TOP 7 συνταγές για μαρμελάδα μαύρου φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Ένα από τα πιο σημαντικά παρασκευάσματα για το χειμώνα είναι η μαρμελάδα σταφίδας, πλούσια σε ασκορβικό οξύ, ρετινόλη, τοκοφερόλη και βιταμίνες Β. Μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Σας παρουσιάζουμε τις πιο επιτυχημένες συνταγές για μαρμελάδα "Pyatiminutka" από μαύρη σταφίδα. Το βιταμίνη μούρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά φρούτων.

Ιδιότητες της μαγειρικής μαρμελάδας "Πέντε λεπτά" από τη μαύρη σταφίδα

Το χειμώνα, είναι προβληματικό να αποκτήσετε το απαραίτητο φάσμα βιταμινών από φρέσκα φρούτα και μούρα. Ως εκ τούτου, η σωστή λύση θα ήταν μια μαρμελάδα σταφίδας πέντε λεπτών. Ακολουθώντας βήμα προς βήμα συστάσεις, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να προετοιμάσει αυτή τη νόστιμη και θεραπευτική λιχουδιά. Αλλά ξεκινώντας την κύρια διαδικασία, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα και τα κατάλληλα δοχεία για συντήρηση.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα μούρα για συγκομιδή;

Για την προετοιμασία της μαρμελάδας Pyatiminutka, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μούρα ποικιλιών σταφίδας με μεγάλη καρπό. Πρώτον, είναι πιο εύκολο στην προεπεξεργασία και, δεύτερον, εκπέμπουν πολύ χυμό.

Ο καρπός πρέπει να είναι πλήρως ώριμος, να έχει λεπτό δέρμα και περίπου το ίδιο μέγεθος.

Η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλή:

1. Βάλτε τα επιλεγμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε σε μια μαλακή, καθαρή πετσέτα τσαγιού και αφήστε να στεγνώσει φυσικά.
3. Κόψτε τις ουρές με μικρό ψαλίδι.
4. Ξεπλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.

Προετοιμασία δοχείων

Για την παρασκευή μαρμελάδας, χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα κατάλληλου όγκου. Πριν από τη ραφή είναι απαραίτητο:

1. Ελέγξτε το γυάλινο δοχείο για μάρκες, ρωγμές, βαθιές γρατσουνιές και άλλες ζημιές.
2. Εφαρμόστε μαγειρική σόδα σε αφρώδες σφουγγάρι για το πλύσιμο των πιάτων και τρίψτε τα βάζα ελεύθερα με αυτό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
3. Αποστειρώστε το δοχείο σε φούρνο προθερμασμένο στους 120 βαθμούς για 15 λεπτά.

Πώς να προετοιμάσετε γρήγορα τη μαρμελάδα σταφίδας για το χειμώνα;

Εκτός από την κλασική συνταγή, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα. Η προσθήκη άλλων συστατικών θα προσθέσει νέες νότες γεύσης και θα αυξήσει την αξία της βιταμίνης της λιχουδιάς.

Κλασική συνταγή

Η μαρμελάδα 5 λεπτών για αυτήν τη συνταγή απαιτεί ελάχιστη ποσότητα συστατικών:

• 1 κιλό ώριμα μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 2 ποτήρια νερό.

Η ακολουθία για την προετοιμασία της απόλαυσης έχει ως εξής:

1. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό.
2. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για να σχηματίσουν ένα σιρόπι ζάχαρης.
3. Ρίχνουμε όλα τα έτοιμα (πλυμένα, αποξηραμένα και ξεφλουδισμένα από ουρά) μούρα στο γλυκό υγρό.
4. Βράζουμε για πέντε λεπτά.
5. Ρίξτε ένα δεύτερο ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης στο μείγμα μούρων.
6. Αφού περιμένετε για πλήρη βρασμό, ρίξτε τη μαρμελάδα σε δοχεία που προετοιμάστηκαν προηγουμένως και τυλίξτε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 2 συνταγές για μαρμελάδα μαύρης και κόκκινης σταφίδας με φύλλα κερασιάς

Χωρίς νερό

Μπορεί να γίνει γρήγορη μαρμελάδα σταφίδας χωρίς προσθήκη νερού.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό ώριμα μούρα με μεγάλη σταφίδα.
• 500 g ζάχαρης.

Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό:

1. Καλύψτε τα επιλεγμένα μούρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και παραμείνετε για τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα απελευθερώσουν αρκετό χυμό.
2. Τοποθετήστε στη σόμπα και βράστε.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά.
4. Συσκευάστε την έτοιμη μαρμελάδα βιταμίνης στα βάζα και σφίξτε ερμητικά.

Με σμέουρα

Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας από μαύρη σταφίδα και βατόμουρο διπλασιάζονται. Το χειμώνα, αυτή η λιχουδιά θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και θα προστατεύσει από λοιμώξεις και κρυολογήματα.

Από τα συστατικά που πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 κιλά σμέουρα και μαύρες σταφίδες.
• 2,5 κιλά ζάχαρης.

