Βήμα προς βήμα συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας σε μια κατσαρόλα για το χειμώνα

Πιο κοντά στο φθινόπωρο, είναι καιρός να προετοιμαστείτε για το χειμώνα. Το πιο δημοφιλές γλυκό είναι το μούρο και η μαρμελάδα φρούτων. Αλλά αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τις συνηθισμένες ανατροπές σας, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα σταφίδας σε ένα τηγάνι.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής μαρμελάδας τηγανητής σταφίδας για το χειμώνα

Η τηγανητή μαρμελάδα είναι ένα ασυνήθιστο και νόστιμο επιδόρπιο με το οποίο μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι το μούρο, κατά τη θερμική επεξεργασία με ζάχαρη, είναι καραμελωμένο και δεν βράζει. Ολόκληρα μούρα λαμβάνονται στο επιδόρπιο.

Τα μεγάλα μούρα είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο. Όσο μεγαλύτερα είναι τα φρούτα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το κομμάτι εργασίας. Θα χρειαστείτε επίσης μια μεγάλη κατσαρόλα για να κρατήσετε πολλά φραγκοστάφυλα.

Απαιτούμενα συστατικά

Για τη συνταγή συντήρησης, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μαύρη σταφίδα
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Για να φτιάξετε τηγανητή σταφίδα με ζάχαρη, χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά. Στις συμβατικές συνταγές, χρησιμοποιείται επίσης νερό, αλλά αυτό μπορεί να γίνει χωρίς αυτό.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων

Για τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεγάλα και γλυκά μούρα. Πριν το τηγάνισμα, οι σταφίδες ταξινομούνται για να πετάξουν τα κατεστραμμένα μούρα, κλαδιά και φύλλα. Ρίξτε κρύο νερό πάνω του έτσι ώστε τα συντρίμμια να επιπλέουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Μετά από αυτό, οι σταφίδες πρέπει να στεγνώσουν, απλώνονται σε μια πετσέτα έτσι ώστε το νερό να στεγνώνει.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας

Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο τηγάνι για να τηγανίσετε το επιδόρπιο. Είναι καλύτερο αν είναι από χυτοσίδηρο με υψηλές άκρες, έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην πιτσιλίζει κατά το τηγάνισμα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

4 καλύτερες συνταγές για βερίκοκο και μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Ξεπλύνετε και θερμάνετε το τηγάνι πριν από τη χρήση. Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε αν η επιφάνεια είναι αρκετά ζεστή. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μερικές σταγόνες νερό πάνω του. Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, το νερό θα εξατμιστεί αμέσως.

Δεν συνιστάται να βάζετε τα μούρα σε κρύο, θα βράσουν και η συντήρηση θα αποδειχθεί άγευστη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα τηγανητής σταφίδας στο σπίτι

Πώς να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα τηγανητής σταφίδας βήμα προς βήμα:

1. Απλώστε τα μούρα στο τηγάνι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Ένα μεγάλο δοχείο δεν μπορεί να περιέχει περισσότερα από 3 ποτήρια μούρων κάθε φορά.
3. Εάν βάλετε πάρα πολλά φρούτα, θα χάσουν την ακεραιότητα και θα βράσουν πολύ.
4. Το δοχείο ανακινείται τακτικά, τα φρούτα αναδεύονται.
5. Όταν απελευθερώνεται επαρκής ποσότητα χυμού από τις σταφίδες, χύνεται ζάχαρη.
6. Για κάθε 3 φλιτζάνια μούρων, απαιτείται 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
7. Συνεχίστε να τηγανίζετε τη μαρμελάδα σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, δεν χρειάζεται να καλύψετε με καπάκι.
8. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε τα μούρα να παραμείνουν άθικτα μετά τη θερμική επεξεργασία.
9. Μετά από περίπου 6-8 λεπτά, η ζάχαρη πρέπει να λιώσει εντελώς, όταν συμβεί αυτό, το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
10. Χρειάζονται άλλα 5 λεπτά για να βράσει έντονα το επιδόρπιο, έτσι ώστε η πηκτίνη να αρχίζει να ξεχωρίζει από τις σταφίδες.
11. Χύνεται αμέσως σε δοχεία, έως ότου κρυώσει.

Οι τράπεζες, πριν απλώσετε τη συντήρηση, πλένονται καλά με σαπούνι και αποστειρώνονται με τον συνηθισμένο τρόπο. Στη συνέχεια, η τελική μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα και στρίβεται. Όταν κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τα τεμάχια εργασίας μπορούν να μεταφερθούν στο κελάρι.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια μαρμελάδα;

Το τηγανητό επιδόρπιο αποθηκεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό. Ένα δροσερό και καλά αεριζόμενο δωμάτιο χρησιμοποιείται για αποθήκευση. Αυτό μπορεί να είναι κελάρι, υπόγειο, αποθήκη ή μπαλκόνι χωρίς τζάμι. Επίσης, βάζα επιδόρπιο αποθηκεύονται στα κάτω ράφια του ψυγείου.

Η διάρκεια ζωής είναι έως και 2 χρόνια εάν τα βάζα έχουν αποστειρωθεί. Εάν τα βάζα δεν έχουν αποστειρωθεί, συνιστάται να τρώτε μαρμελάδα σταφίδας το συντομότερο δυνατό.