TOP 5 συνταγές για μαγείρεμα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Η ωμή μαρμελάδα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σήμερα. Είναι αρωματικό, διατηρεί τη γεύση και τη μυρωδιά των φρέσκων φρούτων, απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος. Το μαγείρεμα φραγκοστάφυλων με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς βρασμό είναι ένα απλό θέμα, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Μια ακατέργαστη λιχουδιά το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν προετοιμάζετε διάφορα σπιτικά πιάτα, για παράδειγμα, ζελέ, και να τα γεμίσετε για πίτες.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος φραγκοστάφυλα, πουρέ με ζάχαρη για το χειμώνα

Το ακατέργαστο στριμμένο επιδόρπιο φραγκοστάφυλου είναι πιο εύκολο να παρασκευαστεί από τις παραδοσιακές συνταγές. Αλλά για να λάβετε το αναμενόμενο αποτέλεσμα, πρέπει να ακολουθήσετε έναν αριθμό κανόνων.

Οι λεπτομέρειες της επιλογής των πρώτων υλών

Για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά χωρίς μαγείρεμα, συνιστάται να παίρνετε άγουρα μούρα. Έχουν πολύ μαλακά κόκαλα, τα οποία δεν θα χαλάσουν τη γεύση του γλυκού. Τα άγουρα φραγκοστάφυλα περιέχουν περισσότερη πηκτίνη, γι 'αυτό το επιδόρπιο που παρασκευάζεται με την κρύα μέθοδο θα αποκτήσει μια ευχάριστη υφή που μοιάζει με μαρμελάδα.

Κατά την προετοιμασία των φρούτων για τη διαδικασία μαγειρέματος, αφαιρούν στίγματα και ουρές. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ψαλίδι νυχιών. Το τελικό μούρο πλένεται κάτω από νερό και ξηραίνεται.

Εάν το φραγκοστάφυλο είναι βρεγμένο, τότε το κομμάτι εργασίας θα έχει υδαρή εμφάνιση, θα φθαρεί γρήγορα. Τα μούρα θα στεγνώσουν γρηγορότερα εάν τα απλώσετε σε μια πετσέτα που απορροφά καλά την υγρασία.

Πριν βάλετε ένα κρύο επιδόρπιο σε ένα δοχείο, πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κοκκοποιημένη ζάχαρη στον πουρέ μούρων. Για να διατηρηθεί η λιχουδιά περισσότερο, μετά τη διανομή μεταξύ των τραπεζών, καλύπτεται με ζάχαρη στην κορυφή. Η μαρμελάδα θα σκληρύνει, θα σχηματιστεί ένας φελλός με ζάχαρη, το οποίο θα το προστατεύσει από το πλύσιμο.

Προετοιμασία δοχείων

Τα δοχεία μαρμελάδας πλένονται με σόδα και πρέπει να υποβληθούν σε διαδικασία αποστείρωσης. Χρησιμοποιούνται μεταλλικά και πλαστικά καλύμματα, τα οποία βράζονται επίσης πριν από τη χρήση.

Πώς να ζάχαρη φραγκοστάφυλα στο σπίτι;

Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο στο σπίτι, χρησιμοποιούνται πολλές διαφορετικές συνταγές.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Οι πιο νόστιμες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κυδώνι

Κλασική έκδοση χωρίς μαγείρεμα

Για 2 λίτρα μαρμελάδας, απαιτείται ο ακόλουθος όγκος προϊόντων:

• 1 κιλό φραγκοστάφυλο
• 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μούρα ταξινομούνται, οι ουρές αφαιρούνται. Πλένονται κάτω από τη βρύση, στεγνώνουν σε πετσέτα.
2. Τα αποξηραμένα φραγκοστάφυλα τυλίγονται μέσω μύλου κρέατος. Τα ώριμα και μαλακά μούρα μπορούν να τεμαχιστούν με μπλέντερ.
3. Η μάζα αναμιγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αφήστε 100 γραμμάρια, για να πασπαλίσουμε το τελικό επιδόρπιο στο τέλος.
4. Ένα μπολ με φραγκοστάφυλα καλύπτεται με γάζα για 6 ώρες, αναδεύεται κατά καιρούς για γρήγορη διάλυση της ζάχαρης.
5. Το τελικό τριμμένο προϊόν αποστέλλεται σε αποστειρωμένο δοχείο, πασπαλισμένο με ζάχαρη στην κορυφή.
6. Οι τράπεζες κλείνουν καλά και αποστέλλονται στο χώρο αποθήκευσης στο ψυγείο.

Με λεμόνι

Κατάλογος απαιτούμενων προϊόντων:

• φραγκοστάφυλα - 1,2 κιλά
• ζάχαρη - 6 ποτήρια
• μεσαίο λεμόνι - 2 τεμ.

Το μούρο μετακινείται, ξεπλένεται. Τα εσπεριδοειδή πρέπει επίσης να πλυθούν, μην κόψετε τη φλούδα. Κόψτε το λεμόνι και αφαιρέστε τους σπόρους.

Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει να μετατραπούν σε βρώμικα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό.

Η ζάχαρη χύνεται στο τελικό μείγμα, όλα ανακατεύονται καλά, χτυπάται. Ένα μπολ με μαρμελάδα καλύπτεται με γάζα έτσι ώστε η σκόνη να μην διεισδύσει και να παραμείνει στην άκρη μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός και η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως.

