Κορυφαίες 6 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου και κανέλας για το χειμώνα και την αποθήκευση
Σήμερα, είναι γνωστές πολλές συνταγές για μαρμελάδα μήλου και κανέλας. Όλα διαφέρουν σε ορισμένα χαρακτηριστικά. Για να πάρετε μια νόστιμη και υγιεινή προετοιμασία, συνιστάται να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες για την προετοιμασία του προϊόντος. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε υλικά υψηλής ποιότητας. Η συμμόρφωση με τους κανόνες αποθήκευσης του προϊόντος είναι επίσης πολύ σημαντική.
Περιεχόμενο
Χαρακτηριστικά δημιουργίας μαρμελάδας κανέλας μήλου
Συνήθως χρειάζονται αρκετά βήματα θέρμανσης και ψύξης για να φτιάξουν μια υπέροχη καθαρή μαρμελάδα μήλου Μια αδιαφανής μαρμελάδα ή μαρμελάδα απαιτεί μακρά διαδικασία εξάτμισης.
Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας θα επηρεάσει τη μέθοδο κλεισίματος και τις συνθήκες αποθήκευσης. Το προϊόν, το οποίο ελήφθη μετά από μισή ώρα θερμικής έκθεσης, πρέπει να τυλίγεται με κλειδί ή να διατηρείται στο ψυγείο. Εάν η μαρμελάδα βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να κλείσει με συνηθισμένα νάιλον καπάκια και να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Επιλογή και προετοιμασία των βασικών συστατικών
Η επιλογή των μήλων για μαγείρεμα βασίζεται στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα και θέλετε να έχετε ομοιογενή συνέπεια στο τέλος, τα ώριμα φρούτα θα έχουν. Μπορεί να είναι οποιουδήποτε είδους και να υποστούν ελαφρά ζημιά.
Πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά. Για αυτόν τον τύπο παρασκευής, τα φρούτα των ποικιλιών Antonovka, Melba, Gala είναι κατάλληλα.
-
- μήλα με κανέλα
Για να προετοιμάσετε τα συστατικά για την παρασκευή ενός επιδορπίου, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- πλύνετε καλά τα φρούτα.
- αφαιρέστε τους σπόρους
- ψιλοκόψτε τη σάρκα - το σχήμα και το μέγεθός της αναφέρονται συνήθως στη συνταγή.
Συνταγές μαγειρικής για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου με την προσθήκη κανέλας. Ένα τέτοιο προϊόν αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό.
Απλή συνταγή
Για να έχετε μια ξεκάθαρη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά μήλα.
- 2 κιλά ζάχαρης.
Συνιστάται να πλένετε, να στεγνώνετε και να κόβετε τα μήλα σε 4 κομμάτια. Αφαιρέστε τη μέση και μετά κόψτε ξανά κάθε κομμάτι σε 3-4 ακόμη κομμάτια. Τοποθετήστε τα μήλα σε κατάλληλο δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Κλείστε το δοχείο με ένα καθαρό πανί και αφήστε το για 10-19 ώρες. Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από το μείγμα, μαγειρεύουμε για 3-6 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, καλύψτε και κρυώστε.Μετά από αυτήν την περίοδο, βράστε ξανά το μείγμα για 9-10 λεπτά και ψύξτε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία, ανακατεύοντας απαλά τη μάζα. Τέλος, βάλτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε.
Γρήγορος τρόπος
Για να πάρετε κεχριμπαρένια μαρμελάδα σε φέτες, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- 3 κιλά μήλα.
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
Πρώτα, πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε φέτες και να πασπαλίζετε με ζάχαρη. Αφήστε για 2 ημέρες σε δροσερό μέρος, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, βάζουμε τη σύνθεση στη σόμπα, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το τελικό επιδόρπιο ζεστό στα βάζα και κλείστε τα καπάκια.
Με την προσθήκη λεμονιών και ξηρών καρπών
Για να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- 2 κιλά μήλα.
- 1 κιλό καρύδια με κέλυφος.
- 1 κιλό ζάχαρη
- 20 γραμμάρια κανέλας
- 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού
Αρχικά, συνιστάται να πλένετε τα μήλα, να κόβετε σε φέτες και να αφαιρείτε τη μέση. Στη συνέχεια τοποθετήστε όλα τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυξήστε τη θερμότητα και αφήστε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα, καλύψτε με χαρτί και αφήστε τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε την περγαμηνή και τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στη σόμπα. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να παχιά. Βάζουμε ξηρούς καρπούς και κανέλα στο τελικό επιδόρπιο, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε βάζα και κλείστε καλά.
Με γαρίφαλα
Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα μήλου, χρειάζεστε τα εξής:
- 1 κιλό αποφλοιωμένων μήλων.
- 1 κιλό ζάχαρη
- 250 ml νερού.
- 3 μικρά κουτάλια κανέλας.
- 4 κομμάτια σκελίδες.
Τα μήλα πρέπει να πλένονται και να τεμαχίζονται. Βράζουμε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη και ρίχνουμε πάνω από τα μήλα. Τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 5-10 ώρες. Μαγειρέψτε το επιδόρπιο για δεύτερη φορά. Αφήστε το να βράσει και προσθέστε κανέλα και σκελίδες. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Ανακατέψτε τη σύνθεση ανακινώντας το δοχείο. Αφήστε να κρυώσει για αρκετές ώρες.
Για τρίτη φορά, μαγειρέψτε τη μάζα για 10-15 λεπτά. Όταν τα μήλα γίνουν διαφανή, μεταφέρετε τη σύνθεση σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος.
Με τζίντζερ
Για να δημιουργήσετε αυτό το χρήσιμο προϊόν, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα:
- 1 κιλό μήλων.
- 1 κιλό ζάχαρη
- ένα κομμάτι τζίντζερ?
- 1 λεμόνι
- 2-3 γαρίφαλα.
- 1 ξυλάκι κανέλας
- μοσχοκάρυδο;
- κουρκούμη;
- κρόκος;
- μέντα;
- 350 χιλιοστόλιτρα νερού.
Τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται. Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης ξεχωριστά. Ανακατέψτε τα φρούτα με μπαχαρικά, προσθέστε σιρόπι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε ζεστό επιδόρπιο σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.
Με μπανάνα
Αυτή η συνταγή απαιτεί τα εξής:
- 800 γραμμάρια μήλων.
- 3 μπανάνες
- 2 πρέσες κανέλας
- 400 γραμμάρια ζάχαρης.
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα. Πουρέ τις μπανάνες μέχρι πουρέ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε για 1 ώρα. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε για 1 ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε εντελώς, μεταφέρετε σε βάζα και ψύξτε.
Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης
Συνιστάται η αποθήκευση μαρμελάδας σε σκοτεινό μέρος - ντουλάπα ή υπόγειο. Ένα ερμητικά σφραγισμένο επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί για 1 έτος. Για να αποφύγετε την επίδραση της υψηλής υγρασίας, λιπάνετε το δοχείο με επιδόρπιο στην κορυφή με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.
Συνιστάται να διατηρείται μια σταθερή θερμοκρασία δωματίου, ώστε το κομμάτι εργασίας να είναι χωρίς ζάχαρη.
Η μαρμελάδα μήλου με την προσθήκη κανέλας αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική. Για να αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας και χρήσιμο κομμάτι εργασίας, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες για την προετοιμασία του.
