TOP 10 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου-πέντε λεπτά για το χειμώνα
Από τα μήλα, η κομπόστα τυλίγεται συχνά για το χειμώνα. Αλλά οι καρποί αυτών των φρούτων είναι αρκετά κατάλληλοι για μαρμελάδα. Η μαρμελάδα πέντε λεπτών, μαγειρεμένη από μήλα, θα γίνει ένα πραγματικό αριστούργημα. Αυτό το φρούτο έχει πολλές ποικιλίες. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του γεύση. Τα μήλα συνδυάζονται καλά με διάφορα πρόσθετα. Η παρασκευή μαρμελάδας μήλου είναι εύκολη. Ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το κάνουν.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μήλου μαρμελάδας πέντε λεπτών για το χειμώνα
Η μαρμελάδα πέντε λεπτών της Apple έχει τα δικά της χαρακτηριστικά μαγειρέματος. Τα μήλα δεν απαιτούν πολλή ζάχαρη. Η ποσότητα του ποικίλλει ανάλογα με τη φυσική γεύση των φρούτων: είναι ξινά και γλυκά. Όσο πιο όξινο είναι το φρούτο, τόσο περισσότερη ζάχαρη χρειάζεστε. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι σχετικά μικρός.
Είναι απαράδεκτο να βάζουμε άγουρα μήλα στο επιδόρπιο. Δεν έχουν καμία γεύση.
Το αν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το φρούτο εξαρτάται από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για να αποκτήσετε μια τρυφερή ομοιογενή μάζα, τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται. Για να αποκτήσετε ένα επιδόρπιο με χαρακτηριστικό άρωμα, αφήνεται το δέρμα.
Προετοιμασία για την παρασκευή μαρμελάδας
Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα διαχωρίζονται, επιλέγοντας μόνο γεμάτα ώριμα φρούτα.
Σε αντίθεση με τα μούρα, τα μήλα με μικρή ζημιά χρησιμοποιούνται για μαρμελάδα, αλλά το κατεστραμμένο μέρος αφαιρείται.
Τα προπλυμένα φρούτα ξηραίνονται.
Η μαρμελάδα μήλου-πέντε λεπτών δεν μπορεί να γίνει από απλά ψιλοκομμένα μήλα. Τα φρούτα κόβονται σε λεπτές φέτες ή τρίβονται. Μπορούν να μετακινηθούν μέσω μύλου κρέατος. Όσο μεγαλύτερες είναι οι φέτες, τόσο περισσότερο θα μαγειρεύουν τα μήλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Διαφορετικές ποικιλίες μήλων θα κάνουν ένα διαφορετικό επιδόρπιο.
Τα βάζα μαρμελάδας πλένονται καλά με μαγειρική σόδα και αποστειρώνονται. Είναι καλύτερα να τα κλείσετε με μεταλλικά καπάκια. Διατηρεί λιγότερη εμπλοκή κάτω από το πλαστικό κάλυμμα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου 5 λεπτών
Το μήλο πέντε λεπτών για το χειμώνα έχει πολλές συνταγές. Η κλασική απλή συνταγή προϋποθέτει μόνο μήλα. Υπάρχουν συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου για το χειμώνα με διάφορα πρόσθετα:
- λεμόνι
- κανέλα
- πορτοκάλια,
- τζίντζερ
- μούρα.
Ο συγκεκριμένος συνδυασμός εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινα και των μελών του νοικοκυριού. Η γνωριμία με διάφορες μεθόδους μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε για μια συνταγή για μαρμελάδα μήλου πέντε λεπτών για το χειμώνα.
Κλασική συνταγή
Για να κάνετε την απλούστερη μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα, χρειάζεστε 1 κιλό ώριμων φρούτων. Πλένονται και στεγνώνουν. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα. Τα φρούτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Η μέθοδος κοπής - κύβοι ή φέτες - δεν έχει σημασία. Αλλά ο τεμαχισμός πρέπει να είναι καλός.Τα μήλα τοποθετούνται σε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύπτονται με 400 γραμμάρια ζάχαρης και αποστέλλονται στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα δώσουν χυμό. Βάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε να βράσει το σιρόπι. Μετά από αυτό, το επιδόρπιο βράζεται για άλλα 5 λεπτά και απομακρύνεται από τη φωτιά. Η τελική λιχουδιά συσκευάζεται σε βάζα.
