να βράσει, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίξτε το φαγητό σε αυτό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ψύξτε, επαναλάβετε τρεις ακόμη φορές.

Με κεράσια

Είναι απαραίτητο:

• 800 γραμμάρια κερασιών.
• 1 κιλό φράουλες
• 450 g ζάχαρης.

Μαγειρέψτε τα προϊόντα σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε μετά από πέντε λεπτά και κρυώστε. Προσθέστε ζάχαρη κατά το δεύτερο μαγείρεμα.

Με βερίκοκα

Χρειάζομαι:

• μια λίβρα φράουλας.
• μια λίβρα βερίκοκων?
• 300 ml νερού.
• 900 γραμμάρια ζάχαρης.

Κόψτε τα βερίκοκα σε κομμάτια, βάλτε τα στη φωτιά με ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε φράουλες και αφαιρέστε από τη φωτιά. Μετά από 2 ώρες, βάλτε το ξανά για 15 λεπτά.

Περαιτέρω αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας

Οι αρχές αποθήκευσης εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή. Εάν υπήρχε αποστείρωση και προστέθηκε αρκετή ζάχαρη, τότε το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο, έως και δύο χρόνια. Αλλά θυμηθείτε ότι με την πάροδο του χρόνου, λιγότερες βιταμίνες παραμένουν. Αποθηκεύστε το αντικείμενο εργασίας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.