TOP 9 βήμα-προς-βήμα συνταγές για την παρασκευή σμέουρων με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
Τα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα σύμφωνα με μια απλή συνταγή θα ευχαριστήσουν κάθε νοικοκυρά με την απλότητα της προετοιμασίας. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή, να επιλέγετε συστατικά υψηλής ποιότητας και να αποστειρώνετε προσεκτικά το δοχείο. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να πάρετε νόστιμη μαρμελάδα, τα βάζα της οποίας δεν θα πρηστούν μετά από λίγες μέρες.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος σμέουρων, πουρέ με ζάχαρη
Προκειμένου τα σμέουρα με ζάχαρη να απολαμβάνουν τη γεύση και να διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Εάν τα μούρα μαζευτούν με το χέρι, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε την ώρα για αυτό σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες, κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πιστεύεται ότι τα σμέουρα που συγκομίζονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι τα πιο γλυκά και καλύτερα στη γεύση. Αλλά πρέπει επίσης να σημειώσετε ότι:
- Η παρασκευή μαρμελάδας χωρίς βρασμό αξίζει αμέσως μετά τη συγκομιδή, καθώς τα σμέουρα γρήγορα αλλοιώνονται και είναι ξινά.
- οι αναλογίες πρέπει να τηρούνται προσεκτικά - αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να έχετε καλή συνοχή.
- Για να αφαιρέσετε τα έντομα και άλλα έντομα που μπορεί να υπάρχουν στα σμέουρα, τα μούρα προ-χύνονται με ελαφρώς αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
- Πριν από την έναρξη της συντήρησης, τα σμέουρα πρέπει να στεγνώσουν εντελώς - η είσοδος νερού θα οδηγήσει σε διόγκωση των κουτιών.
Η τελική σύνθεση δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μεταφέρεται αμέσως στις τράπεζες.
Μαγείρεμα πρώτων υλών
Τα σμέουρα για τη συνταγή πρέπει να είναι καλά ωριμασμένα, μαλακά αλλά σταθερά. Εάν καταρρέει, δηλαδή, υπερβολική, τότε η γεύση διατρέχει τον κίνδυνο να είναι πολύ κορεσμένη και τα δοχεία διογκώνονται. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σε ηλιόλουστο καιρό.
Πριν ξεκινήσετε τη συντήρηση, τα μούρα πλένονται καλά. Εάν υπάρχουν έντομα, τότε το προϊόν χύνεται με ελαφρώς αλατισμένο νερό (1 κουταλιά της σούπας αλάτι είναι αρκετή για ένα λίτρο νερού). Η σύνθεση χύνεται πάνω από τα μούρα για 15 λεπτά. Σφάλματα και άλλα στολίδια επιπλέουν μόνα τους στην επιφάνεια και μπορούν να συλλεχθούν με ένα απλό κουτάλι.
Μετά το πλύσιμο, τα σμέουρα πρέπει να στεγνώσουν. Μπορείτε να το βάλετε στην ηλιόλουστη πλευρά, αλλά μην αφήσετε τα μούρα να αρχίσουν να γίνονται ξινά.
Δοχεία μαγειρικής
Οποιαδήποτε μέθοδος αποστείρωσης θα λειτουργήσει. Οι τράπεζες χρειάζονται έως και ένα λίτρο - τα μεγάλα φρούτα αποθηκεύονται χειρότερα. Το τελικό μείγμα τοποθετείται σε απολύτως καθαρά και αποστειρωμένα δοχεία. Επιπλέον, εάν τα καλύμματα είναι πολυαιθυλένιο, όχι μέταλλο, πρέπει να βράσουν σε νερό για 5-7 λεπτά εκ των προτέρων.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Χρησιμοποιήστε μία από τις αποδεδειγμένες συνταγές.
Η κλασική συνταγή για τα σμέουρα, τριμμένη με ζάχαρη
Για να ζάχαρη γρήγορα τα σμέουρα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό του κύριου συστατικού.
- 1,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης ·
- 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
Το έτοιμο μούρο τοποθετείται σε δοχείο σμάλτου. Προσθέστε ζάχαρη και ζυμώστε με ένα ξύλινο σπάσιμο. Τα τριμμένα φρέσκα σμέουρα θα αποδειχθούν νόστιμα όταν χρησιμοποιείτε ποιοτικό μπλέντερ.
Αλλά πρώτα πρέπει να μάθετε εάν η συσκευή μπορεί να λειτουργήσει με σπόρους που υπάρχουν στα μούρα.
Αφήστε το φαγητό μαζί για μερικές ώρες. Προς το παρόν, ξεκινήστε την πλήρη αποστείρωση. Μετά από 3 ώρες, το μείγμα τοποθετείται σε καθαρά βάζα. Ταυτόχρονα, πρέπει να αφήσουν χώρο για τη δημιουργία του λεγόμενου φελλού ζάχαρης. Η μαρμελάδα πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη στην κορυφή και τυλίγεται.
Κατεψυγμένα σμέουρα
Εάν αποθηκεύσετε τα σμέουρα στον καταψύκτη και προχωρήσετε στη συντήρηση, τότε η μαρμελάδα θα αποδειχθεί πολύ τρυφερή, ελαφριά και υγρή. Τα μούρα είναι ελαφρώς κατεψυγμένα, αλλά δεν επιτρέπεται να στερεοποιηθούν πλήρως και να μετατραπούν σε κρούστα πάγου. Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό σμέουρα.
- 1 κιλό ζάχαρη.
Απόψυξη, προσθέστε ζάχαρη. Αφού αναμιχθεί ο χυμός και η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, η σύνθεση βυθίζεται σε τυρόσπαστο. Ο στραγγισμένος χυμός είναι κλειστός σε βάζα.
Χωρίς αποστείρωση
Δυστυχώς, δεν είναι δυνατόν να κλείσετε τα σμέουρα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Τα δοχεία απλά διογκώνονται και η μαρμελάδα θα χαλάσει. Αλλά αν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με μια νόστιμη και γλυκιά απόλαυση το καλοκαίρι, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα φρέσκο επιδόρπιο. Απαιτείται:
- 1 kg κύριου συστατικού.
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 300 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
Τα μούρα αφήνονται για μερικές ώρες, προηγουμένως καλυμμένα με ζάχαρη. Καθώς όλοι οι χυμοί αποστραγγίζονται, τρίβονται μαζί με μια υπαίθρια αγορά. Μπορούν να προστεθούν διάφορα μπαχαρικά για γεύση. Γαρίφαλο, βανίλια πηγαίνει καλά.
Με μαύρη σταφίδα
Η μαύρη σταφίδα για αυτή τη συνταγή θεωρείται ώριμη, όσο πιο ζουμερή γίνεται. Πρώτα, τρίψτε το με ζάχαρη και, στη συνέχεια, προσθέστε τα σμέουρα μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Αφήστε για 2-3 ώρες, αυτή τη στιγμή αποστειρώνουν το δοχείο.
Απαιτείται περισσότερη ζάχαρη (2,5 κιλά χρησιμοποιούνται για 2 κιλά μούρα), οπότε η λιχουδιά θα αποδειχθεί καθόλου ξινή, αλλά θα ευχαριστήσει μόνο με μια γλυκιά γεύση και τη σωστή συνέπεια.
Με φράουλα
Η παραγωγή τριμμένου προϊόντος φράουλας είναι πολύ απλή. Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό σμέουρα
- 1 κιλό φράουλες
- 1,8 κιλά ζάχαρης.
Τα συστατικά παρασκευάζονται προσεκτικά και τοποθετούνται σε δοχείο σμάλτου μετά την ξήρανση. Κοιμηθείτε με ζάχαρη. Μετά από 2 ώρες, όταν εμφανιστεί ο χυμός, πρέπει να τα αλέσετε με κόσκινο. Για να διευκολύνετε το τρίψιμο, μπορείτε να κόψετε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια.
Με ολόκληρα μούρα
Για να το κλείσετε ανέπαφο, πρέπει να δείξετε κάποια ικανότητα. Δεδομένου ότι θα υπάρχει λίγο υγρό, προστίθεται νερό. Χρειάζομαι:
- 1,5 κιλά ζάχαρης
- 1 κιλό σμέουρα
- 800 ml νερού.
Η ζάχαρη και το νερό αναμιγνύονται σε ένα δοχείο, περιμένοντας την πλήρη διάλυση. Τα πλυμένα μούρα χύνονται με σιρόπι, αφήνονται για 4 ώρες και στη συνέχεια τυλίγονται σε βάζα.
Βατόμουρο "πέντε λεπτά"
Στριμμένο μούρο στο δικό του χυμό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα απαιτήσει ελάχιστες προσπάθειες από την οικοδέσποινα. Μια τυπική ποσότητα συστατικών κατά βάρος αναμιγνύεται απλά και αφήνεται να παραμείνει για 5 ώρες. Μετά την ημερομηνία λήξης, ο χυμός στραγγίζεται και βράζει για πέντε λεπτά. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα βάζο και χύνονται με σιρόπι.
Στο δικό του χυμό
Η συνταγή είναι στάνταρ, αλλά για να αλέσετε και να πάρετε πολλές ιδανικές συνθήκες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο καλά ωριμασμένα προϊόντα. Μια ξύλινη συντριβή θα κάνει.
Σε ένα μπλέντερ
Το νόστιμο μούρο που χτυπάται σε ένα μπλέντερ θα προσελκύσει τα παιδιά λόγω της λεπτής γεύσης και της ελαφρώς παχύρρευστης συνοχής του. Η συνταγή είναι στάνταρ, αλλά για να αποθηκευτεί το ζαχαρωμένο μείγμα περισσότερο, δεν πρέπει να πάρετε ένα κιλό ζάχαρη, αλλά 1,2 κιλά.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης τεμαχίων εργασίας
Θα είναι σωστό να αποθηκεύετε βάζα μαρμελάδας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για έως και 6 μήνες. Όσο περισσότερη ζάχαρη, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής.
