Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry για το χειμώνα
Οι καρποί του μαύρου chokeberry έχουν μια ιδιαίτερη γεύση τάρτας και υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία. Πολλοί άνθρωποι σήμερα πιστεύουν λανθασμένα ότι το προϊόν δεν είναι κατάλληλο ως πρώτη ύλη για την παρασκευή επιδορπίων. Η μαρμελάδα Chokeberry έχει μια ασυνήθιστη γεύση, αλλά για σωστή προετοιμασία, πρέπει να γνωρίζετε μια σειρά από σημαντικές λεπτότητες.
Κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry
Για να πάρετε μια νόστιμη απόλαυση από μαύρα μούρα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε την τεχνολογία της προετοιμασίας του. Για συνταγές, επιλέγονται μόνο ώριμα φρούτα, τα άγουρα και τα χαλασμένα αφαιρούνται. Τα φρούτα Rowan έχουν ένα αρκετά δυνατό παχύ δέρμα, οπότε δεν μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη θεραπεία χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία.
Για να δώσετε την κατάλληλη ιδιότητα απαλότητας, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες μέθοδοι:
- επεξεργασία βραστό νερό?
- γήρανση σε βραστό νερό.
- λεύκανση.
Αφού μαλακώσει το δέρμα, τα μούρα θα αποκτήσουν την ικανότητα να μουλιάζουν σε σιρόπι και η μαρμελάδα θα αποδειχθεί μαλακή με συνέπεια. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν την πικρή γεύση του chokeberry. Μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε από αυτήν την ανεπάρκεια. Κατά μέσο όρο, η ποσότητα άμμου κατά την παρασκευή μαρμελάδας πρέπει να είναι 2 φορές το βάρος των μούρων.
Προετοιμασία Rowan
Αφού μαζέψετε μούρα chokeberry, το πρώτο βήμα είναι να τα επιλέξετε. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε ώριμα φρούτα χωρίς σημάδια σήψης και ζημιάς. Τα υπερβολικά υπολείμματα και τα φύλλα αφαιρούνται. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να ξεπλύνετε καλά τα μούρα, το οποίο μπορεί να γίνει κάτω από ένα ρεύμα συνηθισμένου ζεστού νερού, καθώς τα μούρα είναι ανθεκτικά σε εξωτερικές επιδράσεις.
Στη συνέχεια, επιλέγεται μια μέθοδος επεξεργασίας του καρπού για να μαλακώσει τη φλούδα. Με μια μικρή ποσότητα φρούτων, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω τους αρκετές φορές. Με μεγάλη ποσότητα, τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο, χύνονται με βραστό νερό και διατηρούνται στη φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μούρα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει πλήρως το νερό.
Μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου
Τα μούρα Rowan ταιριάζουν καλά με άλλα μούρα και φρούτα. Τα μήλα και τα πορτοκάλια θεωρούνται οι καλύτεροι σύντροφοι.
Απλή συνταγή
Για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε 250 ml νερού, μούρα σε ποσότητα 1 kg, ζάχαρη 1,5 kg.
Διαδικασία δημιουργίας μαρμελάδας:
- βράζουμε ένα ποτήρι νερό και, προσθέτοντας ζάχαρη, επιτυγχάνουμε τη συνοχή ενός παχιού σιροπιού.
- Προσθέστε τέφρα βουνού στο δοχείο με σιρόπι και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύετε το μείγμα για 12 λεπτά.
- αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε για 3 ώρες.
- αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει και αφήστε ξανά για 3 ώρες.
Στη συνέχεια, η μαρμελάδα θερμαίνεται με συνεχή ανάδευση για 15 λεπτά.Χωρίς να επιτρέπει ισχυρή ψύξη, απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκια. Η μέση απόδοση μαρμελάδας με αυτήν την ποσότητα συστατικών θα είναι 2,5 λίτρα.
Με μήλα
Για μαρμελάδα πάρτε:
- 1 κιλό ορεινή τέφρα.
- 0,4 kg μήλων.
- 0,5 λίτρα απλού νερού
- 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 5 g κιτρικού οξέος.
- 5 γρ. Κανέλα.
Το σιρόπι παρασκευάζεται από μισό λίτρο νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη, τα μούρα τοποθετούνται σε αυτό και διατηρούνται στη φωτιά για 5 λεπτά. Μετά το βρασμό, το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά και απομακρύνεται για έγχυση για 6 ώρες. Μετά από αυτό, προσθέστε το υπόλοιπο της κοκκοποιημένης ζάχαρης και βράστε το μείγμα για 30 λεπτά.
Τα μήλα, ξεφλουδισμένα από το δέρμα και τον πυρήνα, κόβονται σε μικρές φέτες και τοποθετούνται σε βραστό νερό, βράζονται μέχρι να επιτευχθεί μια μαλακή δομή.
Τα φρούτα τοποθετούνται σε σουρωτήρι για να στραγγίσουν το νερό. Μετά από αυτό, τα βραστά μήλα αναμιγνύονται με chokeberry εμποτισμένο με σιρόπι και βράζονται για 5 λεπτά. Προσθέστε καρυκεύματα και κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα σε βάζα. Η μέση απόδοση μαρμελάδας με αυτήν την ποσότητα συστατικών θα είναι 3 λίτρα.
Με πορτοκάλια
Κύρια συστατικά:
- 1 κιλό ορεινή τέφρα.
- 0,5 κιλά πορτοκάλια
- 0,3 κιλά λεμόνια
- 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 200 γρ. Καρύδια.
Τα μούρα τυλίγονται χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Τα φρούτα βυθίζονται σε νερό που βράζουν και βράζονται για 10 λεπτά. Βγάζουν λεμόνια και πορτοκάλια, τα κόβουν στα μισά και αφαιρούν τους σπόρους, μετά από τους οποίους περνούν από ένα μύλο κρέατος μαζί με καρύδια. Τα στριμμένα συστατικά συνδυάζονται, αναμειγνύονται, καλύπτονται με ζάχαρη και τίθενται σε χαμηλή φωτιά. Μετά το βράσιμο, διατηρείται στη σόμπα για 7 λεπτά, μετά το οποίο απλώνεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε ένα καταφύγιο για κουτιά από μια ζεστή κουβέρτα.
Η συνταγή "Πέντε λεπτά"
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 2 κιλά μούρα σορβιάς και 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης. Τα φρούτα βράζονται σε νερό για 5 λεπτά, αφαιρούνται και, αφού στεγνώσουν σε μια επίπεδη επιφάνεια, αλέθονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
Το μείγμα μούρων τοποθετείται σε δοχείο, καλύπτεται με ζάχαρη και τίθεται στη φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς
... Στη συνέχεια, η μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα και αποστειρώνεται σε νερό. Για δοχεία λίτρων, ο χρόνος είναι 30 λεπτά. Μετά από αυτό, τα δοχεία τυλίγονται με καπάκια.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Αφού κάνετε μαρμελάδα βατόμουρου, πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζα. Για να γίνει αυτό, είναι αποστειρωμένα και χρησιμοποιούνται μόνο στη συνέχεια. Πάνω από τα δοχεία είναι κλειστά με μεταλλικά καπάκια για να αποτρέπεται η είσοδος αέρα και να εξασφαλίζεται μακροχρόνια αποθήκευση. Για κατανάλωση στο εγγύς μέλλον, μπορείτε να κλείσετε το βάζο με κανονικό καπάκι και να το βάλετε στο ψυγείο. Τα βάζα που τυλίγονται για το χειμώνα μπορούν να αποθηκευτούν σε κανονικές θερμοκρασίες.
