TOP 6 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου με ολόκληρα μούρα
Η μαρμελάδα βατόμουρου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια αποθήκη βιταμινών με φαρμακευτικές ιδιότητες. Για έναν μακρύ χειμώνα, απλά πρέπει να εφοδιάζετε με βάζα ενός τέτοιου επιδόρπιου. Η απόλαυση είναι δημοφιλής σε παιδιά και ενήλικες. Η χρήση ολόκληρων φρούτων μπορεί να προσθέσει μπαχαρικά στο επιδόρπιο. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα: βήμα προς βήμα συνταγές.
Τα μυστικά της παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα
Για να διατηρήσετε το σχήμα των μούρων κατά την προετοιμασία μιας απόλαυσης, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις:
- Κατά την αγορά, προτιμάτε ελαφρά άγουρα φρούτα.
- κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο που υπερβαίνει σημαντικά (τουλάχιστον 3 φορές) τον αριθμό των φρούτων σε όγκο.
- Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε υπερβολικά - αυτό θα οδηγήσει σε "κολλήσει".
Πώς να προετοιμάσετε σωστά δοχεία και προϊόντα
Ένα σημαντικό συστατικό μιας νόστιμης μαρμελάδας είναι η σωστή προετοιμασία των συστατικών και των δοχείων. Το δοχείο για τα κενά πρέπει να αποστειρώνεται (με οποιονδήποτε βολικό τρόπο), να μην έχει ζημιά, τσιπ. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε καπάκια μιας χρήσης, χωρίς ζημιά, προ-αποστειρωμένα.
Πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στην προετοιμασία του φρούτου. Τα σμέουρα πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα συντρίμμια, τα κλαδιά, να ξεπλυθούν καλά, να στεγνώσουν. Είναι καλύτερα να αγοράσετε μούρα στην αγορά, από αξιόπιστους πωλητές. Τα φρούτα κακής ποιότητας πρέπει να απορρίπτονται.
Πώς να κάνετε μια απόλαυση
Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την τέλεια μαρμελάδα. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Υπάρχουν κλασικές συνταγές που έχουν δοκιμαστεί από πολλές γενιές και νέες, ασυνήθιστες, αλλά όχι λιγότερο νόστιμες.
Κλασική συνταγή
Η κλασική συνταγή για την παρασκευή λιχουδιών βατόμουρου περιλαμβάνει ανάμειξη μούρων με ζάχαρη (1 κιλό κάθε συστατικού). Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος:
- Αφήστε το να βράσει μέχρι να σχηματιστεί χυμός.
- Στραγγίξτε το χυμό σε ένα δοχείο, βράστε.
- Προσθέστε τα μούρα στο σιρόπι που προκύπτει. Βρασμός.
- Αφαιρέστε τον αφρό, ρίξτε σε δοχεία, στρίψτε.
Γρήγορη συνταγή "Πέντε λεπτά"
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - μικρή διάρκεια ζωής, καθώς είναι αδύνατο να προστατευτεί η μαρμελάδα από τη ζύμωση. Ο χρόνος μαγειρέματος ελαχιστοποιείται. Η συνταγή θα βοηθήσει στη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας βιταμινών. Η προσεκτική αποστείρωση των κουτιών και η προσθήκη κιτρικού οξέος θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε τη γεύση της μαρμελάδας το χειμώνα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά σμέουρα
- 600 ml νερού.
- 1 κιλό ζάχαρη
- 1/3 κουτ κιτρικό οξύ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ στο νερό, βράστε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε αργά το σιρόπι στο δοχείο με σμέουρα.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
- Ρίξτε το προϊόν σε βάζα. Συστροφή.
Με λεμόνι
Η μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί να παρασκευαστεί σε τρία βήματα, με την προσθήκη λεμονιού, που θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε την προετοιμασία για ολόκληρο το χειμώνα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό ζάχαρη
- ολόκληρα μούρα - 1000 g.
- μισό λεμόνι.
Η συνταγή είναι απλή:
- Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη.
- Ετοιμάστε χυμό λεμονιού, ρίξτε σε σμέουρα, αφήστε το να μαγειρευτεί.
- Μετά από 3 ώρες, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράζει, το ταψί πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό, αφήστε το να κρυώσει.
- Μετά την ψύξη, το επιδόρπιο πρέπει να βράσει ξανά και να κρυώσει ξανά.
Συνιστάται να βράσετε τη μαρμελάδα 3 φορές, κάτι που θα διατηρήσει την ακεραιότητά του. Όταν τελειώσετε, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως την κύλιση.
Με ζελατίνη
Μια παρόμοια συνταγή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις του ζελέ ή των μαρμελάδων. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση πίτας. Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό σμέουρα
- 1,5 κιλά ζάχαρης
- 300 ml νερού.
- 1/3 κουτ κιτρικό οξύ;
- 5 g ζελατίνης.
Για μαγείρεμα:
- Προετοιμάστε ζελατίνη: αραιώστε με ζεστό νερό και αφήστε το χρόνο να διογκωθεί. Οι οδηγίες αναγράφονται στη συσκευασία.
- Αποστειρώστε το δοχείο.
- Ανακατέψτε τα μούρα με ζάχαρη, προσθέστε νερό.
- Σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε ζελατίνη, κιτρικό οξύ, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
- Τακτοποιήστε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε.
Από κίτρινα σμέουρα
Τα κίτρινα σμέουρα είναι πιο γλυκά από τα κόκκινα και έχουν μεγάλο αριθμό σπόρων. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 1 κιλό σμέουρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Συνταγή:
- Αφήστε το πλυμένο και αποξηραμένο μούρο για έγχυση για 5-6 ώρες σε δροσερό μέρος.
- Προετοιμάστε το σιρόπι: ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό και βράστε.
- Προσθέστε τα σμέουρα, βράστε.
- Πιάστε τα μούρα με ένα κουτάλι με σχισμή, φέρετε το υπόλοιπο σιρόπι για πάχυνση, επιστρέψτε τα σμέουρα.
- Βράστε, αφαιρέστε τον αφρό. Συστροφή.
Συνταγή πολλών κουζινών
Για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου σε μια αργή κουζίνα, χρειάζεστε 1 κιλό σμέουρα, 1 κιλό ζάχαρη, μια μικρή ποσότητα νερού. Για μαγείρεμα χρειάζεστε:
- Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών, καλύψτε με ζάχαρη.
- Προσθέστε νερό (περίπου 100-15 ml)
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 45-50 λεπτά. Περιμένετε μέχρι το τέλος, κλείστε τις τράπεζες.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί η λειτουργία "Multi Cook". Μερικές συνταγές προτείνουν να φτιάξετε πρώτα το σιρόπι. Αυτό θα παράγει ένα παχύτερο προϊόν.
Πώς να αποθηκεύσετε μια τέτοια μαρμελάδα;
Η σωστή αποθήκευση θα συμβάλει στην παράταση της διάρκειας ζωής της μαρμελάδας βατόμουρου:
- Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση στο κελάρι, στο υπόγειο.
- απόκρυψη δοχείων από άμεσο ηλιακό φως και συνεχή φωτισμό.
Το επιδόρπιο μπορεί να περιμένει μια βολική περίσταση όλο το χρόνο, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία είναι σωστή. Ένα ανοιγμένο δοχείο πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο.