Τα δοχεία για κρύο επιδόρπιο χρησιμοποιούνται μόνο αποστειρωμένα, καθώς ο καρπός δεν συμμετέχει στη θερμική επεξεργασία. Τα έτοιμα στριμμένα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη διανέμονται σε δοχεία, τυλίγονται καλά και αποστέλλονται στο ψυγείο.

Με πορτοκαλί

Για την παρασκευή λιχουδιών που χρησιμοποιούνται:

• 2 κιλά φραγκοστάφυλα.
• 5 κομμάτια. πορτοκάλια
• 2,5 κιλά ζάχαρης.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τα φρούτα πλένονται καλά, οι ουρές αφαιρούνται.
2. Τα εσπεριδοειδή πλένονται με πινέλο και κόβονται σε κομμάτια. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τη φλούδα, καθώς θα δώσει στη λιχουδιά καλό άρωμα και γεύση. Αλλά οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν.
3. Τα έτοιμα προϊόντα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μύλο κρέατος, επεξεργαστή τροφίμων.
4. Η προκύπτουσα μάζα αποστέλλεται στα πιάτα. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη χύνεται σε αυτό σε μικρές δόσεις. Η μαρμελάδα πρέπει να αναδεύεται έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
5. Τα τριμμένα φρούτα με πορτοκάλι πρέπει να παραμείνουν για μερικές ώρες σε δροσερό μέρος.
6. Στη συνέχεια, το ζαχαρωμένο προϊόν διανέμεται σε δοχεία, κλείνει με καπάκια.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Η καλύτερη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου με λεμόνι για το χειμώνα

Πέντε λεπτά συνταγή

Σε αντίθεση με τις συνταγές χωρίς μαγείρεμα, οι οποίες χρησιμοποιούν φρέσκα τριμμένα φραγκοστάφυλα, η μαρμελάδα πέντε λεπτών απαιτεί βραχυπρόθεσμη επεξεργασία.

Για να κάνετε μια απόλαυση, πρέπει να πάρετε:

• φραγκοστάφυλα - 600 γρ.
• ζάχαρη - 500 γρ.
• νερό - 100 ml.

Τα μούρα που συλλέχθηκαν ταξινομούνται, οι μίσχοι αφαιρούνται, πλένονται με τρεχούμενο νερό. Τα αγνά φρούτα αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα, 250 γραμμάρια χύνονται εκεί. ζάχαρη για να κάνει το χυμό να ξεχωρίζει. Μπορείτε να το κάνετε αυτό το βράδυ, αφήνοντάς το όλη νύχτα ή το πρωί για να μαγειρέψετε μαρμελάδα το βράδυ.

Εάν αυτό δεν είναι δυνατό και θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα τη μαρμελάδα, τότε αυτό το στάδιο παραλείπεται. Τα μούρα γεμίζουν αμέσως με νερό και βάζουν αέριο.

Συνιστάται να μην κάνετε μεγάλη φωτιά, να τη θερμαίνετε σε αργό, μεσαίο.

Τα φρούτα, με κοκκοποιημένη ζάχαρη, θα δώσουν χυμό μετά από λίγο. Πρέπει να προσθέσετε 125 ml νερού και να το στείλετε στη φωτιά. Το επίπεδο θέρμανσης πρέπει να είναι ελάχιστο, έτσι ώστε η λιχουδιά να θερμαίνεται σταδιακά και τα χρήσιμα συστατικά δεν θα έχουν χρόνο να καταρρεύσουν, όπως συμβαίνει κατά τη διάρκεια μιας απότομης αύξησης της θερμοκρασίας.

Αφού βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, το υπόλοιπο της ζάχαρης χύνεται, αναμιγνύεται με ξύλινη σπάτουλα. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Χρειάζονται 5 λεπτά για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από τη στιγμή που βράζει.

Είναι αρκετός χρόνος για το φραγκοστάφυλο να μουλιάσει στο σιρόπι και να διατηρήσει τα οφέλη του.

Εάν το επιδόρπιο αποθηκευτεί στο ψυγείο, τότε τοποθετείται αμέσως σε αποστειρωμένο δοχείο. Υπό άλλες συνθήκες αποθήκευσης, πρέπει να κρυώσετε τη λιχουδιά, να τη θερμάνετε ξανά και να μαγειρέψετε για 5 λεπτά και στη συνέχεια να την ρίξετε σε βάζα.

Αποθήκευση καταψύκτη

Για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 300-400 γρ.

Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο, είναι καλύτερα να πάρετε υπερβολικά μούρα με λεπτό δέρμα.

Τα φρούτα πλένονται και συνθλίβονται. Μπορείτε να πάρετε ένα τυλιγμένο φραγκοστάφυλο χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, ένα σπάσιμο.

Στη συνέχεια, πουρέ πατάτας αναμιγνύονται με ζάχαρη, αναμιγνύονται και συσκευάζονται σε δοχεία, χύνονται στην κορυφή.Στη συνέχεια, το επιδόρπιο πρέπει να κρυώσει λίγο στο ψυγείο και στη συνέχεια να μεταφερθεί στον καταψύκτη.

Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν

Τα αλεσμένα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Μπορεί να είναι ένα ψυγείο, ένα κελάρι.