Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου με σοκολάτα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου στη σοκολάτα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Αυτό το επιδόρπιο δεν χάνει τη δημοτικότητά του. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο για τσάι και τρώγεται με τηγανίτες, cheesecakes, τηγανίτες και σπιτικές βάφλες. Επίσης, αυτή η μαρμελάδα προστίθεται ως γέμιση σε πίτες και άλλους τύπους ψημένων προϊόντων.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Για να φτιάξετε μαρμελάδα για το χειμώνα, επιλέγονται μόνο ώριμα φρούτα οποιωνδήποτε ποικιλιών. Τα φύλλα και οι ουρές απομακρύνονται από αυτά και μετά εμποτίζονται με κρύο νερό και πλένονται καλά. Στη συνέχεια τα δαμάσκηνα κόβονται σε φέτες και οι σπόροι τους πετιούνται.

Τα τεμαχισμένα φρούτα, πολτοί, απλώνονται σε ένα μεγάλο μπολ, των οποίων οι τοίχοι πρέπει να είναι ψηλοί. Τα στρώματα πασπαλίζονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήνονται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Τα κενά γίνονται χρησιμοποιώντας κάθε είδους καρύδια. Αλλά πρώτα, οι πυρήνες τους καθαρίζονται και στεγνώνουν σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο με συνεχή ανάδευση για αρκετά λεπτά. Μετά την ψύξη και την απομάκρυνση του φλοιού, τα καρύδια συνθλίβονται.

Εάν στο σπίτι δεν υπάρχει απελευθέρωση χυμού ακόμη και μετά από μερικές ώρες, τότε προστίθεται ένα ποτήρι χυμό μήλου ή νερό. Μια κατσαρόλα με δαμάσκηνα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει και στη συνέχεια αφαιρείται από τη σόμπα. Μετά από 60 λεπτά, η διαδικασία επαναλαμβάνεται.

Μπορεί να υπάρχουν πολλές προσεγγίσεις έως ότου η μαρμελάδα γίνει παχιά και η υγρασία εξατμιστεί. Όταν μαγειρεύεται για τελευταία φορά, προστίθενται ξηροί καρποί και βανίλια. Μετά την έναρξη του βρασμού, τα πιάτα με το προϊόν παραμένουν στην άκρη και η σοκολάτα εισάγεται εκεί. Ανακατέψτε συνεχώς τη μαρμελάδα μέχρι να διαλυθούν οι φέτες.

Παρασκευή των κύριων συστατικών

Η πιο νόστιμη χειμερινή απόλαυση θεωρείται σωστά κλαδέψτε τη μαρμελάδα ή από την ουγγρική ποικιλία δαμάσκηνου (ποικιλία Ugorka), η οποία έχει την υψηλότερη ζουμερότητα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι ότι είναι εύκολο να διαχωριστούν τα οστά από τον πολτό.

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα ή κατεψυγμένα. Εάν χρησιμοποιηθεί η δεύτερη επιλογή, τότε τα φρούτα ξεπαγώνονται πρώτα και μετά απορρίπτονται σε σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί. Στη συνέχεια μετακινούνται τα δαμάσκηνα.

Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν μήλα, καρύδια, αμύγδαλα, τζίντζερ, εσπεριδοειδή στη μαρμελάδα για περιποίηση. Είναι πολύ δημοφιλές να προσθέτετε κονιάκ ή ρούμι κατά το μαγείρεμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για 1 κιλό δαμάσκηνα. Οι πικάντικοι λάτρεις χρησιμοποιούν ακόμη και πικρό κόκκινο πιπέρι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 4 απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου και μπανάνας για το χειμώνα

Μέθοδοι μαγειρέματος

Το δαμάσκηνο σε σοκολάτα παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.Κάποιος αρέσει να προσθέτει βανίλια στη μαρμελάδα για να δώσει στο προϊόν μια αρωματική νότα, ενώ κάποιος χρησιμοποιεί σοκολάτα αντί για κακάο και αντίστροφα. Ακολουθούν μερικές συνταγές για να φτιάξετε ένα καταπληκτικό επιδόρπιο.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με σοκολάτα: μια κλασική συνταγή

Αυτή η αυθεντική μαρμελάδα φρούτων είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί. Το μαγείρεμα απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

1. Δαμάσκηνο - 2 κιλά.
2. Κακάο - 40 g.
3. Ζάχαρη - 1 κιλό.
4. Ζάχαρη βανίλιας - 10 g.

Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, πασπαλίζονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη (μισό κιλό) και αφήνονται να εκχυλίσουν χυμό για αρκετές ώρες. Μόλις υπάρχει επαρκής ποσότητα σιροπιού, το δεύτερο μισό της ζάχαρης και του κακάου αναφέρεται στα δαμάσκηνα. Όλα αυτά αναμιγνύονται καλά και μεταφέρονται σε μια ήσυχη φωτιά μέχρι να βράσουν. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για περίπου 1 ώρα, πρέπει να αναδευτεί.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με επικάλυψη σοκολάτας: με πυρήνες καρυδιάς και βούτυρο

Για το μαγείρεμα πρέπει να προετοιμάσετε:

1. Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
2. Σκούρα σοκολάτα - 100 g ή κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
3. Καρύδια - 50 γρ.
4. Βούτυρο - 100 g.
5. Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 g-1,3 kg.
6. Προαιρετικά βανιλίνη - 10 g.