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μια τέτοια μαρμελάδα:

1. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα σμέουρα και ξεφλουδίστε τα από σέπαλα και μικρά έντομα.
2. Ξεπλύνετε τις σταφίδες, στεγνώστε και αφαιρέστε τις ουρές.
3. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε ξεχωριστή κατσαρόλα και καλύψτε με τη μισή ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή. Αφήστε το να εγχυθεί για οκτώ ώρες για να απελευθερωθεί αρωματικός χυμός.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με σμέουρα στη σόμπα, ρυθμίζοντας τη μέση φωτιά. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και μετά σβήστε τη σόμπα και περιμένετε να κρυώσει ελαφρά η μαρμελάδα.
5. Βράστε ξανά τα μούρα.
6. Για τρίτη φορά, βράστε τα σμέουρα και προσθέστε τα μούρα μαύρης σταφίδας.
7. Βράστε το μείγμα μούρων για δέκα λεπτά.
8. Ελέγξτε την ετοιμότητα της μαρμελάδας βιταμινών. Εάν δεν εξαπλωθεί στο πιατάκι, μπορείτε να το βάλετε σε βάζα και να το σφραγίσετε.

Με πορτοκαλί

Ο συνδυασμός πορτοκαλί και μαύρης σταφίδας θα κορεστεί το σώμα με ασκορβικό οξύ.

Κύρια συστατικά:

• 1 κιλό μαύρης σταφίδας.
• 2 πορτοκαλί φρούτα.
• 700 γραμμάρια ζάχαρης
• 200 ml μεταλλικού (ακίνητου) ή φιλτραρισμένου νερού.

Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει πολύ:

1. Τοποθετήστε τις πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες σε ένα δοχείο σμάλτου μικρής διαμέτρου, αλλά με επαρκές βάθος.
2. Προσθέστε ζάχαρη και νερό.
3. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια από το ξύσμα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε σε κομμάτια και προσθέστε στα μούρα σταφίδας.
4. Επεξεργαστείτε τη μάζα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα μούρων-εσπεριδοειδών. Ανακατέψτε για να το διανείμετε ομοιόμορφα.
6. Τοποθετήστε το δοχείο σε αργή φλόγα, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.
7. Αφήστε για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Σε τέτοιες συνθήκες, ο απελευθερωμένος χυμός θα διαποτίσει το ξύσμα.
8. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά έτσι ώστε η μαρμελάδα να εξασθενίσει για 15 λεπτά. Για να αποφευχθεί η καύση, ανακατεύετε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.
9. Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία και σφίξτε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια νόστιμη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας ραβέντι με μπανάνα για το χειμώνα

Με την προσθήκη λεμονιού

Αυτή η παραλλαγή μοιάζει με την προηγούμενη, αλλά έχει πιο ξινή γεύση και περιέχει ακόμη περισσότερη βιταμίνη C.

Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα βιταμινών, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μεγάλα ώριμα μούρα σταφίδας.
• 1 λεμόνι
• 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Η προετοιμασία αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Βάλτε τις σταφίδες ταξινομημένες, πλύθηκαν και καθαρίστηκαν από φυτικά συντρίμμια σε ένα μπολ μπλέντερ.
2. Κόψτε τα χτυπήματα στις πλευρές από το λεμόνι και μετά κόψτε σε κομμάτια μεσαίου πάχους.
3. Βάλτε τη μάζα των εσπεριδοειδών στη σταφίδα και επεξεργαστείτε μέχρι να λείψουν.
4. Βάλτε το μείγμα σε ένα δοχείο σμάλτου για περαιτέρω μαγείρεμα.
5. Προσθέστε ζάχαρη και μοιράστε ομοιόμορφα.
6. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά.Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς και να αφαιρείτε τον αφρό στην επιφάνεια.
7. Κατά τη στιγμή του ενεργού βρασμού, αφαιρέστε το δοχείο από τον καυστήρα.
8. Ενώ ζεστό, διανείμετε τη μαρμελάδα σε γυάλινα δοχεία και τυλίξτε ερμητικά.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Είναι εύκολο να κάνετε γρήγορη μαρμελάδα σταφίδας σε μια αργή κουζίνα. Το μόνο που απαιτείται για αυτό είναι ένα και μισό κιλό ζάχαρης και μούρων:

1. Βάλτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σταφίδας σε ένα δοχείο πολλαπλής μαγειρικής και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew".
2. Όταν οι σταφίδες έχουν απελευθερώσει λίγο χυμό, προσθέστε ζάχαρη σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας κάθε φορά.
3. Χωρίς αλλαγή της λειτουργίας, μαγειρέψτε τα μούρα για περίπου μία ώρα, ώστε η μελλοντική μαρμελάδα να πάρει την απαιτούμενη συνοχή.
4. Διανείμετε σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και σφραγίστε καλά.

Από κατεψυγμένα μούρα

Το πλεονέκτημα της κατεψυγμένης μαρμελάδας σταφίδας μούρων είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

Για μια θεραπεία με βιταμίνες θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κατεψυγμένων μούρων σταφίδας.
• 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Τα μούρα πρέπει να αφαιρεθούν από τον καταψύκτη, να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Χωρίς απόψυξη, ρίξτε τις σταφίδες σε ένα μπολ (σμάλτο ή ανοξείδωτο ατσάλι).
2. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε ομοιόμορφα και αφήστε το να εγχυθεί για μιάμιση ώρα.
4. Βάλτε το δοχείο με το μείγμα ζάχαρης-μούρων στη φωτιά και αφήστε το να βράσει και σβήστε τον καυστήρα.
5. Ανακατέψτε έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς στο χυμό σταφίδας.
6. Κρατήστε σε αυτήν την κατάσταση για δύο ώρες και ξαναβάλτε το στη σόμπα.
7. Βράζουμε και συνεχίζουμε να βράζουμε για πέντε λεπτά.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας σταφίδας είναι δύο χρόνια. Για να γίνει αυτό, τα δοχεία με βιταμίνη πρέπει να τοποθετούνται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος - ένα ντουλάπι, ένα κελάρι ή ένα σπάνια χρησιμοποιημένο ντουλάπι κουζίνας.