Φέτες μήλου
Η νόστιμη μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα είναι φτιαγμένη από μήλα κομμένα σε φέτες. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι απλή. Ένα επιδόρπιο προετοιμάζεται από τις ποικιλίες Antonovka ή Semerenko. Πλύνετε 1 κιλό φρούτα, πυρήνα και κόψτε σε σφήνες. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη. Αφήστε τα πάντα όλη τη νύχτα.
Το πρωί, τα μήλα θα χυθούν και η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς. Βάλτε το δοχείο σε αέριο και θερμάνετε στους 100 βαθμούς. Όταν βράσει το σιρόπι, μειώστε το αέριο και αφήστε το να βράσει για 7-8 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια γλυκιά μάζα με ολόκληρες φέτες. Θα αντικαταστήσει με επιτυχία τη μαρμελάδα.
Με λεμόνι και κανέλα
Τα μήλα πάνε καλά με διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Ένας υπέροχος συνδυασμός επιτυγχάνεται με το βράσιμο ενός επιδορπίου μήλου με λεμόνι και κανέλα. Πάρτε 1 κιλό ώριμα μήλα και 1 λεμόνι. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται και συνθλίβονται. Ο χυμός συμπιέζεται από το λεμόνι. Το ξύσμα τρίβεται. 400 mm νερό χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και 1,2 kg ζάχαρης χύνονται.
Βάλτε αέριο και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού σε βραστό σιρόπι και αφαιρέστε από τη φωτιά. Το σιρόπι λεμονιού αφήνεται να παρασκευαστεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τίθεται ξανά σε αέριο και θερμαίνεται στους 100 βαθμούς. Τα μήλα τοποθετούνται σε βραστό σιρόπι. Το επιδόρπιο αφαιρείται από το αέριο και αφήνεται για 4 ώρες για να κρυώσει και να εγχυθεί. Η ψυχρή μαρμελάδα τοποθετείται και πάλι σε αέριο και φέρεται στους 100 βαθμούς.
Βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρούμε και αφήνουμε τώρα για 5 ώρες. Την τρίτη φορά η ψύξη της μαρμελάδας τοποθετείται σε αέριο και θερμαίνεται μέχρι να βράσει. 5 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Αφαιρούνται αμέσως από τον καυστήρα και τοποθετούνται σε έτοιμο δοχείο.
Με βατόμουρο
Μια γρήγορη μαρμελάδα μήλου πέντε λεπτών μπορεί να μαγειρευτεί με βατόμουρα. Αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο απαιτεί 7 μεγάλα μήλα και ένα ποτήρι βατόμουρα. Τα μούρα διαχωρίζονται και πλένονται. Τα μήλα πλένονται και ξεφλουδίζονται. Οι καρποί που αφαιρούνται από τον πυρήνα κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Τα φρούτα καλύπτονται με 350 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Προστίθεται μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Τα πάντα χύνονται με 100 γραμμάρια νερού και τίθενται στη φωτιά.
Αφού περιμένετε να βράσει το νερό, συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα λιώσει και τα φρούτα θα βράσουν. Προσθέστε βατόμουρα στη βρασμένη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη να συσκευαστεί σε βάζα για το χειμώνα.
Με lingonberry
Η βάση αυτού του επιδόρπιου είναι το lingonberry. Θα πάρει ένα κιλό. Λαμβάνονται μόνο 3 μήλα. Τα lingonberries ταξινομούνται και πλένονται. Ο καρπός ξεφλουδίζεται και κοραλλιοποιείται και στη συνέχεια ψιλοκομμένο τυχαία. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και απλώστε τη φλούδα του μήλου. Η φλούδα βράζεται για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείται. Ένα κιλό ζάχαρης χύνεται στο ζωμό της φλούδας και θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάζουμε τα μήλα σε βραστό σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε lingonberries και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Ένα καταπληκτικό επιδόρπιο από βόρεια μούρα και φρούτα είναι έτοιμο.
Με πορτοκάλια και λεμόνια
Για αυτή τη μαρμελάδα, λαμβάνονται 1 κιλό μήλα και η ίδια ποσότητα ζάχαρης. Δεν υπάρχει όριο στα πορτοκάλια και τα λεμόνια: από 1 κομμάτι έως κιλό. Τα φρούτα πλένονται. Ο πυρήνας αφαιρείται από αυτά. Κόβονται σε μεγάλες φέτες. Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες ίσες με τις φέτες μήλου. Όλα συγκεντρώνονται και γεμίζουν με ένα κιλό ζάχαρη. Καλύτερα να αφήσουμε το μείγμα μήλου-εσπεριδοειδών μέχρι να χυθεί. Στη συνέχεια, η λιχουδιά τίθεται σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα. Ο υπολογισμός λαμβάνει υπόψη το χρόνο μέχρι να βράσει και να βράσει κατά τη διάρκεια του βρασμού.
Με τζίντζερ και αμύγδαλο
Είναι πολύ ευχάριστο να τρώτε μαρμελάδα μήλου 5 λεπτών με τζίντζερ και αμύγδαλα το χειμώνα. Η συνταγή για αυτήν την λιχουδιά είναι απλή.Ξεφλουδίστε 2 κιλά μήλα και αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε και τρίψτε 2 ρίζες τζίντζερ. Βάλτε τα μήλα στη λεκάνη σε στρώσεις, εναλλάσσοντας με τζίντζερ. Πασπαλίστε κάθε στρώση με ζάχαρη. Η ζάχαρη θα χρειαστεί 2 κιλά. Αφήστε το μείγμα καλυμμένο με ζάχαρη για 8 ώρες.
Στη συνέχεια προσθέστε μισό λίτρο νερό και θερμάνετε στο σημείο βρασμού. Βράστε για 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε για 8 ώρες. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο βράζει ξανά και προστίθεται τριμμένο ξύσμα 3 λεμονιών. Όλα αναμιγνύονται και διατηρούνται στη φωτιά για 5 λεπτά. Τα αμύγδαλα τηγανίζονται και ψιλοκομμένα ή τριμμένα. Τα αλεσμένα καρύδια προστίθενται σε έτοιμη ζεστή μαρμελάδα. Όλα αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε βάζα.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Τα μήλα και η ζάχαρη λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1. Ο πυρήνας αφαιρείται από τον καρπό. Κόβονται σε φέτες και στοιβάζονται σε ένα δοχείο για ένα πολυκουζινάκι. Ξεκινά το πρόγραμμα "Extinguishing". Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για 1 ώρα. Μετά από 20 λεπτά από την αρχή του μαγειρέματος, τα μήλα βγαίνουν έξω. Η ζάχαρη προστίθεται σε αυτά και το πρόγραμμα τελειώνει μέχρι το τέλος. Στο τέλος του προγράμματος, η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Αυτή η αυθεντική μαρμελάδα μήλου, μαγειρεμένη στο φούρνο για το χειμώνα, ονομάζεται ξηρή. 1 κιλό φρούτων πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει, να αφαιρεθεί από τους πυρήνες. Κόψτε τα μεσαίου μεγέθους φρούτα σε 8 κομμάτια. Εάν τα μήλα είναι μεγάλα, τότε θα βγουν 12 φέτες. Ανακατέψτε 20 γραμμάρια αλεσμένης κανέλας με 5 γραμμάρια κιτρικού οξέος και 250 γραμμάρια ζάχαρης. Πασπαλίζουμε με αυτό το μείγμα τις φέτες μήλου σε ένα ταψί και στέλνουμε στο φούρνο. Διατηρείται στο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 60 βαθμούς, ανοίξτε την πόρτα και στεγνώστε τις φέτες. Η τελική λιχουδιά τοποθετείται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα για αποθήκευση για το χειμώνα.
Από μήλα Λευκή πλήρωση
Η πρώτη στιγμιαία μαρμελάδα μήλου είναι φτιαγμένη από λευκό. Ετοιμάστε 1 κιλό μήλων, όπως και για κάθε μαρμελάδα μήλου. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Αυτό θα τους αποτρέψει από το σκοτάδι. Ανακατέψτε ένα ποτήρι νερό με ένα κιλό ζάχαρη και βράστε το σιρόπι. Βυθίστε τα μήλα σε βραστό σιρόπι και βράστε για 2 λεπτά. Προσθέστε 5 γραμμάρια κιτρικού οξέος. Το επιδόρπιο αφήνεται να κρυώσει και βράσει ξανά για 5 λεπτά. Μετά το δεύτερο βράσιμο, η λιχουδιά τοποθετείται σε βάζα.
Περαιτέρω αποθήκευση
Το πιο κατάλληλο δοχείο για την αποθήκευση μαρμελάδας είναι βάζα μισού λίτρου.
Τα πιάτα δεν πρέπει μόνο να αποστειρώνονται αλλά και να στεγνώνουν. Ο χυμός λεμονιού προστίθεται στη γλυκιά μαρμελάδα. Το οξύ αποτρέπει τη ζύμωση.
Ένα παχύ επιδόρπιο είναι πιο κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα βάζα αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
