6 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου-πέντε λεπτά για το χειμώνα

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου πέντε λεπτών είναι εύκολη στην κατασκευή. Η μαρμελάδα έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Οφείλει τις ειδικές νότες του στα οστά. Η γεύση του γλυκού εξαρτάται από την ποικιλία των δαμάσκηνων και των προσθέτων. Η μαρμελάδα χωρίς σπόρους έχει πιο λεπτή γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, είναι ιδανικό για αυτό το σκοπό. Ετοιμάζουμε λοιπόν μια γρήγορη μαρμελάδα δαμάσκηνου για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της μαρμελάδας δαμάσκηνου "Pyatiminutka" για το χειμώνα

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου πέντε λεπτών έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Χρειάζονται 12 ώρες για να μουλιάσουν τα δαμάσκηνα στη ζάχαρη. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα το βράδυ. Εάν πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα με ολόκληρα δαμάσκηνα, τότε επιλέξτε ελαστικά, ελαφρώς άγουρα φρούτα. Για να πάρετε μια παχιά μαρμελάδα, πάρτε πλήρως ώριμα ή ελαφρώς υπερβολικά δαμάσκηνα.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Τα δαμάσκηνα πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα κατεστραμμένα φρούτα και να αφαιρεθούν οι μίσχοι. Ξεπλύνετε τα μούρα με βραστό νερό. Αφήστε την υγρασία να στραγγίσει. Εάν σκοπεύετε να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, τότε κάθε μούρο κόβεται σε κύκλο και αφαιρείται ένας σκληρός πυρήνας. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια λεκάνη, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για 8-12 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο σελιδοδείκτης πρέπει να αναδεύεται έτσι ώστε όλα τα μισά να βυθίζονται ομοιόμορφα στο σιρόπι.

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά με σπόρους, τότε μετά το πλύσιμο των μούρων, είναι λευκασμένα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε την κρέμα σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε σε ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό. Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 80 βαθμούς Κελσίου.

μαρμελάδα δαμάσκηνου

Προσοχή! Εάν καθαρίσετε τα δαμάσκηνα για περισσότερο ή σε πιο ζεστό νερό, τα δέρματα θα σπάσουν και τα φρούτα θα καταρρεύσουν.

Μετά την επεξεργασία, κάθε κρέμα τρυπιέται με ένα πιρούνι. Μπορείτε να κάνετε περικοπές με ένα μαχαίρι. Αυτό θα βοηθήσει τη ζάχαρη να μουλιάσει στα φρούτα και να αποτρέψει το σπάσιμο των μούρων κατά το μαγείρεμα.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία

Η μαρμελάδα βράζεται σε σμάλτο ή αλουμίνιο. Για το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε μια λεκάνη ή μια μεγάλη κατσαρόλα. Το τελικό επιδόρπιο τοποθετείται σε γυάλινα βάζα. Προ-αποστειρώνονται κρατώντας τα σε ζεστό ατμό. Η διάρκεια της αποστείρωσης εξαρτάται από το δοχείο:

  • δοχεία μισού λίτρου διατηρούνται για μερικά 5 λεπτά.
  • βάζα λίτρων για την ίδια διαδικασία χρειάζονται 10 λεπτά.

προετοιμασία δοχείων

Οι τράπεζες είναι κλειστές με μεταλλικά καπάκια. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από σημάδια σκουριάς ή άλλες ζημιές. Εάν το σχήμα του καλύμματος αλλάξει, τότε δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Δώστε προσοχή στα παρεμβύσματα. Πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα και υφή. Μερικές φορές η μαρμελάδα καλύπτεται με πλαστικά καπάκια.Μπορείτε να αποθηκεύσετε αντικείμενα σφραγισμένα με πλαστικά καπάκια μόνο στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα 5 λεπτών από δαμάσκηνα;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνου πέντε λεπτών. Κάθε συνταγή είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Οι προσωπικές προτιμήσεις θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το καλύτερο για τον εαυτό σας.

κλασική μαρμελάδα

Η κλασική συνταγή

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα κιλό δαμάσκηνα και ένα μισό κιλό ζάχαρης. Πλύνετε τα μούρα, στεγνώστε, αφαιρέστε τους μίσχους. Κόψτε την κρέμα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, κόψτε τα σε 4 μέρη. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα μπολ ή κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη.

Αφήστε το να βράσει για 12 ώρες. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βάζουμε τη λεκάνη σε αέριο και θερμαίνουμε σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό. Όταν βράσει η θεραπεία, βράστε το για 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Το κρύο επιδόρπιο στέλνεται και πάλι στη φωτιά και περιμένει μέχρι να βράσει. Αλλά δεν χρειάζεται να το βράσετε αυτή τη φορά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε αμέσως από τη φωτιά και να κρυώσετε. Η δροσερή λιχουδιά αποστέλλεται και πάλι στον καυστήρα, αλλά αυτή τη φορά βράζει και βράζεται για 5 λεπτά, μετά την οποία απλώνεται σε βάζα.

μαρμελάδα για το χειμώνα

Με οστά

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου για το χειμώνα με σπόρους παρασκευάζεται με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Τα δαμάσκηνα των καθυστερημένων ποικιλιών είναι κατάλληλα για αυτήν την λιχουδιά:

  1. Μιραμπέλ.
  2. Κεράσι δαμάσκηνο.
  3. Ουγγρικός.

