Η συνταγή για την ξηρή μαρμελάδα μήλου στο φούρνο στο σπίτι
Σήμερα, σχεδόν κάθε οικόπεδο έχει οπωροφόρα δέντρα και για πολλούς κηπουρούς, τα μήλα αποτελούν πηγή βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Η διάρκεια ζωής των φρούτων είναι μικρή, τόσοι πολλοί αρχίζουν να αναζητούν επιλογές για τη διατήρηση της συγκομιδής. Μία από τις πρωτότυπες μεθόδους είναι η προετοιμασία ξηρής μαρμελάδας μήλου. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε την αξία της πρώτης ύλης.
Χαρακτηριστικά της ξηρής μαρμελάδας μήλου
Το αρωματικό πιάτο με φρούτα είναι μέτρια γλυκό, αλλά η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτό είναι σημαντικά μικρότερη σε σύγκριση με τις παραδοσιακές συνταγές μαρμελάδας. Η μέθοδος παρασκευής λιχουδιών εφευρέθηκε εδώ και πολύ καιρό και, σύμφωνα με πληροφορίες που έχουν φτάσει στην εποχή μας, ανήκει στους Σλάβους.
Τέτοια μαρμελάδα σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι κατά την περίοδο της Αικατερίνης Β ', και σήμερα στην καθημερινή ζωή προς τιμήν των αρχαίων παραδόσεων, μια τέτοια συνταγή ονομάζεται συχνά μαρμελάδα «Κίεβο».
Το ξηρό μαγείρεμα είναι κατάλληλο για πολλούς τύπους μούρων και φρούτων, αλλά τα μήλα θεωρούνται η καλύτερη επιλογή. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι η διαδικασία παρασκευής δεν απαιτεί παρατεταμένο μαγείρεμα του προϊόντος ή του σακχάρου του. Η συνταγή απαιτεί έναν συνηθισμένο φούρνο, στον οποίο τα μήλα που προετοιμάζονται εκ των προτέρων διατηρούνται για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ο ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια που απαιτείται για την προετοιμασία μιας νόστιμης συνταγής.
Προετοιμασία των μήλων
Για τη συνταγή αποξηραμένων φρούτων, συνιστάται να επιλέξετε γλυκές και ξινές ή γλυκές ποικιλίες. Για να πάρετε μια νόστιμη απόλαυση, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τις πρώτες ύλες.
Για να το κάνετε αυτό, εκτελέστε τις ακόλουθες ενέργειες:
- για τη συνταγή για αποξηραμένα φρούτα, επιλέγονται ολόκληρα φρούτα χωρίς ελαττώματα και ζημιές.
- πλένονται καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό, αφαιρούνται ξένα αντικείμενα και συντρίμμια.
- τα φρούτα κόβονται σε διάφορα κομμάτια.
- Ο πυρήνας, μαζί με τους σπόρους, πρέπει να αφαιρεθεί.
Ανάλογα με την ποικιλία, λαμβάνεται μια απόφαση για την ανάγκη αφαίρεσης της φλούδας πριν από την επεξεργασία των μήλων. Όταν αφαιρεθεί το άνω στρώμα, η ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών στο τελικό πιάτο μειώνεται, αλλά το επιδόρπιο είναι πιο τρυφερό.
Συνταγή ξηρής μαρμελάδας μήλου
Σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές για μαρμελάδα ξηρών φρούτων στο σπίτι. Όλα σας επιτρέπουν να πάρετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με ελάχιστη επένδυση χρόνου και προσπάθειας, διατηρώντας παράλληλα τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
Μαγείρεμα ξηρές φέτες
Αυτή η συνταγή είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των παραδοσιακών γλυκών που θα λατρέψουν τα παιδιά.Η ξηρή μαρμελάδα περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και δεν απαιτεί σημαντικό οικονομικό κόστος. Μόλις μαγειρευτεί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο ή διακόσμηση ζαχαροπλαστικής.
Κύρια συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g
- αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- μήλα - 1 κιλό.
Οι φέτες απλώνονται σε βαθύ δοχείο, πασπαλίζονται με κιτρικό οξύ στην κορυφή και αναμειγνύονται καλά. Το ήμισυ του κανόνα για τη ζάχαρη χύνεται στην κορυφή και πραγματοποιείται αναμίξη, προστίθεται κανέλα, μετά το οποίο προστίθεται το υπόλοιπο της ζάχαρης και η ανάμιξη πραγματοποιείται ξανά. Τα μήλα τοποθετούνται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 0C και διατηρούνται για 25 λεπτά.
Στη συνέχεια, το φύλλο ψησίματος αφαιρείται από το φούρνο, απλώνεται σε περγαμηνή, πασπαλίζεται με ζάχαρη στην κορυφή και διατηρείται σε αυτήν την κατάσταση για 2 ημέρες. Μπορείτε να βάλετε τα φρούτα στο φούρνο για 3 ώρες στους 60 ° C. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι αποξηραμένα μαλακά κομμάτια φρούτων.
Συνταγή στο Κίεβο
Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από μήλα ή να προστεθεί για να προσθέσει μια πιο πλούσια γεύση μούρων. Οι φράουλες και τα κεράσια είναι καλοί σύντροφοι.
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά για την παρασκευή μιας παραδοσιακής συνταγής:
- 1 κιλό μήλα.
- 1 κιλό μούρα
- 800 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 1 λίτρο νερού.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το σιρόπι. Για αυτό, η ζάχαρη διαλύεται σε νερό με θέρμανση σε φωτιά. Στη συνέχεια, τα μήλα και τα μούρα βυθίζονται σε βραστό σιρόπι και βράζονται για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το μείγμα τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι και η περίσσεια υγρού αφήνεται να στραγγιστεί.
Εάν είναι δυνατόν, συνιστάται να αφήσετε τη μαρμελάδα σε αυτήν τη φόρμα όλη τη νύχτα.
Στη συνέχεια, το ημιτελές επιδόρπιο τοποθετείται σε δοχεία και τοποθετείται στο φούρνο σε θερμοκρασία 35 0C. Μόλις επιτευχθεί το αποτέλεσμα ξήρανσης, αφαιρούνται και πασπαλίζονται με ζάχαρη στην κορυφή. Μετά την ψύξη, ανακινήστε καλά και καλύψτε με καπάκια.
Συμβουλές αποθήκευσης μαρμελάδας
Η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε συνηθισμένα γυάλινα δοχεία κάτω από σφιχτά κλειστά καπάκια. Ο καλύτερος χώρος αποθήκευσης θεωρείται ότι βρίσκεται σε ψυγείο σε θερμοκρασία λίγο πάνω από 0 ° C. Μετά το άνοιγμα της μαρμελάδας, συνιστάται να τρώτε επιδόρπιο ή να το χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε συνταγές ζαχαροπλαστικής, καθώς η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι περιορισμένη.