Τα φρούτα πλένονται καλά και αφαιρούνται οι σπόροι. Το ήμισυ της παρασκευασμένης ζάχαρης χύνεται στις αποφλοιωμένες φέτες. Το δαμάσκηνο τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 4 ώρες για να σχηματίσει χυμό.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το τηγάνι τίθεται σε χαμηλή φωτιά, η υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη χύνεται σε αυτό. Το μείγμα μαγειρεύεται για 10 λεπτά έτσι ώστε τα συστατικά να αναμιγνύονται καλά μεταξύ τους. Στη συνέχεια προστίθενται βούτυρο και κακάο. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για άλλη 1 ώρα. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε την ανάδευση, διαφορετικά μπορεί να καεί. Τα ψιλοκομμένα καρύδια και η βανιλίνη χύνονται 10 λεπτά πριν από το τέλος.

Μαρμελάδα "Δαμάσκηνο σε σοκολάτα": με μήλα

Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Δαμάσκηνο Ugorka - 400 g.
2. Μήλα - 2-3 τεμ.
3. Ζάχαρη - 350 g.
4. Σκούρα σοκολάτα - 50 g.
5. Βανίλια, κανέλα.

Τα φρούτα πλένονται κάτω από τη βρύση και μετά καθαρίζονται και απελευθερώνονται από τους σπόρους. Η φλούδα αφαιρείται από τα μήλα. Όλα τα φρούτα αλέθονται σε μπλέντερ. Μπαχαρικά, κακάο και ζάχαρη τοποθετούνται σε ένα άλλο μπολ.

Το πουρέ μήλου και τα δαμάσκηνα τοποθετούνται στη σόμπα και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν, στην αρχή του οποίου προστίθεται το παραπάνω μείγμα από τα υπόλοιπα συστατικά. Όλα αναμιγνύονται καλά και βράζονται για 5-7 λεπτά, μετά το οποίο προστίθεται σοκολάτα. Η μαρμελάδα δεν αφαιρείται από το φούρνο μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας των βακκίνιων για το χειμώνα

Μαρμελάδα σοκολάτα-δαμάσκηνο σε μια αργή κουζίνα

Η μαρμελάδα μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα είναι εγγυημένη ότι είναι τέλεια. Η αλήθεια είναι ότι στο δοχείο αυτής της συσκευής κουζίνας η αποχέτευση και τα άλλα εξαρτήματα είναι μέγιστα κορεσμένα. Η προμήθεια απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
2. Ζάχαρη - 1 κιλό.
3. Κακάο - 40 g.

Τα φρούτα πλένονται έτσι ώστε να μην διακυβεύεται η ακεραιότητά τους. Στη συνέχεια κόβονται στα μισά και τα οστά αφαιρούνται. Το δαμάσκηνο καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται για αρκετές ώρες για να εξαχθεί χυμός.

Μόλις εμφανιστεί επαρκής ποσότητα υγρού στο δοχείο, αποστραγγίζεται και τίθεται σε μέτρια φωτιά. Προστίθεται κακάο, το οποίο αναμιγνύεται καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Μετά το βρασμό, το σιρόπι χύνεται σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, τοποθετούνται σε αυτό φέτες δαμάσκηνου.

Η οθόνη επιλέγει τη λειτουργία «κατάσβεσης» για 60 λεπτά. Είναι αρκετός χρόνος για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου σε σοκολάτα με κακάο

Για μια απόλαυση πρέπει να αγοράσετε:

1. Δαμάσκηνο - 0,5 κιλά.
2. Ζάχαρη - 400 g.
3. Κακάο - 20 g.
4. Βούτυρο - 40 g.

Οι λάκκοι αφαιρούνται από τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα και στη συνέχεια συνθλίβονται μέχρι να μαλακώσουν. Προστίθεται ζάχαρη σε αυτό, μετά το οποίο το μείγμα βράζεται για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό, διαφορετικά μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος στο μέλλον.

Προστίθεται κακάο στη μαρμελάδα, μετά το οποίο μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται βούτυρο και το μείγμα βράζεται ξανά για 10 λεπτά.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο και βανίλια

Για αυτήν την εξαιρετική λιχουδιά θα χρειαστείτε:

1. Δαμάσκηνο - 4 κιλά.
2. Ζάχαρη - 2 κιλά.
3. Κακάο - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
4. Ζάχαρη βανίλιας - 4 φακελάκια.

Το δαμάσκηνο απελευθερώνεται από σπόρους, καλύπτεται με μισή κοκκοποιημένη ζάχαρη, αναμιγνύεται καλά και εγχύεται για 4 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το υπόλοιπο της ζάχαρης χύνεται στο τηγάνι, το μείγμα προετοιμάζεται να ψηθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται κακάο, μετά το οποίο η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Στο τέλος, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Το επιδόρπιο χύνεται ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.

Η μαρμελάδα "Δαμάσκηνο σε σοκολάτα" είναι πραγματικά εκπληκτικά νόστιμη και πολύ υγιεινή λιχουδιά που θα προσελκύσει απολύτως όλους, ακόμα και τον πιο επιμελή γκουρμέ. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, απλώς πρέπει να ακολουθείτε τις συστάσεις κατά την προετοιμασία των συστατικών και να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή.