Η συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς σπόρους για το χειμώνα
Τα σμέουρα θεωρούνται το πιο χρήσιμο μούρο που διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τα κρυολογήματα. Είναι κατεψυγμένο, αποξηραμένο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων. Μια εξαιρετική απόλαυση για το χειμώνα είναι η μαρμελάδα βατόμουρου, την οποία ακόμη και τα παιδιά μπορούν να φάνε. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να το προετοιμάσει, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Χαρακτηριστικά δημιουργίας μαρμελάδας σμέουρων χωρίς σπόρους
Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί το μαγείρεμα μαρμελάδας βατόμουρου, από την οποία αφαιρούνται τα οστά. Ωστόσο, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένους κανόνες για την παρασκευή και την αποθήκευση επιδόρπιο.
Συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε φρούτα της ίδιας ποικιλίας και βαθμού ωριμότητας.
- ακολουθήστε τη συνταγή?
- είναι καλύτερα να μαγειρέψετε μια λιχουδιά σε χαμηλή φωτιά σε 3-4 δόσεις.
- Για να αφαιρέσετε τις προνύμφες, τα μούρα πρέπει να διατηρηθούν για 10 λεπτά σε αλμυρό νερό.
- ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία.
- τηρήστε τους κανόνες αποθήκευσης του προϊόντος.
Η μαρμελάδα θα αποδειχθεί πιο αρωματική και νόστιμη αν προσθέσετε χυμό κόκκινης σταφίδας στο σκεύασμα αντί για νερό.
Συστατικά για τη συνταγή
Για την παρασκευή μαρμελάδας, χρησιμοποιούνται σμέουρα και ζάχαρη. Τα μούρα είναι ζουμερά, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.
Τα μήλα, τα αχλάδια, άλλα μούρα, μπαχαρικά θα αλλάξουν τη γεύση της μαρμελάδας. Κάντε το επιδόρπιο πιο υγιεινό από το μέλι.
Επιλογή και προετοιμασία μούρων
Για μαρμελάδα είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σμέουρα που συγκομίζονται στον δικό σας κήπο, αλλά μπορούν επίσης να αγοραστούν στην αγορά.
Κανόνες επιλογής:
- Τα μούρα επιλέγονται του ίδιου μεγέθους, τα μεγάλα φρούτα θεωρούνται υψηλής ποιότητας.
- το άρωμα πρέπει να είναι σαφές, να μην ακούγονται χημικές οσμές από τα σμέουρα.
- το σχήμα των μούρων πρέπει να είναι στρογγυλό, εάν τα φρούτα είναι ισοπεδωμένα - τα σμέουρα έχουν ήδη βάλει για αρκετές ώρες.
- Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να κοιτάτε τα μούρα που βρίσκονται στο κάτω μέρος του δοχείου - μπορεί να είναι πολύ ζαρωμένα, σάπια.
Τα μούρα που αγοράστηκαν ή συγκομίζονται καθαρίζονται από φύλλα, κλαδιά, συντρίμμια. Τα σμέουρα έχουν πολύ μαλακά φρούτα και είναι δύσκολο να πλυθούν. Εάν το μούρο είναι πολύ μολυσμένο, χύνεται σε ένα μπολ με νερό και, μετά από 2 λεπτά, πιάνεται προσεκτικά με ένα κουτάλι.
Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε πλυμένα σμέουρα.
Προετοιμασία δοχείων
Για τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων και της γεύσης, η μαρμελάδα βατόμουρου πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα.
Γυάλινα δοχεία διαφορετικών όγκων χρησιμοποιούνται για κενά, χωρίς τσιπ και ρωγμές. Όλα τα δοχεία πλένονται με μαγειρική σόδα πριν από τη χρήση, ξεπλένονται με νερό. Συνιστάται να κρατάτε νέα δοχεία σε ζεστό νερό για 2 λεπτά πριν από τη ραφή.
Επιλογές αποστείρωσης:
- πορθμείο;
- χρησιμοποιώντας βραστήρα
- στο ΦΟΥΡΝΟ;
- σε φούρνο μικροκυμάτων ή πολυκουζινάκι.
Επιτρέπεται η αποστείρωση των βάζων μαζί με το περιεχόμενο. Για αυτό, τα γεμάτα δοχεία τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα νερού, θερμαίνονται και βράζονται για 15 λεπτά.
Η μαρμελάδα κλείνει με μεταλλικά καπάκια. Αποστειρώνονται σε βραστό νερό λίγο πριν την περιστροφή.
Όταν χρησιμοποιείτε παλιά σπειροειδή καλύμματα, επιθεωρήστε τα για ζημιές και σκουριά.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σμέουρων χωρίς σπόρους για το χειμώνα;
Συστατικά:
- σμέουρα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Το μούρο πλένεται, καθαρίζεται από φύλλα, μίσχους, τρίβεται μέσω κόσκινου. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη προστίθεται στον προκύπτον πουρέ και αποστέλλεται στο σιγοβράσιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Εάν το επιδόρπιο βράσει για λιγότερο από 5 λεπτά, παίρνετε μια μαρμελάδα με τη γεύση των φρέσκων μούρων. Με το παρατεταμένο μαγείρεμα, το σιρόπι θα πυκνώσει και θα γίνει παρόμοιο με το μαρμελάδα.
Κανόνες για την αποθήκευση έτοιμων λιχουδιών
Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα βατόμουρου σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να αυξάνεται πάνω από 15 βαθμούς και να πέφτει κάτω από το μηδέν. Η περίοδος χρήσης είναι 2 χρόνια. Ωστόσο, συνιστάται να τρώτε σμέουρα εντός έξι μηνών, με την πάροδο του χρόνου μειώνεται η ποσότητα βιταμινών, αλλάζει η γεύση της λιχουδιάς.
Τα δοχεία τυλιγμένα με μεταλλικά καπάκια μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ανοιγμένα δοχεία πρέπει να καταναλώνονται εντός 2 εβδομάδων.