Λαμβάνονται ενάμισι κιλό μούρα και η ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Επιλέγονται πυκνά, άθικτα φρούτα. Τα δαμάσκηνα πλένονται, λευκαίνονται και αφήνονται να στεγνώσουν. Αυτή τη στιγμή, χύνονται 400 ml νερού πάνω από τη ζάχαρη και το σιρόπι βράζεται.

Το νερό βράζει και, ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τα αποξηραμένα μούρα τοποθετούνται στο τελικό σιρόπι και αφήνονται να κρυώσουν.

Το κατεψυγμένο κομμάτι εργασίας τοποθετείται σε αέριο και θερμαίνεται σε σημείο βρασμού. Στη διαδικασία, ανακατέψτε και αφαιρέστε τους αφρούς. Η βραστή λιχουδιά αφήνεται να κρυώσει. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές περισσότερο. Μετά από αυτό, το επιδόρπιο συσκευάζεται σε βάζα.

νόστιμη μαρμελάδα

Με καρύδια

Δεν ξέρουν όλοι πώς να φτιάξουν μαρμελάδα δαμάσκηνου πέντε λεπτών με καρύδια. Πλένονται 2 κιλά δαμάσκηνα. Οι σπόροι αφαιρούνται από τα μούρα. Η κρέμα τεμαχίζεται σε 4 κομμάτια. 200 γραμμάρια ξηρών καρπών ξεφλουδίζονται και εμποτίζονται. Μπορείτε να τα αλέσετε. Τα μούρα στοιβάζονται σε μια κατσαρόλα.

100 g νερού προστίθενται επίσης εκεί. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καούν τα φρούτα. Η μάζα μούρων θερμαίνεται σε βρασμό. Μόλις βράσει, προστίθενται 1,8 κιλά ζάχαρης. Όλα αναμιγνύονται και βράζονται για 40 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται τα εμποτισμένα καρύδια. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για άλλα 15 λεπτά. Τότε είναι έτοιμο.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου πέντε λεπτών μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Ένα κιλό δαμάσκηνα πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν και να κοιλαίνονται. Τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και καλύπτονται με μισό κιλό ζάχαρης.

μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα

Αφήστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 40 λεπτά. Στη μέση της διαδικασίας, το καπάκι ανοίγει και η μαρμελάδα αναμιγνύεται. Μετά από 40 λεπτά, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Με λεμόνι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου πέντε λεπτών για το χειμώνα, χρειάζεστε ένα μεγάλο λεμόνι. Θα πρέπει να πλυθεί και να τεμαχιστεί σε μπλέντερ μαζί με τη φλούδα. Ξεπλύνετε ένα κιλό δαμάσκηνα και ελευθερώστε τα από πέτρες.

Διπλώστε τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ, πασπαλίζοντας ομοιόμορφα με ξέσματα λεμονιού.

Προσθέστε ένα και μισό κιλό ζάχαρης. Αφήστε το μείγμα για 3 ώρες. Μετά από 3 ώρες, η λεκάνη θα γεμίσει με χυμό δαμάσκηνου. Βάλτε το σε αέριο, βράστε και βράστε για 5 λεπτά. Μια τέτοια μαρμελάδα δεν απαιτεί μακροχρόνιο μαγείρεμα - το λεμόνι έχει συντηρητικές ιδιότητες.

μαρμελάδα με λεμόνι

Από κίτρινα δαμάσκηνα

Το χρώμα και η γεύση της μαρμελάδας από κίτρινα δαμάσκηνα είναι μια εξαιρετική απόλαυση. Για αυτήν την λιχουδιά, λαμβάνονται 2 κιλά κίτρινα μούρα. Πλένονται. Τα οστά χωρίζονται. Τα δαμάσκηνα κόβονται σε σφήνες και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Εκεί χύνονται 1200 g ζάχαρης.

Ο καθένας μένει μια μέρα στην άλλη. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε δύο βήματα. Την πρώτη φορά βάζουμε σε αργό αέριο και βράζουμε για 20 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, το δέρμα δαμάσκηνου γίνεται εντελώς αόρατο. Η μαρμελάδα αφήνεται να κρυώσει και βράσει ξανά. Αφήστε το να βράσει και βράστε για 5 λεπτά.Στη συνέχεια αφαιρούνται και τοποθετούνται σε τράπεζες.

Συνθήκες και περίοδοι αποθήκευσης

Το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση μαρμελάδας είναι στο κελάρι. Στα διαμερίσματα της πόλης, είναι καλά αποθηκευμένο στο κάτω ράφι του ψυγείου. Η σωστά μαγειρεμένη και συσκευασμένη μαρμελάδα δαμάσκηνου μπορεί να διαρκέσει έως και 3 χρόνια. Αυτό ισχύει όμως για το επιδόρπιο.

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου πέντε λεπτών με σπόρους δεν πρέπει να διατηρείται για περισσότερο από ένα χρόνο. Από τη στιγμή της προετοιμασίας, τα οστά εκπέμπουν καρκινογόνες ουσίες. Όσο περισσότερο κοστίζει το επιδόρπιο, τόσο περισσότερα υπάρχουν. Μια μακρά αποθηκευμένη θεραπεία με οστά μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι